Image

Какво яде калмарите?

Какво яде калмарите в океана и морето, ще научите от тази статия.

Какво яде калмарите?

Калмарите обитават всички открити пространства на моретата и океаните. Размерът на животните варира от 10 сантиметра до 10 метра. Теглото достига 65 килограма. В морето можете да намерите и истински гиганти, достигащи дължина от 17 метра..

Калмарите живеят на дъното на водни тела и то много дълбоко. По-близо до повърхността на водата те се издигат през нощта, за да ловуват. Там има повече храна, отколкото на дъното. Тялото е с форма на торпеда и се състои от мускули. Главата е квадратна. Калмарите са деликатни и лесно раними животни: те не могат дълго време без вода и ако са ранени, те умират. Цветът на тялото е сив, червен, бял, жълт или зелен. Тези животни имат синя кръв и 3 сърца. Много големи очи. Диша във вода с хрилете, които се намират на стомаха в торба с мантия.

Калмарите са подводни хищници. Предимно те са големи по размер, въоръжени, опасни и агресивни при лов. Има 10 пипала с вендузи и малки шипове. Между пипалата има клюн, наподобяващ клюн на папагал. Той му помага в лова, силата на ухапването му е 500 килограма.

Малки и големи калмари се хранят с всички, които могат да хванат във водата. Това могат да бъдат планктон, големи риби, мекотели, малки ракообразни и дори братовчеди. Те са много ненаситни.

Знаете ли какво ядат гигантските калмари? Те включват калмарите Humboldt, които достигат 3,5 метра дължина. Когато се издигне на повърхността на водите на западното крайбрежие на Южна Америка в търсене на плячка, той оставя след себе си влак от кости от плячката си: било то 250-килограмов марлин или риба меч. За това Хумболт получи прякора "океанския вълк".

Калмарите са склонни да ловуват на групи. Те хващат жертвата с пипала и я донасят до клюна си. Случва се роднините да започнат да вземат плячка от калмарите, които са я хванали.

Надяваме се, че от тази статия сте научили какво ядат калмарите..

Кой е калмари

Калмарите са главоноги мекотели, които понякога се наричат ​​примати на морето за високия етап на еволюция, който той заема сред безгръбначните морски животни. Поради наличието на относително добре развит мозък, това животно е способно на хитрост, измама и други интелектуални манипулации в името на оцеляването..

Ракообразните са много неясно подобни на риби..

Риба или не

Името на това морско животно е установено в Русия в началото на 19 век след публикуването на книгата на френския биолог Ж. Б. Ламарк "Естествената история на безгръбначните животни". На свой ред авторът заимства думата „калемар“ от латинското „calamarius theca“, което означава „калъф за писане на тръстика“. Това име е дадено на мекотелото поради способността му да отделя мастило, а също и защото черупката му прилича на перо.

Външно калмарите наподобяват риби много отдалечено. Тялото му, което има обтекаема цилиндрична форма, е стеснено към края и е снабдено с две широки странични перки, което позволява на животното да се движи напред с „опашката“ си с висока скорост. Тялото на мекотелото е заобиколено от всички страни с мантия, чиято форма и размер могат да варират в зависимост от вида му.

Средно дължината на тялото, в зависимост от вида на мекотелите, варира между 25 - 50 см. В природата обаче има както по-малки, така и по-големи видове калмари. Най-малкият, който принадлежи към групата на планктона, е дълъг 0,7 см, а най-големият, Гигантът, принадлежащ към семейство Архитеутис, заедно с пипала, е приблизително 16,5 м. Главоногите могат да бъдат с различни цветове: светлосив, жълт или червен - щурмувам. Дълбоководните видове са предимно бистри или тъмночервени.

Всяка мида има черупка. Teuthida не прави изключение. По цялото тяло минава хрущялна стрела, изпълняваща функцията на гръбначния стълб. Нарича се "гладиус" и представлява зачатък на вътрешната обвивка.

Главата на мекотелите не е продължение на тялото, както при рибите, но има ясна линия на разделяне с него, тоест врата. Отстрани на шията са дихателните органи, които представляват надлъжни гънки, разделени с хребети.

Разположени отстрани на главата, големи, кръгли очи, които не отстъпват по развитие на много морски гръбначни, помагат на калмарите да се ориентират в околното пространство. Структурата на окото е подобна на тази на човека. Интересното е, че всяко око може да проследи различен обект..

От 10 пипала, разположени на главата около отвора на устата, 8 са така наречените ръце, които са с малка и конична форма. Другите две пипала са дълги, разширяващи се към края. Пипалата са снабдени с вендузи и куки, с помощта на които калмарът улавя и задържа плячка.

В основата на пипалата има отвор за уста с две мощни челюсти, наподобяващи на вид клюн на папагал. Толкова е мощно, че може да пробие черепа на голяма риба. В устната кухина на животното има радула, която е вид ренде, с помощта на което мекотелото раздробява жива храна и остъргва водорасли от камъни.

Характерна особеност на калмарите е наличието на 3 сърца, което обяснява отличните им регенеративни способности.

Главоногите имат фотофори - синкави точки по телата си, които могат да излъчват светлина. Източникът на светлина са бактериите, които живеят в тялото на калмарите и се хранят с мастилото му. Когато мекотело иска да „включи светлината“, то запълва фотофорите с тъмно вещество. Фотофорите в големи калмари могат да бъдат около 7 см в диаметър..

На въпроса: "Защо калмарът се нуждае от фотофори, учените не са намерили верния отговор." Някои казват, че синкавата светлина привлича групи дребни риби, с които се храни мекотелото, докато други казват, че изплашва по-големите морски животни, които рискуват да станат плячка..

Интересно! По тялото на мекотелото има такива фотофори, които са в състояние да променят посоката на лъчите..

Калмарите са търговски мекотели, които се използват в хранителната, фармацевтичната и козметичната индустрия. В дивата природа тези морски животни осигуряват храна за по-големи риби, зъбни китове и морски птици..

Тези мекотели се добиват главно в южните морета на азиатските страни - Виетнам, Китай, Япония, както и в Охотско море. Те ги ловуват на шелфа на Патагония и край бреговете на Фолклендските острови, близо до Перу.

Тези мекотели се срещат и в Атлантическия океан. Там те са уловени по цялото крайбрежие на африканския континент и по-нататък до самото Северно море. Средиземно море е богато на ракообразни, срещат се и в Адриатическо море. Проследяването на местообитанията на калмари е трудно, тъй като те често мигрират в търсене на храна. Пипалата функционират като ръце.

Към кой клас принадлежи

Калмарите (Teuthida) са морски животни, принадлежащи към клас Decapodiformes (декаподи) главоноги от групата Coleoidea. Калмарите се наричат ​​декаподи поради наличието на 5 двойки пипала, а главоногите поради факта, че тези пипала са разположени на главата.

Храна

Калмарите са хищници. Пипалата на мекотелите са снабдени с вендузи и куки, с които те хващат и държат плячката си. Какво ядат калмарите? Други, по-малки обитатели на морето служат като храна за главоноги - ракообразни, червеи, други мекотели и дори по-малки сродници.

Главоногите улавят плячката с две пипала и, задържайки, инжектират паралитично вещество в жертвата, обездвижвайки я. След това главоногите започват да се хранят, като откъсват парчета месо и бавно ги изяждат.

Списъкът с това, което яде калмарите, включва растителна храна. Черупчестите не са против да пируват с водорасли, като ги изстъргват от клопки.

Плячка на калмари за по-малък морски живот

Къде живее начинът на живот?

Калмарите живеят във всички океански и морски води от Арктическия кръг до Антарктида, но най-често се срещат в умерени и субтропични ширини. Има тези мекотели в Далечния Изток и северните морета на Руската федерация.

Нивото на соленост на водата е жизненоважно за главоногите. Оптималният показател е 30–32 ppm на литър. Солеността на водата в Черно море не надвишава 22 ppm, така че калмари не се срещат в това море.

Интересно! Калмарите, живеещи в северните морета, са по-малки от южните си колеги.

Повечето калмари живеят на дълбочина 100 м. Такива животни избират места в рафтовете и крайбрежните води. През топлия сезон мекотелите се издигат по-близо до повърхността на водата, а през зимата се втурват по-близо до пясъчното или кално дъно..

Други видове процъфтяват в дълбоки води, потъвайки на 400–500 m, и рядко се приближават до брега. Под това ниво се спускат само Гиганти, които могат да живеят на дълбочина 1000 m.

Внимание! Гигантски калмари понякога се издигат на повърхността на водата. Има случаи, когато миди са били уловени с дължина 13 и 16 м и тегло почти 500 кг.

Някои мекотели от време на време напускат постоянните си местообитания, като извършват миграции на хранене и хвърляне на хайвера.

Калмарите се движат във вода с помощта на перки и реактивно, изхвърляйки рязко вода от кухината на мантията през фуния. Като завърта тази фуния в различни посоки, мекотелото има способността да маневрира, да се движи в различни посоки. Реактивният е основният вид транспорт. Поемайки вода, свивайки се и я изхвърляйки, мекотелите се движат толкова бързо, че могат да изпреварят много риби. Главоногите трябва да развият висока скорост в процеса на лов или бягство от хищници.

Мастилената жлеза помага да не стане жертва на по-големи хищници, което в случай на опасност пуска във водата черна оцветяваща тайна и помага на главоногите да станат невидими за хищниците.

Малките калмари от планктон, които имат недостатъчно добре развити мускули и желатиново тяло, се движат поради промени в концентрацията на амониев хлорид в тялото им. Тъмният облак мастило помага да останете незабелязани.

В природата има повече от 250 вида калмари. Около 30 души живеят край бреговете на Руската федерация.

Най-често срещаните в Руската федерация са:

  • Тихоокеански калмари, които руснаците понякога наричат ​​далекоизточните калмари, тъй като в този регион те го хващат. Тихоокеанската мида в червено се среща най-често в рибните магазини. Дължината на животното варира от 25 до 50 см, калмарите живеят на дълбочина не повече от 200 м;
  • Komandorskiy също е доста популярен вид със сиво месо. Тази мида е малко по-малка от тихоокеанската. Дължината на най-големите индивиди не надвишава 43 см. Възрастните живеят в дълбоки води. Най-често младият растеж се издига на повърхността, който попада в мрежите на рибарите. Напоследък популацията на калмарите Commander значително намаля. Това беше причината за създаването на Командирския резерв, в който улавянето на главоногите е строго забранено;
  • Европейският е черупчест с леко месо, чиято максимална дължина е 50 см, а теглото е около 1,5 кг. Обитава на дълбочина около 200 м, но може да слезе до 500.

Списъкът на най-известните включва още перуански, аржентински и гигантски калмари. Прясно уловените аржентински миди имат приятен деликатен вкус, който губят веднага след замразяване. По тази причина в повечето случаи те се използват за приготвяне на консерви. Перуанският е неподходящ за консумация от човека поради високата концентрация на амоняк в месото, а Гигант се лови много рядко, тъй като живее на твърде голяма дълбочина. Единични екземпляри от гигантски калмари, принадлежащи към семейство Архитеутис, получени от изследователи на водния свят, са станали обект на изследване от биолози.

Интересно! Гигантски калмари на около 9 метра, изложени в Природонаучния музей в Лондон.

Големите индивиди живеят в дълбоки води.

Консумация от човека

Много видове калмари са годни за консумация. Ядат се труповете и пипалата на мекотелите. Кожата се почиства преди готвене. Труповете и пипалата се варят, консервират, пържат, пушат, сушат и сушат. Главоногите се използват като независима закуска или като основна съставка в салатите. Пържената мида е чудесна закуска от бира.

Размножаване и продължителност на живота

Процесът на размножаване при калмари започва през топлия сезон..

Семенният материал на главоногия мекотел е разположен в специална тръба, чиято дължина, в зависимост от неговия вид и размер, може да бъде от 1 см до 1 м. Оплождането на женската става чрез малка депресия, която се намира близо до устната кухина.

Оплодените женски снасят яйца, които външно изглеждат като удължени капсули, пълни с яйца и покрити с тънък филм. След като направи съединител, женската го оставя на милостта на съдбата. След около месец от яйцата се излюпват бебета, които почти веднага започват самостоятелен живот..

Интересно! Калмарите не подбират женските по възраст. Поради това има чести случаи на оплождане на незрели индивиди. В този случай женската ще носи семето, докато достигне репродуктивна възраст..

Продължителността на живота на калмари в дивата природа е около 15 години. Въпреки това, предвид търговската им стойност, много индивиди не живеят до една година. Шанс за дълъг живот се появява при калмари, които имат късмета да преминат тригодишната граница. Месото им става жилаво и няма смисъл да ги хващате. Бебешките калмари веднага започват самостоятелен живот.

Калмарите са уникален морски живот, който има търговска стойност и все още е обект на изследвания от учени от океана..

Калмари

Калмарите (лат. Teuthida) са отряд от десетоноги главоноги. Обикновено с размер 0,25-0,5 m, но гигантските калмари от рода Architeuthis могат да достигнат 20 метра (включително пипала) и са най-големите безгръбначни.

В супермаркетите често се срещат промишлени калмари с тегло до 800 грама. Ядливата част е мантия, под която са скрити всички негови жизненоважни органи, глава и пипала.

Калмари са яли в древните държави Гърция и Рим. Ястията, приготвени от тях, са сред най-популярните сред другите ястия с морски дарове. Във Виетнам калмарите не са толкова популярни като раците и скаридите; те започнаха да се консумират широко тук сравнително наскоро..

Месото от калмари, размразено няколко пъти, има горчив вкус и мирис на стара замразена риба, разпенва се и се разпространява по време на готвене. Преди да закупите труп на калмари, оценете външния му вид. Трябва да е плътна, горната кора е розова, леко лилава или кафеникава, но месото от калмари е само бяло. Ако е жълто или лилаво, калмарите са размразявани многократно. Ако се двоумите кои трупове да изберете - обелени или не, вземете последните. Всъщност, за да се почисти напълно калмарите, той вече е бил размразен поне два пъти..

Съдържание на калории в калмари

Калмарите са високо протеинова храна и съдържанието на калории е 92 kcal на 100 g сурово месо. 100 г варени калмари - 110 ккал, и 100 г пържени калмари - 175 ккал. Най-високото съдържание на калории в пушени и сушени калмари е съответно 242 kcal и 263 kcal. Прекомерната консумация на калмари в тази форма може да доведе до затлъстяване..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
18.2.221.476.592

Полезни свойства на калмарите

Счита се, че месото от калмари е много по-здравословно за хората от месото от сухоземни животни. Калмарите съдържат много висок процент протеини, витамини В6, РР, С, полиненаситени мазнини, които играят важна роля в балансираната диета на човека.

В допълнение, тези мекотели са богати на микроелементи фосфор, желязо, мед, йод. И поради наличието на голямо количество аргинин и лизин в калмари, те могат да бъдат отнесени към необходимите компоненти на детска кухня. Месото не съдържа холестерол.

Също така, не случайно месото от калмари се нарича балсам за сърцето. Факт е, че тази морска храна съдържа голямо количество калий. Този микроелемент е необходим за нормалното функциониране на всички мускули на човешкото тяло, включително сърдечния миокард. Освен това калият е натриев антагонист. Притежава диуретично свойство, помага за елиминиране на излишната течност, предотвратявайки подуване и високо кръвно налягане..

Тъканите им съдържат много екстрактивни вещества, които подпомагат секрецията на храносмилателния сок и придават особен вкус на кулинарните продукти..

Месото от калмари съдържа значително количество таурин, който спомага за понижаване на холестерола в човешката кръв и има антисклеротичен ефект, регулира кръвното налягане, допринася за стесняване на артериите и др..

Калмарите също съдържат витамин Е и селен, които спомагат за превръщането на ейкозапентаеновата киселина в организма в простагландин, който детоксикира солите на тежките метали. Освен това месото от калмари също е диетичен продукт, тъй като не съдържа мазнини..

Опасни свойства на калмарите

Известни са случаи на индивидуална непоносимост към калмари. Също така, след консумация на този продукт са възможни нарушения на нервната система, тъй като калмарите абсорбират живак и други опасни съединения от морската вода.

Изсушените калмари могат да причинят отлагане на сол и да нарушат водно-солевия баланс в организма, улавяйки излишната течност. А това от своя страна може да провокира появата на отоци и развитието на хипертония. В допълнение, лошо приготвените калмари съдържат полипептид, който може да наруши работата на стомашно-чревния тракт..

Като гледате видеото, ще научите как бързо и правилно да обелите калмарите.

Хранене с калмари

Изследването на храненето на главоногите е свързано с определени трудности поради особеностите на функционирането на храносмилателната система. Храната при главоногите попада в стомаха с фино ухапани челюсти, така че обикновено е трудно да се определят съставните компоненти на хранителния болус. Освен това се усвоява много бързо. Повечето Cephalopoda са месоядни животни, като се хранят предимно с риба и ракообразни. Тъй като повечето калмари са малки животни, които самите често стават жертва на многобройни врагове, няма причина всички калмари да се разглеждат като някакви „пирати от дълбините“, безмилостно унищожаващи целия живот по пътя им. Трудно е да си представим, че всякакви Enoploteuthidae или Brachioteulhidae с дължина не по-голяма от 10 cm могат да атакуват никой друг, освен планктонните безгръбначни..

Въпреки че храненето на главоногите не е проучено достатъчно, може да се твърди, че те се хранят изключително с животинска храна. Откриването на растителни остатъци и детрит в стомасите на Lollgo pealei, Lolliguncula brevis и Todarodes sagittatus изглежда е инцидент или резултат от улавянето на бентосни организми заедно с почвата..

Изследванията на съдържанието на стомаха на различни видове калмари показват, че малко видове организми преобладават в храната на всеки вид. Например в стомасите на Symplectoleutlus oualaniensis от Аденския залив най-често се откриват люспите и костите на светещите аншоа (Myctophidae). В индийската храна Sepioteuthis lessoniana преобладават различни видове сардинела и други подобни на херинга риби. Основната храна на Illex illecebrosus в северозападната част на Атлантическия океан е мойва (Mallotus villosus), а Todorodes sagitiatus в норвежки морски дарове и Исландия е херинга.

При големите калмари от нектон делът на рибите в храната е по-висок, отколкото при младите индивиди от същия вид и при малките бентосни и планктонни видове. Значителна част от диетата на бентосни Loliginidae, например, е заета от пелагични и доещи ракообразни, полихети и др. Дълбоководната диадема Lycoteuthis яде птероподи (Pteropoda), ракообразни и дребни риби.

Ларвите на калмарите преминават към външно хранене в рамките на няколко часа след напускане на яйцето. По това време апаратът за улавяне вече е сформиран - на всяка ръка има издънки, въпреки че те са малки и малко. Ларвите на Loliginidae от Червено море, които уловихме, имаха от 3 до 5 издънки на всяка ръка.

Отначало ларвите се хранят с малки зоопланктонни организми, главно различни копеподи, и след като се активизират, започват да ядат такива подвижни и относително големи животни като евфаузидите. По принцип в състава на храната на ларвите и младите калмари преобладават малки ракообразни, четино-челюстни, ларви на бентосни животни и риби, т.е. организми, които отстъпват по размер и подвижност на младите калмари.

Колкото по-възрастни са калмарите, толкова по-разнообразна е храната им; в състава му започват да влизат различни риби и малки калмари. Канибализмът сред калмарите е много разпространен: силните ядат слабите, очевидно в големи количества.

Рибите, които ядат калмари, обикновено са малки, което поражда съмнения относно способността, приписвана на тези мекотели, да се справят с плячка, по-голяма от тях самите. Възрастните калмари Sepioteuthis lessoniana ядат риби като Sardlnella gibbosa, S. albella, S. fimbriata, Atherina forskali, Leiognathus sp., Anchoviella sp., Hilsa kanagurtha, Therapon puta, Pelates quadrilineatus, Genes paeli, G. sp., Pteroscirtes sp., Teuthls sp., Monacanthus sp., Syngnathoides biaculeatus и др..

Todarodes pacificus яде saury, малка скумрия, аншоа, светещи аншоа и др. Това са всички средни пелагични видове.

Symplectoteuthis oualaniensis се храни със светещи аншоа, младежи от полуриби, гарфи и летящи риби.

Калмарите Illex illecebrosus се хранят с мойва, млад лаврак, дребна треска, пикша, бичета.

В стомасите на Loligo forbesi и Illex illecebrosus coindeti от Средиземно море открихме люспи и кости от Myctophidae и други малки риби.

Малки калмари, като Lolliguncula brevis, и в зряла възраст продължават да се хранят главно с безгръбначни, рибни яйца и ларви, дори детрит, тиня, пясък са открити в стомаха им.

По начина, по който се хранят, калмарите могат да бъдат наречени преследващи хищници. Когато ловуват риба, големите калмари я хващат с висока скорост, хващат я с пипала и ръце, прегризват с клюн гръбначния стълб зад главата и изяждат мозъка. Често след това те изоставят полуядната си плячка, бързайки към нова жертва. Ловят се калмари най-често на ята или групи..

Сравнявайки степента на стомашно пълнене през нощта и през деня, беше възможно да се установи, че Todarodes pacificus яде активно вечер, по-малко активно сутрин и почти не яде през деня..

През нощта калмарите се издигат след мигриращия планктон в повърхностните водни слоеве. Много изследователи са наблюдавали и описвали нощния лов на калмари за малки риби в осветената зона около кораба. Движенията им са толкова бързи, че често не успяват да видят нищо освен фосфоресциращата следа, оставена от калмарите зад тях. Те променят посоката на навигация незабавно, за части от секундата, като завъртат фуния - струйна дюза. Грабвайки плячка, калмарите обикновено веднага тръгват с нея към дълбочината или към сенчестата зона. Понякога хвърлянията са неуспешни. В Аденския залив трябваше да наблюдаваме как калмарите от своя страна стават жертва на големи златни скумрии (Coryphaenidae). Привлечени от светлината, скумриите избухват в осветеното пространство близо до борда на кораба и започват да преследват калмари, които се опитват да се скрият във водния стълб.

Остава ли постоянна скоростта на хранене на калмари през цялата година? Зрелите мъже и жени имат остатъци от храна в стомаха си през цялата година. Това само по себе си показва, че те се хранят директно в периода преди хвърляне на хайвера. Количественият анализ обаче показва отслабване на храненето на полово зрели индивиди, особено женски, по време на периодите преди хвърляне на хайвера и хвърляне на хайвера. Това е отбелязано за Sepioteuthis lessoniana и други видове. Наблюдавахме същото при изследване на съдържанието на стомасите на Symplectoteuthis oualaniensis.

Източник: G.V. Зуев, К.Н. Несис. Калмари (биология и риболов). Издателство "Хранителна индустрия". Москва. 1971 г.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Калмари: какво е това, състав, ползи, как да се бели, как да се готви, какво да се готви

Добър ден, скъпи читатели! Калмарите са продукт, който е обичан от много семейства. Той започна да се появява в различни форми на масите на домакини.

Тази ракообразна е лесна за приготвяне и освен невероятния си, деликатен вкус, тя има редица полезни свойства и носи безценни ползи за човешкото тяло..

Калмари: какво е това, как изглежда, къде се намира, описание

Калмарите са главоноги. Дължината им варира от 20 до 50 сантиметра. Можете да ги хванете на практика във всяка климатична зона. Най-често обаче се срещат в субтропиците. Мекотелите, които живеят в северните морета, са с малки размери. Те нямат цвят, характерен за южните роднини..

Калмарите имат обтекаемо тяло. Това им помага да се движат много бързо във водата. Само китове, акули и делфини го изпреварват по скорост на движение. Някои черупчести могат дори да летят..

Повечето калмари могат да се ядат. Ето защо те активно се добиват. В промишлен мащаб калмарите се ловят край бреговете на Япония, Китай, Виетнам, Еквадор и Перу, както и в Охотско море и Фолклендските острови.

Калмарите са морски хищници, основната им диета са ракообразните и малките риби, но те могат да ядат малки представители на своя вид.

Обикновено за храна се използват пипала и труп на калмари, като кожата трябва да се отстрани..

По какво се различават калмарите от октопода и сепиите

Понякога калмарите се бъркат с октопод. Основната разлика е броят на крайниците. Октоподът има осем крайника, докато калмарът има още две плоски пипала. При калмарите главата е отделена от тялото, а при октопода е слята с тялото. Калмарите са много подвижни, а октоподите обичат да пълзят и да се утаяват на дъното..

Сепията също има осем пипала, но тялото й има граница, оформена от кръгла перка..

Изглежда като калмар в естествени условия.

Химичен състав и съдържание на калории

Основната стойност на това месо от мекотели е високата му концентрация на протеин. Например 100 грама продукт съдържат 18 грама протеин. По този начин продуктът се конкурира по този показател с говеждо и риба. Протеинът е от съществено значение като градивен елемент за всички клетки в тялото. Също така протеинът е необходим за превръщането на аминокиселините.

Съдържанието на калории в калмарите е приблизително 92 kcal на 100 грама. Струва си да се отбележи, че варените съдържат 110 kcal, пържени - 175 kcal, пушени - 242 kcal, сушени - 263 kcal.

Има не повече от 3 грама въглехидрати и 1,4 грама мазнини..

Калмарите, както повечето други морски дарове, имат почти всички витамини и минерали, от които се нуждае човешкото тяло..

Те включват:

  • Витамини от група В (В1, В2, В6), Витамин Е, Витамин С,
  • йод,
  • фосфор,
  • манган,
  • калций,
  • мед,
  • селен,
  • желязо,
  • цинк.

Колко калмари можете да ядете на ден?

Няма строга норма за консумация на месо от черупчести мекотели на ден, но всичко е добро в умерени количества! Но според експертите нормата на седмица не трябва да надвишава 600 грама.

На бележка! Калмарите се усвояват в човешкото тяло за малко повече от два часа.

Небелени трупове на калмари

Защо калмарите са полезни?

1. Черупчестите имат уникални свойства. Например, когато консумира само 80 грама калмари, човек получава 90% от дневната стойност на медта..

Без мед нормалното усвояване на желязото е невъзможно, а оттам и образуването на еритроцити. Учените са установили, че една от честите причини за анемия е дефицитът на мед.

2. Съдържа много витамин В2. Така че, ако добавите този продукт към диетата, можете да се отървете от мигрена и главоболие, напрежение.

3. Благодарение на калция и фосфора, които са в месото на черупчестите органи, костната тъкан се укрепва.

4. Много често се препоръчва да ядат този продукт за хора, които страдат от депресия и невроза. Това се обяснява с наличието на магнезий в състава, който отпуска и облекчава мускулните спазми..

За жени

Черупчестите мекотели са много полезни за нежния пол. Продуктът е източник на лесно смилаем протеин. А той от своя страна осигурява здрав вид на косата, ноктите, кожата.

Калмарите също съдържат Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. Те помагат да се поддържа здравето на жената..

За мъже

Мъжете определено трябва да ядат месо от калмари. Продуктът допринася за бързия растеж на мускулната маса. По тази причина в диетата на спортистите трябва да бъдат включени черупчести мекотели..

Черупчести засилва потентността. Ако мъжът редовно яде този продукт, тогава тестостеронът му се увеличава, появяват се сила и енергия..

По време на бременност

По време на бременността жените могат да включват месо от калмари в диетата си. Но диетата е много важна тук и къде е бил уловен мекотелото. Някои водни тела са замърсени с хранителни отпадъци, което означава, че трябва да сте сигурни в екологичната безопасност на използвания продукт.

При кърмене е по-добре да откажете такъв продукт за поне 6 месеца и най-добре за една година, за да не предизвиквате алергии при бебето.

За деца

Калмари могат да се консумират от деца, които са навършили три години. Месото ще бъде добър източник на минерали и аминокиселини. Детето подобрява паметта и концентрацията.

Калцият, който се намира в черупчестите има благоприятен ефект върху състоянието на зъбите и костите. Преди да използвате нов продукт обаче, трябва да се консултирате с педиатър..

При отслабване

Отслабването с този продукт е много ефективно. Ако използвате диета, базирана на този мекотел, не само ще можете бързо да премахнете излишните килограми, но и да наситите тялото с полезни вещества.

С диетична диета калмарите могат да се използват за приготвяне на вкусни и обилни ястия. Месото от черупчести мекотели ще помогне за облекчаване на подпухналостта, нормализиране на нивата на холестерола, подобряване на метаболитните процеси в тялото, което ще ви помогне да загубите излишни килограми по-бързо.

Как да изберем и как да съхраняваме

Експертите препоръчват закупуването на замразени калмари. Размразената храна понякога има неправилна форма и горчив вкус. Това важи особено за мекотели, които са били съхранявани неправилно..

Труповете на миди не трябва да се слепват. В противен случай това означава размразяване на ракообразните. При калмарите филм покрива цялото тяло. Цветът му зависи от местообитанието на мидата и може да варира от сиво до лилаво..

Но месото във всеки случай остава бяло. Друг цвят показва лошо качество на продукта. Мнозина твърдят, че колкото по-малки са черупчестите, толкова по-вкусно е месото. Съхранението се извършва само във фризера.

Белени трупове на черупчести мекотели

Как бързо да обелите калмарите от филм

Много е лесно да премахнете филма от замразения труп на калмари. За да направите това, трябва да поставите мидата в купа и да я залеете с вряла вода..

Поради температурната разлика филмът се навива и може лесно да се отстрани. След отстраняването на филма трупът трябва да се изплакне с вода. Наложително е да премахнете вътрешността и да изплакнете отново мидата.

Как да готвя правилно калмари

За да готвите правилно продукта, трябва да поставите целия труп или месо в леко подсолена вода, да добавите пипер и дафинов лист към него. Варете не повече от две минути след кипене. При продължително готвене продуктът става "каучуков".

Как да готвя вкусни калмари

Калмарите имат много деликатен вкус. И те ги комбинират само с тези продукти, които не прекъсват този вкус. Черупчестите месо се приготвят със зеленчуци, плодове, зърнени храни, различни морски дарове. Много често се готвят с ориз или юфка..

За ястия с ракообразни можете да приготвите пълнеж от соев сос, лайм, лимон, джинджифил. А в Азия калмарите се сервират в тесто. В Тайланд можете да се насладите на салата от калмари и папая.

Невероятно вкусни пържени каламари. За това се използва малко количество масло, но подправките трябва да отсъстват. На кулинарните портали можете да намерите огромен брой рецепти за пържени калмари. Миди, поднесени с картофи.

По-голямата част от мъжете и част от красивата половина на човечеството обичат да ядат сушени калмари. При желание те могат да се комбинират с чипове..

Калмарите могат да се готвят пълнени. В този случай те се комбинират с яйца, гъби, зеленчуци. За да получите златистокафява коричка, използвайте сирене. И като пълнеж използвайте сметана или заквасена сметана.

Препоръчвам:

Видео: Колко лесно е да се белят и готвят калмари

Сушени калмари: ползи и вреди

Сушените черупчести са много популярни сред младите хора, те често се консумират като бирена закуска. Но прекомерната консумация може да доведе до отлагане на сол, което ще доведе до стагнация на излишната течност в оргазъм..

Когато използвате този продукт, струва си да запомните, че по време на производствения процес трупът се обработва с мононатриев глутамат за подобряване на вкуса..

И голямо количество от тази добавка може да причини хранително отравяне, обостряне на хронични заболявания, поява на злокачествени тумори в организма..

Освен това някои производители все още обработват сушеното месо с голямо количество масло, което може да увеличи концентрацията на канцероген в организма..

Но вероятно не бива да изоставяте напълно такъв продукт. Необходимо е внимателно да прочетете състава на продукта на опаковката.

Относно холестерола

Месото от черупкови организми съдържа доста високо ниво на холестерол на 100 грама. продукт - около 233 mg., с норма за човек 200 mg. на ден. Ето защо хората с атеросклероза, както и тези, които приемат лекарства за понижаване на холестерола в кръвта, е по-добре да откажат такъв деликатес..

За всички останали! Този продукт може безопасно да бъде включен в диетата, основното правило е да се спазва мярката! Обърнете внимание, че вареното месо ще донесе най-голяма полза за тялото..

Калмари: вреда и противопоказания

1. На практика няма противопоказания за употребата на ястия от калмари. Но понякога месото от калмари може да предизвика алергична реакция. Ако имате непоносимост към такъв продукт, трябва да откажете.

2. Не давайте ястия с ракообразни на деца на възраст под три години.

3. Купете продукта само от надеждни доставчици, където можете да бъдете сигурни в качеството на продукта. Тъй като, ако мекотелото е било отгледано в изкуствен резервоар, тогава може да присъстват антибиотици или хормони на растежа, а ако е било уловено в моретата, то месото може да съдържа напълно различни вредни вещества, като живак..

4. Спазвайте нормата, преяждането с продукта също заплашва неприятни последици за организма.

Калмари

Калмарите са най-големите и подвижни безгръбначни главоноги, живеещи в дълбоките морета. В природата има 210 вида от тези мекотели, чийто размер варира от 0,25 до 16,5 метра. Само няколко от тях се считат за годни за консумация: обикновени калмари (лолиго) аржентински, тихоокеански, командирски или перуански.

Представителят на десетръките главоноги се среща изключително в моретата и не се среща в слабо осолени, сладководни тела.

Месото от калмари се счита за диетично и хранително сред морските дарове. Високото съдържание на лесно смилаем протеин, витамини (С, РР, В6, Е) и минерали (йод, калий, селен, мед, желязо, фосфор) определя формирането на естествените защитни сили на организма, укрепва имунната система. В допълнение, с редовната употреба на черупчести, кръвното налягане на човек се нормализира, "вредният" холестерол, солите на тежки метали се отстраняват, жизнеността се подобрява и емоционалното състояние се повишава..

Поради своите полезни свойства, трупът и пипалата на калмарите се използват при готвене за пържене, задушаване, пушене, сушене, готвене и консервиране. На тяхна основа се приготвят салати, суши, кайма, супа от морски дарове.

Ястията с ракообразни се усвояват добре от организма, препоръчват се за диетично хранене.

  • Структура на калмари
  • Химичен състав
  • Ефект върху тялото
  • Противопоказания
  • Диета с калмари
  • Заключение

Структура на калмари

Мекотелото има пет чифта пипала, единият от които се е удължил по време на еволюцията. Сетивните органи на калмарите са представени от статоцисти, очи, папили, а дишането - от хрилете. В зависимост от вида, местоположението на вендузите върху пипалата се променя.

Тялото на калмарите е обтекаемо, с форма на торпедо, поради тази конфигурация те развиват скорост до 55 километра в час, „опашка“ напред. Повечето животни имат три сърца, прикрепени към една от трите двойки основни пипала. Тази структура на калмарите определя способността му да се регенерира. Хрущялната „стрела“ на гладиуса е разположена по протежение на тялото на мекотелото, което поддържа тялото в равновесие и служи като рудимент на вътрешната обвивка.

Цветът на калмарите се променя под въздействието на електрически разряди.

Интересно е, че десеторъките главоноги изостават само с делфини и тон в скорост. Те са страхотни плувци. Бягайки от преследване, калмарите могат да летят на десетки метри над повърхността на водата, като летящи риби.

Химичен състав

Калмарите нямат подчертан рибен вкус; те смътно наподобяват месо от омар. Правилно приготвените миди са меки и нежни, съдържат лесно смилаем протеин, задържат полиненаситени мазнини и хранителни хранителни вещества. Следователно, по друг начин той се нарича "морски женшен".

Мекотелите, размразени 2 - 5 пъти, имат мирис на стара риба и горчив вкус. За да се избегне отравяне на тялото, е забранено да се яде такъв продукт.

Таблица номер 1 "Хранителна стойност на месо от калмари"
Хранителната стойностНа 100 грама продукт
Съдържание на калории110
Протеин18.
Мазнини2.2
Въглехидрати2
Холестерол0,085
Пепел1.4
Вода76.4
Наситени мастни киселини0,5
Таблица номер 2 "Химичен състав на месо от калмари"
Име на хранителни веществаСъдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт, милиграма
Витамини
Ниацин еквивалент7.6
Никотинова киселина (PP)2.5
Токоферол (Е)2.2
Аскорбинова киселина (С)1.5
Тиамин (В1)0,18
Рибофлавин (B2)0,09
Фолиева киселина (B9)0,011
Микроелементи
Цинк1.8
Мед1.5
Желязо1.1
Йод0,3
Манган0,17
Кобалт0,095
Молибден0,02
Никел0,011
Макронутриенти
Калий280
Фосфор250
Сяра180
Натрий110
Магнезий90
Калций40

Калоричното съдържание на мекотелите на 100 грама е:

  • пържено - 175 килокалории;
  • варени - 98,26 килокалории;
  • сушени - 245,06 килокалории;
  • пушени - 286 килокалории.

Най-правилната комбинация от калмари със следните продукти:

  • пресни плодове (ябълки, цитрусови плодове, нар);
  • пресни зеленчуци за салата (звънец, зеле, билки, домати).

Хранителните свойства на ракообразните ще се запазят максимално, ако го поставите в подсолена вряща вода и готвите до 5 минути.

Ефект върху тялото

Защо калмарите са полезни:

  1. Намалява възпалението. Високото съдържание на селен (63% от дневната доза) в месото от калмари определя антиоксидантната способност на продукта и намалява проявите на артрит, болка.
  2. Помага за усвояването на желязото. В 85 грама ракообразни се концентрират 90% от дневната стойност на медта. Този минерал участва в образуването на червени кръвни клетки, абсорбцията и метаболизма на желязото и предотвратява развитието на анемия.
  3. Поддържа здравето на косата, нокътните плочи, кожата, мускулите. В допълнение, калмарите са най-добрият източник на животински протеин, който бавно се усвоява в човешкото тяло, предотвратява набора от излишни килограми..
  4. Стабилизира нивата на кръвната захар.
  5. Намалете риска от развитие на сърдечни заболявания (инсулт, инфаркт), като намалите нивото на хомоцистеин в организма.
  6. Облекчават главоболието, мигрената поради високото съдържание на тиамин и рибофлавин.
  7. Те снабдяват костната тъкан и зъбите със „строителни материали“ - фосфор, калций.
  8. Укрепване на имунитета поради наличието на цинк в състава. Научно доказано, че липсата на този елемент прави тялото податливо на инфекциозни заболявания.
  9. Намалява кръвното налягане, предотвратява развитието на хипертония.
  10. Отпуснете нервите, облекчете мускулните спазми.
  11. Отстранете солите на тежките метали.
  12. Поддържа здрава ендокринна и щитовидна системи.

За разлика от месото от едър рогат добитък и птици, калмарите не съдържат холестерол, следователно те са разрешени в диетичното хранене за хора със сърдечни заболявания, кръвоносни съдове.

Други полезни свойства на черупчестите:

  • нормализира червата;
  • провокира секрецията на стомашен сок;
  • добре абсорбира;
  • не създава дискомфорт и тежест в корема.

Калмарите имат диуретична функция, подобряват паметта, стимулират умствената дейност и насърчават бързия мускулен растеж. Следователно те са „идеалният“ диетичен продукт за спортисти и културисти.

Противопоказания

Калмарите са силен алерген. Ползите и вредите от мекотели зависят от местообитанието на морския обитател. През последните години съдържанието на живак във водните тела бързо нараства и морските дарове поглъщат и натрупват всички индустриални замърсявания. В резултат на това тяхната хранителна стойност се потиска. Такива продукти представляват риск за човешкото здраве..

Противопоказания за употребата на калмари:

  1. Индивидуална непоносимост към продукта.
  2. Алергия.
  3. Язва на стомаха.
  4. Повишени нива на холестерол в кръвта. 100 грама месо от калмари съдържа 260 милиграма вредно съединение (87%).

Не се препоръчва да се консумират повече от 150 грама пушени или сушени черупчести едновременно, тъй като те задържат течност в тялото, провокират отлагане на сол, натоварват тежко храносмилателния тракт и влошават състоянието на кожата. Варените калмари са лишени от тези недостатъци, според състава на BJU това е диетичен продукт.

Диета с калмари

Ниското съдържание на калории в месото от черупчести мекотели позволява продуктът да се използва в диетични ястия. Методът за отслабване с калмари е труден в диетата. Основното предимство на диетата е полезността на продукта, който не отстъпва на месните продукти по брой хранителни вещества. В допълнение, този хранителен режим попълва йодния дефицит в организма, подобрява функционирането на щитовидната жлеза, понижава нивата на холестерола и премахва солите на тежки метали. Липсата на диета е монотонност. Поради факта, че месото от калмари не съдържа мазнини, продуктът се усвоява лесно, без да натоварва храносмилателния тракт.

Продължителността на техниката на калмарите е 1 седмица. Загубата на тегло през този период е 4 килограма. За да засилите ефекта, правете физическа активност в продължение на 7 дни (правете аеробика, ходете, бягайте, плувайте).

Ежедневно меню за диета с калмари:

  • закуска - пръстени варени калмари (несолени) - 100 грама, прясно изцеден портокалов или ябълков сок - 200 милилитра, салата от сурови зеленчуци - 100 грама;
  • обяд - варен калмарен труп (филе) - 2 броя, круша - 2 броя;
  • вечеря - 100 грама сирене фета, зелен чай - 250 милилитра, салата от белтъци, варени калмари, подправени с 10% заквасена сметана - 100 грама.

През целия период на отслабване пийте зеленчукови сокове, тиха вода (1,5 литра на ден), зелен чай. По време на диетата е забранено да се използват подправки, сол, майонеза, сладкиши, мазни и пържени храни. За разнообразна диета заменете салатата от калмари със супа от морски дарове.

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Заключение

Калмари - "морски женшен" за човешкото тяло, който поддържа ендокринната система, укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове, премахва токсините и подобрява храносмилането.

Идеалният състав (B: W: Y = 18: 2.2: 2) и ниското съдържание на калории в продукта (110 килокалории на 100 грама) правят възможно консумацията на черупчести, докато отслабва.

Полезните свойства на калмарите зависят от качеството. Когато избирате трупове, имайте предвид, че те трябва да бъдат замразени, а не лепкави, лесно да се отделят един от друг. Филмът, който покрива тялото на мекотелото, може да има сиво-розов или лилав оттенък. Цветът му зависи от местообитанието и възрастта на морския обитател. Месото от калмари под филма трябва да е бяло. Ако един от критериите не отговаря на реалността, това показва нарушение на условията за съхранение на продукта. При готвене такъв калмар ще пълзи, ще бъде горчив и жилав.

Не купувайте белени трупове, тъй като при липса на кожа върху черупчестите организми е проблематично да се определи нейната свежест.

Гигантски калмари

Гигантският калмар (известен още като архитектис) вероятно е служил като основен източник на множество легенди за кракена - огромни чудовища от морските дълбини, които потапят кораби. Истинският архитект наистина е много голям, макар и не толкова, колкото е в легендите, но поради особеностите на физиологията той не е в състояние да потопи кораб.

  • Произход на вида и описание
  • Външен вид и характеристики
  • Къде живее гигантският калмар??
  • Какво яде гигантският калмар??
  • Особености на характера и начина на живот
  • Социална структура и възпроизводство
  • Естествени врагове на гигантски калмари
  • Популация и състояние на вида

Произход на вида и описание

Снимка: Гигантски калмари

Неговите описания са известни още от античността и първото принадлежи на Аристотел. Що се отнася до съвременното научно описание, то е направено от J. Stenstrup през 1857г. Родът е получил латинското име Architeuthis. Еволюцията на класа главоноги, към който принадлежи гигантският калмар, може да бъде проследена към периода на Камбрия, преди 520-540 милиона години. Тогава се появи първият намерен представител от този клас - нектокарис. Той имаше две пипала и беше доста малък - само няколко сантиметра.

Видео: Гигантски калмари

Принадлежността на това животно към главоногите, въпреки външното сходство, не се признава от всички учени. Вече представители на подкласа наутилоиди, възникнали малко по-късно, принадлежат към тях. Въпреки че в по-голямата си част е изчезнал, някои видове все още обитават Земята. Важен крайъгълен камък в еволюцията на класа е появата на висши главоноги - черупката им постепенно се намалява и се превръща във вътрешна. Това се случи по-близо до края на карбоновия период, преди около 300 милиона години. Така се появяват първите животни, подобни по структура на съвременните калмари..

Те съществуват от много милиони години, но тяхната еволюция е била много бавна и нова експлозия се е случила само в мезозоя. След това имаше преструктуриране на цялата морска екосистема, която включваше и главоноги. Биоразнообразието на рибите с перки и някои други местообитания на моретата нарасна значително. В резултат на тази промяна босите трябваше да се адаптират, иначе щяха да загубят еволюционната надпревара. Тогава се появиха предците на много съвременни представители на двужилния подклас, като сепия, октопод и калмари.

Външен вид и характеристики

Снимка: Как изглежда гигантски калмар

Името отразява най-забележителната черта на гигантските калмари - той расте много голям. Дължината му може да бъде 8 метра, ако броите с пипала. По-рано имаше информация за много по-големи екземпляри, но не беше възможно да бъдат потвърдени със сигурност. Ако броите, без да улавяте пипала, този главоног достига 5 м и има наистина впечатляващ и дори плашещ външен вид. Освен това теглото му не е толкова голямо: 130-180 кг при мъжете, 240-290 кг при жените. Ако по дължина държи оловото сред главоногите, то по тегло отстъпва на колосалните калмари.

Той има мантия, както и два сталкера и осем обикновени пипала. Капащите пипала са изключително дълги, с които той грабва плячка. Пипалата имат смукатели, а в средата на тях калмарите имат клюн, подобен на този на птица. За да се придвижва, калмарът изтегля вода в мантията си от едната страна и я изтласква от другата - тоест използва реактивна тяга. Така той може да плува доста бързо и има плавници на мантията си, за да коригира посоката..

Но за да развие висока скорост, той трябва да похарчи много енергия и следователно не може да прави това дълго. От друга страна, той не харчи почти нищо за просто плуване: има нулева плаваемост поради амониевия хлорид в тъканите си. Тъй като е по-лек от водата, той може да залепне свободно в него и не се нуждае от плувен мехур. Но поради това вещество месото му е безвкусно за хората - обаче за самите гигантски калмари това е само плюс.

Също така животното се откроява със сложния си мозък и нервна система. Тяхното проучване като цяло през последните години се превърна в една от важните области на изследване за биолозите. Начинът, по който се развива мозъкът на архитектите, представлява голям интерес, тъй като неговата организация в много отношения превъзхожда тази на човека. В резултат на това калмарите например имат отлична памет. Очите на това животно са много големи, те могат да уловят дори много слаб източник на светлина - и много обитатели на дълбините флуоресцират. В същото време те не различават цветовете, но очите им са способни да отделят нюансите на сивото много по-добре от човешките - в морските дълбини е много по-полезно.

Къде живее гигантският калмар??

Снимка: Гигантски калмари в океана

Те живеят във всички океани. Те обичат вода с умерена температура, поради което обикновено живеят в субтропиците или умерените географски ширини. В твърде топли води, както и в изключително студени, те могат да бъдат намерени много по-рядко - и въпреки това те също плуват там. И така, те бяха срещнати в студените северни морета край бреговете на Скандинавия и дори близо до Шпицберген. В Тихия океан те могат да се срещнат от самите брегове на Аляска до южното течение на Океания..

Гигантски калмари се срещат в различни части на планетата, но най-често край брега:

  • Япония;
  • Нова Зеландия;
  • ЮЖНА АФРИКА;
  • Нюфаундленд;
  • британски острови.

Това до голяма степен се дължи на активния риболов в тези райони или на теченията, които носят животни до брега. Те могат да плуват както на малки дълбочини - само на няколко метра, така и на километър от повърхността. Обикновено младите калмари се характеризират с живот на по-малки дълбочини - 20-100 м, а възрастните по-често се срещат по-дълбоко. Но няма ясно разделение: дори на дълбочина 400-600 м може да се срещне млад архитект.

По същия начин старите индивиди понякога изплуват до самата повърхност. Но обикновено те живеят на дълбочина от няколкостотин метра и са най-способни да се гмуркат на 1500-2000 м, в истинско царство на тъмнината - там те също се чувстват доста комфортно. Дори онази слаба светлина, неуловима за човешкото око, която прониква там, им е достатъчна.

Забавен факт: Този главоног има три сърца и синя кръв.

Сега знаете къде се намира гигантският калмар. Да видим какво яде.

Какво яде гигантският калмар??

Снимка: Гигантски калмари архитектус

Относително малко се знае за диетата на архитектите: трудно е да ги наблюдавате в дивата природа и затова остава да се правят заключения по съдържанието на стомасите им и различни косвени признаци.

  • обучение на пелагични риби;
  • дълбоководни риби;
  • октоподи;
  • сепии;
  • склонове;
  • други калмари.

Той пренебрегва твърде малките риби и други живи същества, но риби от 10 см или повече могат да го заинтересуват. Тъй като са хванати само по един наведнъж, се предполага, че живеят и ловуват сами. Освен това те най-често се хващат край бреговете на Нова Зеландия - попадат им на тралове, които улавят макрурунус. В същото време архитектите не ядат самата тази риба - от това можем да заключим, че диетата им е сходна.

Гигантският калмар не може да ловува активно: той почти няма мускули за бързо движение. Затова той се опитва да изчака жертвата и да я атакува неочаквано. За това главоногите дебнат в тъмното на големи дълбочини и когато плува друг калмар или риба, той изпъва хващащите си пипала - само те имат мощни мускули.

С пипала той здраво хваща плячката, след това я довежда до остър клюн и с нейна помощ я разбива на парчета, а след това я смила на каша с груб език - това прави по-нататъшното храносмилане много по-лесно.

Интересен факт: Ако калмарът е загубил пипало поради атака на хищник, той може да го отгледа.

Особености на характера и начина на живот

Снимка: Антарктически гигантски калмари

Благодарение на неутралната си плаваемост гигантските калмари спестяват много енергия - не е нужно да я харчат за поддържане на позицията си във водата. В същото време, поради изобилието от амониев хлорид, тъканите им са отпуснати, самите те са мудни и се движат малко.

Това са самотни същества, прекарващи по-голямата част от времето си сами - те просто се носят, без да полагат усилия за това, или висят във водата и чакат жертва, която ще доплува до тях. В резултат характерът им е спокоен, дори муден: едва ли някоя от историите за нападения срещу кораби е наистина вярна..

Понякога гигантските калмари се изхвърлят на брега, където умират. Това се дължи на рязкото спадане на температурата на водата - тялото им се понася изключително зле. Силите просто ги напускат, те обикновено губят способността си да се движат и биват застигнати от течението, което рано или късно ги извежда на брега, където те умират.

Като цяло умерено студената вода не е опасна за тях, те дори я обичат и следователно могат да плуват в северните морета. Именно резкият температурен спад им влияе разрушително. Следователно калмарите обикновено се изхвърлят на брега близо до местата, където се сближават топли и студени течения. Колкото повече архитекти са на разположение на изследователите, толкова по-ясно става: те живеят толкова дълго, колкото най-често срещаните калмари, те просто растат много бързо, особено женските.

Още през първата година от живота те могат да растат от много малка ларва до няколко метра дължина. Към края на втората година те достигат размера на възрастен, приблизително по същото време или малко по-късно достигат полова зрялост. След хвърлянето на хайвера те умират - и рядко някой архитект го избягва с години и следователно живее.

Социална структура и възпроизводство

Снимка: Гигантски очи на калмари

Малко се знае за това как се размножават гигантските калмари. Мъжът има пенис, простиращ се от мантията, през който се изхвърлят сперматозоидите, но поради факта, че тези главоноги нямат хектотил (пипалото, което носи спермата), механизмът на неговото доставяне остава неизвестен. При оплодените женски се появяват много яйца - преброяват се десетки милиони. Всяка една е много малка, около милиметър. Изглежда невероятно, че толкова голямо животно може да израсте от него..

Поради големия брой яйца, общото им тегло може да бъде 10-15 кг, но как точно ги хвърля женската все още не е известно, как и какво се случва с тях веднага след това. Има две основни опции: първо, някои учени смятат, че са затворени в специална зидария, която ги предпазва от външни условия. В него яйцата плуват близо до дъното до този момент, докато трябва да се излюпят малките, които след това се разпространяват - не се знае точно колко дълго се случва това. Учените все още не са попадали на подобни ята на ларви и наистина находките на гигантски калмари са изключително редки..

Тъй като, както и поради факта, че възрастните калмари се срещат по целия свят, докато генетично всички те са тясно свързани помежду си, други учени защитават гледната точка, че яйцата не се държат в един съединител, а просто се дават безплатно на вода и теченията ги пренасят на големи разстояния дори преди раждането на малките.

В този случай по-голямата част от яйцата трябва да умрат поради превратностите на съдбата и морските течения. От тези няколко, които са оцелели, се появяват ларви - те също са много малки и беззащитни, така че през първите месеци от живота дори малка риба може да застраши бъдещия огромен хищник. А родителите им след хвърляне на хайвера се изтощават и просто загиват, след което най-често се измиват на брега. По причина, която все още не е установена, това са почти винаги женски, но се смята, че и мъжките умират, точно след това те се давят и потъват на дъното..

Естествени врагове на гигантски калмари

Снимка: Как изглежда гигантски калмар

Само кашалот може успешно да атакува възрастни архитекти. Това е най-ужасният му враг и ако по-рано се смяташе, че между тези двама хищници се разиграват истински дълбоководни битки, в които и единият, и другият могат да спечелят, сега е ясно, че това не е така.

Не само кашалотът е по-голям, гигантският калмар също има много малко мускули и може напълно да владее само две пипала. Срещу кашалота това не е достатъчно и практически няма шанс за победа, ако вече е нараснал до размера на възрастен. Следователно кашалотите винаги атакуват.

Калмарите, от друга страна, дори не могат да избягат от тях - в крайна сметка кашалотът е много по-бърз и остава само да се впусне в битка с много малки шансове за победа и още по-малко - да оцелее. Понякога тези битки завършват със смъртта на двете страни: след като съветски кораб ги е наблюдавал, в него калмар, погълнат, вече умиращ, изважда пипалата от стомаха на кашалота и го удушава.

Друг хищник, способен да убие архитектис, е тюлен на слон. Но иначе възрастните няма от какво да се страхуват, но непълнолетните са съвсем друг въпрос. Всяка хищна риба може да яде много малки и дори тези, които вече са пораснали, са в състояние да убиват дълбоководни акули, риба тон, риба меч и други големи морски хищници.

Популация и състояние на вида

Снимка: Гигантски калмари

Учените имат твърде малко информация за това колко Архитути живеят във водите на световните океани - поради местообитанието им в дълбините е невъзможно да се изчисли общият брой дори приблизително. Можете да се съсредоточите само върху косвени знаци. От една страна, през последните десетилетия находките от гигантски калмари стават все повече, по-често се хващат. Това се дължи преди всичко на развитието на дълбоководен риболов и въпреки това от това можем да заключим, че няма толкова малко Architeutis.

ДНК анализът на гигантски калмари, уловени в различни части на Земята, показа изключително ниското им генетично разнообразие. В резултат на това учените направиха две заключения. Първо, на нашата планета живее само една популация от гигантски калмари, въпреки факта, че нейният ареал обхваща по-голямата част от Земята.

Но дори и при това състояние, генетичното разнообразие все още е изключително ниско и следователно беше направено второто заключение: родът изчезва. Сред всички морски животни те са на второ място по генетична хомогенност и това е възможно само ако родът бързо изчезва. Причините за това все още не са установени, тъй като няма активен риболов на архитекти, а основният му враг, кашалотът, също става много по-рядко срещан през последните години..

Интересен факт: Към началото на века архитектисът беше единственото голямо животно, което никога не беше снимано живо - от онези, чието съществуване беше известно със сигурност. Едва през 2001 г. са направени първите кадри, на които е възможно да се снимат неговите ларви.

Гигантските калмари всъщност не причиняват никаква вреда на хората и като цяло те не се срещат с тях - освен ако хората ги намерят сами. Те имат редица много интересни функции за изучаване, по-специално учените се интересуват много от това как работи мозъкът им. Но е изключително трудно да се изследва това животно в местообитанието му..