Image

Рисковете за здравето от веганството

Съдържанието на статията:

В продължение на много векове месото се смяташе за ценен продукт, своеобразна основа за човешкото съществуване. Но от около средата на 19 век представители на нова култура, вегетарианци, се опитват да унищожат тази теория. Според тях храната от животински произход е не само нездравословна, но и носи вреда на човешкото здраве. По-специално се излагат аргументи за връзката между консумацията на месо и развитието на рак..

Наистина ли е така и какво се крие под лозунгите за разпространението на диета, която изключва месните продукти от диетата??

Какво е вегетарианство?

Вегетарианството е съзнателен преход от всеядност към консумация на храна от растителен произход, с други думи, отхвърлянето на месни продукти. А вегетарианството се възприема в по-голяма степен не като здравословна диета, а като култ, който предпазва животните от насилие над тях и последващото им убиване.

  • Класически - месото и рибата са изключени от диетата, но млечните продукти и яйцата, както и пчелните продукти са приемливи.
  • Лакто-вегетарианство - от животински продукти са разрешени само мляко и мед.
  • Ово вегетариански - приемливи са яйца и мед.
  • Веганството - пълен преход към продукти само от растителен произход, включително гъби.

От друга страна, хората, приели такава диета, се стремят да прочистят организма, да го освободят от натрупаните токсини и евентуално да излекуват сериозни заболявания. От друга страна, постоянното преминаване към вегетарианство може да няма най-добрите последици за същия организъм..

Защо отхвърлянето на месо е опасно за хората??

Всяка небалансирана диета може да доведе до неправилно функциониране на вътрешните органи, което не винаги е обратимо. Ето защо, преди да решите да предприемете такава стъпка, трябва да сте сигурни, че диетата няма да навреди на здравето..

  • Тялото ще спре да получава протеини, които са важни за метаболизма и пълния синтез на хормони. Протеините са строителен материал за клетките, което е особено важно за детския организъм.
  • Липсата на витамин В12 ще повлияе на здравословното образуване на червени клетки в кръвта, което заплашва развитието на анемия. Това ще се отрази не само на външния вид на човек, но и на здравето му - умора, нарушение на съня, депресия на психологическото настроение, намалена умствена работоспособност ще станат постоянни спътници. И значително намаляване на броя на хемоглобина може да причини смърт. Липсата на този елемент също застрашава бебета, които са кърмени от майка вегетарианка.
  • Недостатъчното снабдяване с витамин D ще доведе до отслабване и загуба на костна тъкан, което допринася за чести фрактури при възрастни, а при децата причинява „ранен хранителен рахит при юноши“, което също ще усложни живота им в зряла възраст.
  • За правилното развитие и формиране на скелета, работата на мускулно-скелетната и сърдечно-съдовата системи, тялото се нуждае от друг компонент - омега-3 мастна киселина. Недостигът му може да се изрази с разсеяно внимание, нестабилност на паметта, болки в ставите, хипертония. Освен това могат да се развият заболявания на млечните жлези и да се появят кожни проблеми - акне, сухота, пърхот.
  • Намаляването на креатина, който влиза в човешкото тяло при консумация на говеждо, ще се прояви като намаляване на физическата активност и умора, влошаване на паметта.
  • Колкото и да е странно, но холестеролът, който толкова се страхува от феновете на растителна диета, също е важен за нормалното развитие на детския организъм. Засяга правилното развитие на клетките и развитието на половите хормони. Ако възрастните трябва да намалят консумацията му, тогава тялото на детето трябва да получава холестерол изцяло и той се съдържа само в животински продукти.

Липсата на такъв витаминен комплекс ще повлияе на репродуктивната система както на мъжете, така и на жените: нарушаването на хормоналния баланс води до намаляване на възможността за зачеване, а в някои случаи това може да доведе до пълно безплодие.

Разбира се, всички тези елементи, с изключение на холестерола, могат да се намерят и в растителните храни, но разликата между тях е, че именно витамините и минералите от месото се усвояват от човешкото тяло по-бързо, отколкото от зеленчуците. В допълнение, за пълно попълване е необходимо да се консумират достатъчно голямо количество плодове, зеленчуци, ядки, зеленчуци, които не всеки може да си позволи, особено през периода на замръзване, когато растителната храна расте само в оранжерии и скочи в цената. Между другото, по това време зеленчуците стават не просто скъпо удоволствие - парниковите продукти не винаги могат да се похвалят с толкова витамини, колкото са богати на тези, отглеждани в естествени условия..

Страховете на детските лекари

Ставайки вегетарианци, възрастните често „добавят“ децата си към такава диета. Но мнението на лекарите по този въпрос е съвсем различно и не само сред педиатрите.

Повечето педиатрични лекари имат негативно отношение към вегетарианството за децата. Дори възрастните да се чувстват отлично след отказване от месото, при децата това може сериозно да повлияе на здравето им, а не към по-добро..

Зъболекарите също имат негативно отношение към вегетарианството. Те намират за несъвместимо да развият добре оформен челюстен апарат и строга диета без месо..

Работата е там, че структурата на човешката челюст е пригодена за дъвчене на жилава храна, която включва месо:

  • Имаме резци, чиято основна задача е да режат храната и мускулните влакна;
  • За разкъсване на храната са необходими зъби;
  • А дъвчещите зъби са проектирани да дъвчат старателно.

Струва си да се отбележи, че има изключения от правилото, когато лекарите сами предписват строга диета за своите малки пациенти, но това се случва само със сериозни индикации. Диетата в такива случаи се предписва от диетолог. В същото време детето е под постоянен контрол: редовно се провеждат тестове за проследяване нивото на хемоглобина в кръвта и други жизненоважни показатели, следи се ръстът и теглото на детето и ако има отклонение, диетата се коригира.

10 причини за месото

Вегетарианците излагат много от аргументите за живот без месо, но малцина са влезли в сърцевината на тези аргументи. Нека да разберем заедно.

Мит 1. Човекът не е хищник

Яденето на месо е неестествен процес за хората. Структурата на зъбите и общата храносмилателна система не е подобна на тази на животните. Това е вярно, но ние също имаме малко общо с храносмилателната система на тревопасните животни. Човекът е всеяден. Ако стомахът ни не беше адаптиран да приема храна от животински произход, щеше да ни уведоми за това половин час след яденето. И използването на месо от човека в продължение на много векове говори точно в негова полза.

Мит 2. Най-близките роднини на човека са горили и те са тревопасни животни

Първо, не си струва да свързвате човек с „семейни връзки“ с това животно, тъй като към днешна дата връзката не е доказана. И второ, струва си да си припомним за шимпанзетата и прасетата - те са всеядни. И горилата в плен не отказва да яде месо..

Мит 3. Месото гние в храносмилателната система, отравяйки тялото

Това е голяма заблуда. Да, месните продукти се усвояват по-дълго, но не се разлагат. Солната киселина в стомаха изключва този процес. Такива явления могат да се появят само в случай на неизправности в стомашно-чревния тракт. Причината за това не е месото, а нарушение на принципите на здравословното хранене: преяждане, монотонна храна, липса на фибри в диетата. При правилната диета всичко трябва да е умерено..

Мит 4. Вегетарианците са дълголетни

Не е доказан факт. Ако вземете за пример Индия - тя има най-висок процент на привърженици на вегетарианска диета, но средната продължителност на живота им е 63 години. Но жителите на северните страни, където зеленчуците са по-малко достъпни и месото е основната храна, живеят средно 75 години.

Друг ярък пример е Грузия: жителите на тази страна са големи почитатели на месните продукти и в същото време Грузия е известна със своите дълголети.

Мит 5. Протеинът от растителен произход не е по-лош от животинския протеин и в растителната храна има повече витамини и минерали

Вегетарианците си набавят протеини от бобови растения, по-специално от соя, и не се уморяват да твърдят, че този вид протеин е най-подобен на този, получен от месото. Да, подобно е, но не може напълно да го замести. Освен това соята е пълна с естрогени, които влияят негативно на работата на мъжката хормонална система. Друг недостатък на бобовите растения е, че не всяко тяло е готово да преработи целулозната обвивка, което причинява газове и проблеми с изпражненията. Използването на такива продукти в големи количества е особено вредно за децата - незряла храносмилателна система ще реагира на подобни експерименти с неудовлетвореност.

Какви продукти да търсите за протеини - вижте илюстрацията.

Мит 6. Хората, които ядат месо, са по-склонни да имат наднормено тегло.

Не е вярно. Всички, които се хранят небалансирано, имат проблеми с метаболизма и здравето като цяло, са склонни към наднормено тегло. Наследствеността също играе роля.

Що се отнася до такава популярна вегетарианска диета, тук не всичко е толкова розово. Че има само „диетични“ плодове, сушени плодове и зърнени храни - те съдържат много въглехидрати, злоупотребата с които води до затлъстяване. Има случаи, когато бременните жени, поради много наддаване на тегло, са преминали на ябълкова диета, но вместо дългоочакваното регулиране на теглото, те са получили обратния ефект - качват още повече килограми. Човешката дейност също играе важна роля в регулирането на теглото - всяка диета е безсилна, ако водите заседнал начин на живот.

Мит 7. Месото провокира развитието на рак

Умерената консумация на всяка храна (включително месо) не може да причини сериозно заболяване. Вероятността от заразяване с рак при месояд и вегетарианец е еднаква, тъй като много други фактори влияят върху развитието на това явление: екология, нездравословна диета, хронични заболявания, стрес, намален общ имунитет, генетични аномалии. Всичко това може да се случи както на месоядеца, така и на вегетарианеца..

Мит 8. По-евтино е да си вегетарианец

Погрешното схващане на много начинаещи вегетарианци. Всъщност, за да може тялото да получи всички необходими микроелементи, които човек го е лишил, отказвайки се от месото, е необходимо да консумира голямо количество растителни продукти. И те (ядки, зеленчуци, плодове, билки) не са толкова достъпни, особено през зимата.

Мит 9. Месото повишава холестерола в кръвта

Да, това е вярно, но само ако много мазно месо се консумира и се приготвя неправилно. Точно така: варете, печете, оставете да къкри, но не пържете. По време на хранене не изсипвайте месото с майонеза и го пълнете с много подправки.

Също така си струва да се помни, че холестеролът в умерени количества е необходим на нашето тяло, защото той регулира нервната система, подпомага усвояването на витамин К (този елемент влияе върху съсирването на кръвта), участва в регулирането на хормоналните нива.

Мит 10. Месоядците са по-агресивни, имат малко енергия.

Не е вярно. Вегетарианците са по-често податливи на намаляване на енергията и жизнеността. Причината за това е нарушаването на хормоналния баланс при отказ от месо, което влияе върху общото състояние на човек. В допълнение, с намаляване на енергийните резерви, мускулната система се изчерпва, метаболитните процеси се забавят и активността на нервната система намалява. За да попълните енергията, трябва да консумирате поне 1600 ккал на ден, което е изключително трудно да се постигне с помощта на зеленчукова салата..

Ще ви покажем и кои подправки са подходящи за различните видове месо, така че вашите месни ястия винаги да са не само здравословни, но и вкусни!

Много повече аргументи и опровержения могат да бъдат направени както в посока на месоядството, така и в посока на вегетарианството. Но преди да ги приемете или отхвърлите, струва си да помислите: кой печели от това, че хората непрекъснато преминават към постна диета??

Маркетинг и вегетарианство

Всичко толкова просто ли е с преминаването към вегетарианство? Ако погледнете по-подробно, то това се превърна в друга ниша за бизнеса. И често зад популяризирането на здравословен начин на живот има друг начин за печелене на пари.

С развитието на вегетарианската култура в света производството на съответни стоки се разширява и процъфтява, продава се различна литература и се отварят заведения за обществено хранене. Средствата за масова информация и реклама работят отлично в тази посока. Хранителното обучение за диетолози е широко разпространено и далеч не е безплатно. Според някои оценки приходите на индустрията достигат 30 милиарда долара годишно и тази цифра нараства всяка година. Съгласете се, доста големи показатели за просто хоби.

Трябва да се разбере, че по-голямата част от входящата информация за опасностите от месото и ползите от вегетарианството не е нищо повече от реклама, която изобилства в Интернет..

На уебсайтовете на такива талантливи диетолози практически няма информация за ползите от месото, но при търсене на такива статии често падат заявки, че месото е вредно, че хората се самоубиват, като продължават да ядат храна от животински произход..

Напредналите диетолози-бизнесмени предполагат, че месоядът е убиец и не всеки потребител е в състояние да приеме такъв натиск върху психиката. Неподготвен за такава психологическа атака, човек започва да мисли за начина си на живот, в крайна сметка се съгласява с аргументите в полза на вегетарианството и постепенно преминава към нов начин на живот. След определен период от време идва разбирането, че на тялото наистина му липсва нещо и тук се задейства друга реклама - в магазините и аптеките ще намерите всички необходими добавки, от които човек се нуждае, и в същото време той ще остане хуманен по отношение на животните. По този начин потребителят става измит мозък.

Важно е да разберете, че всяка прекалено разпространена информация е причина да се замислите за нейната достоверност и да зададете основния въпрос: кой има полза от нея?

Мнението и съветите на диетолозите

Никой лекар или диетолог не може да попречи на възрастен да поеме по пътя на вегетарианството..

  • Преди да отидете на диета без месо, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно готовността на тялото Ви за такива промени. Тестовете ще помогнат да се определи дали има сериозни проблеми с храносмилателната система, сърцето и други жизненоважни органи..
  • Ако планирате бременност в близко бъдеще, преминаването към растителна храна може да предизвика трудности при зачеването и раждането на дете..
  • Не трябва да променяте радикално енергийната система преди 30 години. До тази възраст някои телесни функции продължават да се формират и рязкото намаляване на хранителните вещества може да провокира техния отказ. След преминаване на тази възрастова граница, човек се счита за напълно оформен: постъпващите витамини и минерали са по-необходими за поддържане на тези жизненоважни функции, така че определена балансирана диета няма да може да навреди.
  • Важно е опитен диетолог да помогне за формирането на диетата, който ще вземе предвид характеристиките на вашето тяло и ще ви помогне да изберете оптималната кошница с храни във всички отношения..
  • Получавайте редовни прегледи и тестове за проследяване на най-малките промени. Попълнете липсващите микроелементи с лекарства, ако е необходимо (но само според указанията на вашия диетолог).

Накрая

И накрая, преди да прекрачите линията на вегетарианството, трябва да обърнете внимание на възможностите на портфейла си. Добрата диета без животински продукти е много скъпа. Да, поотделно зеленчуците, плодовете и другите вегетариански продукти изглеждат евтини, но необходимото им количество за консумация значително надвишава този „плюс“. В противен случай диетата, основана на принципа „това е модерно“, може да се превърне в труден тест за организма и в бъдеще последствията няма да се проявят по най-добрия начин..

Каква е вредата от вегетарианството

Вегетарианството забранява или ограничава консумацията на животински продукти. В тази статия по отношение на научните доказателства ще опровергаем всички аргументи на вегетарианците относно ползите от растителното хранене...

Снимка на храна, създадена от freepik - www.freepik.com

Под вегетарианство имаме предвид хранителни системи, които забраняват или ограничават употребата на животински продукти..

  • В традиционното вегетарианство са забранени само месото и рибата. Позволено е да се ядат яйца, мляко и мед.
  • При лакто-вегетарианството се допускат само мляко и мед.
  • Ово вегетарианството позволява яйца и мед.
  • Най-строгата форма на вегетарианство е веганството, където са разрешени само растителни храни.
Фонова снимка, създадена от freepik - www.freepik.com

Има две основни причини за преминаване към вегетарианство. Първото е морално и етично, а второто е убеждението, че растителната диета без месо и риба е по-здравословна и насърчава дълголетието. А някои хора просто не харесват вкуса на месото..

Много вегетарианци са убедени, че е неморално да убиваш, за да ядеш живи същества..

В природата всичко има жизнен цикъл. Всички растения, гъбички, бактерии се раждат, размножават се и умират. От тази гледна точка нарязването на краставици в салата е също толкова неморално, колкото и убиването на животни..

По същата логика трябва да се забрани измиването на ръцете или приемането на антибиотици, тъй като чрез извършване на тези действия ние убиваме милиони микроорганизми.

В дивата природа убиването на някои животни, за да ядат други, е напълно естествено явление, без което оцеляването на видовете е невъзможно. Хранителни вериги, в които организмите от следващото звено ядат организмите от предишното, като по този начин осъществяват трансфера на енергия и материя, което е в основата на кръговрата на веществата в природата.

shutterstock.com

Моралът е изобретение на човечеството. Терминът морал е въведен в употреба от Цицерон за обозначаване на възприетите в обществото идеи за добро и лошо, правилно и грешно, за зло и добро..

В животинския свят няма нравственост, предразсъдъци, емоции. Емоциите са характерни само за хората. Гладният вълк не се чуди дали е етично за него да яде някакво животно, но улавя и яде това, което му е предписала природата.

Шимпанзетата, близки до хората, обичат да ядат не само банани, те не пропускат възможността да попълнят запасите си от протеини, като ядат гущери и насекоми, а също така улавят по-малки маймуни за храна. И никой не плаче за невинните жертви. Това са природните закони!

Човекът по своята биологична същност е едно и също животно, различаващо се от целия животински свят с наличието на емоции.

Амигдалата, разположена в мозъка, играе ключова роля за формирането на емоции, включително страх, удоволствие и съпричастност (състрадание)..

Именно съпричастността създава психологическа пречка хората да ядат живи същества. Но въпреки това, като себе си живо същество, човек е длъжен да се подчинява на природните закони.

Наличието на състрадание не може да замести хранителните вещества, витамините, макро- и микроелементите, необходими за пълноценното функциониране на организма, и да синтезира незаменими аминокиселини, които се намират изключително в животинската храна.

Снимка на храна, създадена от freepik - www.freepik.com

Човекът не е хищно същество, но не е и тревопасно животно. Хората са всеядни. Човешките зъби и храносмилателната система не са като тревопасните и месоядните.

Няма научни доказателства, че вегетарианството е здравословна диета. Изследванията не подкрепят ползите от избягването на месо и риба. Напротив, има много научни доказателства, че яденето на вегетарианска диета е вредно..

Като доказателство за техния случай любителите на растителната храна цитират аргументите на няколко вегетариански учени. Такъв метод на доказване, като обжалване пред властта, не е научен и изобщо не доказва нищо..

Протеинът от растителен произход се абсорбира по-зле от животинския протеин и има по-нисък състав на аминокиселини.

Основната вреда на вегетарианството е постоянният дефицит на витамини, микро- и макроелементи в диетата. В диетата на вегетарианците често липсва желязо, калций, цинк, тъй като те са трудни за набавяне в необходимите количества от растенията. Получаваното по този начин желязо се абсорбира 5 пъти по-лошо, отколкото от животински продукти.

Вегетарианската храна е особено опасна за децата. Липсата на желязо, калций и витамин В12 може да им причини анемия и да забави растежа и развитието.

В процеса на еволюция човекът винаги е бил всеяден. Храната за животни осигурява на човека всички необходими вещества, за да осигури жизнената дейност и нормалното функциониране на основния орган - мозъка. Някои народи на север поради географското си местоположение живеят изключително от риболов, лов и скотовъдство и ядат само животинска храна.

И така, първата вреда на вегетарианството е, че яденето на растителна храна създава дефицит на витамин В12, който не се синтезира от организма и може да се получи само от храна от животински произход. B12 е от съществено значение за здравето на мозъка и нервната система. Липсата на този витамин води до анемия, нарушена мозъчна функция и психични разстройства..

Единствените източници на витамин В12 са месото, птиците и черният им дроб, както и рибата и яйцата. Веганите и вегетарианците, включително лакто и ово вегетарианците, имат недостиг на В12.

Дългосрочният дефицит на B12 може да доведе до необратими промени в мозъка и малко количество от него може да причини увреждане на паметта, депресия и умора.

shutterstock.com

Втората вреда на вегетарианството е, че вегетарианците имат недостиг на креатин, което води до отрицателни ефекти върху мускулната и мозъчната функция. Креатинът помага да се поддържа мускулна маса и сила.

Функцията на креатина е, че той образува енергиен резерв, способен бързо да обработва АТФ в клетките..

АТФ (аденозин трифосфат) е универсален източник на енергия за всички биохимични процеси в живите системи, по-специално за образуването на ензими. АТФ е от голямо значение в метаболизма на енергията и веществата в организмите.

Креатинът в тялото се съхранява предимно в скелетните мускули, но част от него е концентриран в мозъка. Мозъкът, също като мускулите, се нуждае от енергия за осъществяване на умствената дейност.

Вегетарианците имат недостиг на креатин, което може да повлияе отрицателно на мозъчната функция. Изследванията показват, че добавянето на креатин към вегетарианските диети има значително благоприятно въздействие за подобряване на работната памет и интелигентността.

Вегетарианците също имат по-малко креатин в скелетните мускули, така че имат по-ниски нива на мускулен потенциал..

pexels.com

Третата вреда на вегетарианството е дефицитът на витамин D. Витамин D се произвежда от холестерола в кожата под въздействието на ултравиолетовото лъчение. А холестеролът от своя страна е от животински продукти.

Има две основни форми на витамин D:

  • витамин D2 (ергокалциферол) - идва от растенията
  • витамин D3 (холекалциферол) - животински произход

Изследванията показват, че D3 е много по-ефективен от билковата форма.

Недостигът на витамин D причинява сърдечно-съдови заболявания, рак и различни мозъчни заболявания, включително автоимунни заболявания, депресия и когнитивно увреждане.

depositphotos.com

Следващата вреда на вегетарианството е, че вегетарианците не получават карнозин с диетата си - вещество, което предпазва тялото от различни дегенеративни процеси. Карнозинът е антиоксидант, който инхибира гликирането на протеините в организма, причинено от повишената кръвна захар и предотвратява омрежването на протеини.

Много учени смятат, че животинските продукти, поради високото си съдържание на карнозин, могат да предпазят човешкия мозък и тяло от стареене..

depositphotos.com

Крайната вреда на вегетарианството е дефицитът на докозахексаенова киселина (DHA), която е най-важният фактор за защита на мозъка от стареене, а сърцето от болести.

Омега-3 мастните киселини са от съществено значение. Най-важните омега-3 полиненаситени мастни киселини са алфа-линоленова (ALA), ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA) киселини.

Човешкото тяло може да ги синтезира, но в много малки количества, така че най-ефективно е да се получи Омега-3 от храната.

DHA е най-много в мозъка. Той е от решаващо значение за правилното му функциониране. Дефицитът на DHA може да повлияе отрицателно на различни аспекти на когнитивните функции и психичното здраве. Мазната риба е най-добрият източник на DHA.

pixabay.com

Всички аргументи на вегетарианците относно ползите от растителната диета са в противоречие с научни доказателства и не издържат на проверка.

Вегетарианството се основава на сляпа вяра в техните учения, а не на наука. Ако за възрастните вредата от вегетарианството може да бъде сведена до минимум по различни начини, то за деца и бременни жени е неприемливо..

Възрастният може да живее без животинска храна, но такъв живот не може да се нарече здравословен и пълноценен. Ако по някаква причина не разрешавате използването на месо и риба, тогава трябва поне да се погрижите да включите в диетата си добавки, съдържащи всички необходими вещества за пълноценното функциониране на организма..

Заблуди

  • Личност
  • Храна
  • Здраве
  • Животни
  • miscellanea

Как се разтварят таблетите: макро фотография

Най-здравословните домакински уреди

Влияе ли редът на раждане върху характера на детето?

10 основни елемента на щастливия брак

Тест: Колко търпеливи сте към другите?

Глобалният сейф за семена: какво е и къде е?

Ползите от яденето на пикантни храни

Вредни ли са или полезни за хората микробите??

Правило 5 часа

Renault EZ-ULTIMO - роботизиран автомобил с първокласно обслужване

10 от най-известните термални минерални извори в света

Колкото по-умен е човек, толкова по-успешен е в живота. Колко вярно е това?

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Всички права запазени | Проектиран от Deviser

При използване на материали от сайта, активен
индексирана връзка към съответния материал на уебсайта FactUm-Info

Сайтът използва модерна технология Progressive Web Apps
Това означава, че можете да го използвате като мобилно приложение.
Инструкции за AndroidiOS

За възрастни е страхотно, за деца е опасно. Лекарите говорят за плюсовете и минусите на веганството

Хищници срещу тревопасни животни

Ако въведете думата „веган“ в лентата за търсене, Google ще ви даде опциите „веганите са секта“, „веганите са лоши“ и „веганите живеят по-дълго“. Всъщност драмата в отношенията между вегани и ядящи месо почива на тези три твърдения. Първите твърдят, че отказът от животинска храна не само не води до умъртвяване на животни, но и запазва младостта, подобрява здравето, намалява риска от рак и удължава живота. Второто е, че животинският протеин е необходим на човек, а хората, които активно популяризират веганството, са почти сектанти.

И в двата лагера има радикали. Според аналитичната компания Kribrum, която е наблюдавала руските социални мрежи през годината - от октомври 2018 г. до октомври 2019 г. - 26% от всички съобщения на тема „веганство“ в Рунета са били отрицателни към идеята за отказ на животинска храна и на хора, които спазват растителна диета.

В същото време повечето хейтъри мразят веганите без причина или поради налагане на идеите си и много малко (8%) за факта, че веганите правят децата си „тревопасни животни“.

Именно в тази малка група са най-острите битки и най-силното отхвърляне на веганите - за да сте сигурни в това, просто отидете на всеки родителски форум в нишката на дискусията за приемливостта на растителна диета за деца.

"Ние не ходим на детска градина, защото никой не иска да прави отстъпки там, не му е позволено с храната си. Търсим частна градина с веганско меню.".

"Ние сме обучени на дома от училищната трапезария.".

"Свекървата заплашва да се оплаче от попечителството си и през цялото време капе върху мозъка на съпруга си, че трябва да се лекувам. След като съпругът и синът отидоха при нея, тогава синът каза, че баба му го е хранила с палачинки с месо! Направих скандал, няма да позволя на детето да отиде при тя ".

Има стотици такива истории. Всички вегански семейства, за разлика от обикновените, са почти еднакво нещастни - ежедневно се бият с баби и дядовци, свекърва и свекърва, с педиатри и учители за правото да хранят детето по тяхна преценка.

Изправени пред липсата на разбиране за другите, веганите често се обграждат със съмишленици, минимизират или напълно прекъсват отношенията с несъгласни роднини, прехвърлят децата в домашно обучение или търсят частно училище, в което децата се приготвят вегански ястия.

Според проучване на аналитичната компания "Kribrum" веганите често споделят философията на йога, здравословния начин на живот, феминизма, загрижени са за проблемите на околната среда, интересуват се от ведическата култура и Аюрведа.

Те са привлечени от вегански приятелски страни, предимно Индия, Тайланд, Шри Ланка, където вегетарианството не изненадва никого. Много хора се преместват там за постоянно пребиваване или прекарват зимата в топли региони.

„Мечтата ми е да отида в Индия с дъщеря си“, пише 40-годишната Елена в един от форумите. Тя работи като водач в Индия в продължение на няколко сезона и там тя първо стана вегетарианка, а след това и веган. Тогава тя се омъжи и роди дъщеря. Семейните отношения започват да се влошават, когато Елена забранява на съпруга и свекърва си да дават на детето животинска храна. Годината на раздори и скандали завърши с развод за семейството.

"Сега той заплашва да съди дъщеря ми, да й забрани да напуска Русия. Той дойде при нас и нарочно донесе цял пакет детска извара и консерви с месо. Но дъщеря ми е болна от извара! И миризмата на месо не издържа. Мисля, че това е подигравка!" - възмущава се Елена.

"Ние също се развеждаме", пише друга майка й в отговор. "Съпругът заведе детето при него и му дава месо там - синът казва, че той и баща са яли кнедли. Ужасен съм! Опитах се да намеря лекар, който да каже в съда, че веганството не е вредно за детето, - тя намери известен диетолог. Но тя каза, че не може да каже това! И адвокатът посъветва в съда да декларира, че ям месо и изобщо не е веган, че съпругът ми лъже! И че това е единственият шанс синът ми остана с мен. Не искам да лъжа, но той обеща да отведе сина си. ".

Заслужава ли си детско меню, в което няма да има морков или зеле, а говеждо котлетче, не плодови смутита, а кефир и мляко, за да се сподели детето в съда за него? Веганството заплашва ли здравето на децата от люлката, ако веганите с опит казват, че се чувстват страхотно и изглеждат по-млади от месоядците си??

Лекарите имат отговори на тези въпроси.

Вегани. Pro et contra

Един от аргументите на противниците на веганите е вредата от изключително растителна диета, липсата на важни хранителни вещества, протеини, витамини. Веганите се отблъскват: консумацията на червено месо и субпродукти увеличава риска от инсулти и инфаркти.

Арсений Мартинчик, специалист по хранене, професор, водещ изследовател във Федералния изследователски център по хранене и биотехнологии, се съгласява с веганите: „Възрастните трябва по-добре да намалят консумацията си на червено месо - ако е трудно, тогава трябва да го правите постепенно. Първо, яжте месо веднъж на ден, след това два или три пъти седмично, след това веднъж месечно. Червеното месо веднъж месечно е препоръката на средиземноморската диета. По-добре е да замените месото с риба, морски дарове, бобови растения ".

Пълното отсъствие на животински протеини в диетата на възрастен, според диетолога, няма да има разрушителен ефект върху тялото с добре измислено меню.

"За здрав възрастен човек е добре организираната вегетарианска и дори веганска диета. Нека подчертая, че това не е диета, при която присъстват само зърнени храни и зеле с картофи, а пълноценна диета, в която има достатъчно растителни протеини - соя, бобови растения, семена, водорасли, както и зърнени култури, зелени зеленчуци, плодове. За възрастни, които вече не растат, такава диета помага да се поддържа нормално телесно тегло, не наддава, е профилактика на хипертония, атеросклероза, сърдечно-съдови и онкологични заболявания ".

Но за децата, казва Арсений Мартинчик, подобна диета носи вреда, а не полза: в края на краищата нарастващото тяло се нуждае от протеини за пълноценно развитие и детето не е в състояние да яде толкова много растителна храна, за да получи точното количество от него поради малките обеми на стомаха.

"При децата веганството води до развитие на неблагоприятни условия. Това е анемия поради липса на усвояващо се желязо - само 5-10% желязо се абсорбира от растителни храни; няма витамин В12 в растителната диета; има проблем с развитието на рахит и, накрая, забавяне на растежа поради за дефицит на протеини, цинк, витамини В6 и В12, йод. Повишен риск - при деца на строги вегетарианци. Децата на оволакто-вегетарианци, които позволяват на яйцата и млечните продукти да се хранят, имат по-малко проблеми. ".

Веганската диета е неприемлива за деца и юноши, казва Елена Петряйкина, главен специалист на свободна практика, детски ендокринолог от Московския здравен отдел, главен лекар на Детската градска клинична болница Морозов.

"Имахме случаи в болницата, когато децата на такива родители вегани бяха доведени в състояние на тежко изтощение", каза лекарят. "Поради това веганите привърженици обикновено казват, че детето просто е било лошо изчислено на диетата. Оказва се, че родителите поставят растежа и развитието на детето в зависимост. от техните идеи и вярвания ".

Витаминните комплекси, които веганите често използват, за да компенсират липсата на животински продукти в диетата, според Елена Петряйкина не могат напълно да заместят витамините, получени от храната..

"Вместо пълноценно хранене, детето се замества с патерица, протеза се замества с витаминна терапия. Това е лечение. Прехвърляйки детето на изцяло растителна диета, ние го обричаме на някакъв вид заболяване, което изисква замяна на необходимите вещества с химикали. Дефицитът на протеин засяга хормоналния статус и имунитета на детето., инхибира растежа ".

Лекарите настояват родителите да не ги подлагат на диета, която е в съответствие с тяхната философия на родителството. В крайна сметка философията на детето може да се промени през живота. И нарушенията в тялото ще трябва да се лекуват ".

Карина Салтикова

Вредата от веганството за здравето: митове и реалност

Рисковете за здравето от веганството... съществува ли??

Всички искаме да сме здрави и да радваме себе си и околните с красива фигура. Търсим нови начини за отслабване или посока на фитнес. Някои се измъчват с физическа активност, други прибягват поне до пости.

Трети изпробват различни видове диети и форми на хранене. Вегетарианството се счита за един от тези начини, който ви позволява както да отслабнете, така и да спечелите здраве. Преди да преминете към нов тип храна, трябва внимателно да я проучите и да претеглите всички плюсове и минуси. Днес не говорим за ползите от веганството, а за неговите опасности. Така че всички се фокусират върху рисковете за здравето от веганството.

Причините, предизвикали прехода към вегетариански начин на живот

Човек не може просто да вземе и да премине към нов тип храна. За това действие той трябва да има какво да подтикне. Нека разгледаме основните причини за преминаване към веганска диета с добавяне на „муха в мехлема“ към всяка от тях.

  1. Морално-етични принципи

Мнозина започват да предпочитат растителните храни заради моралните си убеждения. Преди да се качи на масата, „месото беше крава, прасе или пиле“. Тези животни са живели и са били взети и убити, за да се хранят. Звучи жестоко, нали? Но ако се замислите, тогава всяко растение или микроорганизъм има свой собствен жизнен цикъл. Оказва се, че като ядем един и същ домат, ние прекъсваме този цикъл.

  1. Месото се яде от хищници, каквито хората не са

Да, хората не са хищници. Тяхната храносмилателна система се различава от храносмилателния тракт на месоядните животни. Но вие също не можете да класифицирате човек като тревопасно животно. Случи се така, че хората са всеядни: те могат да ядат както растителна храна, така и месни продукти. Самото тяло знае от какво се нуждае. Ако той не може да приеме някаква храна, последиците няма да закъсняват..
Оттук идва и друго веганско убеждение: месото гние в храносмилателния тракт. Но растителната храна също може да изгние..

  1. Избягването на месо допринася за загуба на тегло и удължава живота

Невъзможно е да се каже на сто процента, че именно строгото отхвърляне на месото и изключването от храната на други храни, които не са присъщи на веганската диета, удължава живота. Няма такава статистика. Що се отнася до отслабването: да, консумирането на растителни храни, зеленчуци и зърнени храни ще ви помогне да се отървете от тези излишни килограми. Но къде е гаранцията, че новоотсеченият веган няма да замести липсата на месо със същите тестени изделия? За какъв вид отслабване можем да говорим?

3 фактора, които показват опасностите от веганството

И така, разбрахме причините за преминаването към вегетарианска диета. Сега нека разгледаме минусите на веганството и да определим фактори, които показват защо веганството е вредно..

  1. Липса на протеин

Ако решите напълно да премахнете месните продукти от диетата си, тогава бъдете подготвени за факта, че ще трябва да търсите алтернатива. Месото съдържа количеството протеин, от което се нуждае човек. Да, зеленчуците и плодовете също съдържат протеин, но, за съжаление, той се усвоява зле от организма. Минусите на веганството са очевидни!

  1. Липса на витамини, минерали и мастни киселини

Веганството включва отказване не само от месо, но и от риба, яйца и млечни продукти. Ето колко витамини и мастни киселини липсват на веган! Това не е ли вредно за веганството? В такъв случай

приема се допълнителни витаминни комплекси.

  1. Здравословни проблеми

Какви са ползите от веганството за жените? Да, може би тя ще изглежда по-добре и по-млада и ще отслабне с няколко килограма и тогава? Как да бъдем тези, които все още не са изпитали радостите на майчинството?

Вегетарианството е категорично противопоказано за бременни и кърмещи жени. А проблемите в работата на ендокринната система, свързани с липсата на много микроелементи, също са висок риск. Конец по конец - получавате плетеница: нарушения в ендокринната система провокират неправилно функциониране на щитовидната жлеза и яйчниците. И тук не е далеч от проблемите със зачеването.

Лошо ли е веганството за мъжете? Вижте сами: без протеини мускулното натрупване се забавя, което е важно за спортистите. Соята, която много хора заместват месните продукти, повишава женските хормони в кръвта. Какво мислите сега: ползи за здравето или вреда за веганството?

Веганството: лошо ли е? Обобщаване

Какво прави веганството повече: вреда или полза? Всеки трябва да реши сам.

Анализирайте плюсовете и минусите на веганството, преценете здравето си и няма да е излишно да се консултирате с лекар. И помнете, винаги можете да откажете: не е нужно да се отказвате веднъж завинаги от месото..

Опитайте веганска диета за няколко дни. Всичко е наред? Продължавай! Не - тогава вегетарианството не е за вас. Потърсете нещо друго!

Веганството - основни принципи, ползи и вреди

Що се отнася до определени видове храни и диети, се оказва, че малцина знаят думи като фрутарианство и пескетарианство, но почти всички са чували за вегетарианци и вегани. Последното ще бъде обсъдено в нашата статия. Въпреки факта, че понятието веганство в никакъв случай не е ново, то е придобило особена популярност с настъпването на новия век. Изненадващо през последните пет години броят на онлайн търсенията в интернет за думата „веган“ се е увеличил с повече от 250%. Известни хора са изиграли важна роля тук, включително холивудски актьори и популярни певци, които се наричат ​​вегани, а гамата от продукти, подходящи за веганство, нараства по рафтовете на крачка. По-долу ще разгледаме историята на веганството, основните му принципи и плюсовете и минусите..

История и основни принципи на веганството

Въпреки факта, че веганството се е практикувало още преди четиридесетте години на 20-ти век, най-точното определение на този тип диета и живот е въведено едва през 1949 г., когато Лесли Дей Крос предлага „начин за освобождаване на животните от човешка експлоатация“. Самият термин „веган“ е измислен от Доналд Уотсън. По-късно значението на неговото изявление беше разкрито по-подробно, като „желанието да се спре употребата на хора от храни, стоки, труд, лов и всички други видове продукти и дейности, свързани с животни“. Когато Vegan Society стана регистрирана благотворителна организация през 1979 г., те актуализираха определението. По тяхно разбиране веганството е философия и начин на живот, който се стреми да изключи, доколкото е възможно и практически осъществимо, всички форми на експлоатация и жестокост към животните, предотвратявайки използването им като храна, материали за облекло и за други цели..

Веганството означава разработване и използване на алтернативи на животинските продукти в полза на хората, животните и околната среда. По този начин веганството е не само специална диета, която изключва определени видове храни, но начин на живот, специална философия, която обхваща всички сфери на живота. Веганите не само не ядат животни, но не си позволяват да ги експлоатират за техните нужди, както и да купуват дрехи, чанти, обувки и други предмети, изработени от материали от животински произход (кожа, вълна и др.).

Има много причини за прехода към веган начин на живот, основните от тях са:

    За животните

Предотвратяването на експлоатацията на животни не е единствената причина да станат вегани, но за мнозина тя остава ключов фактор при вземането на решение дали да станат вегани или да останат вегетарианци. Това важи особено за хората, които имат силна емоционална привързаност към животните, в резултат на което те вярват, че всички интелигентни същества имат право на живот и свобода. За собственото си здраве.

Добре балансираните веган диети обикновено следват здравословни хранителни практики и съдържат хранителните вещества, от които тялото се нуждае. Британската диетична асоциация и Американската академия по хранене признават, че са подходящи за хора от всички възрасти. В допълнение, някои вегани твърдят, че избягването на животински продукти е полезно за тяхното тегло и много изследвания директно подкрепят, че е възможно да отидете веган за отслабване и да очаквате добри резултати при отслабване. За околната среда.

Веганите вярват, че избягването на животински продукти е едно от най-ефективните неща, които човек може да направи, за да намали приноса си към изчерпване на озона, тъй като производството на месо, риба и млечни продукти оказва силно въздействие върху околната среда..

Говорейки за веганите и техния начин на живот, не можем да не споменем сравнението на термини като веганство и вегетарианство, защото много хора често ги объркват или дори ги смятат за взаимозаменяеми. Ако говорим за вида на диетата, тогава, за разлика от веганството, вегетарианците си позволяват да консумират млечни продукти. Но защо това е толкова критично за веганите? Отговорът е прост - веганите вярват, че въпреки че страданията на животни, които се експлоатират в производството на мляко, яйца и други продукти, не се разгласяват широко, то е не по-малко тежко от тежкото положение на индивидите, отгледани за клане. Например добитъкът, който не може да произвежда мляко и пилетата, които не могат да снасят яйца, също се избиват като ненужни. Ето защо, според веганите, да бъдеш просто вегетарианец не е достатъчно, за да защитиш животните..

Разрешени и забранени храни за веганство

Има няколко вида веган диети, от които най-популярни са:

  • Веганска диета на биологична основа: вид диета, която включва голямо разнообразие от растителни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена;
  • Сурова веганска диета: Диета, базирана на плодове, зеленчуци, ядки, семена и други растителни храни, приготвени под 48 ° C;
  • 80/10/10: Сурова веганска диета, която ограничава богати на мазнини растения като ядки и авокадо и разчита главно на сурови плодове и билки. Другото му име е веганска диета с ниско съдържание на мазнини или фрутарианство;
  • Силата на нишестето: Диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, която се фокусира върху нишестени храни (картофи, ориз и царевица)
  • Сурова храна преди 16:00 ч.: Веганска диета, вдъхновена от горните две. Суровите храни се консумират до 4 часа; за вечеря е позволено да се готви ястие от зеленчуци;
  • Веганска диета, основана на „нездравословни храни“: диета, базирана не на органични продукти, а на индустриални и домашно приготвени продукти, имитиращи вкуса на месо, сирена, десерти и т.н..

В най-широкия смисъл на обикновените хора веган е този, който не яде ястия от месо, риба и сирена, обаче, нека разгледаме по-отблизо групите храни, които са изключени от менюто за веганска диета:

  • Месо и птици: говеждо, агнешко, свинско, телешко, карантия, пиле, пуйка, патица, пъдпъдъци и др.;
  • Риба и морски дарове: всички видове риби, аншоа, скариди, калмари, миди, миди, раци, омари и др.;
  • Млечни продукти: мляко, кисело мляко, сирене, масло, сметана, сладолед и др.;
  • Яйца;
  • "Пчелни" продукти: мед, пчелно млечице и др.;
  • Животински съставки: казеин, лактоза, желатин, кармин, витамин D3, получена от риба омега-3, шеллак и др..

Списъкът със забранени храни на пръв поглед изглежда впечатляващ, но не се отказвайте и погрешно си мислите, че веганите нямат абсолютно нищо за ядене. По-долу предоставяме списък на това, което им е позволено:

  • Тофу, Темпе и Сейтан: Тези храни осигуряват богата на протеини алтернатива на месо, риба, птици и яйца;
  • Бобови растения: Фасулът, лещата и грахът са отлични източници на хранителни вещества и полезни растителни съединения;
  • Ядки и орехови масла: особено небланширани и непържени сортове, които са отлични източници на желязо, фибри, магнезий, цинк, селен и витамин Е;
  • Семена: особено семена от коноп, чиа и лен - и трите са богати на протеини и здравословни омега-3 мастни киселини;
  • Обогатени с калций растителни млечни продукти и кисели млека: Оризовото или бадемовото мляко и кремът на растителна основа са основните източници на калций. Също така някои сортове растителни млечни продукти съдържат витамини В12 и D, от които веганите се нуждаят;
  • Водорасли: Спирулина и хлорела осигуряват протеини, а други сортове - йод;
  • Хранителна мая: използването й може да увеличи съдържанието на протеини във веганските ястия и да им придаде вкус на сирене;
  • Пълнозърнести храни и зърнени храни: Източници на сложни въглехидрати, фибри, желязо, витамини от група В и някои минерали. Особено внимание трябва да се обърне на киноа, спелта, теф и амарант;
  • Покълналите и ферментирали растителни храни: мисо, натто, кисело зеле, кисели краставички, кимчи и комбуча често съдържат пробиотици и витамин К2;
  • Плодове и зеленчуци.

Ползите и вредите от веганството

Преди да продължа с директното изброяване на плюсовете и минусите на веганството, бих искал да отбележа, че всички те са научно обосновани и проверени от диетолозите в изследвания, проведени в продължение на няколко десетилетия. Нека започнем с предимствата на веганската диета:

  1. Може да помогне за понижаване на холестерола: Американският диетолог и здравен треньор Джаки Келер цитира проучване на Diabetes Voice от 2007 г. Това проучване установи, че хората с диабет тип 2, които са преминали към веганска диета, са с 21% по-ниско съдържание на липопротеини в плазмата, отколкото втора група пациенти, които са се хранили с диетични животински мазнини..
  2. Помага за понижаване на кръвното налягане: Основателят на www.healthfulfilling.com и световноизвестният диетолог Парахи Мехта казва, че доклад на Американската диетична асоциация от 2009 г., че веганската диета е свързана с намален риск от смърт от коронарна болест на сърцето. Докладът също така заключава, че веганите имат по-ниска честота на хипертония и диабет, отколкото не-веганите..
  3. Увеличава приема на антиоксиданти: Веган храни обикновено включват много здравословни храни като зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни, които са богати на антиоксиданти, фибри, витамини и минерали.
  4. Изгражда самоконтрол: Майкъл Епълбаум, лекар и президент на FitnessMed Inc., казва, че самоконтролът, необходим за поддържане на веганска диета, може да бъде разширен и в други области на дейност. Освен това той твърди, че веганското хранене „забавя процеса на хранене“, т.е. веганите първо мислят какво ядат. Това от своя страна помага да се намали желанието за бърза закуска..

Сега нека поговорим за възможните недостатъци на веганската диета:

  1. Потенциални рискове за здравето: Ако страдате от медицински състояния като остеопороза или диабет, важно е да се консултирате с лекар или лицензиран диетолог, когато преминавате към веганска диета.
  2. Трудности при посещение на ресторанти, кафенета и други заведения за хранене: суровата реалност, но не всички ресторанти предлагат истински вегански ястия. Освен това понякога елементите от менюто се обявяват за „вегански“, но всъщност съдържат много забранени продукти. За да не останете гладни, диетолозите съветват да вземете със себе си предварително приготвени ястия и леки закуски, особено ако отивате на дълго пътуване..
  3. Недостиг на някои витамини и минерали: Научно доказано е, че веганската диета страда от липса на витамин В12, основно хранително вещество. Също така съществува риск от липса на калций и витамин D. Решението тук може да бъде използването на специални витаминни комплекси.
  4. Надути очаквания: Някои прясно изпечени вегани вярват, че преминаването към този тип диета автоматично ще ги излекува от всички заболявания и са изключително разочаровани, когато това не се случи. Важно е да се разбере, че веган диетата е начин на живот, а не пример за здравословно хранене и панацея за болести..

Става веган

Ако решите да станете веган, първото нещо, което трябва да направите, е да се консултирате с лекар и диетолог. В случай че ви дадат зелена светлина, следните насоки ще ви помогнат да разберете как да станете вегани:

  1. Първо, важно е да разберете, че ще ви отнеме време, за да се научите как да готвите като веган, така че си направете труда да проучите местата за готвене за рецептите, от които се нуждаете (от които са много), и започнете с най-простите. С течение на времето ще откриете много ястия, които ще запълнят ежедневната ви диета..
  2. Прочетете внимателно етикетите: много храни, които на пръв поглед изглеждат подходящи, съдържат животински мазнини и други забранени вещества. Често производителите пишат за това дори не като част от продукта, а в отделен ред, след хранителната стойност, информация за самия производител и друга информация.
  3. Отидете веган постепенно, за да дадете на тялото си време да се адаптира. Разберете, че веганската диета е дори по-строга от вегетарианската. Всички известни диетолози препоръчват поетапен преход. Например започнете с частично вегетарианска диета, след това преминете към вегетарианска диета и накрая веганска диета..
  4. Включете достатъчно диета на растителна основа.
  5. За да помогнете на тялото си да усвоява желязо от храни, комбинирайте богати на желязо съставки с тези, които са с високо съдържание на витамин С.
  6. Не забравяйте да намерите правилния източник на витамин В12 и да го включите в плана си за хранене..

Веганството не е просто диета за отслабване или подобряване на здравето, това е начин на живот, до който хората идват по етични, екологични, медицински и други причини. Преминаването към веганство е отговорно решение, което трябва да се вземе след претегляне на всички потенциални бонуси и последици от веганството и ако има значително повече от първите, тогава можете да се присъедините към редиците на веганите.!