Image

Вегетарианството: ползи и вреди, плюсове и минуси, кой може или не може да откаже да яде месо и струва ли си да го направите?

Вегетарианството е част от човешката култура още от античността. Питагор, Заратустра, Аристотел и Платон не са яли месо. Модата за вегетарианство дойде в Европа в средата на 19 век.

Алберт Айнщайн, Иля Репин, Хенри Форд и много други се класираха сред последователите на тази тенденция. Мохамед Али, Николай Дроздов, Ричард Гиър, Мадона и др. Не ядат месо сред живите. Споровете за това дали вегетарианството е полезно или вредно обаче не стихва досега..

Човешки хищник или тревопасно животно?

Нека започнем разговора за ползите от вегетарианството или потенциалната вреда, като обсъдим как хората са адаптирани към месната диета..

Човек има големи остри резци, неразвити кучешки зъби и плоски кътници, което ни прави подобни на тревопасните. Зъбите ни обаче са покрити с емайл от всички страни и се променят в течение на живота само веднъж, което не ни позволява да дъвчем дълго време груба зеленчукова храна и прилича повече на зъбите на хищници. Всеядните мечки имат подобни зъби.

Слюнка

При хищниците слюнчените жлези са слабо развити, слюнката е кисела и не съдържа ензими. При тревопасните слюнката е алкална и включва ензими, които смилат нишестето. Хората го имат така.

Стомах

При хищниците е малък, стомашният сок е много кисел, основното храносмилане се извършва тук. При тревопасните животни стомахът е голям, многокамерен, стомашният сок е слабо кисел, тъй като в стомаха има не храносмилане, а ферментация на храната. Човек има средно голям стомах, стомашният сок е по-слаб от този на хищниците, но много по-кисел от този на тревопасните.

Черва

Несвоеното месо в червата се подлага на бактериално разлагане с отделянето на токсични отпадъци, така че хищниците се нуждаят от късо черво, за да евакуират бързо остатъците от храна и като правило са с дължина 2-3 тела. Напротив, тревопасните се нуждаят от дълго черво, което надвишава растежа с 20-28 пъти, тъй като растителната храна се усвоява изключително бавно. При хората червата надвишава растежа си 8 пъти и е в състояние доста удобно да усвоява както леки растителни храни (предимно плодове), така и малки порции месо.

Изводът от горното е следният: Човек не може да смила голямо количество груби растителни храни, например билки, както не може да яде само месо. Еволюцията ни направи всеядни, човек може да бъде вегетарианец, но месото в диетата е необходимо за нормалния растеж на тялото и поддържането на здравето. И така, вегетарианството: ползи и вреди за тялото.

Аргументи ЗА вегетарианството

Аргументите в полза на избягването на месни храни могат да бъдат следните:

  • Вегетарианската храна съдържа по-малко канцерогени. Този факт е установен от много изследователи. Любителите на месото, особено на пърженото месо, са по-изложени на риск от рак на стомаха, черния дроб и червата (вж. Как да не умрем от рак).
  • Вегетарианската храна предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Това твърдение се основава на факта, че в доминираните от месо култури като Европа честотата на сърдечни пристъпи, хипертония и захарен диабет е значително по-висока, отколкото в страните с предимно растителна диета, като Китай и Япония. Също така вегетарианците са по-малко податливи на атеросклероза поради по-ниски нива на холестерол в кръвта..
  • Вегетарианската диета позволява по-добър контрол на теглото. Това е вярно само отчасти. Растителната диета е с по-малко калории и изхвърлянето на излишни килограми е много по-лесно с нея, отколкото яденето на животински протеин. Но борците на сумо изобщо не ядат месо, така че вегетарианството по отношение на отслабването не е панацея..
  • Растителните храни съдържат повече витамини. Балансираната и разнообразна зеленчукова и млечна диета е в състояние напълно да осигури на човека всички необходими хранителни вещества и микроелементи (вижте витамините в таблетки - ние разсейваме митовете).

По-голямата част от тези, които практикуват йога, са вегетарианци, тъй като в практиката на йога се счита отхвърлянето на месото - правилната диета. Освен това във всички стилове на йога има такова понятие като „ахимса“ (ненасилие), т.е. протест срещу убийството на животни. Следователно, ако човек се занимава с йога, той рано или късно опитва вегетарианство и сам решава дали този начин на живот му подхожда или не..

Препоръки от вегетарианци, занимаващи се с йога за ползите от избягването на месо:

  • повечето отслабват, че са били с наднормено тегло
  • благосъстоянието се подобрява, човекът става по-енергичен
  • беше забелязано, че след започване на йога и преминаване към вегетарианство - човек е по-малко болен от настинки
  • настроението се подобрява, човек става по-малко раздразнителен.

Аргументи - СРЕЩУ вегетарианството

  • Влиянието на вегетарианството върху продължителността на живота е само теоретично. Предполага се, че вегетарианците са по-малко податливи на сърдечно-съдови заболявания и следователно живеят по-дълго. Но дълголетниците на Кавказ - грузинци, осетинци, арменци и др., Които ядат месо, освен това пържено, опровергават това предположение. Някои северни народи обикновено ядат само месо и живеят достатъчно дълго.
  • Вегетарианската диета е бедна на някои витамини и минерали, съдържащи се само в месото - предимно В12 и желязото. Любителите на растителна храна в 70% от случаите страдат от анемия и дефицит на желязо, както и свързани проблеми - чупливи нокти и косопад, ниска ефективност, проблеми с червата, менструални нарушения при жените и др..
  • В растителните храни липсва калций, йод и витамин D. Това може да доведе до проблеми с костите, зъбите и щитовидната жлеза, което е изключително опасно, особено в напреднала възраст..
  • Нарушена абсорбция на протеини - излишъкът от растителни фибри в храната причинява нарушена абсорбция на протеини, което от своя страна може да доведе до протеинов дефицит в организма. Следователно, мускулна дистрофия, намален имунитет, риск от развитие на туберкулоза и други проблеми.
  • Вегетарианството е вредно за бременни и кърмещи жени, които не могат да получат достатъчно протеин от растителна храна.
  • Вегетарианството е неприемливо за деца под 15-годишна възраст - ако месото не бъде въведено навреме в допълнителните храни на бебето, тогава неизбежно ще го очакват дистрофия, анемия, нарушен растеж и умствена изостаналост. Децата под 15-годишна възраст не могат да бъдат вегетарианци и мнението на учените по този въпрос е много категорично.

За справедливост трябва да се каже, че повечето от описаните проблеми не са свързани с вегетарианството като такова, а с радикалната му посока - веганството. По етични причини веганите не консумират не само животинско месо, но и риба, мляко и млечни продукти, както и яйца.

Недостатъци на вегетарианството според прегледите:

  • Недостъпността на ястия за вегетарианци в много малки кафенета и хотели е най-големият и най-изразеният минус. Вегетарианецът трябва непрекъснато да мисли какво и кога може и трябва да яде, и по време на пътувания, походи, пътувания, където има само малки кафенета или частни хотели и в които менюто е ограничено до 2-3 ястия (и всичко с месо) или просто ако няма достъп до голям супермаркет - вегетарианецът или остава гладен, или обстоятелствата го принуждават да носи храна със себе си, което не е удобно.
  • Скъпо - това може да изглежда странно, тъй като зърнените храни и зеленчуците по принцип не са по-скъпи от месото, но за да разнообрази някак менюто си, вегетарианецът е принуден да купува скъпи продукти. Например купуването на много плодове или заместването на липсата на протеин с вегетарианство (например манатарки) е доста скъпо.
  • Осъждане и съвети от други - слушане на съвети от други, които не са в „темата“ или имат негативно отношение към вегетарианството - не добавяйте положително.

Да бъде или да не е вегетарианец?

Тази статия умишлено заобикаля етичните въпроси на „немесаното ядене“. Всъщност, от какъвто и да е етичен произход, хората, които не ядат месо, смърдят на ужасно лицемерие, но ние имаме медицински уебсайт и етичните проблеми не са в нашата компетентност.

Етичните въпроси обаче разделят вегетарианството на определени тенденции:

  • Веганството е най-радикалният вариант, отказват се всички продукти от „експлоатацията на дивата природа“, дори медът. Пример за радикализъм и мракобесие. Веганите са тези, които изпитват повечето негативни аспекти на вегетарианството..
  • Диетата със сурова храна е вид веганство, при което се консумират храни, които не се нуждаят от варене, задушаване и печене, суровоядците не разпознават подправките и ядат покълнали зърнени храни. Според експерти това могат да си позволят само напълно здрави хора с идеално здраве на червата..
  • Лакто-ово вегетарианството е класически вариант, при който освен растителна храна можете да ядете мляко и яйца.
  • Лакто-вегетарианство - мляко и растителна храна.
  • Флекситорианството е вид вегетарианство, при което е разрешено да се консумира месо и морски дарове веднъж месечно. Повечето вегетариански общности (секти) считат отстъпниците на флекситорин (еретици).

Съвременната диетология по този въпрос казва следното. Ако диетата на вегетарианец е доста разнообразна и включва яйца, мляко и млечни продукти, както и риба и морски дарове, то тя се счита за напълно балансирана и ви позволява да живеете и работите съвсем нормално в продължение на много десетилетия, докато правите без месо.

Плюсове и минуси на вегетарианството за жени

Изследването на храненето във всяко семейство се извършва главно от жени, поради което е наложително те да проучат информация за храненето. Всеки ден жената мисли за това колко вкусно и здравословно е да храни любимите си членове на домакинството и в същото време да угоди на всички. И също така е много важно да не навредите на здравето и външния си вид с хранене, въпреки това женската привлекателност е приоритетна задача за всеки от нас..

Какво е вегетарианство? Защо много хора, особено известни и забележителни личности (спортисти, учени, актьори), предпочитат този вид храна? Става ли на мода това движение или тук се крие нещо важно? Това са въпросите, които си зададох, месояд от раждането. Започнах да се интересувам, четях статии, слушах лекции и гледах видеоклипове. И колкото повече изучавах вегетарианска храна, толкова повече нова и много завладяваща полезна информация се разкриваше пред мен, което променяше моето възприятие за света, както и качеството на живота ми..

Нека се опитаме да се справим с тези въпроси и да разберем какво дава вегетарианската храна на човек. Помислете за плюсовете и минусите на вегетарианството за жените. Тази статия съдържа не само официалната информация, която проучих, но и проверена от личен опит..

Какво е вегетарианство

В основата на вегетарианството е отхвърлянето на продуктите на насилие срещу животни: червено месо, птици, риба и морски дарове, както и месото на всякакви други животни. В някои области на вегетарианството се изключват млечните продукти и яйцата, а предмети от кожа и животинска козина не се използват в ежедневието..

Защо хората стават вегетарианци

Хората стават вегетарианци по различни причини: етични, екологични, икономически, медицински, религиозни. Нека разгледаме всеки аспект поотделно.

Вегетарианство и етика

Този аспект се счита за един от най-важните при преминаване към вегетарианска диета. Вегетарианците се противопоставят на убиването на животни. Те смятат за нехуманно да ги карат да страдат, за да се превърнат в храна за някого, с толкова голямо разнообразие и наличност на растителни продукти..

Животните, също като хората, са склонни да изпитват различни емоции и това отдавна е доказано. Искате да разберете какво преживява животно във ферма, посетете го или гледайте видеоклипове, заснети със скрита камера в кланиците. Ако днес ми предложат да ям месо или го видя на витрина, в главата ми веднага се появява картина на цялата болка и страдание на животното преди смъртта. След това просто не мога да ям месото му.

По същество жените са по-емоционални, така че етичната страна на вегетарианството е по-характерна за тях. Тук също играе роля енергията. Водата като проводник на енергия поглъща и предава всякаква информация. Месото, напоено с кръв, което е 90% вода, носи енергията на убиване и страдание на животни преди смъртта. Ядейки такова месо, човек се зарежда с отрицателна енергия, която се проявява както на физическо, така и на психо-емоционално ниво. За жената, като майка, е много важно да се има предвид.

Животът с цената на живота на другите не ни прави хора. Отказвайки месна храна за добри намерения на животните, човек подобрява душевното си състояние.

Вегетарианство и екология

Вегетарианецът има голям принос за опазването на природата. Всеки човек, преминал изключително към хранене на растенията, спасява живота на 80 животни годишно и спасява половин хектар гора от обезлесяване. Да, горите се изсичат за отглеждане на храна за животни и е необходимо огромно количество питейна вода за напояване на тази храна..

Около 70% от цялото зърно се използва за изхранване на добитъка. И тогава този обем под формата на екскременти замърсява почвата и водата. Изтъкнатият еколог Георг Боргстрьом твърди, че отпадъчните води от животновъдни ферми замърсяват околната среда десет пъти повече от градската канализация и три пъти повече от промишлените отпадъчни води.!

Глобалното затопляне, което се наблюдава и изследва днес, се дължи на огромните емисии на парникови газове в атмосферата, 18% от които идват от животновъдството в промишлеността. За това и не само Леонардо Ди Каприо и National Geographic представиха прекрасния филм „Спаси планетата“, който показва колко вредни могат да бъдат човешките дейности.

Вегетарианство и икономика

Храненето с растителна храна е много по-икономично. Убедих се в това от собствения си опит. Преходът ми към вегетарианство се случи точно по време на икономическата криза в страната и вегетарианската храна ми помогна да спестя пари за семейния ни бюджет. Тук не ви трябват много доказателства, просто отидете до всяко кафене или ресторант и проверете цените в менюто. Можете да изчислите разходите за готвене, например борш със и без месо, като замените месото със същия боб, за да компенсирате липсата на протеин в ястието.

Също така искам да отбележа спестяването на лично време, отделено за готвене. Отнема много по-малко време за приготвяне на ястия от зеленчуци и плодове, зърнени храни и зърнени храни. 20-30 минути са достатъчни за приготвяне на храна от растителни продукти, което не може да се каже за месото. Докато приготвяте салатата, вече ще имате гарнитура и приготвянето на прекрасен зелен коктейл или смути за закуска, като хвърлите всички съставки в блендер, няма да е много работа и време. Времето за готвене на кашата ще бъде съкратено, ако предварително накиснете зърнени култури / зърнени култури за една нощ, докато полезните свойства ще се увеличат. Няма нужда да стоите дълго на печката.

И спестяването на жизнена енергия! Човешкото тяло изразходва голямо количество енергия за смилане на месна храна, поради което след обилно хранене искате да спите, да се отпуснете, да гледате телевизия. Оттук и мързелът, с който всички се борят. През това време, през което енергията се изразходва за преработка на месната храна в хранителни вещества, можете да правите много неща, които носят радост и полза за себе си и за доброто на целия свят..

В глобален смисъл спестяванията са в използването на природни ресурси. Например, според изчисленията на учените, водата, изразходвана за производството на 0,5 кг месо, би могла да ни осигури вода за вземане на душ в продължение на шест месеца! Или същото зърно, което се използва за хранене на селскостопански животни, може да нахрани 2 милиарда души на нашата планета. Проблемът с глада ще бъде решен веднъж завинаги! Статистиката на USDA показва, че за да получите един килограм месо, трябва да нахраните 16 килограма зърно на добитъка (по отношение на протеините това съотношение ще бъде съответно 1: 8). Изчислете колко пари биха спестили страните, ако жителите им станат вегетарианци.

Вегетарианство и здраве

Статистиката на здравните изследвания показва, че вегетарианците са много по-малко склонни да се разболеят от рак и сърдечно-съдови заболявания, тъй като излишният холестерол и животинските мазнини не попадат в кръвта. Също така вегетарианците не знаят за проблемите с диабета. Учени от университета в Милано и клиниката Meggior са доказали, че растителните протеини се усвояват много по-добре от организма и нормализират нивата на холестерола в кръвта. Растителните храни съдържат много фибри, което говори в полза на вегетарианството. Фибрите са от съществено значение за нормалното функциониране на храносмилателния тракт. Онкологичните заболявания като рак на гърдата, рак на белия дроб и рак на простатата са много редки сред защитниците на живата храна. Това се дължи на факта, че вещества като бета-каротин и ликопен влизат всеки ден в тялото на вегетарианците и упражняват антитуморния си ефект. Ползите от вегетарианската диета са безценни. Ако изключите месните продукти от диетата, тогава вероятността от получаване на катаракта намалява с 40%.

Човешкото тяло е като машина, а неговото гориво е храната, която човек яде. Ако захранвате автомобил с нискокачествен, неподходящ бензин, тогава такава кола бързо започва да се проваля и се разваля. Живата растителна храна е подходящо „гориво“ за хората, което дава сила, енергия, добро здраве и дълголетие.

Открих много нова и шокираща информация за себе си, след като прочетох трудовете на нашия съветски академик Александър Михайлович Уголев. Като доктор на медицинските науки той провежда множество изследвания в областта на храносмилането и излага теорията си за адекватно хранене. Не искам да ви претоварвам с научна информация, всеки може да намери творбите му в интернет и да се запознае сам с тях. Мога само да кажа, че човешкият стомашен сок има десет пъти по-ниска киселинност от тази на хищниците. Месото в стомаха ни отнема осем часа за смилане! (Сравнете: зеленчуците се усвояват в продължение на четири часа, плодовете - два.) Освен това, за да смила пържола, гулаш или котлети, храносмилателната ни система работи в авариен режим, всички вътрешни органи страдат: от панкреаса до червата, микрофлората е нарушена, поради което възникват проблеми с стомашно-чревния тракт, а това от своя страна потиска имунитета ни.

Изследвания на д-р J. Yotekyo и V. Kipani от Университета в Брюксел показват, че вегетарианците са два до три пъти по-издръжливи от тези, които ядат месо, и освен това се възстановяват три пъти по-бързо. Вероятно поради тази причина, такива спортисти като баскетболната легенда Джон Съли, звездите за лека атлетика Карл Луис и Едуин Моузес, бобслейката Алексей Воевода, тенисистката Серена Уилямс, сноубордистката Хана Тетер и много други са вегетарианци..

Що се отнася до вегетарианството в живота на жената, ще споделя личния си опит.

Плюсове на вегетарианството за жени

Сега здравословните проблеми са все по-„по-млади“. През 20-те си години вече знаех какво е венозна недостатъчност: краката ми бързо се уморяват и болят, на тях се появяват изразени звезди и има конвулсии. Каква вреда причинява на женската привлекателност! Красиви крака, лесна походка - това, за което мечтаех. Лекарите бързо намериха решение на проблема ми: предписаха курс на прием на хапчета на всеки шест месеца, препоръчаха постоянно използване на мехлеми за краката, изключване на петите и носене на компресионни чорапогащи / чорапи. Често ме измъчваха и силни главоболия. Да, и храносмилателните проблеми не отминаха: запек, колики, образуване на газове и други неприятни симптоми бяха постоянни. Не мислех, че на толкова млада възраст ще се сблъскам с тези проблеми, но се оказа, че в днешно време това се превръща в норма..

Още от раждането бях обикновен месоядец и бях убеден, че месото трябва да присъства в диетата на всеки човек. За закуска, обяд и вечеря месните ястия винаги са присъствали в семейството ми. Веднъж в една от статиите попаднах на официална информация, че вегетарианската храна подобрява храносмилането и премахва запека, повишава еластичността на връзките, премахва проблеми с кръвообращението и т.н., тоест има благоприятен ефект върху здравето. В един момент реших да опитам да ям без продукти за насилие. Интересно ми беше да видя как това ще се отрази на живота ми. И признавам, тя буквално се обърна с главата надолу. Не очаквах такива промени в себе си.

Решението да се премине към вегетарианска диета става все по-осъзнато. По това време вече имах дете и подходих внимателно към въпроса за избора на храна за семейството си. Винаги съм чел състава на продуктите и съм се опитвал да купувам всичко свежо и натурално, включително месо и производни от него. Искам да отбележа, че детето беше безразлично към месото, като цяло нямаше желание да го яде. Като начало изхвърлих червеното месо (говеждо и свинско) от диетата. Към менюто са добавени още различни зърнени храни, комбинирани с плодове и зеленчуци, различни салати, прясно изцедени сокове.

Между другото, имам много основателна причина да науча тънкостите на готвенето. Открих много нови интересни и вкусни ястия. Научих как да приготвям храна, запазвайки максимални ползи за тялото, какви хранителни вещества и витамини се съдържат в определени храни и как най-добре да ги комбинирам. Пресни плодове, сушени плодове и ядки замениха сладкиши и бисквитки - сега те винаги присъстват на нашата трапеза. След известно време птицата напусна нашата диета и това се случи съвсем спокойно. Просто в главата ми вече нямаше мисли, че непременно трябва да си купя пиле. Станахме добре без месо. Тихо станах вегетарианец и много ми хареса.

Първото нещо, което почувствах в резултат на преминаването към вегетарианско меню, беше лекотата след хранене. Изчезнаха тежестта в корема, киселини, неприятно оригване и най-важното е, че тялото ми започна да се прочиства лесно (прочистването се дължи на голямото количество фибри в диетата). Зарадва ме! Храносмилането постепенно се нормализира и, както се казва, всичко започна да работи като часовник. Интересното е, че усещането за вкус също се е подобрило. Обикновената храна престана да изглежда скучна, в резултат на което започнах да използвам много по-малко подправки..

Огромно количество енергия и сила се дава от вегетарианството! Усетих какво означава да заспиш достатъчно и да станеш по-лесно сутрин. Имаше желание да научиш нещо ново, защото сега има повече свободно време за това и мързелът изчезна. Станах по-малко раздразнителен и по-весел. И животът ми стана по-интересен и по-богат. С ентусиазъм се заех с йога и сега с лекота ми се даваха различни асани. Мускулите и връзките стават по-еластични, разтягането се запазва. Като цяло цифрата се е стегнала. Физически се чувствах по-добре, отколкото на младини. Що се отнася до моите здравословни недостатъци, забравих за тях и те вече не ме притесняват.

Никога не съм имал проблеми с наднорменото тегло, но с вегетарианска диета възстановяването на тялото ми след втората бременност и раждане е минало по-бързо и по-неусетно. Искам да отбележа огромен плюс вегетарианска храна за жени преди и по време на бременност, както и след раждане. Това има благоприятен ефект както върху майката, така и върху детето. Втората ми бременност беше на вегетарианска диета без усложнения и без използване на витамини и лекарства. Раждането премина лесно и бързо без медицинска намеса, за разлика от първото раждане на месна диета. Вегетарианската храна не повлия отрицателно на лактацията и качеството на млякото - вече девети месец се храня и смятам да продължа. Втората бременност по никакъв начин не повлия на тялото ми: без излишни килограми, без стрии и всичко това благодарение на растителните храни.

След като преминах към вегетарианска диета, хвърлих нов поглед на външната красота, състоянието на кожата, косата и ноктите. Борбата с проблемите с кожата и косата отнемаше много време и пари за козметични процедури и продукти за грижа. Всяко повърхностно подхранване на кожата е добро, но има временен ефект. Всяка клетка в тялото ни се храни с кръв, която се образува от това, което ядем, така че красотата идва отвътре и за дълго време. Сега, когато тялото започна да се почиства редовно, виждам само трансформация: косата става по-плътна, не се чупи и не се цепи, ноктите са станали по-здрави, кожата на лицето е престанала да е мазна.

Човек започва да блести веднага щом подреди нещата в тялото си. Знаменитости също намират потвърждение, че вегетарианството прави жената по-красива и щастлива: Дженифър Лопес, Деми Мур, Кейт Уинслет, Мадона, Лайм Вайкуле, Джулия Робъртс и много други избират този вид храна..

Недостатъци на вегетарианството за жените

Моето чисто лично мнение е следното: отрицателната страна на този или онзи въпрос зависи от нашето лично възприятие. Не виждам очевидни недостатъци на вегетарианската диета, но има трудности, с които можете да се сблъскате. За жената те са свързани с избора на продукти, тяхното съхранение и приготвяне (в края на краищата всичко трябва да бъде вкусно и задоволително, а също и разнообразно). Важно е да разберете откъде да вземете необходимите микроелементи, протеини и други. Освен това, ако рязко изключите месото от диетата, тялото ви може да реагира негативно на това. Освен това могат да възникнат конфликти с членовете на семейството. Във всеки случай няма трудности, които не могат да бъдат преодолени..

И най-важното е, че всеки човек трябва да е наясно с избора на храна, независимо дали става въпрос за вегетарианство или ядене на месо. Ние, хората, ядем, за да живеем, а не за да ядем.

Вегетарианство, ползи и вреди за жените и мъжете, 5 мита за вегетарианството

Вегетарианството като начин на хранене изобщо не се появи вчера и, вероятно, не от нулата. Дори в древни времена тази тема е била актуална.

Но през последните няколко десетилетия това вегетарианство, след като прекрачи своите граници, се превърна в истински пълноправен бизнес с всички присъщи му атрибути..

Нека се опитаме да разгледаме обективно този проблем, без да стигаме до крайности и да разберем ползите и вредите от вегетарианството. Нека да разгледаме 5 основни мита за този начин на хранене. Мисля, че ще бъде интересно, особено за тези, които искат да преминат към този метод за хранене на тялото.

  1. Вегетарианство. Основни видове и принципи
  2. Откъде идва противоречието. Или каква храна може да яде човек?
  3. 5 мита за вегетарианството
  4. Ползите и вредите от вегетарианството за мъже, жени и деца
  5. Гледане на полезно видео за вегетарианството
  6. Заключение

Вегетарианство. Основни видове и принципи

Какво е вегетарианство? По същество това е промяна в диетата с преобладаване на храна от растителен произход и отхвърляне на месо и риба, както и продукти, приготвени на тяхна основа. И много често при такава позиция е положена определена идеологическа основа с концепцията за защита на животните и рибите от убийство, така че те да не са храна за хората.

По това време се практикуват следните видове вегетарианство:

  • Класически - месото и рибата са напълно изключени от храната и всичко, което се приготвя на тяхна основа, но можете периодично да използвате варени яйца (за предпочитане меко сварени), млечни продукти и мед;
  • Лакто-вегетарианство - последователите на тази тенденция използват животински продукти само на основата на мляко и мед;
  • Ово-вегетарианство - тук млечните продукти вече изчезват, но яйцата и медът остават;
  • Веганството е екстремна форма на вегетарианство, преминавайки към храна само от растителен произход, включително гъби. В тази посока може да се готви храна;
  • Диетата със сурова храна е другата страна на медала, където всички храни, предимно от растителен произход, се консумират само в естествената им форма. Без нагряване или термична обработка.

От една страна, подобно хранене ще прочисти организма, ще го освободи от токсини, може би дори ще излекува някои хронични заболявания, но от друга страна, това може да има и негативни последици за човешкото тяло. Нека помислим защо?

Откъде идва противоречието. Или каква храна може да яде човек?

За да разбера защо все още има противоречия и откъде идва тази идея за изключване на животинската храна от човешката диета и дали тя е законна, мисля, че си струва да се разбере по-конкретно какво човек може да консумира като цяло и за какъв вид храна е адаптиран. Нека да дадем малко сравнение със структурата на храносмилателната система при тревопасни, месоядни и в същото време при всеядни.

Но просто не забравяйте, че човек не е животно в пълна мярка. Има хора, които обичат да сравняват системите на органи и човешката анатомия с животните и да правят далечни изводи. Дори ако човек по някакъв начин е по-нисък от животните или той няма определени функции, които са необходими, да речем, за оцеляване в природата, той успешно допълва това с нещо, което нашите по-малки братя нямат напълно. Неговият ум, интелект, интуиция дават съвсем различни възможности и способности, за разлика от животните..

Ако говорим за храна, тогава нека кажем защо трябва да къса едни и същи парчета месо, ако може да ги нареже фино с нож и няма нужда от специални зъби.

  1. Така че нека започнем със зъбите. Човек има остри резци, кучешки зъби, които са недоразвити и моларни плоски зъби, което ни доближава до тревопасните. Но емайлът върху зъбите на човек и те се променят по време на жизнения цикъл само веднъж (за разлика от същите тревопасни животни, в повечето от които зъбите могат да растат отново няколко пъти), което не позволява на човек често и много да яде груба растителна храна. И зъбите са по-скоро като на хищниците. Такава структура е близка до всеядните животни, например като мечка.
  2. След зъбите слюнката участва в процеса на смилане на храната. При хищниците той е предимно кисел, не съдържа ензими, а слюнчените жлези са слабо развити. При тревопасните слюнките са предимно алкални и те могат да смилат нишестето благодарение на специални ензими. При хората слюнката е подобна по състав на тревопасните..
  3. Следващият орган при обработката на входящите съставки е стомахът. При хищниците той е малък, в повечето случаи еднокамерен, сокът в стомаха е кисел и затова погълнатата храна се усвоява главно в него. При тревопасните животни стомахът е голям, най-често многокамерен, сокът в стомаха е леко кисел и съответно не смила храната, а я ферментира. При хората размерът на стомаха е среден, самият той е еднокамерен и сокът не е толкова кисел, колкото при хищниците, но е по-кисел, отколкото при тревопасните.
  4. След стомаха частично усвоената храна навлиза в червата. Хищните животни имат късо черво, тъй като месото, което не е имало време да бъде усвоено, се разлага от бактериите и се отделят отпадъци с повишена токсичност, които трябва незабавно да бъдат отстранени. Следователно такива черва имат 2-3 телесни размера на дължина..

Въз основа на метода на храносмилане (ферментация), тревопасните животни просто трябва да имат дълъг размер на червата, който надвишава телесната височина с 22-24 пъти, тъй като този метод отнема много време. В действителност е така.

Що се отнася до човек, червата му са само 6-8 пъти по-дълги от тялото, разположени между две храносмилателни системи и съответно ще могат да смилат и двата вида храна.

От този кратък анализ могат да се направят следните изводи:

  • за човек е противопоказана консумацията на големи количества груби растителни храни. Но той не е готов постоянно да яде само едно месо;
  • всеядната природа на човека е неговият важен коз при запазването на вида в местообитанието на планетата, в която той трябва да живее;
  • в такава сложна система като биологичното тяло на човек едва ли може да има ненужни органи или изпълнявани функции;
  • за да поддържа вътрешната хомеостаза и да произвежда достатъчно ниво на енергия за нормалното функциониране на организма, той се нуждае от приема на тези първоначални вещества изцяло, за разграждането и трансформацията на които е предназначен. Това може да се сравни с двигател, в който вместо бензин непрекъснато наливате сок например. Ясно е, че няма да стигнете далеч по него;
  • ако проведем малък експеримент и се опитаме да дадем за известно време само на трева на хищник (например вълк) и храним овен (който този вълк би ял без специални претенции) само с месо, то много скоро ще видим, че по някаква причина тялото не иска изпълняват функциите си от такава храна, но просто спират да работят и много бързо. Човек може да яде както месо, така и плодове и ако знаете мярката за това, живейте много дълго (има много примери);
  • очевидно споровете и изпадането в различни крайности относно храненето на човека се дължат именно на необходимостта човек да консумира различни храни, както и на възможността да спечели добре от това, като същевременно въвежда необходимите идеи в съзнанието си.

5 мита за вегетарианството

В предишната глава беше направено заключението, че човекът е всеяден и за нормалното функциониране на тялото човек трябва да консумира тези хранителни съставки, за цепенето и смилането на които е предназначен. Но в подкрепа на насоките на вегетарианството (и дори неговите екстремни течения като веганство и диети със сурова храна) упорито се цитират едни и същи аргументи (може да се каже митове), които най-вероятно са предназначени за хора, които всъщност не искат сами да разберат нещо, но вярват уверено думи и ярки примери, за каквато и цел да са предоставени.

Нека разгледаме 5 основни мита (въпреки че има дузина от тях):

Мит 1: Човекът не е хищник и яденето на месо е неестествено за мъжа. По-горе обсъдихме, че хората са всеядни. Повтаряме още веднъж, ако тялото ни не може да обработи месната храна, не се колебайте, това много ясно и бързо ще ви напомни за това.

Мит 2: Месото може да изгние в стомашно-чревния тракт (GIT), като отравя цялото човешко тяло. Това, меко казано, не е напълно вярно. Месните продукти, разбира се, се усвояват по-дълго от, да речем, едни и същи плодове и зеленчуци, но в същото време те едва ли имат време да изгният там. Солната киселина в стомаха не позволява този процес да започне. Разбира се, ако храносмилателният тракт е повреден или той функционира неправилно, това може да се случи..

И причините за това може да са следните - например преяждане, много пържено месо, недостатъчно фибри в тялото, твърде монотонна храна. Като цяло неспазване на принципите на здравословното хранене. Всичко е добро в умерени количества.

Мит 3: Протеинът от растенията може да замести животинския, а в протеиновите растителни храни има повече минерали и витамини..

За вегетарианците основният източник на протеин идва от бобовите растения, повече от соята. Те вярват, че соевият протеин е най-подходящ за месото. Със сигурност се вписва, но не замества напълно. Не забравяйте, че соята е наситена с естрогени и те влияят негативно на хормоналната система при мъжете..

Има и недостатък на бобовите растения - организмите на всеки са различни (много важен момент!) И не всеки е готов да преработи целулозната обвивка, която причинява образуване на газове и проблеми с отстраняването на хранителните отпадъци. Употребата им в големи количества от децата е особено негативна - незрялата храносмилателна система просто ще реагира с разстройство. И все пак - ако всичко беше толкова красиво, то самото тяло отдавна щеше да се откаже от месните съставки и щеше да изисква само бобови растения!

Мит 4: Вегетарианците са предимно дълголетни.

Но това определено е пресилено. Вземете например същата Индия - там, където най-вероятно се разпространява вегетарианството (особено в Русия), но не можете да кажете, че те живеят дълго. Според статистиката, около 62-64 години.

Но народите от северните страни живеят средно по-дълго, около 75 години. Но там плодовете и зеленчуците не лежат свободно на рафтовете, както, да речем, в южните страни, а жителите все още трябва да консумират месо в по-големи количества, отколкото в средната лента или на юг.

Друг добър пример са страните от Кавказкия регион. В същата Грузия, Абхазия, жителите на тези страни много обичат месото, особено пърженото. (Въпреки че можехме да имаме много плодове и зеленчуци. Има много от тях и те са евтини :-)). И в същото време в тези страни има и много столетници..

Може би, за дълъг живот, освен храната, други фактори играят важна роля. Например как живее човек, какъв е неговият мироглед, среда на живот, хигиена и т.н..

Мит 5: Да си вегетарианец е по-евтино. Разбира се, ако имате голяма зеленчукова градина и с нейна помощ можете да задоволите максимално вашите нужди от растителни продукти или, например, да ги купите евтино на едро през цялата година, тогава може да е по-евтино. Но мисля, че това е просто нереалистично. За да напълним тялото си с необходимите микроелементи, от които то е било лишено, отказвайки се от парче месо (дори птици) или риба, е необходимо да ядем много растителни храни. И дори тогава те няма да заместят напълно необходимия животински компонент за човешката физиология. И каква е цената на растителните продукти, особено извън сезона и тяхната наличност, е добре известно.

Ползите и вредите от вегетарианството за мъже, жени и деца

Нека да видим колко добро е вегетарианството, както е сега. Ако тя е станала толкова популярна, вероятно има причини за това и най-вероятно доста тежки.

И така, каква е ползата от този тип храна за повечето хора, ако спазвате такава диета за определено време? (деца под 15 години не са включени):

  • благосъстоянието се подобрява, появява се енергичност, повишава се общия тонус, повишава се активността и издръжливостта;
  • всички ненужни вещества се отстраняват от тялото по-бързо, храносмилателният тракт и мозъкът работят по-добре;
  • наднорменото тегло постепенно изчезва и човекът става по-стройен и подвижен;
  • външният вид се променя, кожата става естествена, гладка и еластична;
  • Вегетарианските диети използват много по-малко сол от храни, които включват месо и риба. Това намалява вероятността от съдови и сърдечни заболявания. Всичко изглежда добре, но винаги има и обратна страна на медала.

Помислете за отрицателните фактори, които могат да възникнат при преминаване към вегетарианска диета. По принцип това се отнася за неговите твърди форми, при които млечни продукти, различни сирена и яйца не се консумират или хранителният баланс е нарушен:

  • Изглежда, че очевиден плюс на такова хранене, че можете да живеете по-дълго с това, се опровергава от хората, които ядат месо (дълготрайници от Кавказ, народи на север...) и живеят не по-малко или дори по-дълго от своите колеги, които консумират само растителна храна. Това означава, че за дълъг активен живот е необходимо нещо друго, освен храна;
  • само месото съдържа витамин В12 и микроелемент - желязо. Тези, които се хранят предимно с растителна храна, са склонни към анемия и дефицит на желязо, а също страдат от последиците от тези проблеми - ниска ефективност, нестабилна работа на храносмилателния тракт, косопад, чупливи нокти, менструални нарушения при жените и др.;
  • протеиновата малабсорбция се причинява от излишък на растителни фибри в храната, което допринася за недостиг на протеин в човешкото тяло. Това допринася за появата на мускулна дистрофия, намаляване на имунитета, риск от заразяване с туберкулоза и други неприятности;
  • в зеленчуковите продукти липсва калций, витамин D, йод. Това може да доведе до проблеми с костите на тялото, зъбите и щитовидната жлеза, което ще има изключително негативен ефект върху благосъстоянието, особено след петдесет;
  • вегетарианската диета е вредна за бъдещите майки, от която е невъзможно да се получи достатъчно протеин. Пресните зеленчуци и плодове не могат да бъдат основата на храненето на кърмещата майка. Освен това много продукти, дори след термична обработка, не могат да се консумират от жена по време на лактация;
  • за мъжете, ако ядете само растителна храна, тогава нивото на тестостерон няма да се увеличи. Производството на половия хормон се извършва с участието на холестерол, който просто не присъства в зелените;
  • лекарите и учените са категорично против вегетарианската диета за деца под 15 години. Ако месната храна не присъства в диетата на детето, то то може да развие дистрофия, да наруши растежа на тялото, анемия и изоставане в умственото развитие е много възможно;
  • липсата на специфична храна за вегетарианци, на повечето места за храна при пътуване и пътуване - също може да се отдаде на минуса на такава диета. Те трябва постоянно да мислят какво, къде и кога да ядат. Особено при туристическо пътуване, туризъм или каквото и да било друго пътуване, където е малко вероятно да намерите бързо специализирано кафене или столова, или наблизо няма голям супермаркет. Ще трябва да носите със себе си или да носите необходимите продукти, като добавяте допълнително тегло към багажа си, което, разбирате, е изключително неудобно. Ето защо природата направи възможно човек да яде по малко от всичко :); поддържането на такъв начин на живот не е евтино удоволствие, особено когато не е сезон и няма необходими евтини продукти. Но за да разнообрази по някакъв начин менюто си, вегетарианецът е принуден да купува скъпи продукти и те трябва да имат голямо предлагане..
  • В резултат на това можем да стигнем до извода, че ще бъде много по-безопасно и по-логично просто да се придържаме към правилното хранене, което осигурява всички необходими елементи за работата на организма. Нека видим кога все още е крайно нежелателно и дори опасно да се премине към такъв начин на живот (с изключение на жените в по време на бременност и деца):
    • хора след операции;
    • с анемия;
    • със сериозни проблеми със зрението;
    • с остеопороза;
    • при проблеми със стомашно-чревния тракт.

    Ако в тези случаи се откажете от месото и станете вегетарианец, можете да нанесете непоправима вреда на тялото и да предизвикате усложнения..

    По едно време проведох и експерименти с тялото си, относно прехода към растителна храна. Направих няколко пречистващи глада за 3-7 дни (в един от тези пости тялото започна да консумира здрави клетки). Постепенно изоставя тежките месни продукти (говеждо, свинско, агнешко), заменяйки ги с риба и диетично птиче месо. Известно време ядях само растителна храна (наистина се появиха определени проблеми).

    В резултат намерих приемлива диета за тялото си. Но всичко това не се случи в шоково време, а постепенно. Например замяната на месната храна е станала за около шест месеца или малко повече. Сега много приветствам отделна диета, повече растителни храни, до степен на животински протеини, а не от месни продукти. Понякога, когато тялото го изисква, ям морски дарове и птици. Също така разбрах, че ако не консумираме някои съставки, тялото спира да произвежда необходимите сокове и ензими за тяхното разграждане и храносмилане. Но искам да отбележа, че тук много моменти са много индивидуални. Някой ще се нуждае от риба или птици всеки ден, но за някой е достатъчно веднъж седмично. Необходимо е да изберете диета.

    И ако започнете да ги ядете рязко и много, ще бъдете в лошо състояние и гадене. И все пак, при балансирано хранене се нуждаете от много малко храна, за да наситите тялото. Преминаването към различна енергийна система си струва много постепенно. Шоковите диети (например за отслабване) едва ли ще бъдат наистина полезни за нашето тяло.

    И разбира се, не забравяйте за физическата активност и релаксацията. Няма да издържите дълго на едно хранене, тествано е неведнъж :).

    Гледане на полезно видео за вегетарианството

    И сега предлагам да гледам малко, но много полезно видео на тази тема, със мнението на експерти.

    Заключение

    След като разгледахме ползите и вредите от вегетарианството, все пак можем да заключим, че обикновеният човек, който има възможност да консумира както месо, така и зеленчукови продукти, разбира се, има добра средна позиция. Ако правите пристрастия в консумацията към месни продукти, особено пържени или пушени, без да ги балансирате с растителна храна, тогава човек ще има някои здравословни проблеми.

    Ако преминете само към растителна храна, без животински протеини (да речем, под формата на млечни продукти, яйца или диетично месо), тогава можете да получите други заболявания. Разбира се, всеки сам решава какво и кога да яде, но би било хубаво да видим опита на други хора и заключенията на експертите в тази област, преди да преминем към вегетарианска диета, и в същото време да се консултираме с лекар.

    Ползите и вредите от вегетарианството

    Противоречието относно опасностите от вегетарианството продължава неотслабващо. Някои казват, че отказът от месо е помогнал за лечение на болести, отслабване и подреждане на кожата. Други крещят, че косата им пада и зъбите им се рушат заради вегетарианската диета. Къде е истината?

    Какво е вегетарианство

    Първо трябва да разберете кой може да се нарече вегетарианци. Това са хора, които са отказали храна от животински произход, но в същото време, в зависимост от вида на диетата, те могат да имат яйца или мляко в диетата си. Те не трябва да се бъркат с вегани (които изобщо не ядат никаква животинска храна, включително млечни продукти и яйца), както и със суровоядци (които ядат само плодове, зеленчуци, билки и ядки, без да готвят). Съществува и друга популярна тенденция - пескетарианството, привържениците на което не ядат месо, но включват риба в диетата си. Между другото, според изследванията именно песцетарианството е най-правилният вид диета, което намалява риска от развитие на рак..

    Относно ползите

    Сред феновете на тази хранителна система има много известни личности - не само актьори и музиканти, но и спортисти! Например актьорът и баскетболист Джон Съли отдавна се отказа от месото, както и звездата по лека атлетика Едуин Моузес и известният боксьор Майк Тайсън. Майк стана вегетарианец през 2010 г., след което свали 45 кг и отбеляза, че се чувства много по-добре. Тези илюстративни примери опровергават предположението, че е невъзможно да бъдете енергични и да спортувате без животински протеин..

    Ползите и вредите от вегетарианството: изследвания, статистика, мнения на лекарите

    Напоследък вегетарианството предизвика много противоречия. Някой цитира примера на известните гении от миналото и звездите на нашето време, които дълги години предпочитат растителната храна пред животните и се чувстват страхотно. Други са въоръжени с резултатите от научните изследвания, които безкрайно се извършват от различни асоциации и академии, за да разберат как този начин на живот все още влияе на човешкото тяло. Няма единна гледна точка - можете само да се запознаете с фактите, да сравните данните и да направите свои собствени заключения.

    Научно изследване

    Не само обикновените хора по целия свят, но и учените се опитват да разберат какво е вегетарианството за даден човек - опасност или спасение, обикновена диета или цялостна хранителна система. За разрешаване на тази дилема се провеждат всякакви научни изследвания, резултатите от които се обявяват на симпозиуми и конференции. Те могат да бъдат намерени и на официалните уебсайтове на тези асоциации и академии, където се извършва всичко това..

    По-специално учените са се опитали да получат обективни данни за ползите и вредите от вегетарианството в хода на такива мащабни изследвания като:

    • 1970 г. - известното китайско изследване „Китайско изследване” (второ име - „Китай - Корнел - Оксфорд“, „Китай - Корнел - Оксфордски проект“): стигна до заключението за несъмнените ползи от вегетарианството, тъй като намалява риска от рак;
    • 1999 / 2004-2005 - Проучване на Комитета на лекарите за отговорна медицина (САЩ): насърчава загубата на тегло и намалява риска от развитие на диабет;
    • 2000 г. - Университет Лома Линда (САЩ); намаляване на риска от рак на простатата при мъжете;
    • 2002 г. - проучване EPIC-Оксфорд (Англия): не влияе по никакъв начин върху продължителността на живота;
    • 2012 г. - Здравно проучване на адвентистите-2 (обхваща 10 държави): увеличава продължителността на живота.

    Проблемът е, че резултатите от различни изследвания понякога са много противоречиви. Американската диетична асоциация стигна до един извод, британските лекари откриха нещо напълно противоположно. Ето защо всички тези данни непрекъснато се потвърждават, опровергават, критикуват - и търсенето продължава..

    Лекарите също бяха разделени. Повечето от тях са на мнение, че вегетарианството е едновременно добро и лошо. От много години спазвате строга диета без мляко и яйца - не може да се избегнат последиците за здравето. Но хората, които не са се отказали напълно от протеиновите храни от животински произход, се чувстват отлично и са се отървали от много заболявания..

    Сега нека се опитаме да обобщим данните от тези изследвания и все пак да направим определени заключения..

    Статистика

    Нека започнем с упоритите статистически данни. През годините в различни страни се събира информация за това от какво най-често боледуват вегетарианците и какви болести ги заобикалят. Въз основа на това се появи интересна диагностична карта..

    Намалява риска от заболяване (полза):

    • рак на стомаха;
    • рак на черния дроб;
    • рак на червата;
    • рак на гърдата при жените;
    • рак на яйчниците;
    • рак на простатата - с 30%;
    • колоректален рак - с 18%;
    • сърдечен удар;
    • хипертония;
    • захарен диабет - с 50%;
    • атеросклероза;
    • исхемия - с 24%;
    • сърдечно-съдови заболявания;
    • катаракта - с 30%;
    • камъни в бъбреците - с 31%;
    • дивертикулоза - с 31%.

    Рискът от заболявания (вреди) се увеличава:

    • анемия;
    • дефицит на желязо;
    • туберкулоза (с отказ от яйца и мляко).

    Какви заключения относно опасностите и ползите от вегетарианството могат да се направят от тези статистически данни? Списъкът с болести, рискът от които е намален в резултат на хранене без месо, е много по-впечатляващ от тези с по-висок риск. Това трябва да зарадва привържениците на този начин на живот..

    Но тук трябва да прецените как се събира такава информация. Първо, те не обхващат цялото население, така че данните не могат да се считат за пълни. На второ място, те често не вземат предвид такива нюанси като разновидностите на тази система и това е много важно. Ползите от конвенционалното вегетарианство са много по-високи от веганството, тъй като първото включва по-балансирана диета, а второто има твърде много забрани, което води до необратими последици за здравето.

    Полза

    Сега нека разгледаме ползите от вегетарианството, според различни изследвания..

    • контрол на теглото;
    • отслабване;
    • способността да се намалява дневното съдържание на калории в храната, тъй като вегетарианските ястия са предимно нискокалорични и не съдържат мазнини;
    • профилактика на затлъстяването.

    За кожа и коса:

    • вегетарианците практически не знаят какво са акне и акне;
    • тенът е равен и красив;
    • тип мазна кожа сред вегетарианците е много рядък;
    • процесите на стареене се забавят, което означава, че бръчките се появяват много по-късно;
    • при балансирано хранене косата става по-плътна и спира да се отделя поради голямото количество флавоноиди и витамини в плодовете и зеленчуците.

    За общо здраве:

    • насищане на тялото с витамини и микроелементи, липса на канцерогени;
    • понижаване на холестерола в кръвта;
    • повишена енергия;
    • подобряване на благосъстоянието;
    • укрепване на имунитета, намаляване на броя на настинките;
    • увеличена продължителност на живота;
    • да се отървете от подпухналостта, тъй като в съдовете има малко сол;
    • за мъже - намаляване на риска от рак на простатата, с правилната диета - подобряване на ерекцията;
    • за жени - намаляване на рака на гърдата и яйчниците, нормализиране на месечния цикъл.

    Американската диетична асоциация и Академията по педиатрия вярват, че добре формулираната вегетарианска диета е полезна дори за тийнейджърите. Тази хранителна система засилва здравословните хранителни навици, които след това се предават в зряла възраст. Децата вегетарианци са по-слаби и по-търпеливи от връстниците си. Най-безопасният метод за младото поколение е лакто-ово вегетарианството.

    След такава информация няма съмнение относно ползите за здравето от вегетарианството. Тук обаче си струва да направите малка, но много значима резервация. Всичко това може да се очаква само ако в диетата липсват само месо и риба, а млечните продукти и яйцата остават. С по-строги забрани и строги менюта, подобни чудеса не бива да се очакват, но ще има много вреда от такова хранене.

    Вредата от вегетарианството е свързана предимно с недостиг на хранителни вещества, които присъстват в месото, но в растителните храни те или изобщо не съществуват, или са незначителни там. Това води до неприятните последици, поради които този начин на живот е толкова критикуван. Липсата на определен набор от витамини и хранителни вещества е особено остра сред чистите вегани. Следователно всички усложнения, описани по-долу, се наблюдават предимно при тях..

    В някои случаи вегетарианството може да доведе до недостиг на вещества като B2, B12, D, желязо, йод, калций, аминокиселини. С правилния дизайн на менюто обаче недостатъците могат да бъдат намалени. Как - прочетете по-долу.

    Протеин

    Недостигът на протеин създава хаос по тялото. Това води до проблеми като:

    • авитаминоза;
    • анемия;
    • бледност на кожата;
    • косопад;
    • главоболие;
    • хормонални нарушения;
    • за подрастващите по време на пубертета те са изпълнени със забавено физическо развитие;
    • изтощение на нервната система;
    • квашиоркор;
    • маразъм;
    • бавно заздравяване на рани;
    • репродуктивни нарушения (еднакво при мъже и жени);
    • неравномерни нокти;
    • обща слабост;
    • подуване;
    • чернодробна недостатъчност;
    • отслабване;
    • затруднено сън.

    За да се избегне недостиг на протеини, вегетарианците трябва да включват възможно най-много храни в диетата си, като например:

    • киноа;
    • спирулина;
    • соя;
    • млечни продукти;
    • елда;
    • яйца.

    Лакто-ово вегетарианството на практика не се сблъсква с такъв проблем..

    Желязо

    Желязото от растителни храни е по-малко бионалично от месото. В допълнение, усвояването му се потиска активно от други продукти от вегетарианската диета. Ако този проблем не бъде разрешен, може да изпитате:

    • бледност и суха кожа;
    • главоболие;
    • виене на свят и припадък;
    • за жените по време на бременност това е изпълнено с фетални патологии;
    • задух, повишен пулс;
    • намален хемоглобин;
    • проблеми със съня;
    • отслабване;
    • намалена производителност;
    • сухи и чупливи нокти и коса;
    • производството на хормони, костният мозък намалява;
    • функционалността на щитовидната жлеза се влошава;
    • увреждане на паметта, намален процент на обучение;
    • хронична умора;
    • чести настинки.

    Храни за избягване на дефицита на желязо във вегетарианските ястия:

    • броколи;
    • стафиди;
    • зеле;
    • меласа;
    • нахут;
    • кашу;
    • салата;
    • овесена каша;
    • конопени семена;
    • семена;
    • соя;
    • темпо;
    • ким;
    • доматен сок;
    • боб;
    • пълнозърнест хляб;
    • черен боб;
    • грах;
    • леща за готвене;
    • спанак.

    Основната вреда на вегетарианството е, че дефицитът на желязо води до анемия. Резултатът - проблеми със зъбите (рушат се), костите (губят подвижност, започват болки в ставите), щитовидната жлеза, чупливите и лющещи се нокти, косопад, стомашно-чревни заболявания, намалена работоспособност, менструални нарушения при жените.

    Животинският протеин подобрява усвояването на цинка от човешкото тяло, но това не се случва при вегетарианците. Последствията не са съвсем приятни:

    • възпаление на лигавиците;
    • за бременни жени диета, бедна на цинк, е повишен риск от спонтанен аборт, продължително раждане или следродилен кръвоизлив;
    • за деца е опасно със забавено невропсихично и физическо развитие;
    • за жените дефицитът на този микроелемент може да доведе до вторично безплодие;
    • за мъжете липсата на цинк е изпълнена с проблеми с потентността: сексуална слабост, преждевременна еякулация;
    • очни заболявания;
    • кожата става суха, появяват се бръчки, обриви, зачервяване, пилинг;
    • нарушение на менструалния цикъл;
    • депресия и летаргия;
    • загуба на апетит и сън;
    • сухи и чупливи нокти и коса;
    • влошаване на паметта и концентрацията;
    • чести заболявания.

    Какво да правя? Абсорбцията на цинк може да бъде увеличена чрез ежедневно ядене на накиснати и покълнали бобови растения, зърнени култури и семена и ферментирал хляб.

    Калций

    Тези вегетарианци, които консумират мляко и яйца, не знаят каква е липсата на калций в организма. Но веганите могат да се сблъскат със сериозни последици, тъй като им липсва силно това хранително вещество:

    • болка в костите и мускулите;
    • заболявания на нервната система;
    • остеопороза;
    • повишено кървене;
    • постоянна раздразнителност, умора, проблеми със съня;
    • проблеми със зъбите;
    • суха и чуплива коса, нокти.

    За да се намали рискът от развитие на такива състояния и заболявания, е необходимо да се включат в диетата възможно най-много храни, като например:

    • Листни зеленчуци (броколи, китайско зеле или зеле)
    • меласа;
    • соеви зърна;
    • чиа;
    • бобена извара;
    • сокът;
    • темпо;
    • смокини.

    В тази връзка вреда се очаква само от веганството..

    Незаменими мастни киселини

    Несъмнената полза на вегетарианската диета е, че тя е богата на омега-6 мастни киселини, а вредата е в липсата на омега-3 мастни киселини. При липса на яйца и водорасли в диетата тялото изпитва дефицит на ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини. Ефекти:

    • болки в ставите, мускулите, сухожилията;
    • бърза умора, слабост;
    • умствена изостаналост при предучилищна възраст;
    • запек;
    • продължителна депресия, апатия;
    • крехкост и косопад;
    • бавно заздравяване на рани;
    • пърхот;
    • повишено налягане;
    • проблеми със зрението;
    • намален имунитет;
    • обрив, сърбеж, лющене на кожата;
    • влошаване на вниманието, паметта.

    За да избегнете такива опасни последици, трябва да включите в диетата орехи, ленено семе, рапица, ленено семе, коноп и соево масло..

    Витамин А

    Животинските продукти съдържат готов и активен витамин А. Растителните храни съдържат много малко от него, така че вегетарианците често страдат от хиповитаминоза А. Това причинява:

    • за деца - забавяне на развитието, забавяне на растежа, намалени интелектуални възможности;
    • за жени - вторично безплодие, проблеми с раждането;
    • конюнктивит;
    • пърхот, косопад;
    • разрушаване на черупката на очната ябълка;
    • намалено либидо;
    • сънливост;
    • суха кожа, поява на бръчки;
    • влошаване на зъбния емайл;
    • чести заболявания.

    За да коригирате, трябва да осребрите продукти като:

    • авокадо;
    • сладък картоф;
    • броколи;
    • пъпеш;
    • картофи;
    • морков;
    • Сладък пипер;
    • праскови;
    • черен дроб;
    • сметана;
    • масло;
    • сирене;
    • извара;
    • тиква;
    • яйчни жълтъци.

    Ако менюто е съставено правилно, липсата на витамин А може да се избегне дори в рамките на вегетарианството.

    Витамин D

    Растителните храни не са източник на витамин D. В него има много ниско съдържание на яйца и млечни продукти. Съответно вегетарианците могат да се сблъскат със следните проблеми, когато има недостиг:

    • болки в ставите;
    • хипотиреоидизъм;
    • главоболие;
    • нарушения на съня;
    • повишена умора;
    • отслабване;
    • зъбни проблеми;
    • намален апетит;
    • влошаване на зрението;
    • емоционална нестабилност, нервност, внезапни промени в настроението, плачливост, агресивност, раздразнителност.

    За да предотвратите това, трябва да сте на слънце възможно най-често, да приемате отделно витаминни добавки и да включвате гъби в менюто..

    Витамин В12

    Зеленчуците не съдържат витамин В12, така че веганите определено не го получават. Той присъства в млякото и яйцата. Така че проблемите с дефицита засягат само тези, които се придържат към най-строгата диета. Най-тежките последици:

    • анемия;
    • бледност, слабост, хронична умора, бърза умора;
    • виене на свят;
    • за жени - менструални нарушения;
    • за кърмачки - забавяне на развитието на детето (психическо и физическо);
    • дефицит на желязо;
    • неврологични нарушения: изтръпване в ставите, затруднена концентрация, скованост в крайниците, намален праг на болка;
    • диспнея;
    • отслабване на костите;
    • по време на бременност - фетална патология;
    • психични разстройства: шизофрения, раздразнителност, нервност, депресия, халюцинации, психоза;
    • тахикардия;
    • тромбоцитопения;
    • увреждане на паметта.

    Редовните вегетарианци могат да живеят спокойно, като редовно консумират яйца и млечни продукти. Веганите се нуждаят от допълнителна витаминна добавка..

    Какво е вегетарианството за човешкото тяло: спасение от много болести или бавно убиване поради дефицит на различни вещества, които присъстват само в месото? Изследванията продължават и техните данни понякога са толкова противоречиви, че не позволяват да се правят конкретни изводи. Трябва да се вземат предвид твърде много фактори, за да се предвиди крайният резултат от такъв начин на живот: здравословни особености, наличие на млечни продукти и яйца в диетата, наследствени заболявания и др. Ако съставите менюто правилно, без фанатизъм, не можете да се страхувате от каквито и да било усложнения и вредни последици.