Image

Храни, богати на натрий

Колко от нас наистина знаят значението на натрия (Na)? Каква роля играе този макронутриент за поддържането на нашето здраве? Трапезната сол е 40 процента натрий, който за разлика от други минерали има подчертан приятен вкус. Тялото се нуждае от Na като вещество, което регулира водния баланс и кръвното налягане. Освен това помага да се осигури нормалното функциониране на мускулите и нервите, отговаря за мускулната контракция, предаването на нервните импулси, поддържа рН баланса и количеството течност. Но прекомерният прием на натрий може да доведе до хипертония (която крие допълнителни рискове за сърцето и бъбреците) и дори да причини рак на стомаха..

Изискване за натрий

Здравият възрастен се нуждае от около 1500 mg натрий всеки ден. Дневната добавка за деца е около 1000 mg. Диетолозите не препоръчват да се консумират повече от 6 грама макроелементи на ден, което съответства на около 1 супена лъжица сол.

  • Изискване за натрий
  • Ползи за хората
  • Макронутриент в храната
  • Na в ежедневната диета
  • Пример за меню с храни, съдържащи натрий
  • Опасен натрий

Съществуват обаче категории хора, чието тяло изисква леко увеличаване на общоприетия дневен прием на дадено вещество. Например спортисти и хора, извършващи тежка физическа работа. Те редовно губят големи запаси от натрий чрез потта. Също така дневната доза трябва да бъде леко увеличена при прием на диуретици, при диария и повръщане, след тежки изгаряния и при болест на Адисън (болест на надбъбречната жлеза).

Ползи за хората

Натрият играе ключова роля в човешкото тяло. Участва в ензимни процеси и мускулни контракции, играе ролята на осмотичен регулатор и „контролер” на водния баланс. Липсата на този макронутриент води до сериозни нарушения в организма..

Топ полезни свойства:

  1. Слънчев удар.
    Продължителното излагане на горещото слънце винаги е повишено изпотяване, което означава, че тялото губи много вода и сол. В резултат на това поддържането на стабилна телесна температура става невъзможно, което е изпълнено със слънчев или топлинен удар. Натрият в солена вода може да предотврати или облекчи слънчевия удар.
  2. Предотвратяване на мускулни крампи.
    Една от причините за мускулни крампи е електролитният дисбаланс и дехидратацията. И именно Na е отговорен за хидратацията и правилното свиване на мускулите. Най-лесният начин за справяне с дисбаланса е въвеждането на богати на натрий сокове и течности в диетата, които спомагат за бързото възстановяване на концентрацията на електролити..
  3. Елиминира излишния въглероден диоксид.
    Натрият, получен от храната, също ще помогне за пречистването на организма от излишния въглероден диоксид..
  4. Помагане на мозъка.
    Na е отговорен за функционирането и правилното развитие на мозъка. Натриевият дисбаланс причинява световъртеж, объркване и дори летаргия.
  5. Насърчава усвояването.
    Натрият, абсорбиран от тънките черва, насърчава усвояването на хлориди, аминокиселини, глюкоза и вода. Освен това помага на бъбреците да реабсорбират тези хранителни вещества.
  6. Засяга сърцето.
    Този макронутриент има ефект върху кръвното налягане, което пряко влияе върху състоянието на сърцето. Излишъкът провокира развитието на хипертония.
  7. Регулира нивото на течността.
    Натрият е в състояние да регулира количеството на извънклетъчната течност. Той насърчава изпомпването на вещества между клетките и транспортирането на полезни елементи в тялото. Предотвратява прекомерна загуба на вода като хлор.
  8. Поддържа йонния баланс.
    Този минерал поддържа баланс в тялото между положително и отрицателно заредени йони. Това позволява на нервните импулси да се предават през тялото и да предизвикват мускулни контракции..
  9. Хранителна добавка против стареене.
    Na е основна съставка в много козметика против стареене. Благодарение на способността си да се бори със свободните радикали, той забавя процеса на стареене, поддържайки младостта и еластичността на епидермиса. Формулиран в овлажнители за чувствителна кожа.
  10. За здравето на зъбите.
    Натриевият хлорид или трапезната сол е много полезен за зъбите. Той укрепва зъбния емайл, премахва неприятната миризма (поради антибактериални свойства), почиства устната кухина.
  11. Антисептично.
    Натриевият хлорид намери приложение като ефективен консервант и мощен антисептик. Тази съставка се използва в шампоани, душ гелове и продукти за грижа за устната кухина. Натриевият бикарбонат или содата за хляб също има антисептични свойства. Но освен това е и мощен киселинен неутрализатор. В сапуните и шампоаните Na присъства и под формата на натриев лаурет сулфат, който има антимикробни свойства. Излишъкът му обаче води до изсушаване на кожата, провокира развитието на дерматит, екзема.

Макронутриент в храната

Най-често срещаният хранителен източник на натрий е трапезната сол. Други доставчици на Na включват преработени меса, консерви, зеленчуци, риба и морски дарове.

Списъкът с храни, наситени с натрий, включва също:

  • хляб и кифлички;
  • колбаси;
  • пица;
  • Домашна птица;
  • сандвичи, хот дог, хамбургери;
  • сирене;
  • месни ястия;
  • солени закуски;
  • консервирани храни.

Na в ежедневната диета

Сравнително евтините продукти за бързо хранене са любимата храна на заетите хора. Но имайте предвид, че повечето ястия от менюто съдържат доста голямо количество натрий. Например, сандвичът за риба за бързо хранене е около 882 милиграма Na, сандвичът със сирене и шунка е повече от 1500 mg, ястието със солено пиле е повече от 2000 mg и почти половин грам от този макроелемент е скрит в ябълков кок. Или вземете например сандвич със сирене и месо. В него хлябът ще „изтегли“ 400 mg натрий, няколко филийки пуйка - 650 mg, парче сирене - 310 mg, 1 лист маруля - 2 mg, 1 чаена лъжичка горчица - 120 mg. Общо - около един и половина грама натрий.

Използването на подправки, сосове и други допълнителни съставки може да превърне обикновената гарнитура в изключително високо съдържание на натрий. Повечето от това вещество се съдържа в кетчуп, горчица, соев сос, салатни превръзки. Например, само 1 супена лъжица соев сос е почти половината от дневните ви нужди от натрий (1029 mg). Супена лъжица кетчуп съдържа 150 mg макронутриент, което е почти 10 процента от минималната дневна стойност..

Освен че съдържат много мазнини и захар, някои печени продукти съдържат и значителни количества натрий. Например, обикновената поничка съдържа повече от 10 процента от дневната стойност на Na. В филия от някои видове хляб - от 120 до 210 mg от минерала. Има и високо съдържание на натрий в различни видове бисквитки, кифли, кифли.

Всички консерви съдържат значително количество сол, което предотвратява бързото разваляне на храната. Висока концентрация на натрий се открива в кисели зеленчуци, консервиран боб, кисело зеле. Чаша консервирана царевица например съдържа почти 400 mg Na. И това въпреки факта, че в пресен или замразен зеленчук има не повече от 10 mg от веществото. Или друг пример е доматът. 1 средно голям суров зеленчук съдържа приблизително 6 mg натрий, 100 грама консервирани домати без сол съдържа 20 mg, а редовен осолен усукан домат съдържа 220 mg Na на 100 g продукт..

Пушените меса са една от най-богатите на натрий категории храни. Птиците, шунката, саламът и други видове колбаси съдържат висока концентрация на макроелементи, които се съдържат в подправки, ароматизанти и маринати.

Преработените сирена съдържат вещество динатриев фосфат, което увеличава съдържанието на натрий няколко пъти. Значителна концентрация на веществото се открива в чедъра и пармезана. Само 30 грама от посочените сортове сирене са почти 400 mg от елемента. Но крема сиренето, швейцарското сирене и моцарела са храни с ниско съдържание на Na..

Всяка солена закуска (ядки, чипс, крекери) може да осигури доза натрий няколко пъти по-висока от дневната норма. Диетолозите съветват да не се увличате с продукти от тази категория, а да изберете безсолни или нискосолени храни като закуски..

Пример за меню с храни, съдържащи натрий

  • сандвич с яйца и сирене - 760 mg натрий;
  • чаша портокалов сок - 5 mg;
  • чаша кафе - 5 mg.
  • 1 среден банан - 11 mg.
  • зеленчукова супа и сандвич - 1450 mg;
  • чаша чай - 10 mg.
  • спагети без сол със сос от месо - 380 мг;
  • салата с дресинг - 340 mg;
  • чаша вода - 10 mg.
  • чаша мляко - 100 mg;
  • 2 шоколадови бисквитки - 70 mg.

Общо: 3231 mg натрий.

Опасен натрий

Редовното хранене с храни с високо съдържание на натрий може да доведе до здравословни проблеми. В допълнение, тези, които приемат кортикостероиди и хората с бъбречни заболявания са изложени на риск от изобилие от Na. Стресът също е един от факторите, допринасящи за задържането на дадено вещество в организма (при нормални условия макронутриентът се екскретира с урината).

Избягването на прекомерен прием на натрий ще помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови и нефрологични заболявания.

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

За да направите това, трябва да ядете повече плодове и зеленчуци. За консервирани или замразени храни, изберете безсолни опции. Сред идентичните продукти изберете тези с по-малко Na (посочено на етикета). Привиквайте се към леко осолени храни (с времето вкусовите рецептори свикват с несолените храни).

Излишъкът от натрий може да причини повишаване на кръвното налягане, подуване на нервните тъкани и мозъка. Ако не отстраните излишните вещества от тялото навреме, отравянето може да доведе до кома. Освен това, понижаването на нивата на Na в тялото ви ще ви помогне да губите мазнини по-бързо и по-лесно. Също така, наличието на излишен натрий в организма може да причини развитието на дефицит на калий, магнезий и калций..

Недостигът на натрий е също толкова опасен за хората, колкото и твърде много натрий. На първо място, липсата на този макронутриент ще повлияе на нервната система, след което може да причини изчерпване на тялото..

Възможни признаци на дефицит на Na:

  • диария;
  • повръщане;
  • отслабване;
  • ниско кръвно налягане;
  • слабост;
  • виене на свят;
  • летаргия.
Съдържание на натрий в храните
Име на продукта (100g)Количество Na (mg)
Соев сос5500
Бринза1600
Мариновани маслини1550
Сирене800
Кисело зеле800
Морски водорасли520
ръжен хляб430
Зелен фасул (зелен фасул)400
Морски рак380
Лисички (гъби)300
Миди290
Омар280
Цвекло260
Октопод230
Камбала200
Цикория160
Аншоа160
Скариди150
Сардина140
Пилешко яйце134
Рак130
Целина (корен)125
Речен рак120
Калмари110
Есетра100
Мляко120
Стафиди100
Телешко100
Спанак85
Свинско80
Кокошка80
Говеждо месо78
Шампиньони70
Банани54
Шипка (плодове)тридесет
Изваратридесет
Домати20.
Ябълкиосем
Зеле4
Круши3
Ориз2
  1. Е. А. Пигарова Дзеранова Л. К.: Натриев хлорид в генезиса на артериална хипертония и затлъстяване: развенчани митове и предразсъдъци.
  2. Пол Браг, Патриша Брег: Шокиращата истина за водата и солта (компилация).

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: специалист по инфекциозни болести, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

Образование: 1975-1982 г., 1MMI, сан-гиг, висша квалификация, лекар по инфекциозни болести.

Научна степен: доктор от най-висока категория, кандидат на медицинските науки.

Обучение:

  1. Инфекциозни заболявания.
  2. Паразитни болести.
  3. Спешни случаи.
  4. ХИВ.

Натрий (Na)

Това е алкален извънклетъчен катион. Заедно с калия (K) и хлора (Cl), той е един от трите хранителни вещества, от които хората се нуждаят в големи количества. Съдържанието на натрий в организма е 70-110 г. От тях 1/3 е в костите, 2/3 - в течността, мускулните и нервните тъкани.

Богати на натрий храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Ежедневна нужда от натрий

Дневната нужда от натрий е 4-6 g, но не по-малко от 1 g. Между другото, толкова много натрий се съдържа в 10-15 g трапезна сол.

Нуждата от натрий се увеличава с:

  • обилно изпотяване (почти 2 пъти), например при значително физическо натоварване в жегата;
  • прием на диуретици;
  • силно повръщане и диария;
  • обширни изгаряния;
  • недостатъчност на надбъбречната кора (болест на Адисон).

Смилаемост

В здраво тяло натрият се екскретира с урината в почти същото количество като консумираното.

Полезни свойства на натрия и неговото въздействие върху организма

Натрият, заедно с хлора (Cl) и калия (K), участва в регулирането на водно-солевия метаболизъм, поддържа нормален баланс на тъканните и извънклетъчните течности в човешкото и животинското тяло, постоянно ниво на осмотично налягане, участва в неутрализирането на киселините, въвеждайки алкализиращ ефект в киселинния алкално равновесие заедно с калий (K), калций (Ca) и магнезий (Mg).

Натрият участва в регулирането на кръвното налягане и механизма на мускулно съкращение, поддържа нормален сърдечен ритъм и придава издръжливост на тъканите. Това е много важно за храносмилателната и отделителната системи на тялото, помага за регулиране на транспорта на вещества във и извън всяка клетка..

В повечето физиологични процеси натрият действа като антагонист на калий (К), поради което за поддържане на добро здраве е необходимо съотношението на натрий към калий в диетата да е 1: 2. Прекомерният натрий в организма, който е вреден за здравето, може да бъде неутрализиран чрез въвеждане на допълнителни количества калий.

Взаимодействие с други съществени елементи

Излишният прием на натрий води до повишена екскреция на калий (K), магнезий (Mg) и калций (Ca).

Липса и излишък на натрий

До какво води излишъкът на натрий?

Натриевите йони свързват водата и излишният прием на натрий от храната води до натрупване на излишна течност в тялото. В резултат на това кръвното налягане се повишава, което е рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулти.

При недостиг на калий (К) натрият от извънклетъчната течност свободно прониква в клетките, въвеждайки излишно количество вода, от която клетките набъбват и дори се пукат, образувайки белези. Течността се натрупва в мускулите и съединителната тъкан, причинявайки воднянка.

Постоянният излишък на сол в диетата в крайна сметка води до оток, хипертония, бъбречни заболявания.

Защо има излишък на натрий (хипернатриемия)

В допълнение към действителната излишна консумация на готварска сол, кисели краставички или промишлено преработени храни, излишък от натрий може да се получи при бъбречни заболявания, лечение с кортикостероиди, например кортизон, при стрес.

При стресови ситуации надбъбречните жлези произвеждат големи количества от хормона алдостерон, който допринася за задържането на натрий в организма.

Фактори, влияещи върху съдържанието на натрий в храните

Съдържанието на натрий в храни и ястия се определя от количеството готварска сол, добавено по време на приготвянето..

Защо възниква дефицит на натрий

При нормални условия дефицитът на натрий е изключително рядък, но в условията на повишено изпотяване, например в горещо време, количеството натрий, изгубено в потта, може да достигне ниво, застрашаващо здравето, което може да доведе до припадък, а също така представлява сериозна опасност за живота 1.

Също така, използването на безсолни диети, повръщане, диария и кървене може да доведе до липса на натрий в организма..

Храни, съдържащи натрий в големи количества: таблица, списък

Натрият поддържа тялото здраво. Минералът регулира кръвното налягане и водния баланс. Веществото също така осигурява функционирането на нервната тъкан и мускулите. Той е отговорен за предаването на импулси, мускулната контракция. Благодарение на компонента се поддържа необходимото количество течност и рН баланс. Повишеният прием на Na в организма обаче може да причини хипертония и развитие на рак на стомаха. Храни с високо съдържание на натрий не трябва да се консумират в значителни количества.

Нуждата на организма от натрий

Недостигът на веществото причинява сериозни нарушения в организма. Стойността на елемент се крие в следните свойства:

  1. Предотвратяване на слънчев удар. При продължително излагане на ултравиолетови лъчи тялото губи много сол и вода поради повишено изпотяване. Топлинен удар възниква поради нарушена регулация на телесната температура. Натрият в солена вода предотвратява или облекчава ефектите от слънчевия удар.
  2. Предотвратяване на мускулни спазми. Това явление често се отбелязва по време на дехидратация. Ако дефицитът на натрий е причина за мускулни крампи, трябва да включите в менюто богати храни..
  3. Осигуряване на адекватна мозъчна функция. Натриевият дисбаланс води до объркване и световъртеж.
  4. Осигуряване на абсорбция. Веществото се абсорбира от тънките черва и участва в усвояването на аминокиселини, хлориди, вода и глюкоза.
  5. Положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Елементът действа под налягане. Излишъкът е опасен за развитието на хипертония.
  6. Регулиране на нивото на течността. Натрият участва в транспорта на вещества, необходими на организма.
  7. Поддържане на йонния баланс. Тази функция насърчава предаването на нервни импулси в тялото и появата на мускулни контракции.

Натрият, присъстващ в храната, пречиства тялото от въглероден диоксид. Веществото е хранително вещество против стареене. Намира се в различни козметични продукти заради способността му да елиминира свободните радикали. Елементът поддържа еластичността и хидратацията на кожата.

Натриевият хлорид (готварска сол) е полезен за зъбната тъкан. Той премахва неприятните миризми благодарение на своите антибактериални свойства, а също така укрепва емайла. Веществото се счита за мощен антисептик..

Дневна ставка

Дневният прием на минерала варира в зависимост от възрастовите характеристики:

  • възрастни - 1500 mg;
  • деца - 1000 mg.

Увеличение на показателя се препоръчва в следните случаи:

  • интензивна физическа активност;
  • диария и повръщане;
  • Болест на Адисон;
  • прием на лекарства, които имат диуретичен ефект;
  • тежки изгаряния.

Какви храни съдържат натрий

Основният източник на веществото е готварската сол. Списък на храните, които съдържат натрий:

  • преработено месо (колбаси);
  • кифлички и хляб;
  • бързо хранене (пица, хамбургери);
  • Домашна птица;
  • сирене;
  • морски дарове и риба;
  • кисели зеленчуци;
  • консервирани храни;
  • солени закуски.

Какви храни в ежедневната диета са с високо съдържание на натрий

Редовната консумация на определени храни може да причини излишни вещества в организма. В този случай съществува риск от неприятни последици..

Най-много натрий се съдържа в следните храни:

    Бързо хранене. Бързата храна е много търсена. Съдържанието на натрий в тези храни е значително. Всяко ястие съдържа приблизително 1,5 g от веществото.

Таблица за съдържанието на натрий в храната

Както излишъкът, така и дефицитът на минерала са вредни за организма. Ето защо е важно да се подходи отговорно към изготвянето на диетата..

Наличието на веществото в храната е двусмислено. Таблицата отразява информация за съдържанието на натрий в храната:

Признаци за липса и излишък на натрий в организма

Веществото присъства в почти всички течности на човешкото тяло, което показва неговата важност. Елементът участва в регулирането на функционирането на нервната система и течните среди:

  • стомашен сок;
  • лимфа;
  • кръв.

Дефицитът на натрий е рядък. Състоянието може да бъде причинено от следните причини:

  • пост, вегетарианство, безсолна диета;
  • заболявания на надбъбречните жлези и хипофизно-хипоталамусната система;
  • бъбречни заболявания, повишено изпотяване, диария и продължително повръщане, обширни изгаряния;
  • злоупотреба с храни, съдържащи калций и калий;
  • нарушения, свързани с метаболизма на даден елемент.

Признаците на дефицит на натрий включват:

  • симптоми на увреждане на нервната система поради недостатъчна импулсна проводимост;
  • крампи на крайниците;
  • бърза умора и обща слабост;
  • чревни колики, диария, загуба на апетит и други нарушения, свързани с работата на храносмилателната система;
  • патологични промени в кръвообращението, например скокове на налягане и повишен сърдечен ритъм;
  • загуба на коса, кожни обриви.

Излишъкът от елемента се дължи на злоупотребата с храни с високо съдържание на натрий. Други причини се наричат:

  • метаболитни промени в тялото;
  • нарушение на режима на пиене.

Превишаването на препоръчителния дневен прием на дадено вещество води до следните последици:

  • подуване на лицето и краката, което е свързано със задържане на течности;
  • неврози, повишена възбудимост, умора;
  • дисфункция на надбъбречните жлези;
  • постоянна жажда;
  • остеопороза;
  • повишена температура (хипертермия);
  • повишено налягане и други смущения в работата на сърцето и кръвоносните съдове;
  • конвулсии.

Храни с ниско съдържание на натрий

Излишъкът от минерала е вреден за организма. Редовното излишък на дневната доза на елемента води до нарушаване на функционирането на вътрешните органи. Експертите препоръчват да се даде предпочитание на храни с ниски нива на Na:

  • пресни зеленчуци и плодове;
  • зърнени култури (пълнозърнести храни);
  • естествено месо и риба (без преработка);
  • нискомаслено кисело мляко или извара;
  • Швейцарско сирене;
  • растителни масла.

Внимание

Натрият се съдържа в много храни. Значителен брой хора консумират повече сол, отколкото е необходимо за адекватно функциониране на тялото.

Диетолозите съветват да се избират пресни продукти, които не са преработени. Внимателното проучване на състава и подбора на елементи с по-ниско ниво на минерали е от съществено значение..

Заключение

Храните с високо съдържание на натрий не са полезни за вашето здраве. Те често провокират излишък на минерала в организма. Повишените нива на сол причиняват смущения в сърдечно-съдовата и нервната система.

Натрият в храната и ролята му в човешкото тяло

Натрият е макронутриент, от който тялото се нуждае, за да функционира правилно. В нашата статия ще говорим за това колко важен е този елемент за човека, в кои продукти се намира в големи количества и за характеристиките при използването му в диетата..

  • Ролята на натрия в организма
    • Тясна връзка на Na с други макро- и микроелементи
    • Норми на прием на натрий
  • Какви храни са с високо съдържание на натрий
    • Билкови продукти
    • Животински продукти
    • Продукти, съдържащи натрий и хлор
    • Храни, съдържащи натрий и калий
  • Трябва ли да използвате сол в диетата си?
  • Причини и симптоми на липса в организма
  • Причини и симптоми на излишък в организма
  • Характеристики на асимилация на натрий

Ролята на натрия в организма

Той принадлежи към алкални метали и има тенденция бързо да се окислява във въздуха. В човешкото тяло количеството му варира от 70 до 110 грама..

Ролята на натрия в човешкото тяло е безценна. Основните му полезни свойства са:

  • поддържане на необходимия воден баланс. Когато приемът на този макронутриент спре, човек бързо ще отслабне;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • укрепване на сърдечно-съдовата система;
  • транспортиране на въглероден диоксид;
  • стимулиране на храносмилателната система;
  • осигуряване на функционирането на бъбреците;
  • предотвратяване на топлинен удар.

Накратко, натрият в човешкото тяло осигурява безпроблемната му работа и е изключително важно да се поддържа балансът на този макронутриент в клетките..

Тясна връзка на Na с други макро- и микроелементи

Всички витамини, минерали, микро- и макроелементи са тясно свързани, стойността им в човешкия организъм е трудна за надценяване, те му осигуряват жизнена енергия и полза. Натрият е тясно свързан с калий и хлор.

В тандем с калий те участват в появата на нервни импулси, имат положителен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и паметта..

И когато са сдвоени с хлор, те са отговорни за нормализирането на храносмилането и предотвратяват изтичането на въглероден диоксид от кръвоносните съдове..

Норми на прием на натрий

Оптималното количество на този макронутриент на ден е 4-6 грама. За да получите това количество, ви трябват 10-15 грама готварска сол.

Човек трябва да получи допълнително количество от това вещество:

  • извършване на постоянна физическа активност;
  • живот в горещ климат;
  • прием на лекарства с диуретични свойства;
  • изпитват недостатъчно вода в тялото;
  • с тежки изгаряния.

Какви храни са с високо съдържание на натрий

В допълнение към солта, храната може да съдържа и този макронутриент. Човек може да получи тарифата си на ден, без дори да консумира сол..

За да изградите съответно диетата си, разбира се, трябва да знаете кои храни съдържат натрий. По-долу е даден списък на такива продукти.

Билкови продукти

Сред хранителните източници от растителен произход основните доставчици на този елемент са:

Продукт (100 g)Съдържание на Na (mg)
Перлен ечемикдесет
Ориз2
Просо28
Овесена каша60
Картофитридесет
Целина80
Морков20.
Цвекло78
Цикория45
Глухарче76
Грахпет
Зелен боб400
Морски водорасли520

Животински продукти

Някои източници на храна за животни също са богати на този елемент..

Нека посочим в таблицата в кои продукти от животински произход натрият съдържа най-много:

Продукт (100 g)Съдържание на Na (mg)
Есетра100
Миризма60
Bluefish100
Камбала200
Аншоа160
Речен рак120
Раци130
Скариди150
Свинско80
Говеждо месо78
Свински бъбреци80
Телешки мозък158
Пилешко яйце134
Сирене чедър621
Краве мляко120

Продукти, съдържащи натрий и хлор

Сред източниците на захранване, които съдържат и двата елемента, са:

Продукт (100 g)Съдържание на Na (mg)Съдържание на Cl (mg)
Пилешко яйце134156
Зелен боб400863
Есетра100165
ръжен хляб430980
Ориз2133
Аншоа160165
Цвекло7860
Ябълкиосем25
Овесена каша6070
Краве мляко120115

Храни, съдържащи натрий и калий

Ще дадем и списък с продукти, които съдържат и двамата представители на групата на алкалните метали:

Продукт (100 g)Съдържание на Na (mg)K съдържание (mg)
Морски водорасли520970
Зелен боб400260
Картофитридесет568
Дати20.370
Овесена каша60362
Стафиди100830
Домати20.290
Скариди150220
Миди290310
Речен рак120250

Трябва ли да използвате сол в диетата си?

Солта отдавна се е превърнала в незаменима подправка за хората; храната без нейното добавяне ни се струва скучна и безвкусна. Липсата му в организма се характеризира със симптоми като припадък, нервни разстройства, сърдечни проблеми и води до неприятни последици под формата на заболявания.

За да може тялото да получи елементите Na и Cl, можете да ядете храни, които ги съдържат. Но все пак не е нужно да спирате да използвате сол. Основното нещо е да знаете някои норми, за да не пресолите съдовете и по този начин да предотвратите излишната сол в тялото:

  1. Нормата на осоляване на месото е една и половина чаени лъжички на килограм.
  2. Зърнени храни (ориз и елда) - две чаени лъжички на килограм.
  3. Тесто брашно - една чаена лъжичка на килограм.
  4. По време на готвенето се препоръчва да подсолите храната и да добавите сол непосредствено преди употреба, това ще намали количеството сол в храната.

Причини и симптоми на липса в организма

Липсата на този макронутриент при хората (хипонатриемия) е необичайно явление. Може да се провокира от диети без използване на сол, хранително отравяне и нарушено отделяне на свободна вода през бъбреците..

Ако получавате недостатъчно количество от този макронутриент на ден, можете да забележите:

  • намален апетит;
  • обриви по кожата;
  • намален имунитет;
  • стомашни болки;
  • бърза умора.
За да се предотврати липсата на натрий в организма и да не се стигне до симптомите на проявата му, си струва да се вземат превантивни мерки, основната от които е правилното и балансирано хранене. Това е особено важно за спортисти и хора, чийто живот е свързан с физическа активност..

Причини и симптоми на излишък в организма

Излишъкът от натрий в организма (хипернатриемия) се предизвиква от прекомерно количество трапезна сол в храната, захарен диабет и бъбречни заболявания. Може да се характеризира със следните симптоми:

  • често уриниране;
  • прекомерно изпотяване;
  • подуване;
  • жажда;
  • алергия.

Прекомерните количества от този макронутриент задържат течност в тялото, стимулират нервната система и повишават кръвното налягане, което може да провокира хипертония и инсулт..

Хипернатриемията може да причини остеопороза (поради отлагане на сол в ставите) и бъбречно заболяване, характеризиращо се с каменни отлагания.

Характеристики на асимилация на натрий

Основните органи за усвояване на този макронутриент са тънките черва и стомаха. Асимилацията се увеличава с едновременния прием на витамини К и D, а липсата на калий и хлор в организма забавя усвояването му.

Също така, не злоупотребявайте с храна, която е твърде богата на протеини, тя може да попречи на нормалното усвояване на този елемент..

Натрият е един от най-важните макронутриенти, които са от полза за организма. Водени от знанието за съдържанието му в храната, можете да балансирате диетата си, за да получите правилното количество и да не я навредите от излишък или липса на такава..

Кои храни съдържат най-много натрий?

Защо човешкото тяло се нуждае от натрий? Неговата дневна доза, нюансите на дефицит и излишък. Храни с високо съдържание на елементи.

От триединството - калий, натрий и хлор - натрият (Na) се счита за най-важен за човешкото тяло. Учените твърдят, че елементът присъства в клетките на нашето тяло (80-110 g), но това не е достатъчно. За да покриете ежедневните нужди, трябва да консумирате допълнителни храни, богати на него.

Като се има предвид разпределението на дадено вещество в тялото, струва си да се подчертае следният модел:

  • 30% е в костната тъкан;
  • 70% - в телесни течности, мускулни и нервни клетки.

Сега остава да разберем кои храни съдържат натрий, защо неговият дефицит и предозирането са опасни, каква трябва да бъде дневната норма.

Характеристики и дозировка

Откривателят на елемента е Х. Дейви, известен химик от Великобритания. Натрият се класифицира като метал. Той има следните характеристики:

  • сребърен цвят;
  • бързо разтваряне във въздуха.

Елементът Na е химично съединение, което принадлежи към активната категория, поради което е трудно да се намери в чист вид. Веществото се намира в растителни и животински източници на храна. Основният доставчик се счита за натриев хлор (NaCl) или натриев хлорид (готварска сол). От него е възможно да се извлекат 55-60% хлор и 35-40% натрий..

Дневната нужда на организма е 4-6 грама. Между другото, това е максималната доза, която лесно се покрива с натриеви храни. В този случай минималната норма трябва да бъде 1-2 грама.

Необходимостта от него се увеличава в следните случаи:

  • с тежки изгаряния;
  • наличието на диария и повръщане;
  • прекомерно изпотяване;
  • увеличени натоварвания в топло време;
  • с недостатъчност на надбъбречната кора;
  • на етапа на прием на диуретици.

Функции в тялото

Натриевите храни трябва да бъдат част от диетата на всеки. Това не е изненадващо, защото елементът има многостранен ефект върху тялото:

  • Отговаря за поддържането на оптимален воден и електролитен баланс.
  • Помага на тялото да неутрализира киселините поради факта, че той е под формата на алкални основи.
  • Подобрява предаването на нервните импулси.
  • Осигурява нормална мускулна контракция. С негова помощ калциевите канали се разширяват, отваряйки достъп на полезен елемент до мускулните клетки.
  • Участва в транспорта на хранителни вещества до всяка клетка на тялото.
  • Помага за образуването на много хормони.
  • Стартира храносмилателната система.
  • Прави тъканите по-устойчиви (устойчиви на инфекции), гарантира тяхната устойчивост на различни видове увреждания.
  • Регулира кръвното налягане, гарантира издръжливост на тъканите.

Струва си да се отбележи, че храните, съдържащи натрий, трябва да се приемат едновременно с калий (K). В този случай е осигурен максималният резултат от получаването на елемента. Оптималното съотношение е 1: 2. Това означава, че Na трябва да дойде в половината от K.

Защо дефицитът и излишъкът са опасни?

Човек трябва да регулира диетата така, че натрият в храната да покрива ежедневните нужди. Това е важно, тъй като в случай на дефицит са възможни дефицит на елемента в организма и редица негативни последици:

  • виене на свят;
  • гадене и повръщане;
  • влошаване на кожата;
  • депресия;
  • летаргия и увреждане на паметта;
  • липса на координация;
  • загуба на апетит;
  • намаляване на телесното тегло;
  • прекомерно образуване на газове в червата;
  • болезненост, податливост на организма към инфекции.

Симптомите, изброени по-горе, са ясен признак за липса на елемент. Първото нещо, което трябва да направите в такава ситуация, е да посетите лекар. Той ще препоръча приема на храни, които съдържат натрий, или ще предпише специални лекарства..

Основните причини за дефицита са:

  • безсолни диети;
  • страст към вегетарианството;
  • продължително повръщане и диария;
  • прекомерно изпотяване;
  • заболявания по време на активни товари.

Възможен е и друг вариант - изобилие. В този случай последиците за организма са следните:

  • атаксия;
  • прекомерна раздразнителност;
  • повишаване на телесната температура до 38-39 градуса;
  • подуване и жажда;
  • мускулен тремор;
  • краткосрочна загуба на съзнание.

Ако сте сигурни, че причината за страничните ефекти е излишъкът на Na, тогава трябва да проследите количеството му в храната, която ядете, като максималният акцент трябва да бъде върху съдържащите калий.

Има много причини за излишъка:

  • прекомерен ентусиазъм за кисели краставички и готварска сол;
  • заболяване на бъбреците;
  • приемане на кортикостероиди;
  • стресови ситуации.

В последния случай човешките надбъбречни жлези произвеждат много алдостерон, който инхибира постъпването на веществото в тялото..

Натриеви храни

За да изградите правилно вашата диета, струва си да знаете кои храни съдържат натрий. Практиката показва, че елементът присъства в много хранителни продукти, включително трапезна и морска сол. Лъжица трапезна сол е достатъчна, за да покрие дневната нужда на организма от веществото. Що се отнася до морската сол, тя е полезна в присъствието на йод в състава. Характеристика - отсъствието на такъв ефект като задържане на влага, което е полезно за пациенти с хипертония.

Списък на храните, които съдържат натрий:

  • соев сос - 5,5 г;
  • твърди сирена - 0,8-1,2 г;
  • кисело зеле - 800 mg;
  • царевични люспи - 650 mg;
  • консервиран тон - 500 mg;
  • зелен фасул - 400 mg;
  • морски раци - 390 mg;
  • гъби - 300 mg;
  • скариди - 150 mg.

По-малко натрий се съдържа в следните храни:

  • краве мляко, раци, пъдпъдъчи яйца, калмари - 100-150 mg;
  • банани, овесени ядки, шампиньони, стафиди, телешко месо - 50-100 mg;
  • картофи, фурми, домати, портокали - 10-50 mg;
  • ананаси, белен ориз, круши, ябълки - 1-10 мг.

Както можете да видите от горния списък, рекордьорът по съдържание на Na е соев сос. Ето защо, когато го приемате, трябва да внимавате, за да изключите излишък от елемента..

Ниско натриева сол

По рафтовете на магазините все по-често се среща сол, която има високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий. Предимствата на такъв продукт:

  • подобрена сърдечна функция;
  • борба с подпухналостта;
  • диуретичен ефект и нормализиране на бъбречната функция;
  • намаляване на кръвното налягане.

Често лекарите и диетолозите препоръчват да се замени обикновената сол с калиева сол. Това обикновено се случва в следните случаи:

  • с бъбречна недостатъчност;
  • в случай на бързо наддаване на тегло (затлъстяване);
  • със сърдечни проблеми и артериална хипертония.

Потенциална вреда

Знанието кои храни са с високо съдържание на натрий е важно, за да се избегнат здравословни проблеми. Прекомерното количество от този елемент води до задържане на вода в организма. В резултат на това се увеличава тежестта върху сърцето и бъбреците..

Ако нищо не се направи, тогава проблемите стават по-глобални и рискът от инфаркт се увеличава, кръвното налягане се повишава. Натрупването на течност в организма води до образуване на плака в съдовете, която запушва кръвоносните пътища и влошава нейния поток. Поради тази причина яденето на храни с Na трябва да бъде внимателно..

Храни, съдържащи натрий и за какво той е предназначен в човешкото тяло

Натрият е алкално хранително вещество, което е част от междуклетъчната течност. Микроелементът подпомага работата на мускулните и нервните тъкани, течностите и сърдечно-съдовата система. Клетките на живите организми не синтезират това съединение. Човек получава минерала от храната. За да попълвате допустимата доза от микроелемент всеки ден, трябва да знаете кои храни съдържат натрий.

Ролята на натрия в организма

Стойността на натрия в организма е висока. Катионът контролира ензимните реакции, поддържа контрактилната функция на мускулите. Алкален микроелемент е мощен осмотичен регулатор. Важността на натрия за хората се крие във факта, че минералът премахва дисбаланса между вода и сол, регулира pH средата.

Не трябва обаче да забравяме, че натрият е едновременно полезен и вреден. При липса и прекомерна концентрация на минерала в организма се развиват функционални нарушения.

Ползи от алкално хранително вещество:

  • елиминира киселинно-алкалния и водно-солевия дисбаланс;
  • регулира мускулната функция;
  • балансира осмотичните параметри на кръвната плазма;
  • осъществява трансфера на въглероден диоксид, глюкоза и аминокиселини;
  • участва в производството на стомашен сок;
  • коригира функционирането на слюнчените жлези;
  • стимулира дейността на панкреаса;
  • подобрява бъбречната функция;
  • хидратира протеини;
  • контролира предаването на рефлекторни реакции;
  • забавя отстраняването на ексудат от тъканите, предотвратява развитието на дехидратация.

Значението на натрия за човешкото тяло е доказано от лекарите. Минералът в приемливи концентрации поддържа здравето, не позволява развитието на болести, има антисептичен ефект, убива патогенни микроорганизми.

Храни, богати на натрий

Натрият се съдържа в храни от различни видове. Микроелементът е част от животински и растителни храни. Минералните води и осолените храни са основните хранителни източници на натрий. Без използването на трапезна сол е трудно да се попълни дневната нужда от алкален минерал. За да го попълните, трябва да консумирате 5 г сол дневно.

Храните, които съдържат достатъчно натрий, включват морски дарове. Месото от риба, омар, раци, скариди, спирулина е наситено с минерали. Голямо количество микроелемент се намира в храни като пилешки яйца, млечни продукти, бобови растения.

Диетолозите предупреждават за повишеното съдържание на натрий в храни, произведени от хранителната индустрия. Доста сол в колбаси, месни и рибни деликатеси, консерви, кубчета бульон, сухи супи, сирена, сосове и други полуфабрикати.

Таблицата ясно описва колко натрий е включен в храната (mg на 100 g).

ИмеНомер N
Хранителна сол38670
Леко осолена херинга4900
Червен хайвер2300
Черен хайвер1600
Наденички990-2100
Сирена970-1130
Зеленчукови супи890-910
Кисело зеле790-810
Консервирани риби500-630
Черен хляб610
Морски водорасли515
полицейска палка420
Консервация на зеленчуци460-500
Боб415
Речен рак385
Омар295
Миди285
Камбала197
Скариди156
Раци132
Млечни продукти121
Целина102-119
Есетрови риби101
Пилешки яйца101
Говеждо / телешко / свинско78-98
Спанак77
Гъби72
Херкулес65
Банани54
Елда36
Плодове от касис33
Картофи31
Кайсиитридесет
Домати22.
Морков20.
Лук18.
Цвеклошестнадесет
Тиквапетнадесет
Зеле13
Краставициосем
Тиквички4

Ежедневна нужда от натрий

Възрастните в добро здраве изискват 1500 mg алкално хранително вещество; децата се нуждаят от 1000 mg. Максималната дневна доза е 6 g от минерала. Толкова много вещество се съдържа в 1 супена лъжица сол.

Но има хора, които се нуждаят от различен дневен прием на натрий. С повишена физическа активност се увеличава консумацията на минерала в организма. Тъканите губят вещество в големи количества с обилно изпотяване. Повишена доза на съединението се изисква за хора:

  • принуден да приема диуретици;
  • които са получили тежки изгаряния;
  • живеещи в горещи страни;
  • страдащи от дехидратация.

На хората с увредено здраве се препоръчва да намалят приема на храни с високо съдържание на микроелементи. Приемът на сол е ограничен за бъбречни и сърдечно-съдови патологии.

Симптоми на недостиг и излишък на натрий в организма

Дефицитът на натрий се причинява от следните проблеми:

  • недостатъчен прием на вещество в кръвта (по време на гладуване, веганство, безсолни диети, при ядене на храни с ниско съдържание на сол);
  • обилно изпотяване;
  • хронични патологии на храносмилателната система, бъбреците;
  • дългосрочна терапия с диуретици;
  • прекомерна консумация на напитки, съдържащи кофеин;
  • прекомерен прием на течности;
  • дехидратация в резултат на диария и повръщане;
  • травма на черепа и мозъка;
  • метаболитни нарушения.

Ако в организма има малко от това вещество, човек се оплаква от следните симптоми:

  • бърза загуба на тегло;
  • загуба на апетит;
  • метеоризъм;
  • неразумно повръщане;
  • образуването на кожни обриви;
  • чревни колики;
  • повишен косопад, поява на плешиви петна;
  • широко разпространена диария;
  • мускулни крампи;
  • не преминаваща жажда;
  • сънливост;
  • апатия;
  • загуба на работоспособност;
  • влошаване на кожата.

На фона на изразена липса на вещество, както и на витамини и минерали, свързани с това хранително вещество, възникват дисфункции на нервната система. При хората паметта е нарушена, появява се психоемоционално пренапрежение. При липса на микроелемент възникват сърдечни патологии: хипотония, тромбоза.

Най-често излишъкът от натрий се появява при ядене на солени храни в неограничени количества. Концентрациите на веществата се увеличават в тъканите по следните причини:

  • когато страдате от стрес;
  • поради бъбречно заболяване;
  • при продължителна употреба на кортикостероиди.

Прояви, произтичащи от излишък на микроелемент:

  • не изчезваща неутолима жажда;
  • неразумен скок на температурата;
  • появата на подпухналост;
  • повишено уриниране;
  • обилно изпотяване;
  • появата на алергии;
  • раздразнителност, психо-емоционална нестабилност, нервност;
  • хипертония;
  • остеопороза;
  • уролитиазна болест.

Концентрацията на хранителното вещество в организма трябва постоянно да се следи.

Ако има признаци на недостиг или излишък от дадено вещество, трябва да посетите лекар. Лекарят ще проведе преглед, ще коригира храненето и, ако е необходимо, ще предпише курс на лечение.