Image

Пъдпъдъчи яйца: полезни свойства и противопоказания

Пъдпъдъчите яйца бързо набират популярност като алтернатива на пилешките яйца.

На вкус те приличат на пилешки яйца, но са с малки размери - обикновено само една трета от размера на стандартно пилешко яйце. Те имат кремообразна обвивка с кафяви петна и тъмно жълти жълтъци..

Въпреки малкия си размер, те са богати на хранителни вещества, но при боравене с тях трябва да се вземат някои предпазни мерки, особено ако сте бременна или сте алергични към яйца.

Тази статия обхваща всичко, което трябва да знаете за пъдпъдъчи яйца, включително ползи за здравето и вреди за мъжете и жените..

Хранителна стойност, състав и съдържание на калории в пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са много малки, така че три до четири от тях са приблизително колкото едно пилешко яйце.

Едно пъдпъдъче яйце (9 грама) съдържа (1):

  • Калории: 14 ккал
  • Протеин: 1 грам
  • Мазнини: 1 грам
  • Въглехидрати: 0 грама
  • Фибри: 0 грама
  • Холин: 4% от препоръчителния дневен прием (RDI)
  • Рибофлавин: 6% от RDI
  • Фолат: 2% от DV
  • Пантотенова киселина: 3% от RDI
  • Витамин А: 2% от RDI
  • Витамин B12: 6% от RDI
  • Желязо: 2% от DV
  • Фосфор: 2% от DV
  • Селен: 5% от RDI

Тъй като са толкова малки, тези яйца са невероятно богати на хранителни вещества..

Едно пъдпъдъче яйце съдържа значително количество витамин В12, селен, рибофлавин и холин, както и малко количество желязо, като същевременно осигурява на тялото само 14 калории.

Селенът и рибофлавинът са основни хранителни вещества, които помагат на тялото ви да разгради храната, която ядете, и да я превърне в енергия. Селенът също така помага за насърчаване на здравословната функция на щитовидната жлеза, което е особено важно за жените, тъй като те са по-склонни да страдат от хипотиреоидизъм (2, 3).

Междувременно витамин В12 и желязото насърчават здравата функция на нервната система и спомагат за поддържането на оптимални нива на енергия чрез ролята им в образуването на червени кръвни клетки.

Освен това холинът е жизненоважен за подпомагането на организма да произвежда ацетилхолин, невротрансмитер, който изпраща съобщения от нервната ви система до мускулите ви (6).

Едно пъдпъдъче яйце съдържа само 14 калории, но е богато на различни витамини и минерали, включително селен, рибофлавин, витамин В12 и холин.

Защо пъдпъдъчите яйца са полезни за мъже и жени

Пъдпъдъчите яйца са богати на хранителни вещества и са пълни със здравословни антиоксиданти, които могат да помогнат да се обърне увреждането на клетките и да се облекчат симптомите на алергия (7).

Едно 7-дневно проучване при 77 души с алергичен ринит установи, че симптоми като кихане, задръствания и хрема се облекчават в рамките на 1 час след приемане на антиоксидант от пъдпъдъчи яйца и цинк. Не е ясно обаче дали само съединенията, присъстващи в яйцата, са отговорни за полезния ефект (8).

В допълнение, проучване върху мишки показа, че жълтъкът от пъдпъдъчи яйца облекчава симптомите на еозинофилен езофагит, тежко възпалително състояние, причинено от хранителни алергии (9)..

Пъдпъдъчите яйца също се изучават като потенциално лечение за инфекция със салмонела, тъй като яйцата съдържат уникални антитела срещу салмонела (10).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими повече изследвания върху хора.

1. Устоявайте на различни респираторни заболявания

Яденето на пъдпъдъчи яйца може да поддържа работата на белите ви дробове и да ви помогне да се справите с множество дихателни състояния като туберкулоза и астма. Протеинът, наречен овукоид, намиращ се в тези яйца, е често срещана съставка в повечето лекарства за алергии (11).

Пъдпъдъчите яйца са богати на антиоксиданти и незаменими мастни киселини, които служат като естествено противовъзпалително средство. Те са добър източник на витамин А и селен, хранителни вещества, които могат да подобрят белодробната функция.

2. Може да помогне при бъбречни заболявания

Бъбреците са изградени от тъкани, които премахват вредните съединения от кръвта. Те също така помагат за регулиране на нормалното кръвно налягане, електролитния баланс и разпространението на червените кръвни клетки в човешкото тяло..

Бъбречната недостатъчност се характеризира с натрупване на отпадъци и излишна течност в тялото. Това също води до сериозни симптоми като умора, слабост, задух, летаргия, подуване и объркване..

Яденето на пъдпъдъчи яйца помага за прочистването на кръвта от токсини и тежки метали и укрепва имунната система. Висококачествен прием на протеини се препоръчва за пациенти с бъбречни заболявания, а пъдпъдъчи яйца са богат източник на висококачествен протеин (12).

За пациентите с предшестващо бъбречно заболяване обаче яденето на големи количества протеини е вредно, тъй като увеличава тежестта върху бъбреците и може да ги увреди..

3. Полезно по време на бременност

Жените са склонни да се объркват какво могат и какво не могат да ядат по време на бременност. Тъй като пъдпъдъчите яйца не са често срещана храна в повечето страни, е трудно да се разбере дали те са здравословен избор за бременни жени..

Тези яйца обикновено са безопасни по време на бременност и са много полезни, тъй като съдържат ценни хранителни вещества, които са важни за правилното развитие на плода..

Хранителни вещества като фосфор, витамини от група В, минерали, протеини и антиоксиданти, които се съдържат в пъдпъдъчи яйца, са полезни за развиващия се и растящ плод. Плюс това, пъдпъдъчите яйца подобряват качеството на кърмата (13, 14).

4. Помага за контрол на анемията

Признаците на анемия могат да варират от лека / неясна до по-изразена и критична. Желязодефицитна анемия се появява, когато в тялото ви няма достатъчно желязо.

Пъдпъдъчите яйца имат добър вкус и са 100% естествен източник на желязо, витамин А и витамин В12. Само три яйца съдържат до 6% от RDA за желязо, което може да помогне за повишаване нивата на хемоглобина в организма, като същевременно елиминира токсините и тежките метали (15).

5. Помага за лечение на сексуална дисфункция

Почти всеки мъж, независимо от възрастта и социалната репутация, завършва с проблеми с потентността. Този проблем често е придружен от гняв или агресия. Някои мъже дори развиват депресия. Причините за отслабването на мъжката сила могат да бъдат както физически, така и психологически..

Пъдпъдъчите яйца се открояват сред многото продукти, предлагани на пазара. Ползите от пъдпъдъчи яйца за този конкретен проблем са известни от години. Пъдпъдъчите яйца съдържат биологично активни вещества като витамини, макро- и микроелементи, аминокиселини, както и основен протеин. Тези хранителни вещества помагат за подобряване на сексуалното желание и дори за лечение на еректилна дисфункция.

Пъдпъдъчите яйца стимулират и подхранват простатната жлеза, което е жизненоважно за здравето на мъжа, тъй като те са богати на фосфор, протеини, както и на витамини от група В, витамин D и витамин Е. Пъдпъдъчите яйца съдържат витамини и протеини, за които е доказано, че повишават сексуалната активност (шестнадесет).

Пъдпъдъчите яйца съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат за лечение на симптомите на алергичен ринит и еозинофилен езофагит. Те също се изучават като потенциално лечение на хранително отравяне със салмонела. Необходими са обаче повече изследвания.

Потенциална вреда и противопоказания

Повечето пъдпъдъчи яйца са непастьоризирани, което означава, че те не се нагряват, за да убият вредните бактерии, които могат да бъдат върху черупката..

Поради тази причина бременните жени и хората с нарушена имунна система трябва да избягват пъдпъдъчи яйца или да се уверят, че са напълно сварени и нямат течен или мек жълтък преди ядене..

Освен това, ако сте алергични към пилешки яйца, може да сте алергични и към пъдпъдъчи яйца. Ако имате алергии и искате да тествате толерантността си, трябва да проявявате изключително внимание и да го правите само под наблюдението на медицински специалист (17).

Хората също могат да бъдат алергични към пъдпъдъчи яйца, без дори да имат алергия към пилешко яйце. Ако имате някакви притеснения, трябва да ги обсъдите с вашия доставчик на здравни услуги (18).

Повечето пъдпъдъчи яйца са непастьоризирани, така че бременните жени и хората с отслабена имунна система трябва да ги ядат само ако са напълно приготвени. Някои хора също могат да бъдат алергични към пъдпъдъчи яйца.

По какво се различават пъдпъдъчите яйца от пилешките яйца?

Пъдпъдъчите яйца са много по-малки от пилешките яйца, около една трета от техния размер.

Пъдпъдъчите яйца обаче имат големи жълтъци. Тъй като много от хранителните вещества в яйцата се намират в жълтъка, някои хора твърдят, че пъдпъдъчите яйца са по-здравословни от пилешките яйца и съдържат повече хранителни вещества..

Тази таблица сравнява количествата хранителни вещества в 100 грама пъдпъдъчи и пилешки яйца, съответно (1, 19):

Пъдпъдъчи яйцаПилешки яйца
Калории158 ккал148 ккал
Дебел11 грама10 грама
Протеин13 грама12 грама
Холин48% от RDI61% от RDI
Рибофлавин61% от RDI32% от RDI
Витамин В1266% от RDI43% от RDI
Желязо20% от RDI9% от RDI

Докато тези яйца се различават леко и в някои други хранителни съставки, най-съществените разлики са в хранителните вещества, изброени в таблицата по-горе..

Пъдпъдъчите яйца съдържат повече мазнини и протеини по тегло, два пъти повече желязо и рибофлавин и около една трета повече витамин В12 от пилешките яйца. От друга страна, пилешките яйца съдържат повече холин..

Пъдпъдъчите яйца също са по-трудни за намиране и по-скъпи. Ако искате да използвате пъдпъдъчи яйца като източник на протеин, поради техния размер, ще трябва да ядете повече от тях, отколкото пилешки яйца - като по този начин увеличавате разходите.

Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето, но не са много по-добри по хранителна стойност от пилешките яйца.

Пъдпъдъчите яйца са по-малки от пилешките, но съдържат повече тегло на мазнини, протеини, желязо, рибофлавин и витамин В12. Те обаче са и по-скъпи и по-трудни за намиране от пилешките яйца..

Как се използва и готви пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца могат да се приготвят по същия начин като пилешките яйца, въпреки че времето за готвене е значително по-кратко поради по-малкия им размер.

В Япония пъдпъдъчите яйца се считат за деликатес и се използват - често сурови - в суши. Други азиатски страни, като Южна Корея и Индонезия, редовно използват пъдпъдъчи яйца като закуска или добавят към други ястия.

В Южна Америка яйцата се използват като гарнитури за храни като хот-доги и хамбургери..

Един лесен начин да вкусите тези яйца е да ги сварите силно. Те могат да се консумират като лека закуска, да се добавят към салати или да се нарежат за неповторим вкус на яйчена салата.

Ето какво трябва да направите, за да сварите пъдпъдъчи яйца:

  • 12 пъдпъдъчи яйца
  • вода
  • Оставете водата да заври в малка тенджера.
  • Внимателно добавете яйца в тигана.
  • Намалете котлона до умерено къкри и оставете да къкри 3-4 минути.

За да обелите, напукайте черупката, като яйцето се навие леко на равна повърхност, като се прилага лек натиск. Започнете отдолу, за да почистите, отстранете черупката и вътрешната мембрана.

Твърдо сварените яйца могат да се съхраняват в хладилника 3-5 дни.

Можете да използвате пъдпъдъчи яйца точно като пилешки яйца. Те обаче имат много по-кратко време за готвене поради малкия си размер..

Как да ядем пъдпъдъчи яйца?

Ползите от пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъците имат висока телесна температура - 42 градуса - те са устойчиви на инфекции. Сурово яйце трябва да се измие преди употреба, но е по-добре да се готви за деца под 3-годишна възраст. Гответе пъдпъдъчи яйца много по-бързо от пилешки яйца: 1,5-2 минути са достатъчни за меко сварено, твърдо сварено яйце - ще отнеме 5 минути.

Пъдпъдъчите яйца могат да се използват за лечение на различни заболявания: анемия, високо или ниско кръвно налягане и силно главоболие. Той може да помогне за подобряване на имунитета, лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, язви, гастрит и панкреатит..

При разстройства на нервната система или анемия и диабет, пъдпъдъчите яйца също са незаменими. Например на диабетиците се препоръчва да ядат 6 пъдпъдъчи яйца на седмица. В този случай количеството захар може да бъде намалено с 2 единици. С придружаващата диета можете да постигнете зашеметяващи резултати. Това се потвърждава дори от медицински наблюдения..

Яденето на пъдпъдъчи яйца заедно с диетична храна помага за укрепване на имунната система, възстановяване и подобряване на метаболизма. И поради високото съдържание на фосфор, пъдпъдъче яйце е добър стимулатор на потентността..

За деца на пъдпъдъчи яйца трябва да се дават 2-6 парчета на ден. Количеството зависи от възрастта, а възрастните трябва да ядат по 4-6 парчета на ден. В същото време те трябва да се ядат ежедневно сутрин и на гладно. По-добре е да ядете пъдпъдъчи яйца сурови. И го приемайте редовно, без прекъсване в продължение на поне 3 месеца. Благоприятният ефект върху тялото се проявява вече след две седмици.

Пъдпъдъчите яйца са лесно смилаеми и не причиняват никакви негативни ефекти. Това се доказва от медицински наблюдения. Абсолютно всички родители, които поради постоянни заболявания на децата са въвели пъдпъдъчи яйца в диетата си, говорят за подобряване на здравето след няколко месеца.

Например заболяване като астма се излекува напълно с хранителна терапия. Дори след тежка форма на заболяването детето може да си позволи да тича с часове на улицата без задух.

Пъдпъдъчите яйца също помагат за растежа. Децата, които изостават в растежа на връстниците си, растат след пъдпъдъчи диета с 8-15 сантиметра годишно. Съдържащият се в продукта витамин D предотвратява развитието на рахит.

Такова яйце помага и от заекване. Освен това, независимо от естеството на произхода на болестта. След 3-4 месеца детето или възрастният започва да говори нормално.

Но фосфорът, който се съдържа в пъдпъдъче яйце, стимулира умственото развитие, подобрява паметта и насърчава ускореното развитие на интелигентността при бебета и юноши. За децата, които ядат пъдпъдъчи яйца, е по-лесно да разберат науката, те възприемат по-добре материала, по-лесно го запомнят.

Яйчна черупка на пъдпъдъци

Ако въведете в храната черупки от пъдпъдъци (смачкани), това ще покаже висока терапевтична активност и няма да доведе до странични ефекти. Излишъкът от калций, когато се използва тази обвивка, няма да се отлага върху костите и няма да причини уролитиаза.

От едногодишна възраст черупките на пъдпъдъци могат да се дават на деца. Имаше добро излекуване на ортопедични заболявания като остеопороза и вродена дислокация на тазобедрената става (дисплазия).

Терапията с черупки помага при чупливи нокти и коса, запек, кървене от венците, раздразнителност, сенна хрема, безсъние, астма и копривна треска. Как да вземете праха от черупката няма значение. Може да се добавя към храната. И ефектът ще бъде по-голям, ако добавите 3-5 капки лимонов сок или рибено масло към черупката.

Още по-добре, микроелементите, по-специално калцият, се разтварят във вода. Калциев разтвор може да се приготви по следния начин: изсипете праха на дъното на буркана в размер на 1 чаена лъжичка на литър вода. И настоявайте за пет часа. Можете да приготвите чай, запарки, кафе, супи от такава вода или просто да я пиете сурова..

Пъдпъдъче яйце

общо описание

Пъдпъдъчното яйце се счита за диетичен продукт, необходим в диетата за нормалното развитие на детския организъм, за възстановяване в следоперативния период и за различни заболявания. Яйцето има доста тънка светла обвивка с характерни тъмни петна. Теглото на едно пъдпъдъче яйце варира от 10 до 12 g.

Пъдпъдъчите яйца и техните полезни свойства са известни на човечеството още от времето на Древен Египет. Изследването на свойствата на пъдпъдъчи яйца в съвременното общество е извършено от японците, а публикуването на научни статии за ползите от този вид яйца направи пъдпъдъчи яйца световноизвестни.

Използване на пъдпъдъчи яйца и норма на консумация

Те използват пъдпъдъчи яйца сурови, печени, варени и пържени. Дневната им норма зависи от възрастта на човека. Така че за деца от 1 до 3 години дневният брой на пъдпъдъчи яйца е 1-2 броя, от 3 до 10 години - 3 парчета, от 10 до 18 - 4 парчета, от 18 до 50 години - 5-6 парчета, по-големи На 50 години - 4-5 бр. Ефектът от яденето на яйца се проявява едва след две седмици ежедневна употреба. Яденето на яйца трябва да бъде систематично, в противен случай няма да има профилактичен и терапевтичен ефект.

Смята се, че е най-добре да се ядат сурови яйца, но не винаги можете да сте сигурни в здравето на птицата и съответно яйцата. Следователно, с подходяща термична обработка, можете да постигнете максимална безопасност на всички хранителни вещества. Така че процесът на готвене на яйца не трябва да надвишава 15 минути, ако нагряването се случи за по-дълго време, тогава всички витамини и аминокиселини се унищожават.

Избор и съхранение

Ако черупката на яйцата е непокътната, тогава пъдпъдъчите яйца могат да се съхраняват 30 дни при температура 18-23 ° C и 60 дни при температура 3-7 ° C.

Съдържание на калории

Пресните пъдпъдъчи яйца съдържат 168 ккал. Пъдпъдъчите яйца имат високо съдържание на мазнини, което изисква умерена консумация от хора с наднормено тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
11.913.10.61,273.2168

Полезни свойства на пъдпъдъчи яйца

Състав и наличие на хранителни вещества

Яйцето от пъдпъдъци съдържа много хранителни вещества, включително витамини (A, B1, B2, PP), микро- и макроелементи (желязо, фосфор, калий, кобалт, мед, калций), незаменими аминокиселини (треонин, тирозин, глицин, лизоцин, и хистидин).

Съдържанието на лизоцин в яйцата предотвратява възпроизвеждането на вредната микрофлора в организма, тирозинът има благоприятен ефект върху кожата, възстановява естествения й цвят и еластичност.

Едно от основните предимства на пъдпъдъчи яйца е липсата на каквито и да било противопоказания за тяхното използване. Те не предизвикват алергични реакции дори при деца на половин година.

Пъдпъдъчите яйца се използват за лечение на заболявания като гастрит и стомашно-чревни язви, метаболитни и храносмилателни разстройства, пневмония, бронхит, астма, туберкулоза, спадане на кръвното налягане, анемия, сърдечни заболявания, заболявания на очите, пикочно-половата система, жлъчния мехур и панкреаса.

Наличието на пъдпъдъчи яйца в диетата на детето допринася за по-доброто му умствено развитие, подобрена памет, концентрация, укрепване на нервната и имунната системи. Особено употребата на яйца има положителен ефект върху деца с изостаналост. Бременните жени се препоръчват да използват този продукт, за да предотвратят развитието на патологии на бременността, да укрепят костите и зъбните тъкани, както и да поддържат имунитета. За възрастни хора се препоръчват пъдпъдъчи яйца за борба с хроничния холецистит, премахване на излишния холестерол от кръвта, а също и за разтваряне на мастни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Освен всичко, съдържащите се в яйцата вещества допринасят за свързването и елиминирането на радионуклидите. Това е особено важно за хора, чиято работа е свързана с повишен риск от радиационно облъчване, хора, подложени на химиотерапия в борбата с рака, и тези, които вече са получили доза радиация, например в резултат на аварията в Чернобил..

За профилактика на рахит, хипокалциемия, чупливи кости, използвайте прах на основата на пъдпъдъчи яйца. За да го приготвите у дома, трябва да сварите черупката на суровите яйца два пъти в продължение на 5 минути, след това изсипете ябълков оцет за един ден, изплакнете със студена вода, изсушете и смелете в кафемелачка или в хаванче. Прахът трябва да се приема веднъж дневно по 1 ч.л. възрастни и 0,5 ч.л. деца под 10 години.

Използване в козметологията

В допълнение към прякото им използване, пъдпъдъчи яйца се използват в козметологията за приготвяне на стягащи и тонизиращи маски за лице, тяло и коса. За суха кожа можете да използвате маска от 3 жълтъка и 1 с.л. л. растително масло. Сместа трябва да се втрие добре и да се масажира върху кожата. Трябва да задържите маската за 15-20 минути, след което изплакнете с топла вода.

С прекомерната активност на мастните жлези и мазен блясък, непобеденият суров белтък от пъдпъдъче яйце ще помогне да се справи. Трябва да се нанася на няколко слоя, тъй като предишният изсъхва. След 15 минути маската трябва да се измие с хладка вода.

За чуплива и суха коса можете да приготвите маска на базата на 3-4 пъдпъдъчи яйца, растително масло (100 ml), за предпочитане зехтин и течен мед (2 супени лъжици). Разбийте старателно цялата смес с миксер и нанесете равномерно по цялата дължина на косата. След това покрийте главата си с пластмасова капачка и топла кърпа. След един час маската трябва да се измие старателно с топла вода и шампоан..

В кулинарията

Пъдпъдъчите яйца в готвенето се използват за украса на банкетни ястия, салати, омлети и майонеза.

Опасни свойства на пъдпъдъчи яйца

Голяма заблуда е, че пъдпъдъците не се заразяват със салмонелоза поради високата им телесна температура. Това е мит. Както всяко друго птиче яйце, то може да бъде замърсено с патогена на салмонела и употребата им може да доведе до токсично отравяне на тялото.

Не се препоръчва въвеждането на пъдпъдъчи яйца в диетата за хора, които имат слабо усвоен протеин и свързаните с тях чернодробни и бъбречни заболявания.

Прекомерната консумация на яйца също може да причини стомашно разстройство поради факта, че по-голямата част от тях не се усвоява.

Какви са ползите и вредите от пъдпъдъчи яйца за мъжете?

Ползите от пъдпъдъчи яйца

Преди да започнете да говорите за ползите от пъдпъдъчи яйца, ще бъде полезно да разгледате техния състав:

  1. Протеини на 100 g - 12,8 g, мазнини (холестерол) - 11,4 g и въглехидрати само около 1 грам.
  2. Аминокиселини и витамини - PP, B, A, C, D и E.
  3. Микро и макро елементи - желязо с манган, цинк със селен, мед с калий, фосфор с калций и натрий с магнезий.

Въпреки скромните си размери, такива яйца съдържат повече холестерол от пилешките яйца (съответно 600 и 540 mg). Но иначе този продукт може да бъде много по-полезен от по-големите му „колеги“.

Този малък петнист продукт е в състояние да помогне на тялото, което е било изложено на радиация. Той помага за премахване на последиците от неправилно функциониране на нервната система и предпазва човек от последиците от стреса. Пъдпъдъчите яйца укрепват костната тъкан, като участват в процеса на формиране на скелета, което е добра профилактика на сколиозата.

При редовна употреба на продукта метаболитните процеси се ускоряват, нивата на холестерола се нормализират, което има сложен положителен ефект върху организма. Особените ползи от пъдпъдъчи яйца се усещат от възрастните хора, тъй като те помагат за намаляване на болките в ставите, подобряват слуха и зрението. И благодарение на наличието на тирозин в веществото, яйцата предпазват от появата на тъмни петна по кожата, което я прави здрава и красива.

За мъже

Безценната полза от пъдпъдъчи яйца се крие в положителния ефект на фосфора върху простатната жлеза. Слабата потентност ще се нормализира с редовния им прием, тъй като те съдържат много протеини, които имат стимулиращ ефект върху мъжката генитална област. За да постигнете желания ефект, трябва само да пиете по 1 яйце всяка сутрин на гладно..

За жени

Пъдпъдъчите яйца могат ефективно да подобрят тена и да укрепят косата, дори да решат проблема с плешивостта. Продуктът е показан за бременни жени и кърмачки - благоприятният ефект се разпростира както върху майката, така и върху бебето. А по време на бременност помага лесно да се понесе токсикоза и да се предотврати спонтанен аборт..

Важно! Пъдпъдъчите яйца могат да причинят алергии, така че преди да започнете да ги ядете, не забравяйте да се консултирате със специалист.

Ако трябва да се подложите на лъчева терапия или операция, препоръчително е да включите пъдпъдъчи яйца в ежедневната си диета. Само не забравяйте да ги измиете старателно с топла вода преди употреба..

Това е интересно: как да готвя пъдпъдъчи яйца?

За деца

Благоприятното въздействие на този продукт върху растящия организъм на децата се простира върху умственото развитие, имунитета и паметта. С редовното им включване в диетата на бебето, неговите физически способности и зрение ще се подобрят..

Дори за деца пъдпъдъчите яйца са полезни като превантивно действие срещу развитието на различни видове заболявания. А чистият протеин в състава помага на малкото тяло да се развие напълно.

Свойства на продукта

Яйцата съдържат няколко вида витамини и аминокиселини, въглехидрати, протеини, мазнини и холестерол, както и манган и желязо, мед и калций, фосфор и калий, натрий и цинк, селен и магнезий. Въпреки че продуктът е доста малък, той е много по-здравословен от пилешкото. Тази храна е в състояние да е от полза за организма след излагане на радиация, възстановява нервната система и укрепва костите, мускулите, косата и зъбите..

Редовната консумация на пъдпъдъчи яйца ще ускори метаболизма, ще стабилизира нивата на холестерола и ще подобри зрението и слуха. Продуктът е особено полезен за възрастни хора и тези, които страдат от проблеми с опорно-двигателния апарат. Храната съдържа тирозин, който има благоприятен ефект върху кожата. Предотвратява образуването на тъмни петна и бръчки.

Мнозина не разбират какви са ползите от пъдпъдъчи яйца за мъжете. Те съдържат фосфор, той подобрява функционирането на простатната жлеза. Протеинът, когато се консумира непрекъснато, ще стимулира сексуалната активност. Достатъчно е да пиете по едно сурово яйце всяка сутрин на гладно.

Продуктът ще бъде полезен и за жени. Подобрява външния вид и структурата на косата, подхранва кожата. По време на бременността лекарите препоръчват да се яде поне едно варено яйце на ден, то ще насити тялото на бъдещата майка и плода с калций. След операция или химическа терапия, храната ще укрепи тялото, ще го възстанови след трудни процедури. При децата, благодарение на храната, паметта ще се подобри, имунитетът ще стане по-силен. Детето ще стане по-активно, зрението му ще се изостри. Протеинът се счита за добра превантивна мярка срещу настинки.

Черупки от пъдпъдъци - ползи

Не само вътрешното съдържание на пъдпъдъче яйце е полезно за нашето здраве, но и външната обвивка. Съдържа много калций, който лесно се усвоява от организма. Този елемент е важен за здравината на костите, ноктите и косата и затова яйцата могат да бъдат препоръчани за използване за поддържане здравето на костната система, бързо възстановяване след нараняване или за удължаване на красотата и младостта на косата с кожата.

В допълнение към калция, черупката съдържа още няколко важни елемента, които участват активно в метаболитните процеси:

  • поддържане целостта и еластичността на кръвоносните съдове - „грижи“ за молибден;
  • нормализирането на хемодинамичните процеси в тялото ни е въпрос на никел;
  • цинкът бързо заздравява рани и леки наранявания по кожата;
  • нормализира водно-солевия баланс магнезий.

Черупката на пъдпъдъчи яйца под формата на прах с всичките си полезни съставки се абсорбира бързо от организма, без да причинява негативни ефекти, което е важно за хората, склонни към алергични реакции.

Защо пъдпъдъчите яйца са полезни

Всяко яйце е ценен хранителен продукт, който съдържа хранителни вещества в балансирано състояние.

Яйце, което е снесено преди не повече от 5 дни и е съхранявано при температура не по-висока от + 5С, се нарича диетично..

Тялото почти напълно усвоява продукта, той не образува вредни вещества. Повечето предимства на меките варени яйца - включително пъдпъдъци.

Поради повишената телесна температура от + 42С, пъдпъдъците не страдат от салмонелоза. Това е ползата от суровите пъдпъдъчи яйца, няма вреда за здравето.

Предпазни мерки:

  • Fresh е добре полупрозрачен.
  • Ако е вътре на мястото - гнило.
  • Пресните се давят в леко подсолена вода.
  • Ако плуват или заемат изпъкнало положение, по-добре е да го изхвърлите поради риск от заразяване със салмонела.

Как и колко да готвя пъдпъдъчи яйца?

Като пиле и всякакви други:

  1. Поставете в тенджера с вода, сложете на огън.
  2. Гответе във вряща вода за време: твърдо сварено - 5 минути, меко сварено - 1-2 минути.

Ползите и вредите от пъдпъдъчи яйца се определят от витаминния и минералния състав, особено много полезни вещества в жълтъка. В зависимост от вида на птиците техният дял варира леко. Химичният състав също зависи от сезона, фуража.

Пъдпъдъчи яйца - петнисти, тежат 9-10g, пет пъти по-малко от пилешки.

Съдържание на калории в пъдпъдъче яйце -15,1 kcal, 100g - 168 kcal.

Дневна норма: за деца - 1-3 парчета, за възрастни - 4-6 парчета.

Полезни вещества (процентът им е посочен в 100 g от препоръчителната дневна доза за възрастен):

Протеини - 15,7%, мазнини - 21,8%.

Витамини: A - 53,7%, B1 (тиамин) - 7,3%, B2 (рибофлавин) - 36%, B4 (холин) - 101%, B6 (пиридоксин) - 6%, B3 (ниацин, никотинова киселина) - 15,5%, Е (токоферол) - 6%.

Макронутриенти: фосфор - 27%, сяра - 12,4%, натрий - 9%, магнезий - 8%, калий - 5,8%, калций - 5,4%.

Микроелементи: кобалт - 140%, хром - 28%, желязо - 18%, мед - 11%, манган - 1,5%.

Полиненаситени мастни киселини: Омега-6 - 22,6%, Омега-3 - 3,7%.

Витамин А е важен за репродуктивната функция, органите на зрението, укрепва имунната система. Недостигът на витамин В2 и В3 влошава състоянието на кожата, здравето на храносмилателния тракт и нервната система. Липсата на фосфор нарушава процесите на енергиен метаболизъм, причинител на рахит, анемия. Желязото стимулира хемопоетичната функция на организма, нормализира нивото на хемоглобина в кръвта. Медта участва в усвояването на протеини и въглехидрати, доставката на кислород до тъканите.

Ползите от пъдпъдъчи яйца са във високото съдържание на биологично активни сулфхидрилни групи. Въпреки че, в сравнение с пилето, има половината от тях.

Ползите от яйцата от различни видове пъдпъдъци и домашни пилета са приблизително еднакви поради съпоставимото съдържание на коналбумин, лизозим, флавопротеини, сиалова киселина, които се използват за профилактика и лечение на атеросклероза и нейните усложнения.

Смята се, че ползите от пъдпъдъчи яйца са във високото съдържание на витамин В4 (холин) - 507 mg на 100 g от продукта, той участва в метаболизма на липидите и холестерола.

Но според резултатите от изследвания на съветски учени през 60-те години на миналия век, 100 г пилешки жълтък съдържа: метионин - 459 мг, холин - 1713 мг, лецитин - 9600 мг. Съответно, 100g цели яйца: 458mg, 565mg, 3700mg.

Тези липотропни вещества трябва да се доставят за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Те спорят за ползите и опасностите от пъдпъдъчи яйца, както и пилешките яйца, техния ефект върху нивата на холестерола.

Научно е доказано, че 10-20 пъдпъдъчи яйца (4-5 пилета) на седмица не увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Напротив, такава диета намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, коронарна болест на сърцето или инсулт, катаракта, намалява наполовина вероятността от мастопатия.

Някои хора вярват, че ползите от пъдпъдъчи яйца са в подмладяването на организма. Научно доказана липса на данни за лечебни свойства.

Ползите от пъдпъдъчи яйца са лесна усвояемост и високо калорично съдържание, което се използва за възстановяване след тежък труд, болест, операция.

Ползите от черупката

Съставът му е близък до човешките кости и зъби: калций, цинк, силиций, сяра - до 30 елемента.

Предимствата на яйцата от пъдпъдъчи яйца - при укрепване на ноктите и косата, при недостиг на витамини, нисък хемоглобин, безсъние, раздразнителност, за бременни жени и малки деца.

Рецепта на прах:

  1. Варете черупката 5 минути.
  2. Поставете в оцет за 2 минути.
  3. Изплакнете добре с течаща вода, подсушете.
  4. Смелете в кафемелачка.

Вземете 1 ч. Л. С лимонов сок. следобед или малко преди лягане за по-добро усвояване на калция.

Черупките на яйцата се лекуват с детска диатеза - добре познат метод:

  1. Измийте добре пъдпъдъче или пилешко яйце, сварете го силно, поставете в студена вода, обелете.
  2. Извадете филма отвътре, изсушете, смачкайте на прах.
  3. Разтваря се в 1c л. прясно изцеден лимонов сок 1/4 ч.ч. полученият прах, поставете в чаша или порцеланов съд, затворете капака.

Добавете същото количество преварена вода преди употреба, разбъркайте. Приемайте след хранене 1-3 пъти на ден в зависимост от възрастта на детето.

Курсът на лечение е от един до три месеца, той се определя от естеството и тежестта на заболяването. Дръжте в хладилник.

Норма на консумация на яйца

Има много мнения относно степента на консумация, методите на готвене и ястията. Например, бебетата се съветват да започнат да дават пъдпъдъчи тестиси от половината жълтък на ден, като постепенно увеличават броя с 3 години до 2 броя. По-големите деца под 10 години вече могат да имат 3 яйца, а до 18 години броят им може безопасно да се увеличи до 4. Но не забравяйте за възможността от алергична реакция, дори въпреки диетичния характер на този продукт.

Възрастните могат да ядат до 6 парчета петнисти яйца на ден. Бременните жени и възрастните хора трябва да бъдат посъветвани от наблюдаващия ги лекар за приемливото количество от този продукт..

Как да ядем яйца - сурови или варени?

По този въпрос има спорове и се изразяват мнения, понякога напълно противоположни. Като начало продължителната термична обработка отрича почти всички ползи от яденето на яйца, тъй като унищожава както витамините, така и аминокиселините. 15 минути кипене - и остава само вкус.

  1. Яденето им сурово е изпълнено със салмонелоза и други чревни инфекции. По този въпрос също няма пълно съгласие по отношение на пъдпъдъчи яйца. Твърдението, че те не могат да носят тази инфекция в себе си поради високата телесна температура на пъдпъдъците (42 °), не е напълно вярно. Салмонелата умира при 56 °. Друго нещо е, че във фермите за пъдпъдъци условията за отглеждане на домашни птици са по-добри, отколкото в птицефермите за пилета..
  2. Поради малкия си размер, пъдпъдъчите яйца се готвят много по-бързо от пилешките яйца. За да ги приготвите меко сварени, е достатъчна една или две минути, твърдо сварени - пет. Следователно има надежда, че хранителните вещества по време на готвене няма да се срутят напълно..
  3. Възрастните се препоръчват да ядат сурови яйца. Ако е трудно, то е безвкусно или просто „не се побира в гърлото“, можете да ги смесите със сок, да направите яйчен шейк. Рискът остава, но е минимален, особено ако ги купувате от доверени доставчици. Освен това салмонелата, ако има такава, не е от вътрешната страна, а на повърхността. Преди да ядете сурови яйца, измийте ги старателно..

Максималните нива на възможно използване на продукта (на ден):

  • деца от 1 до 3 години - не повече от 1 брой;
  • от 3 до 10 години - не повече от 3 бр;
  • от 10 до 18 години - допустимо е да се ядат 4 броя на ден;
  • възрастни (до 50 години) - 5-6 бр.;
  • хора над 50 - не повече от 5 броя.

Как да го приемаме правилно

Повечето лекари са съгласни, че е препоръчително да се яде поне 1 яйце на ден сурово и на гладно. Ако в този вид ви е неприятно да го използвате, тогава можете да го подложите на термична обработка. В този случай времето за готвене не трябва да надвишава 5 минути, което ще запази всичките му полезни качества..

Преди да изпратите яйцето в тигана, извадете го от хладилника предварително и го оставете да престои на стайна температура за няколко минути, след което го измийте с гореща вода. Ако това не се направи, тогава поради температурни промени деликатната обвивка може да се спука..

Сурови яйца

Има различни мнения относно това дали пъдпъдъчите яйца са носители на вируси. Някои експерти твърдят, че не, тъй като телесната температура на птицата е 42 градуса, докато други вярват, че салмонелата може да се намери в яйчената черупка и затова не се препоръчва да се ядат сурови.

Има и информация за по-доброто усвояване на желязо в този продукт след термична обработка. Така че от вас зависи как да ги използвате..

Рецепти за пъдпъдъчи яйца

Най-лесната и достъпна рецепта за приготвяне на пъдпъдъчи яйца е да се изпържат с тях крутони:

  1. Нарежете хляба на филийки с дебелина до 6 мм и използвайте всяка удобна форма, за да изрежете фигури от тях.
  2. В средата на фигурата трябва да направите прорез и да поставите там сурово яйце..
  3. Приготвените форми трябва да се поставят в тиган, предварително намаслени, посолени и изпратени във фурната.

И ето един интересен коктейл за мъже - комбинирайте 3 пресни пъдпъдъчи яйца с 30 г висококачествен коняк и същото количество минерална вода. Такава смес насърчава по-бързото усвояване на важни елементи от продукта. Подобна напитка се приготвя за деца със сок вместо коняк..

Опитайте се да приготвите вкусна и здравословна салата със сьомга и пъдпъдъчи яйца - за 10 парчета ще са необходими 300 г варена риба, куп маруля, краставица, пармезан (100 г), лук (1 брой) и чери домати (10 парчета). Дресингът се състои от 2 супени лъжици мед, същото количество горчица, соев сос и растително масло.

Струва си да се обърне внимание на прекрасната рецепта на руската кухня. Сварете 7 обелени картофа, след това обелете и разделете на 2 половини. Отрежете горната част и направете жлеб в средата. Поставете настъргани пъдпъдъчи яйца вътре, смилайте ги с подправки и поръсете със сирене и билки. След това изпратете ястието във фурната до златисто кафяво..

За какви заболявания се препоръчва да се приема

Ползите от пъдпъдъчи яйца за човешкото тяло важат и за някои заболявания, от които те помагат да се отървете по-бързо:

  • повишени нива на холестерол в кръвта;
  • патология на стомашно-чревния тракт;
  • бронхиална астма.

Те вършат отлична работа и с опиянение. В случай на отравяне е необходимо да се използва 1 яйце на всеки 6-7 часа.

Продуктът е показан дори при захарен диабет, тъй като нормализира кръвната захар. Но приемливото количество трябва да бъде определено от Вашия лекар..

Съставът и съдържанието на калории в пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчи яйца - ползите и вредите и как да приемате, можете да научите от диетолозите. С ниско съдържание на калории те съдържат много полезни вещества, осигуряват половината от дневната потребност на човека от витамин А, една трета от калий, хром, фосфор, витамин В12.

Калоричност: 100 гр. (6-7 броя) - 160-175 ккал, състав:

  • Протеин - 11,9 g.
  • Мазнини - 13,1 g.
  • Въглехидрати - 0,6 g.
  • Мастни киселини - 3,7 g.
  • Вода - 73,2 g.
  • Холестерол - 600 mg.

Протеинът на този диетичен продукт съдържа много незаменими аминокиселини - метионин, лизин и триптофан, който участва в производството на серотонин. В допълнение към тях - аргинин, валин, хистидин, левцин, фенилаланин. Основни аминокиселини - аланин, аспарагинова киселина, глицин, тирозин, цистин, глутаминова киселина, серин, пролин.

Жълтъкът е богат на витамини А, РР, В1, В2. B6, E с фолиева киселина, а също: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра и желязо, мед, манган, хром, кобалт. В допълнение: монозахариди, дизахариди, наситени мастни киселини, които подпомагат образуването на клетъчни мембрани, производството на хормони.

Важно! Пъдпъдъците са устойчиви на болести, антибиотиците не се използват при отглеждането им.

Пъдпъдъчите яйца съдържат достатъчно холестерол, но той е класифициран като липопротеин с висока плътност ("добър" холестерол), тъй като намалява липопротеините с ниска плътност ("лош" холестерол), освен това те са хипоалергенни.

Противопоказания и възможна вреда

Защо пъдпъдъчите яйца са вредни? На практика нищо. Опасността е възможна при прекомерното им използване, което може да причини тежест в стомаха, дискомфорт и подуване на корема. Ако децата преядат с този продукт, те могат да развият алергична реакция. Не забравяйте възможния риск от заразяване със салмонелоза..

Противопоказанията за употребата на пъдпъдъчи яйца се простират до чернодробни заболявания и затлъстяване - продуктът е много калоричен, поради което при строга диета те трябва да се консумират с повишено внимание, за да не се влоши ситуацията.

Ако съхранявате и включвате правилно този продукт в диетата си, това само ще бъде от полза за вашето здраве и форма, без никаква вреда..

Пъдпъдъчи яйца: 26 полезни и 4 вредни свойства

Пъдпъдъчите яйца се получават от пъдпъдъци. Тези яйца са по-малки и по-леки от пилешките яйца, а черупката на яйцата има специфичен цвят. Хранителната стойност на пъдпъдъчите яйца е много по-висока от пилешките яйца.

Пъдпъдъчите яйца имат много предимства. Това е уникален продукт, който подхожда на почти всички, с изключение на някои противопоказания, ще говорим за тях допълнително.

Обща полза

1. Подобрете мозъчната функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселини и са с високо съдържание на протеини. Те стимулират мозъка и подхранват нервната система. Тези хранителни вещества също предпазват мозъчните клетки от увреждане и ги възстановяват, ако са били повредени..

2. Предотвратете развитието на анемия.
Изследванията показват, че жените, които ядат пъдпъдъчи яйца, имат по-малък риск от развитие на анемия. Този продукт съдържа желязо, което помага за образуването на червени кръвни клетки и предотвратява анемията. Аминокиселините също повишават нивото на хемоглобина в червените кръвни клетки. Самият хемоглобин е протеин, който играе важна роля за свързването на кислорода и хранителните вещества, както и за транспортирането им до всички тъкани на тялото..

3. Пречистете кръвта и тялото.
Детоксикацията на тялото е много важна. Съвременният свят е пълен с токсини, замърсители и тежки метали. Доказано е, че пъдпъдъчето яйце помага за премахването на някои тежки метали и токсини от тялото. Аминокиселините и другите компоненти в пъдпъдъчите яйца могат да свързват токсините и да ги изхвърлят от тялото. Добавянето на тези яйца към вашата диета също помага за изхвърлянето на токсините от кръвта..

4. Стимулира растежа.
Точно като пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца съдържат протеин, който е необходим за много процеси в нашето тяло. Протеините помагат за изграждането на нови клетки, тъкани, мускули, кости и кръвоносни съдове. Адекватният прием на тези яйца може да осигури здравословен растеж и развитие, което е особено важно за децата.

5. Повишаване на имунитета.
Пъдпъдъчите яйца съдържат много аминокиселини, включително лизин. Известно е, че лизинът насърчава производството на антитела и поддържа имунната функция. Следователно, пъдпъдъчи яйца са в състояние да повиши имунитета. А също така помагат за по-бързото възстановяване от настинки.

6. Предотвратяване на диабет.
Проучванията показват, че пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселината левцин, която помага за регулиране нивата на кръвната захар и поддържа стабилни нива на инсулин. Така че пъдпъдъчите яйца са отличен продукт за профилактика и лечение на диабет..

7. Поддържайте здравословен метаболизъм.
Пъдпъдъчното яйце съдържа комплекс от витамини от група В, които играят основна роля в клетъчния метаболизъм на тялото и участват в почти всички негови жизненоважни процеси. Витамините В6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин), открити в пъдпъдъчи яйца, участват активно в метаболитните процеси. Правилният метаболизъм е невъзможен без тези витамини..

8. Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания.
Ако нямате достатъчно калий в тялото си, може да имате сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, артрит, инсулт и други заболявания. Увеличете приема на калий от пъдпъдъчи яйца и ще бъдете в безопасност. Според проучване от 2010 г., пъдпъдъчи яйца могат да намалят риска от сърдечни заболявания с 24%. Витамин Е спомага за постигането на този резултат, който е отговорен за нормализирането на кръвосъсирването, подобряването на кръвообращението и понижаването на кръвното налягане..

9. Подобряване на зрението.
Пъдпъдъчите яйца съдържат големи количества витамин А, който е жизненоважна част от очите. Антиоксидантната активност на витамин А помага за намаляване на дегенерацията на макулата, предотвратява развитието на катаракта и помага за подобряване на зрението. Яжте пъдпъдъчи яйца редовно, за да поддържате здравето на очите.

10. Намалете кръвното налягане.
Пъдпъдъчите яйца са богати не само на протеини, но и на мастни киселини (докозахексаенова киселина). DHA е вид мастна киселина, която може да помогне за нормализиране на кръвното налягане в организма и да намали риска от сърдечни заболявания. Калият в пъдпъдъчи яйца също понижава кръвното налягане. Този минерал действа като вазодилататор, който помага за облекчаване на напрежението и налягането от артериите и кръвоносните съдове.

11. Намалете нивата на холестерола.
Пъдпъдъчи яйца са с ниско съдържание на транс-мазнини, според проучване от 2012 г., публикувано в Америка Diet Guide. Това означава, че пъдпъдъчите яйца са здрави. Съдържанието на мастни киселини в пъдпъдъчи яйца понижава нивото на липопротеин LDL с ниска плътност (известен като „лош“ холестерол) и увеличава количеството HDL липопротеин с висока плътност (известен като добър холестерол). HDL в пъдпъдъчи яйца е над 60%.

Хората, които преди това са имали проблеми с холестерола, трябва да избягват въвеждането на големи количества от тези яйца в диетата си. Всяко яйце съдържа около 1,6 грама наситени мастни киселини.

12. Лекувайте алергии.
Доказано е, че пъдпъдъчи яйца лекуват алергии. Продуктът съдържа овукоидния протеин, който обикновено се съдържа в антиалергичните лекарства. Ако страдате от алергии, пъдпъдъчи яйца могат да ви помогнат да се върнете към нормалното..

В допълнение, пъдпъдъчите яйца могат да бъдат идеален заместител на хора, които са алергични към пилешки яйца. Пилешките яйца могат да причинят симптоми като повръщане, болки в стомаха и гадене. Пъдпъдъчите яйца не са алергични и антиалергенни.

13. Лекувайте астма.
Смята се, че пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества, които са полезни при лечението на астма. При народното лечение на астма те използват такава проста рецепта: смесете едно яйце с една супена лъжица мед и го вземете три часа преди хранене, сутрин и вечер. Курсът продължава 40 дни. След курса направете почивка за 2 седмици и след това продължете да приемате яйца с мед по същия начин.

14. Имат противовъзпалителни свойства.
Пъдпъдъчите яйца са мощно противовъзпалително средство, което ги прави идеална храна за всеки, страдащ от болки в ставите, хронична кашлица и бронхит..

15. Лекувайте гастрит и стомашни язви.
Както беше посочено по-горе, пъдпъдъчи яйца имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за лечение на стомашни язви или гастрит. Съдържанието на аминокиселини в пъдпъдъчи яйца също помага за възстановяването на лигавицата на стомаха..

16. Лекувайте хронични заболявания.
Антиоксидантите са основни компоненти на здраво тяло. Пъдпъдъчите яйца имат високо съдържание на витамин С и витамин А, които помагат за неутрализиране на свободните радикали и защита на организма от вредни микроорганизми.

17. Увеличете нивата на енергия.
Минералите и микроелементите в пъдпъдъчи яйца, както и високото съдържание на протеини, допринасят за енергия и добро настроение. Препоръчва се за закуска за тези, които се чувстват пристрастени към кофеина или други стимуланти, които повишават нивата на енергия..

18. Предотвратяване образуването на камъни в пикочния мехур.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Благодарение на лецитина, пъдпъдъчите яйца също предотвратяват образуването на камъни в пикочния мехур и помагат за разграждането им, ако са се образували..

Ползи за жените

19. Облекчете менопаузата.
Пъдпъдъчите яйца съдържат не само витамини, минерали, въглехидрати и протеини, но и някои полови хормони. Открити антидепресантни свойства на яйцата, които облекчават депресията, особено при жени, достигнали стадия на менопаузата.

20. Облекчете симптомите на бременността.
Носенето на бебе не е лесен процес. Жената трябва да бъде възможно най-здрава и да няма недостиг на витамини и минерали за развитието на здраво бебе. Пъдпъдъчите яйца допринасят за правилното формиране на нов организъм, облекчават проявите на токсикоза. Ако ядете сурови яйца, можете да се отървете от запек, който е често срещан по време на бременност..

21. Помага за възстановяване след раждане.
Пъдпъдъчите яйца са диетичен продукт, който ще помогне на родилката бързо да се върне към предишната си форма. Пъдпъдъчите яйца могат да се използват като алтернатива на пилешките яйца, на които е забранено кърменето. Хранителните вещества в пъдпъдъчи яйца спомагат за подравняването на хормоните на жената.

Ползи за кожата

22. Предотвратява образуването на бръчки и акне.
Пъдпъдъчите яйца са отличен източник на протеини и съдържат лизин, аминокиселина, която насърчава производството на колаген. Колагенът е протеин, необходим за поддържане на еластичността на кожата и предотвратяване образуването на бръчки. Също така, пъдпъдъчи яйца съдържат лизоцин, който предотвратява размножаването на вредни организми. Този антисептик убива вредните бактерии, които могат да причинят акне..

Ползи за косата

23. Подобрява външния вид на косата.
Пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества, които подхранват корените на косата и насърчават здравословния растеж на косата. Ако сънувате дълга, лъскава и силна коса, помислете дали да включите пъдпъдъчи яйца в диетата си..

Ползи за мъже

24. Допринася за нормализирането на половата функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат някои хормони, които могат да подобрят функцията на гениталиите. Същите тези хормони могат да имат положителен ефект върху простатната жлеза на мъжете..

25. Повишаване на либидото.
Пъдпъдъчите яйца са богати на фосфор, протеини и много витамини. Тези жизненоважни хранителни вещества повишават мъжкото либидо, спомагат за стимулиране на половото влечение и подобряват потентността..

26. Стимулира производството на тестостерон.
Пъдпъдъчите яйца могат да се нарекат афродизиак, тъй като те освобождават половия хормон тестостерон в тялото на мъжа. Няколко сурови пъдпъдъчи яйца ще създадат прилив на мъжка енергия и сила..

Вреда и противопоказания

Пъдпъдъчите яйца са здравословен хранителен продукт. При правилна употреба тези яйца са почти невъзможни за увреждане, но има противопоказания за хора с определени медицински състояния. Това трябва да се вземе предвид, за да не нанесете още повече щети на тялото си..

1. Предозиране на витамин А.
Прекомерната консумация на пъдпъдъчи яйца може да причини предозиране на витамин А. Това е особено често, когато ги ядете заедно с други храни, съдържащи витамин А (моркови, риба). Предозирането на витамин А е опасно, тъй като прекомерната му концентрация в черния дроб води до разрушителни процеси в организма, които могат да причинят кожни заболявания, нервни разстройства, повишено съсирване на кръвта и повишено вътречерепно налягане. Предозирането на витамин А може да доведе до нарушения в храносмилателната система, зрението, дисфункции на пикочно-половата и репродуктивната системи..

2. Патология на черния дроб или бъбреците.
Тъй като пъдпъдъчите яйца са с високо съдържание на протеини, това допринася за повишен стрес върху черния дроб и бъбреците. Не се препоръчва да ядете пъдпъдъчи яйца, ако имате тежки чернодробни или бъбречни проблеми. А също и с трудности с усвояването на протеини.

3. Захарен диабет и атеросклероза.
Ако сте диагностицирани с диабет или атеросклероза, тогава ограничете употребата на пъдпъдъчи яйца. По-добре е напълно да изключите този продукт от диетата, но ако много обичате яйцата, те могат да се консумират не повече от 3 броя на седмица.

4. Отравяне.
Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат отровени. За да не се случи това, не ги консумирайте в прекомерни количества, следете качеството на яйцата и срока им на годност. Не забравяйте да измиете яйцата, преди да ядете..

Химичен състав на продукта

Хранителна стойност на пъдпъдъчи яйца (100 g).

  • Хранителната стойност
  • Витамини
  • Макронутриенти
  • Микроелементи
  • съдържание на калории 168 kcal;
  • протеини - 12 g;
  • мазнини - 13 г;
  • въглехидрати - 0,6 g;
  • вода - 73 g.
  • А - 0,47 mg;
  • PP - 0,3 mg;
  • В1 - 0,11 mg;
  • В2 - 0,65 mg;
  • В6 0,12 mg;
  • В9 5,6 мкг;
  • Е - 0,9 mg;
  • холин - 507 mg;
  • бета-каротин - 0,08 mg.
  • калций - 54 mg;
  • магнезий - 32 mg;
  • натрий - 115 mg;
  • калий - 144 mg;
  • фосфор - 218 mg;
  • хлор - 147 mg;
  • сяра - 124 mg.
  • желязо - 3,2 mg;
  • мед - 112 mcg;
  • манган - 0,03 mg;
  • хром - 14 mcg;
  • молибден - 2 μg;
  • кобалт - 14 мкг.

Въпреки факта, че калоричното съдържание на пъдпъдъчи яйца е 168 kcal, те все още са диетичен продукт и могат безопасно да бъдат включени в диетата на спортисти и тези, които следват фигурата си.

заключения

  • подобряване на мозъчната функция;
  • предотвратяват развитието на анемия;
  • прочистват кръвта и тялото;
  • повишаване на имунитета;
  • предотвратяват захарен диабет;
  • нормализират метаболизма;
  • намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
  • подобряване на зрението;
  • понижават кръвното налягане и нивата на холестерола;
  • лекуват алергии, астма, гастрит и стомашни язви;
  • повишаване на енергийните нива;
  • предотвратяват образуването на камъни в пикочния мехур.

Като консумирате яйца в големи количества, можете да получите:

  • предозиране на витамин А;
  • отравяне.

Пъдпъдъчите яйца са противопоказани за хора с:

  • патологии на черния дроб или бъбреците;
  • захарен диабет и атеросклероза.

Следвайте указанията за използване и съхранение на пъдпъдъчи яйца по-горе, за да извлечете максимума от тях..

Изследователски източници

Основното изследване на ползите и опасностите от пъдпъдъчи яйца е извършено от чуждестранни лекари. По-долу можете да намерите основните източници на изследвания, които послужиха като основа за тази статия:

Допълнителна полезна информация за пъдпъдъчи яйца

Как да използвам

Пъдпъдъчите яйца са уникален продукт, който може да се добави към почти всяко ястие. Освен това може да се яде цяла, заедно с черупката, да се използва в маски за лице и кожа.

1. Хранене сурово.
Пъдпъдъчите яйца могат и трябва да се консумират сурови. Такъв продукт ще бъде много по-полезен от този, който е преминал термична обработка. Суровата версия обаче има един недостатък - висок риск от заразяване със салмонелоза. За да намалите риска от инфекция, накисвайте яйцата в сода за няколко часа.

2. Традиционни начини на хранене.
Традиционните методи включват готвене, пържене, печене, добавяне към супа, месо, салата. За да сварите меко сварени пъдпъдъчи яйца, ви трябват 1-2 минути, твърдо сварени - 3-4 минути. Достатъчно е да ядете 5-6 яйца на ден..

3. За украса на ястия.
Бъдете креативни и използвайте пъдпъдъчи яйца за украса на ястия. Можете да ги добавите към месо или да украсите препечен хляб за закуска. Добавете няколко пъдпъдъчи яйца към класическа салата от домати и краставици за допълнителен тласък на калории.

4. Като лекарствен продукт.
Ако пъдпъдъчи яйца се ядат сурови на гладно, тялото усвоява максималното количество хранителни вещества. Ако яденето на сурови яйца ви е неприятно, смесете ги със сок, добавете захар, смесете с каша или пюре. Възрастните под 50 години се препоръчват да ядат 5-6 яйца на ден, над 50 - не повече от 5 яйца.

5. Яжте черупките.
Черупката на пъдпъдъчи яйца е не по-малко ценен и полезен продукт от самите яйца. Препоръчително е да се използва при заболявания на ставите и костите, особено при проблеми с гръбначния стълб. За да се възползвате напълно от предимствата му, изплакнете обилно черупките, отстранете вътрешния филм, изсушете и смачкайте на прах. Ще направите страхотна витаминна добавка..

За максимална полза разтворете праха в капсула с рибено масло. Въпреки това, дори тук трябва да знаете кога да спрете: на деца от 1 до 7 години се показва черупката на едно яйце на ден, от 8 до 18 - две, възрастни - три.

6. Маски за кожата.
Пъдпъдъчите яйца често се добавят към маските за лице и коса. Това е универсален продукт, подходящ за всеки тип кожа. Маска от пъдпъдъчи жълтък ще ви помогне да се отървете от подпухналостта, да овлажните сухата, лющеща се кожа и да скриете фините бръчки..

7. Маски за коса.
Яйцето от пъдпъдъци е отлично лечебно средство за всички типове коса. Укрепва косата, сгъстява я, ускорява растежа, елиминира пърхота, добавя блясък и възстановява естествената красота на увредените и отслабени нишки. Пъдпъдъчите яйца са удивителен козметичен продукт, който прави косата здрава и красива.

Има специални ножици за изрязване на черупките, но можете да използвате и обикновен кухненски нож. За да счупите пъдпъдъче яйце, трябва внимателно да го пробиете с нож отгоре (в острия край), да отрежете горната част на черупката и да излеете съдържанието.

Как да изберем

Изборът на пъдпъдъчи яйца трябва да се приема сериозно, защото ако направите грешен избор, можете да се отровите или да се заразите с някаква инфекция. За да избегнете здравословни проблеми, спазвайте следните правила:

  • Яйцата трябва да са цели, без пукнатини или цепки..
  • Яйцето трябва да е тежко. Ако е светло, значи вътре е сухо.
  • Понякога в една и съща опаковка могат да се намерят яйца с различно качество. Приближете всяко яйце до ухото си, разклатете го и слушайте дали съдържанието се движи. Ако в яйцето има пукнатини, тогава ще чуете малка пукнатина.
  • Също така си струва да се обърне внимание на наситеността на цвета на черупката. Ако черупката е бледа, това означава, че яйцата не са напълно оформени..
  • Обърнете внимание на срока на годност, отпечатан върху опаковката.
  • Ако купувате яйце от пазара, разположено на пряка слънчева светлина, тогава трябва да помислите за качеството на яйцата.
  • Яйцата трябва да се съхраняват в хладилник.

Смята се, че пъдпъдъкът има толкова висока телесна температура, че салмонелата не оцелява в него. Всъщност това не е така, смъртоносната температура за салмонела е 56 ° C, а телесната температура на пъдпъдък достига само 42 ° C. Но! Пъдпъдъчните ферми са много по-чисти от фермите за пилета, така че рискът от заразяване със салмонелоза е минимален.

Как да съхранявате

Много е важно да се контролира срокът на годност на пъдпъдъчи яйца. Ако се съхраняват при температура не по-висока от 10 градуса, тогава полезните им свойства запазват до 2 месеца. Но веднага щом се нарушат правилата за съхранение, периодът се намалява на 7 дни..

  • Срокът на годност на суровите пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 30 дни. При температури от 0 до 8 ° C - 60 дни. Това се дължи на съдържанието на веществото лизозим, което предотвратява растежа на бактериите..
  • Срокът на годност на варени пъдпъдъчи яйца в хладилника е 7 дни (при условие, че яйцата са твърдо сварени и черупката не е повредена).
  • Ако черупката е повредена, съхранявайте не повече от 3 дни.
  • Срокът на годност на варени пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 10-12 часа.
  • Използвайте специални стойки за съхранение.
  • Или съхранявайте яйца в опаковката, в която са продадени.
  • Съхранявайте яйцата с острия край надолу.
  • В хладилника е по-добре да поставите пъдпъдъчи яйца на рафтовете с храни, а не на вратата..
  • Не съхранявайте яйца до прясно месо, риба или храни със силна миризма.
  • Пъдпъдъчите яйца трябва да се измият преди хранене..
  • Но не измивайте яйцата преди съхранение, тъй като естественият защитен слой се отмива от черупката и следователно срокът им на годност се намалява..

История за произхода

Първите споменавания за пъдпъдъци могат да бъдат намерени в древните египетски ръкописи. Месото на тази птица се хранеше на работниците по време на строителството на пирамидите. На масата на фараоните се сервираха както яйца, така и печени трупове на птици.

Китайските императори смятали пъдпъдъче месо за ценно, затова често се яде. Освен това обикновените хора в Китай вече се опитваха да отглеждат пъдпъдъци у дома и те го направиха доста добре..

Китайците първи научиха за лечебните свойства на тези яйца и оттам живи пъдпъдъци бяха изнесени в Япония. Японците откриха, че пъдпъдъчи яйца премахват радионуклидите от тялото, което е изключително ценно след трагедиите в Хирошима и Нагасаки. Също така пъдпъдъчи яйца бяха включени в диетата на жертвите на инцидента в атомната електроцентрала в Чернобил..

Самите диви пъдпъдъци са мигрирали от Африка в Англия и обратно, така че опитомяването е ставало навсякъде, където е възможно. Птицата получи името си поради цвета и способността си да падне на земята в опасност.

Как и къде да вземем

Пъдпъдъците са средно големи птици, които се срещат в Европа, Северна Африка, южната част на САЩ и части от Азия. Пъдпъдъчите яйца са с много по-малки размери от патешките или пилешките яйца. Те се ядат по целия свят. Обикновено се продават в японски бенто кутии. Можете да изядете 3-5 яйца наведнъж.

Въпреки преобладаването на пъдпъдъците в САЩ, консумацията на пъдпъдъчи яйца доминира на азиатския пазар. В Азия те обикновено се използват като евтина улична храна. Въпреки това, богатото на витамини и ароматен жълтък увеличава търсенето на тези яйца в много страни..

В Русия тези яйца не са толкова разпространени, но все по-често те започват да се срещат на рафтовете дори на малки магазини..