Image

Къде е родината на макароните, макароните, юфката?

Много хора свързват така наречените тестени изделия или тестени изделия с Италия. На нея се дава и палмата при производството и потреблението на тази група продукти. Но честно ли е? В крайна сметка юфката е едно от основните ястия на народите в Азия..

Никой не знае къде са се появили първите юфка на земята. Най-вероятно се появи заедно с началото на отглеждането на зърнени култури, по-специално - пшеница. От древен Египет пшеницата се разпространила в цяла Азия и Средиземно море.

Много народи претендират за първенството на появата на продукти от варено тесто в тяхната кухня..
Кой е изобретил пастата - китайците, италианците или арабите?
Най-старата археологическа находка на юфка е Китай, на мястото на неолитно селище в долината на Жълтата река, на 4000 години.
А най-старото писмено споменаване на юфка също е било в Китай - преди 1900 години..

Изглежда, че всъщност Китай е родното място на юфка. Освен това са го направили не само от пшенично брашно (на север от страната), но и от ориз (на юг).
Китайската кухня се състои от много кухни на народите, населяващи тази прекрасна страна.
Най-известната, запазена и описана в древни източници, е уйгурската кухня. Прочетете повече за уйгурската кухня тук: http://kp74.ru/ujgurskaya-kuxnya.html

Уйгурите са коренното население на Източен Туркестан. Сега уйгурите живеят в Семиречие, на кръстовището на границите на четири държави: Китай, Монголия, Казахстан и Киргизстан..

С какво е известна уйгурската кухня? Фактът, че именно тя е родното място на такива известни ястия като: пилаф, кнедли, манти и юфка.

Именно от територията на Уйгурия юфката се разпространи по цялата територия на Централна Азия и по-нататък.

Не е нужно да ходите в Китай, за да опитате уйгурска кухня, където живеят повечето уйгури. Храната на уйгурите е добре представена в Казахстан, особено на места, където уйгурите живеят компактно, като Жаркент. Именно в Жаркент можете да опитате много видове юфка и ястия на тяхна основа. Тук в кафене Нур можете да видите как се приготвят известните нарисувани юфка за Лагман..

В Азия има два метода за готвене на юфка: изрязване (когато тънко разточен лист тесто се нарязва на ивици юфка) и издърпване (когато юфката се търкаля на ръка във флагели, след това се намазва с масло и се издърпват флагели на дълги тънки конци, като се бие по масата.

Уйгурската кухня е известна с това, че е една от най-старите кухни в света, една от най-вкусните, с богат вкус и аромат..
Lagman, известен в цяла Азия, се прави от юфка. Това са юфка с сос от месо, зеленчуци, билки, подправки. Само официално признати видове сос повече от 200.

Опитахме най-вкусния пържен лагман в Павлодар (Казахстан) в кафенето на уйгурската кухня, до джамията:

Сушените юфка могат да се появят само в кухнята на номадските народи. В крайна сметка тестените изделия по същество са консерви. Юфката е обилно, висококалорично ястие, което бихте могли да вземете със себе си на далечно пасище. И готвенето му на малък огън в малко количество вода отнема няколко минути. Преди да дадете юфка на овчарите по пътя, те трябва да бъдат предварително изсушени. Сухият климат в Азия е благоприятен и такъв метод на консервиране като сушене.

И едва тогава заседналите народи оцениха неговите удобства, изобретиха много ястия и продукти от варено тесто.

Юфката не само се готви, но и се пържи.
Известната уйгурска сладост "Санза" е хрупкави пържени тънки юфка, поръсени с пудра захар или мед.

Знаете ли по какво се различават азиатските юфка от европейските тестени изделия? И фактът, че при производството на юфка се използват само две съставки: вода и брашно. Това също предполага, че родината на юфка може да бъде кухнята на номадските народи, тъй като номадите не са имали пилешки яйца, а срокът на годност на яйчените юфка е по-кратък.
И сега сред народите, занимаващи се с безплатна паша на животни, юфката е храната номер едно. Отидете в Монголия, ще разберете, че всички монголски ястия по същество са месо и тесто.

Тук ядем агне, посещаваме монголско семейство. Основни деликатеси: мазнини за глава, карантия и мазнини, поднесени с чинии от варено тесто.

И какви са позите в Монголия (монголски кнедли)!
Друго ястие, известно сред народите на Азия, е ястие, наречено в Казахстан Казахстан, а при други народи се нарича по различен начин.
Бешбармак е популярен сред руските народи като башкирите и татарите. Това са чинии с варено тесто, между слоевете на които или отгоре се добавя варено ситно нарязано месо: агнешко, конско месо, говеждо месо, както и карантия, език, колбаси.

Алтайска версия на ястието:

Ако искате да се насладите на ястия от тесто: пържени, печени, варени и особено юфка, тогава пътувайте до Азия. В крайна сметка там е родното място на тестените изделия и там те се сервират в най-различни форми. Месото и тестото са два компонента на централноазиатската кухня. Диетолозите казват, че това е грешната комбинация. Но народите в Азия не мислят така, защото основното е, че храната им се приготвя от прясна и органична храна. Говедата пасат в степите и високопланинските ливади и предпочитат брашно, приготвено със собствени ръце по традиционна технология.

Коя държава е родното място на макаронени изделия, юфка?

Ще отговоря накратко и конкретно:
До октомври 2005 г. въпросът за родината на юфката беше спорен: Някои учени бяха склонни да са родината на юфка Китай, други - Италия.
Въпреки това, през 2005 г. дискусията по този въпрос беше приключена: Първите юфка в света бяха направени в древен Китай преди 4 хиляди години. Това твърдение е направено от група учени от Китайската академия на науките на страниците на научното списание "Nature" през 2005 г..
По време на археологически разкопки на мястото на първобитното село Лация в делтата на Жълтата река те открили плътно затворена глинена купа с останките от този продукт от брашно. Според специалистите юфката била с жълтеникав цвят, доста тънка и дълга - до 50 см и наподобявала така обичаната от китайците юфка "ламиен". За определяне на възрастта на находката е използван методът за измерване на радиоактивния изотоп на въглерода.
Преди това имаше предположения, че родината на юфката е Близкият изток, а прочутите спагети са заимствани от италианци от арабите..

Историята на произхода на макароните е очарователна не само благодарение на интересни факти, но и на митовете и легендите около тях.

Има легенди, които датират създаването на тестени изделия по времето на древните римляни, които приписват своето творение на боговете. А древни източници твърдят, че те са изобретили тестени изделия в Китай и Марко Поло ги е донесъл в Италия през 1292 г. сл. Хр. д. Когато обаче Марко каза, че е „открил“ тестени изделия в Китай, се подразбира, че е открил нещо ново, а всъщност открива, че китайците имат тестени изделия „същите като нашите“..

Произходът на макароните датира от етруските времена, което е 500 години по-рано от китайската юфка. Доказателствата обаче не са достатъчно убедителни. В една от етруските гробници бяха намерени инструменти, които наподобяват шевна игла - те бяха объркани с инструменти за опаковане на тесто за тестени изделия. Но може би те бяха за нещо друго. Първото писмено споменаване идва от готварската книга на Apicus, която включва рецепти за лазаня, а към 12 век пастата е станала достатъчно важна, за да привлече вниманието на законодателите на храните..

Фактът, че от самото начало и Италия, и Китай са били запознати с тестените изделия, не е изненадващ. Изненадващо, те не са намерени във всички други страни по света, особено в тези, където плоските торти са били популярни. Лазанята - родител на почти всички форми на паста - не е нищо повече от поредния плосък хляб, тортила, която се вари, а не се пече. Следователно юфка или талиатели са съвсем логично производно на лазанята..

Индийците и арабите консумират тестени изделия поне от 1200 г. сл. Н. Е. д. и евентуално по-рано. Индианците ги наричат ​​севика, което означава „нишка“, а арабите ги наричат ​​ришта, което означава и „конец“ на персийски. Италианците от своя страна избраха думата спагети, образувана от думата спаго - „конец“.

Малки италиански тестени изделия с пълнеж, равиоли и тортелини (и двете се появиха от средата на 13 век), също имаха паралели навсякъде. В Китай имаше тонове, в Русия - кнедли, в Тибет - мо-мо, а в еврейската кухня - креплач. Смята се, че някои форми на паста са от Близкия изток.

Въпреки такова разнообразие от тестени изделия, по-късно в средновековна Италия, името макарони се придържа към тях. През 14 век в английската готварска книга Forme of Cury е дадена рецепта за макрове. Резултатът е плоска паста, която се препоръчва да се сервира изискано с малко парче масло и настъргано сирене като гарнитура..

Кой е измислил юфка за бързо приготвяне

„Всичко, което е гениално, е просто, а всичко, което е просто, е гениално“ - този афоризъм може да се отдаде изцяло на изобретението на лиофилизирани юфка. Купувайки този продукт в супермаркет за обилна и бърза закуска, ние не мислим кой го е изобретил и защо. Струва си да се коригира ситуацията: историята на юфката е наистина интересна и информативна. В крайна сметка четири века преминаха от случайното откритие на технологията за пържене на тестени изделия в масло до създаването на популярна бърза храна..

Къде са измислени юфка: Китай или Япония?

Рецептата за пържене на юфка във врящо масло принадлежи на Китай. Именно тук през 16 век главният готвач на градския съвет на Янчжоу изобретява ново ястие, наречено „юфка с е-фу“ или „юфка с юи“ (на името на автора - И Бингшоу). Има версия, че откритието е станало в произволен ред: един от чираците просто е пуснал суха юфка в тигана. И Бингшоу опита вкуса на продукта и оцени хрупкавия му вкус. След това пържените юфка се сервираха с бульони и супи и това оригинално ястие придоби слава далеч извън границите на провинция Дзянсу. Нов кръг от интерес към древната рецепта възниква едва през ХХ век..

Истинският създател на бързо приготвени юфка днес е Момофуку Андо, японец от Тайван. Той е роден през 1910 г., не е служил в армията по здравословни причини, но видя със собствените си очи колко трудно Япония преживява последствията от Втората световна война. Момофуку беше два пъти фалирал бизнесмен - икономиката на Япония преживяваше трудни времена. В мемоарите си той пише за следвоенна картина, която го разтърсва и изпълва сърцето му с болка: гладни хора в Осака стоят на дълги редици, за да вземат купа с гореща юфка с рамен и по някакъв начин да се стоплят в студа. Така че, когато солената компания фалира, Момофуку реши да посвети живота си на създаването на продукт, който да задоволи всички хора по света: евтини, сърдечни и бързи за приготвяне юфка. Японците вярваха: побеждавайки глада, хората ще спечелят войни.

Тъй като Момофуку Андо практически нямаше средства, лабораторията му се помещаваше в обикновена плевня, а от оборудването имаше само машина за тестени изделия и тенджера за готвене. Експериментите отнеха доста дълго време: изобретателят не успя да постигне желаната лепкавост на рамен и добър вкус едновременно. Накрая технологията беше открита: поръсете юфката с бульон, след това запържете в палмово масло и изсушете. Идеята на екипа за сух юфка с два минипакета масло и основата също беше на Андо..

Андо нарече компанията си Nissin Food Products. Юфка за миг се появява в магазините през 1958 г. и моментално се превръща в национален бестселър. Потребителите толкова харесаха продукта, че получиха гальовното прозвище „вълшебен рамен“ - магически юфка. Само за 12 години компанията завладя азиатския и европейския пазар и беше представена и в Америка.

Следващото изобретение на Андо, датирано от 1971 г., го прави „цар на юфка“. Японците излязоха със специална опаковка от експандиран полистирол - чаша за еднократна употреба, в която можете да налеете вряла вода и да я използвате като чиния. Юфка за чаша - юфка в чаша - се влюби в хора, които не обичат домакинските задължения: вече нямаше нужда да мият чиниите и да използват няколко купи за готвене, а горещият обяд беше винаги под ръка. Идеален вариант за тези, които спестяват не само пари, но и време. Приблизително по това време японците подобряват вкуса на рамена, като добавят зеленчукови люспи. Гъстата, богата и питателна супа с юфка се превърна в една от най-популярните храни в света..

Андо направи третото си голямо изобретение през 2005 г.: юфка астронавт. Soichi Noguchi опита първо. Интересното е, че самият Момофуку живее 96 години и свързва отличното си здраве именно с ежедневната консумация на собствените си юфка..

Основателят на компанията искаше юфката му да спаси хората от глад - и мечтата му се сбъдна. И така, тя беше основната храна за хората, засегнати от цунамито в Азия и урагана Катрина в САЩ..

Свикнали сме да свързваме Япония със страна на високотехнологични разработки. През 2000 г. в страната беше проведено социологическо проучване, кое национално изобретение те самите смятат за най-важно. На второ място се класира караокето. И първото е въображението на Андо, моментален рамен!

Музей на юфка

Музеят „Моментален рамен“ на Осака „Момофуку Андо“ се намира в родния град на Андо, Осака, където всеки от туристите може не само да научи за историята на появата на юфка, но и да гледа театрално представление. И също - направете своя собствена вариация на рамена, като напълните чашата с избраното разнообразие от юфка, бульон, подправки и зеленчуци. Най-любопитните посетители могат да участват в 90-минутни майсторски класове. Входът в музея е безплатен, има аудио гидове на английски и китайски.

Музеят Shin-Yokohama Raumen е триетажен музей с обща площ около 10 000 м2. Открит през 1994 г. Той предлага на своите посетители образователни екскурзии, майсторски класове по производство на рамен, както и истинска улица от средата на 20-ти век с пресъздадени японски ресторанти, където туристите могат да опитат няколко разновидности на рамен, приготвени по автентични рецепти.

6 забавни факта за замразено сушени юфка

  • Андо шпионира идеята за пържене на юфка от жена си, забелязвайки как тя приготвя тестото за тесто.
  • Първите юфка, пуснати от компанията, са с вкус на пиле. Този гениален ход беше оценен от търговците много по-късно. Факт е, че компанията веднага възнамеряваше да завладее световния пазар, затова внимателно подходи към въпроса от религиозна гледна точка. Пилето, за разлика от говеждото и свинското, е продукт, разрешен във всички световни религии.
  • Когато пастата се появи за първи път в продажба, предприемчиви японски ресторантьори я включиха в първокласното меню и успяха да я продадат няколко пъти по-скъпа от обикновената паста..
  • Рамен не се хвана веднага в САЩ. През 1966 г., когато Андо обикаляше Америка, той забеляза, че хората използват еднократни чаши за кафе като ястия с юфка. Именно тази идея го подтикна да създаде Cup Noodle..
  • Всяка година се консумират над 100 милиарда порции юфка за бързо приготвяне. Най-обичаният рамен в Индонезия, Япония, Китай и Южна Корея (30 до 74 порции на човек годишно).
  • През 2004 г. Momofuku Noodle Bar отвори врати в Ню Йорк. През първата година от работата си масата трябваше да бъде резервирана няколко месеца предварително..

Церемонията за сбогуване с Момофуку Андо се състоя на футболния стадион: толкова много благодарни сънародници искаха да се сбогуват с изобретателя. Така скромният и не особено успешен бизнесмен в несъстоятелност се превърна в идол на милиони хора по света..

"Бързи" юфка в Корея

Компанията Nongshim (по-рано Lotte Industry Co.) изигра огромна роля за популяризирането на продукта. Първите й юфка, Lotte Ramen, бяха произведени от концерна през 1965 г. Пет години по-късно в асортимента му вече имаше 10 вида рамен, а през 1971 г. концернът получи 9 награди наведнъж за Световно състезание по храните. В продължение на двадесет години експлоатация Nongshim зае силна лидерска позиция в Южна Корея, създавайки нови оригинални аромати на рамен по стари автентични рецепти. Днес каталогът на марката съдържа повече от 40 вида юфка с различни вкусове и подправки..

Родина на юфка държава

everbly.com е най-бързо развиващият се интелигентен онлайн развлекателен проект в Русия.

Всеки човек не може да си представи живота си без съвременни телефони и компютри. Те ни дават достъп до огромно количество информация в Интернет. Четем новините, разговаряме с приятели и непознати, отпускаме се и се забавляваме с помощта на различни устройства. И въпреки голямото разнообразие от информация и възможности, повечето руснаци използват интернет най-често за сърфиране в социалните мрежи. За съжаление качеството на информацията в тези източници е много ниско..

everbly.com е създаден, за да ви осигури забавно и разнообразно изживяване в интернет във ваша полза. Вместо да гледате нискокачествено съдържание в социалните мрежи, вече можете да правите интересни тестове за ерудиция, перспектива и знания в определени области. Колекцията от нашите тестове непрекъснато се увеличава, тъй като те са създадени от цял ​​екип от професионални специалисти. Те обмислят всеки въпрос, за да можете да намерите теста за подходящото ниво на трудност. Ние предлагаме както сложни тестове за ерудиция, така и прости забавни и психологически тестове, резултатите от които ще ви изненадат.!

Независимо дали имате само минута или цял час, можете да бъдете сигурни, че ще прекарате това време с полза, ще му се насладите и ще можете наистина да избягате от грижите и рутината. Много от нашите потребители преминават няколко теста за една сесия. Например можете да започнете с труден тест за знания. Така че можете да се проверите и да помислите за въпроси, на които малко хора могат да отговорят веднага. И след това направете забавен тест на любимия си филм и актуализирайте положителните емоции, получени от гледането му!

Историята на произхода на тестените изделия. Паста - къде?

Кой никога не е ял тестени изделия? Може би такъв човек не може да бъде намерен никъде другаде. В края на краищата, огромен асортимент от макаронени изделия се събира под едно име "макаронени изделия" - това са обикновени юфка и рога, и дълги спагети, и тестени листове за лазаня и т.н. Вече има огромен брой рецепти с този продукт, които могат да бъдат приготвени бързо и лесно. Но малко хора знаят как и кога са се появили тестените изделия, както и откъде идват. Всъщност историята на произхода на макароните е очарователна не само благодарение на интересни факти, но и на митовете и легендите, които ги заобикалят. Elgreloo.com ще ви разкаже историята за произхода на тестените изделия.

Историята на произхода на тестените изделия - откъде идват макароните

Повечето, разбира се, ще кажат, че тестените изделия са традиционно ястие от италианската кухня и те ще бъдат прави по някакъв начин... В края на краищата именно италианските търговци са разпространили тестени изделия навсякъде в Европа, по време на дълги пътувания на много хиляди километри от родината си, запълвайки трюмовете на корабите си с тестени изделия.

Имигранти от Генуа за първи път донесоха тестени изделия в Русия и това се случи по времето на Петър Велики. Известният реформатор и почитател на всичко европейско често канеше чуждестранни майстори, един от които беше италиански корабостроител, и носеше определено количество тестени изделия като подарък на кралския двор. Ястието ми хареса, бързо се вкорени сред хората. Но индустриалното производство на тестени изделия у нас започна с фабрика в град Одеса. Забележително е, че той е отворен не от руснаци или италианци, а от французи..

Смята се, че пастата е ястие от гръцки произход, защото буквално „паста“ се превежда от древногръцки като „брашно, приготвено от брашно“. Но освен този факт, съществуването на тестени изделия в Древна Гърция практически не се потвърждава от нищо..

В Римската империя, по времето на император Тиберий, около 600 г. сл. Н. Е., Се появяват първите готварски книги. И те съдържаха рецепти за тестени изделия, които само малко се различаваха от съвременните! Това обаче е нашата ера. А историята на пастата е много по-стара.

По време на разкопки на древни пирамиди в Египет са открити голям брой изображения на хора, занимаващи се с готвене на юфка. Освен това технологията не се различава много от сегашната - тестото се разточва, нарязва на парчета и се суши. Дали тестените изделия са били внесени отвън или са измислени на място - науката все още е неизвестна.

И все пак най-древните препратки към макароните принадлежат на китайците. По време на разкопки на древни градове, датиращи от около 4000 години пр. Н. Е., Са открити останки от съдове с вкаменени юфка! Също така в Китай има огромен брой препратки към макаронени изделия във фолклора - приказки, митове, легенди. Популярните вярвания и суеверия са свързани с тестени изделия. Оказва се, че Китай е родното място на любимите на всички продукти от тесто, а изобщо не Италия.

Интересни факти

Днес има огромно количество факти за тестените изделия. Подготвили сме най-интересното за вас.

  • В Италия тестените изделия се наричат ​​„тестени изделия“;
  • По целия свят има около 600 вида тестени изделия;
  • За приготвянето на тестени изделия италианците използват твърда пшеница;
  • През 1819 г. в Италия е изобретена първата сушилня за спагети;
  • Веднъж композиторът Росини писа, че е плакал само 2 пъти през живота си. Първият път, когато чух как Паганини свири, и вторият път, когато пусна ястие с паста, което сам си беше приготвил;
  • Холандският шофьор беше осъден на 8 седмици затвор за ядене на тестени изделия по време на шофиране;
  • В Италия има такъв жанр на филма като спагети уестърн. През 60-те години в този жанр са заснети около 600 филма..

Сосове за паста

Сега ядем тестени изделия с месо, зеленчуци, мляко, различни подправки и т.н. Но според традицията е прието да се ядат тестени изделия със сос. И за това трябва да ги приготвите сами от пресни продукти..

  • Болонезе: кайма, домати, червено вино и билки;
  • Барбонара: бекон, сметана и пармезан;
  • Норма: свинска мазнина, лук и домати;
  • Наполетана: домати, пресни зеленчуци и билки.

Въпреки че всяка държава има свои собствени тестени изделия... Те са обединени от отличния си вкус, лекотата на приготвяне и популярността, която достигна своя връх през 20-ти век. С развитието на индустриализирания свят фабриките и фабриките започват да произвеждат много по-големи количества тестени изделия и те всъщност превземат света. Такава е историята на пастата.

Първите юфка в света са били приготвени преди 4 хиляди години

Първите юфка в света са правени в древен Китай преди 4 хиляди години. Група учени от Китайската академия на науките направиха такова изявление на страниците на научното списание "Nature".

Археолози, които проведоха разкопки на мястото на примитивното село Лация в делтата на Жълтата река, те откриха плътно затворена глинена купа с остатъци от жълтеникави юфка, доста тънки и дълги - до 50 сантиметра, подобно на така обичаните китайски юфка "ламен". За определяне на възрастта на находката е използван методът за измерване на радиоактивния изотоп на въглерода, съобщава ИТАР-ТАСС.

Преди това имаше предположения, че родината на юфка е Близкият изток, а прочутите спагети са заимствани от италианци от арабите. В Китай най-ранните споменавания за юфка се срещат в книги от периода на императорската династия Източна Хан (25-220). В същото време съставът на китайската юфка се различава значително от италианските спагети, направени от пшенично брашно. В Китай той се произвежда от просо, често срещана земеделска култура по това време. Оттогава юфката, заедно с ориза, се превърнаха в основното ястие на всяка китайска трапеза.

Историята на появата на тестени изделия

Пастата е едно от най-старите ястия, налични в почти всички народи по света..

Китай се счита за родина на тестените изделия, тъй като там е направена най-древната находка. Възрастта на древните юфка се изчислява на 4 хиляди години.

Те обаче бяха в Египет и Древна Гърция..

Според много източници първите споменавания за тестени изделия от различни езици по света се превеждат като „конец“ - спагети (италиански), севика (хинди), ришта (арабски), това е XII-XIII век. Прави впечатление, че на много езици е имало пълно или почти пълно заемане на италианската версия - спагети (английски, френски, немски, полски, špagety - чешки).

Името "макарони" започва да се използва в Европа по-късно - през XIII-XIV век, в превод от сицилиански означава "обработено тесто".

Обработеното, разделено на конци и изсушено тесто беше удобно да се вземе със себе си при дълги пътувания, включително пътувания в чужбина.

Предшественикът на тестените изделия, разбира се, бяха плоски торти, които различни нации правеха от пшеница, ориз, царевица и т.н..

Въпреки това, дълго време тестените изделия не бяха храна за бедните, тъй като процесът на приготвянето им беше трудоемък, също така се смята, че вилицата е измислена именно като инструмент за ядене на спагети..

Рецептата за приготвяне на тестени изделия е донесена в Русия от един от италианските майстори по времето на Петър I. Дълго време тестените изделия са донасяни от Италия, най-вече неаполитанските.

Първата руска фабрика за тестени изделия е открита в Одеса през 1797 г., в Москва през 1883 г..

Към 1913 г. в Русия вече имаше над 30 предприятия, произвеждащи тестени изделия.

Според изследванията на Koloro, всеки руснак изяжда около 6 кг тестени изделия годишно, те са водещата гарнитура, повече от 50 сорта макаронени изделия се произвеждат от руски производители.

Спагети

Смята се, че родното място на спагетите е италианският град Генуа. Може би защото в град Понтедасио, близо до Генуа, е открит нотариален акт (от архива на Генуа) от 4 февруари 1279 г., потвърждаващ съществуването на кулинарен продукт от тесто, наречен „макарони“. Има и музей на спагетите, където се събират стотици рецепти за подправки и сосове..

Недалеч от Неапол се намира градчето Граняно, което се смята за традиционен център на „фестивала на макароните“. светът на ястията и символът на Италия наравно с пицата.

Музеят на спагетите показва 176 вида тестени изделия. Италианската дума "спагети" не е всички юфка, а строго определен вид италиански тестени изделия: дълги 35-40 сантиметра, сечение от 0,7 до 0,9 милиметра. Всичко по-тънко, по-дебело, по-кратко или по-дълго има свое име..
Сега можете спокойно да поръчате спагети или пица до дома или офиса си, или, разбира се, можете да измислите някакъв собствен сос, защото почти всичко, което е годно за консумация, е подходящо за приготвяне на сос за паста.

Между другото, те казват, че вилицата с няколко зъба е измислена специално за спагети..

Къде е родината на пастата?

Пионери на юфка, кои са те? Китай или Италия, юфка или тестени изделия, нека да го решим заедно.

Знаете ли, че първите юфка на планетата са произведени в Китай? Това между другото е научен факт. През 2005 г. в заливната река Яндзъ е открита глинена купа с вкаменени юфка. Според специалистите най-старите юфка са били жълтеникави на цвят, доста тънки и дълги, възможно е това яйце.

За определяне на възрастта на находката е използван методът на радиовъглероден анализ, който в момента се счита за най-точен. И така, тази рядкост е изтекла преди четири хиляди години..

Никой никога не се е радвал толкова на ястие с изтекъл срок на годност, както археолозите от Средното кралство, защото тази находка официално потвърждава примата на Китай в дългогодишния спор за родината на макароните..

Въпреки това спорът за титлата откриватели на юфка все още не е приключил. Поне италианците са сигурни в това - дългогодишните съперници на китайците..

Докато археолозите от Апенинския полуостров мълчат, Италия храни всички с легенди за тестени изделия. Според едно от тях малко момиченце се счита за изобретател на макаронени изделия, за което се твърди, че е изваял дълги тръби от тестото и ги е окачил да изсъхнат на връв за дрехи. Когато баща й видя това, той възкликна: „О, макарони!“, Което на италиански означава „о, колко сладко“. Така се появи името.

Малко хора обаче си спомнят, че всъщност самият италиански език, на който е говорил младият селянин, се е появил преди не повече от петстотин години..

Изобретение на века: кой е изобретил "Доширак"

През 1934 г. той успешно завършва Училището по икономика към университета Рицумейкан в Киото и получава японско гражданство. Нещата вървяха добре, но имаше рецесия след края на Втората световна война. Андо беше осъден на затвор през 1948 г. за укриване на данъци и компанията му фалира. Андо обаче не се предаде и скоро отново започна от нулата, основавайки компания за хранителна сол. По това време глад царува в страна, загубила войната.

Хората бяха принудени да стоят на дълги опашки за храна. Затова Андо беше много изненадан, когато чу, че японското министерство на здравеопазването буквално насърчава хората да ядат хляб от американска пшеница, получена като хуманитарна доставка. Юфката беше много по-често срещано ястие за японците, но капацитетът на японските хранителни компании очевидно не беше достатъчен за снабдяване на цялата страна. Именно в това Андо видя възможност да разшири бизнеса си. Той започна да експериментира с юфка, опитвайки се да направи ястието вкусно, евтино и лесно за приготвяне..

Юфката за бързо приготвяне е призната за основното японско изобретение на ХХ век.

По справедливост трябва да се отбележи, че той не е пионер в този въпрос: по време на китайската династия Цин юфка се пържи в масло, след което може да се съхранява дълго време и при необходимост бързо се приготвя чрез заливане с вряла вода. Не е известно дали Андо е знаел за това, но след като е опитал различни методи за консервиране (осоляване и дори пушене), в крайна сметка е стигнал до извода, че най-ефективният от тях е пърженето в палмово масло с последващо окончателно изсушаване. През 1958 г. първият продукт на Nissin Food Products е представен на обществеността, наречен Chikin Ramen („рамен“ - традиционна китайска и японска супа с юфка).

Отначало новото ястие беше скъпо и се смяташе за деликатес, но след една година цените спаднаха и продажбите започнаха да растат бързо. През 1971 г. компанията обединява формата и съдържанието и лансира своя най-успешен и световен бестселър продукт, Cup Noodles, юфка в стиропор чаша. Сега това е един от най-продаваните продукти за незабавни храни: през 2005 г. в света са продадени 85 милиарда опаковки! И през 2000 г., когато отговаряха на въпрос за основното японско изобретение на 20 век, японците недвусмислено поставиха на първо място не супермодерни компютри или електронни устройства, а просто и питателно ястие, познато на почти всеки съвременен човек..