Image

Как да отидете вегетарианец, без да навредите на здравето си

Вегетарианската хранителна система се практикува отдавна в страните на Изток и в Индия по религиозни причини. Сега тази енергийна система е широко разпространена по целия свят..

Много хора вярват, че вегетарианството в Русия е нова модна тенденция, но малко хора знаят, че се разпространява широко в Русия в началото на 20-ти век благодарение на петербургското общество „Нито риба, нито месо“, което се ръководи от Александър Петрович Зеленков, доктор по медицина.

Вегетарианството и неговите видове

Вегетарианството е хранителна система, при която хората отказват животински продукти, а в някои случаи риба, морски дарове, яйца и мляко..

Има повече от петнадесет вида вегетарианство, най-често срещаните са:

  1. Лакто вегетарианци - не яжте месо, риба, яйца, но яжте млечни продукти и сирена, без да добавяте сирище.
  2. Ово вегетарианци - избягвайте всички видове месо и млечни продукти, но яжте яйца.
  3. Пясъчни вегетарианци - яжте риба и морски дарове и отказвайте само животинско месо.
  4. Веганите са един от най-строгите видове вегетарианство, при които човек отказва всички видове животински продукти..
  5. Ядещите сурова храна - яжте само храни на растителна основа сурови.

Такова разделение на видове вегетарианство може да се счита за условно, човек сам решава кои храни да откаже и кои да остави в диетата си..

Проблеми с преминаването към вегетарианство

Вегетарианството, както всяка друга диетична система, може да донесе както ползи, така и вреда на тялото ви. След като сте решили тази стъпка, първото нещо, което трябва да направите, е да се консултирате с лекар. Вегетарианството е противопоказано при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, анемия и бременност. И тогава, ако няма противопоказания, свържете се с опитен диетолог - той ще ви помогне да създадете балансирано меню, така че тялото да не изпитва дефицит на витамини и минерали..

Първият проблем при преминаването към вегетарианство изглежда е лошата диета. Но в наши дни има толкова разнообразни храни, че вегетарианската диета едва ли може да се нарече оскъдна, просто положете усилия и ще намерите хиляди вегетариански рецепти. Освен това подправките идват на помощ, те допълват ястията и са много разпространени във вегетарианските диети..

Вторият проблем може да бъде наддаването на тегло. Общоприето е, че сред вегетарианците има малко хора с наднормено тегло, това далеч не винаги е така. Отказвайки месо, човек търси задоволителна алтернатива и яде много сладкиши, добавя мазни сосове към ястията. За да не се случи това, диетата трябва да бъде формулирана правилно, като се вземе предвид балансът на протеини, мазнини и въглехидрати..

Третият проблем е недостигът на протеини и полезни микроелементи, в резултат на постоянно чувство на глад. Ако диетата е съставена неправилно и в нея преобладават само ястия от същия тип, тялото получава по-малко хранителни вещества и започва да се бунтува. Първият вегетарианец трябва да включи в диетата си ядки, бобови растения и млечни продукти..

Къде да си набавя протеин

Откъде набавяте протеина? Това е най-често задаваният въпрос за вегетарианец. По разбирането на много хора, протеинът се намира само в животинските продукти, но това не е така. Дневният прием на протеин за възрастен, който не се занимава със спорт, е 1 грам на 1 килограм телесно тегло (според СЗО). Това количество може лесно да се получи от бобови растения като соя, леща, боб и нахут, както и извара, спанак, киноа и ядки. Качеството на протеините също има значение, незаменимите аминокиселини, както се смяташе преди, могат да бъдат получени само от животински продукти, но в момента има изследвания, доказващи, че това не е така. Протеинът, открит в соята и киноата, се счита за висококачествен протеин.

Заместващи продукти

Вкусът се счита за важен аспект. Много хора просто са свикнали с вкуса на месото, рибата и колбасите и им е трудно да се откажат от любимите си храни, чийто вкус е добре познат от детството. Как да готвя веган Оливие, мимоза или херинга под шуба? Всъщност вкусът на много от любимите ви храни може да бъде имитиран. Например, вкусът на рибата може да бъде постигнат с помощта на нори листове, а розовата хималайска сол ще придаде вкуса на яйцата на всяко ястие; вместо месо, можете да добавите сейтан, сирене адиге и тофу към ястията. На пазара са навлезли и производители, специализирани в производството на вегетариански колбаси. Обикновено се прави от пшеничен и соев протеин с добавка на подправки..

Най-важното при преминаването към вегетарианство е да не се стига до крайности. Преходът трябва да бъде плавен, без стрес за тялото и психиката. Всеки сам определя темпото. Някой преминава за един месец, докато някой може да се нуждае от година. Добре балансираната диета е гаранция за здравето, не пренебрегвайте този въпрос и се консултирайте с диетолог - това ще помогне да се избегнат повечето проблеми.

Как да станете вегетарианец и да избягвате месото, без да навредите на здравето си: 9 лесни стъпки за започване

Възможно ли е да се откажете от месото и да станете вегетарианец без вреда за здравето? Откъде да започнем? Много вегетарианци със сигурност биха се посмели на този въпрос по любезен начин и биха задали контра: „Как можете да останете месоядец, без да навредите на здравето си?“

Повечето хора, които преминават към вегетарианска или веганска диета, съобщават за подобрено здраве (потвърдено от анализи), повишена производителност и нива на енергия и забелязват, че изглеждат по-добре и се чувстват по-добре.

Много хора осъзнават ползите от вегетарианството и го подкрепят от етична гледна точка и дори се опитват да се откажат за известно време от месото, но скоро се връщат към старите си навици..

Как все още можете да станете вегетарианец, за да нямате мъчително желание да изядете поне малко парче наденица или кебап, за да не се чувствате привлечени от стари навици?

Как да станете вегетарианец - откъде да започнете, за да го направите лесно

Нека започнем, като разгледаме какво е „тънко" и „плътно" хранене. Храната, която се усвоява лесно и бързо, е деликатна храна, а тази, която отнема много време и енергия за смилане, е плътна храна. Най-леката и тънка храна са прясно изцедените сокове. Следват плодове, плодове, сурови зеленчуци, зърнени култури и зърнени храни, варени зеленчуци, растящи под земята (картофи, моркови, цвекло), бобови растения, млечни продукти и накрая риба и месо..

Колкото по-близо е хранителният елемент до слънцето, толкова по-лесно се усвоява и толкова повече се пълни с енергия. Растенията получават слънчевата енергия директно, а животните - вече косвено, следователно в месото има по-малко фина енергия. Най-енергичните храни са пресните плодове, зеленчуци и кълнове.

Ако сте свикнали да ядете месо или риба всеки ден, не е нужно да се втурвате към популярния сега „детокс“ и веднага да преминете към сокове, плодове и кълнове. Може би можете да живеете така няколко дни, а след това ще ви стане трудно - ще се появи раздразнителност, всичко наоколо ще бъде досадно. Освен това, ако внезапно преминете към много лека диета, процесът на прочистване на тялото може да премине твърде бързо и известно време няма да се чувствате много добре..

Стъпка 1: Намалете месото в диетата

Как да отида вегетарианец правилно? Започнете прехода постепенно. Ако сте свикнали да ядете месо по няколко пъти на ден, оставете го само за да започне едно хранене. След това веднъж на всеки два или три дни. След известно време - веднъж седмично. Вместо месо, първо включете в менюто плътни и обилни ястия: бобови растения, зърнени храни, картофи, тестени изделия, сирене.

Като начало пропуснете червеното месо, говеждото и свинското месо, но запазете например пилешко, пуешко и рибно. След това също постепенно отстранете птицата от диетата и оставяйте само рибите веднъж или два пъти седмично. И след това отидете напълно вегетариански..

Такъв преход може да продължи месеци или дори години, но психологически и физически ще бъде много по-удобен за вас и много по-малко вероятно да се върнете назад..

Има някои тайни, които правят този преход мек и лесен..

Тайни на нежен преход към фино хранене

Не можете просто да отнемете нещо от човек и да не дадете нищо в замяна. Умът е подреден по такъв начин, че трябва да е сигурен, че изпълва нещо, което човек е отказал. Следователно, в преходния етап имате нужда от нови преживявания, усещания, нова вкусна храна..

Веднъж с моите приятели отидохме в Индия и организаторът на пътуването помоли за продължителността на пътуването - две седмици - да се откаже от цялото месо. Един от приятелите ми беше много нещастен в началото, тъкмо се канеше да поръча пиле в кафене. Но в края на пътуването той с изненада осъзна, че не само напълно е забравил за месото, но изобщо няма да се върне към него. Той дори не можеше да си представи, че без месо е възможно да се готвят толкова много вкусни и разнообразни ястия. Така оттогава станах вегетарианец.

Когато човек се влюби или е много запален по нещо, той може дълго да не яде нищо. Изглежда, че има друга храна - наслада, вдъхновение, която живее.

От тук идва стъпка 2: не просто премахвайте месото, заменете го с нещо ново.

Стъпка 2: заменете старото с ново

Когато се откажете от стар навик, умирате малко. Част от вас си тръгва. И за да улесните този процес, се нуждаете от нови ярки впечатления. Ако нямате възможност да пътувате, посетете поне вегетариански ресторант или майсторски клас, посетете магазини за здравословни храни и вижте какво имат интересно, което не сте опитвали: тофу, урбеч, фалафел, хумус, паниър.

Вегетарианската диета вече не е картоф с моркови и куп зеленина.

Знаете ли, че можете да правите палачинки, кифли и торти без яйца? Какви фънки котлети могат да бъдат направени от елда или леща? Че най-често срещаният ориз може да бъде приготвен така, че да има по-добър вкус от пилаф? Че вегетарианският борш и зелевата супа са също толкова вкусни, защото вкусът им придава зеленчуците, а изобщо не месото? Изследвайте, експериментирайте, проучете. В интернет има стотици интересни вегетариански рецепти..

Премахване на един продукт от живота, заменете го с друг. Добавете нещо към вашата диета, което не сте яли преди, като кълнове. За тях ще говорим по-късно. Възможно е първоначално да замените една котлета с огромна купа салата - това е съвсем нормално, с течение на времето тялото ще престане да изисква толкова много.

Стъпка 3. Опознайте себе си

Просто има невъобразим брой различни диети и хранителни правила в света. Всички тези схеми и правила обаче са общи, докато тялото на всеки човек е уникално. Както се казва, "какво е добро за руснак, смърт за германец".

Нашето тяло знае по-добре от нас от какво се нуждае. Проблемът е, че напълно сме забравили как да чуваме гласа на тялото, а гласът на ума говори твърде много в нас. Това е умът, който иска хамбургер, кока-кола и чипс, а не вашето тяло. Този ум жадува за майонеза и пържени колбаси, които са толкова забавни за ядене в компания. Как да се научите да чувате тялото си отново?

Практиката на прочистване и гладуване помага в това. Това е отделна голяма тема, която няма да разглеждаме в тази статия, но ще засегнем една тайна..

Трябва да знаете вкуса на чистите храни. След период на прочистване или поне само в момента, в който сте гладни, опитайте прости храни в чист вид: парче краставица или ябълка, сурови моркови или зеле. Дъвчете бавно, опитайте го, уловете фините усещания: подходящ ли е този продукт за вас или не.

Друг лесен начин да разберете коя храна е подходяща за вас е да наблюдавате себе си и състоянието си. След какво хранене имате страхотно настроение, искате ли да действате, имате ли много сила и енергия? И след което, напротив, възниква чувство на тежест, склонност към сън и мързел и апатия преобладават?

Много е лесно да се спазва диета, приготвена от някого. Наблюдаването и правенето на заключения сами е много по-трудно, но и много по-ефективно и полезно за здравето..

Защо не можете да се откажете напълно от месото веднага

Никога не си казвайте: „Завинаги се отказвам от месото“. Никога не си поставяйте такава задача. Ще успеете като в тази шега, когато не можете да мислите за бяла маймуна. Веднага щом си дадете някакво строго обещание, например: „Никога няма да отпия повече глътка алкохол в устата си“ или „сексът за мен вече не съществува“, толкова много изкушения ще се появят около вас, че ще забравите за обещанието си.

По-добре си кажете: „Ще се опитам да живея по този начин, по нов начин, но ако има момент, в който съм отдръпнат, ще се опитам да бъда гъвкав.“ И тогава животът няма да те изпита толкова трудно.

Стъпка 4. Позволете си малко отклонение

Ако след два месеца или две години веганско хранене жадувате за кебапи нетърпимо, хапнете хапка. Защото ако го ядете всеки ден в ума си, ще бъде много по-лошо, отколкото ако го ядете физически веднъж..

Яжте и наблюдавайте усещанията си: как се чувства тялото? Какво е състоянието? За какво мислите, какво е настроението ви? Може би за вас това наблюдение ще бъде достатъчен аргумент за продължаване на вегетарианството..

Как да заменим месото

Вегетарианците с опит дори не се замислят по този въпрос: за тях месото просто не съществува. За начинаещи това е първият въпрос..

Тук има два аспекта: първо, от детството бяхме убедени, че месото съдържа много незаменими полезни вещества, и второ, имаме пристрастявания към определени вкусови усещания.

Ако например като дете майка ми внимателно е сложила сандвич с наденица в портфолиото си или сме свикнали да пържим кебапчета или да ядем кнедли в компанията на приятели, тогава не е чудно, че от време на време сме привлечени от тези ястия, особено когато сме в лошо настроение или ни е скучно.

Що се отнася до физическия аспект, вегетарианецът и особено веганът (който не яде млечни продукти), трябва да запомни за няколко компонента на храненето: това са протеини, мазнини и някои витамини (за тях ще говорим по-долу).

Основният източник на протеин за вегетарианец са бобовите растения. В днешно време в магазините можете да намерите голямо разнообразие от бобови растения: боб, нахут, леща и различни видове грах. Можете да използвате соеви храни (като тофу) и да приготвяте ястия от пшеничен протеин (като сейтан).

Има противоречиви мнения за мазнините, някои смятат, че не си струва да се използват масла, други подкрепят присъствието им в диетата. Безспорни източници на мазнини са ядките и авокадото; ако желаете, можете да включите добри нерафинирани студено пресовани масла: маслини, слънчоглед, ленено семе, тиква и други. Аюрведическата традиция насърчава готвенето с гхи - гхи.

Отначало може да ви се струва трудно да овладеете нова хранителна система: намерете откъде да закупите нови продукти за себе си на добри цени, научете се как да готвите нови ястия и направете пълноценна диета. Всъщност обаче можете да свикнете с него доста бързо, да възстановите.

Но с психологически навик, с привързаност в ума, ситуацията е по-сложна. Ще отнеме време, докато съзнанието се възстанови. Може да се приложи прост трик.

Стъпка 5. Хранете ума си

Отначало гответе храна, която прилича на месо или риба и има вкус.

Запалените месоядни се присмиват: "Ако вие, вегетарианците, не харесвате толкова месо, защо винаги готвите фалшива храна, подобна на месо?"

И така, тогава готвим - за да нахраним ума си, в който все още се запазват пристрастяванията към определени храни, така че да сме психологически удобни.

Например от пшенично брашно може да се приготви сейтан или „вегетарианско месо“, а от него можете да изпържите гулаш, да направите имитация на котлет от кебап или хамбургер..

Ако пържите сиренето адиге, увито в нори с подправки, ще получите ястие, което много прилича на риба. Ако настържете сиренето адиге, добавите черна сол и куркума и го изпържите, дори упорития месоядец няма веднага да го различи от омлета.

В интернет можете да намерите много вегетариански и вегански рецепти за любимия ви Оливие или „под шуба“ и дори лека майонеза без яйца.

Шаурмата или бързата храна могат да бъдат заменени с фалафел, увит в пита хляб със зеленчуци.

Като цяло, експериментирайте и фантазирайте, нека тялото ви остане чисто и здраво, а умът получи желаното удоволствие - както нова храна, така и позната.

Вълшебните свойства на подправките

Подправките са чудесен начин да внесете разнообразие във вашата вегетарианска диета. Освен това подправките притежават фини свойства, помагат за лечение на заболявания и съдържат ценни вещества и витамини. Подправките или семената са концентраторът на силата на растението, така че обикновено е достатъчно малко количество..

Стъпка 6. Добавете малко асафетида!

Опитайте да добавите индийски и азиатски подправки към вашите ястия, с които може би не сте били запознати преди. Например, асафетида, въпреки че има много неприятна миризма преди готвене, въвежда аромат, напомнящ на лук и чесън и подобрява храносмилането..

Наложително е да добавите подправки към бобовите растения, за да няма нежелан ефект по-късно, просто казано, за да не се подува стомахът. Това е кимион (зира), асафетида, кориандър.

Много полезна подправка е куркумата, тя може да се добавя към почти всички горещи ястия, просто трябва да внимавате да не се изцапате: добрата куркума е много трудна за измиване. Например, придава на ориза ярко жълт цвят. Куркумата е много полезна и се използва при лечението на много заболявания.

В млякото и млечните продукти, за да се усвоят по-добре, също е добре да добавите подправки - канела, кардамон и царят на всички подправки - шафран. Помислете само, че истинският шафран е доста скъп и лесно можете да се сблъскате с фалшив.

Като цяло използването на подправки е тема за отделна статия..

Имате ли нужда от витамини или добавки

За справка: Световната здравна организация подкрепя вегетарианството, включително за бременни и кърмещи жени и деца.

Повечето лекари смятат, че две добавки са достатъчни за вегетарианците и веганите да приемат две добавки: витамини от група В, по-специално В12 и витамин D. Витамин В12 е особено важен за веганите - тези, които не консумират млечни продукти, и витамин D - през зимата.

Преди да вземете добавки, препоръчително е да преминете подходящите тестове и да намерите оптималната доза след консултация с добър лекар.

В допълнение към витамините е полезно за здравето да се използват така наречените „суперхрани“ - храни, които съдържат висока концентрация на витамини, минерали и хранителни вещества. Например това са семена от чиа, спирулина, годжи бери, ленени семена, киноа и други..

Стъпка 7. Подредете "градина" в кухнята

Специална "суперхрана" са кълновете. В допълнение към витамините, разсадът е източник на жива сила, те са изпълнени с фината енергия на растение, което се втурва към слънцето.

Можете да покълнете пшеница, овес, боб мунг, леща, слънчогледови семки, нахут, ечемик, зелена елда и много други. Кълновете могат да се добавят към смутита и салати или да се консумират чисти с лъжица олио.

Покълващите семена са много прости и лесни и струват много по-малко от същите семена от чиа. Ако сте мързеливи да ги изплакнете, можете да си купите достатъчно евтини така наречените „кълнове“ или хидропоника, където водата ще ви ги изплакне..

Защо непрекъснато ми предлагат месо??

Сега най-накрая преминахте към нова диета. Съставихме вкусно и задоволително меню за себе си, намерихме къде да купим продукти, как да ги приготвяме по-добре, чувствате се чудесно, пълни сте с енергия и сме готови всички да похвалят новата ви диета.

Но тогава вашите роднини, колеги на работното място или любимата ви баба започват да ви тормозят отляво и отдясно: „Яж котлета, сине“, „Нека поръчаме суши при нас“, „Не можеш ли дори да опиташ парче барбекю“?

Много бързо ще започнете да се уморявате от тези въпроси. Как да бъде?

Стъпка 8. Не влизайте в конфликт с околната среда

Фактът, че сте скептичен към новата си диета, подсказва, че някъде в съзнанието си все още имате привързаност към месото. Когато минат няколко години, това ще напусне информационното ви поле и те ще спрат да ви предлагат месо дори в непозната компания, камо ли да настояват за това.

Не бива да влизате в конфликт със заобикалящата ви среда. Ясно е, че когато започнете да се чувствате много по-добре на вегетарианска диета, искате и близките ви да се чувстват добре. Но ще бъде трудно да ги убедите с помощта на логиката. Те само ще решат, че вегетарианците са ядосани и агресивни, защото им липсва месо..

Най-доброто, което можем да направим за тях, е да бъдем пример за отлично здраве и уелнес и да се научим как да готвим вкусни и красиви вегетариански ястия. Нека бъдат изумени колко разнообразна, жизнена, задоволяваща и вкусна може да бъде вегетарианската храна.

Стъпка 9. Намерете подходящата практика за вас

Има и друг начин лесно да се откажете от месото и да станете вегетарианци..

"Аз съм това, което ям." Всяко ниво на съзнание има свое собствено хранене. Когато се занимавате с духовна практика, практикувате саморазвитие, медитирате, водите определен начин на живот, вашето съзнание става по-изтънчено и грубата храна изчезва от само себе си. Просто не искате да го използвате. Ако от няколко години се занимавате сериозно с йога - не просто като гимнастика, а като практика на духовно развитие и работа с вътрешни енергии - ще бъде чудесно да ви пречупят след няколко котлета, вие буквално чувствате, че тялото ви не приема това. Доказано от моя собствен опит.

Практикуването на йога или медитация ще ви подкрепи по пътя към вегетарианството.

И обратното - по-тънкото хранене ще ви позволи да постигнете по-бързо ефекта от практиката..

Можете да опитате безплатен урок по йога и медитация на нашия уебсайт.

Личен опит: 30 години вегетарианство

Виталий Лялин, ръководител на нашето училище по йога, практикува вегетарианство повече от 30 години.

Той постоянно напомня на своите ученици, че е необходимо да се премине към вегетарианство, но това трябва да става постепенно, без да се измъчва. В младостта си, когато току-що започва да практикува, той самият чете много духовна литература и решава, че повече няма да има месо. Първите няколко години се превърнаха в мъчение за него - той мечтаеше за кебап, спомняше си насън, че не яде месо, изплюва го, яде отново. Виталий съветва да тръгнете по другия път - мек и плавен.

Ето как авторът на тази статия стигна до вегетарианството - отказвайки се от месото постепенно, в продължение на няколко години, практикувайки йога. И изпитах друг положителен ефект на вегетарианството върху себе си - лесна и здравословна бременност, вегетарианците много рядко имат токсикоза.

Сега знаете как да станете вегетарианец, откъде да започнете и как да се откажете от месото, без да навредите на здравето си..

Подхождайте съзнателно към вегетарианството и новите принципи за вас. Не прилагайте сляпо диети и правила, изберете това, което ви подхожда лично. Трек - след което се чувствате добре, а след това е зле, какво добавя сила и настроение и какво е обратното. Позволете си да бъдете слаби и поддържайте ума си с малки трикове, но продължете - до хранене, което ще ви държи млади, здрави и енергизирани.

6 най-добри книги с рецепти за вегетарианци

  1. Чарлз Айзенщайн "Йога и хранене"
  2. Хасин и Мидлер „Подправки. Лечебни и кулинарни свойства "
  3. Тайните на ведическото готвене
  4. Йога готварска книга: Вегетариански рецепти за здраво тяло и ум
  5. Върховен вкус
  6. Adiraja das. "Ведическо кулинарно изкуство"

Как да станете вегетарианец, откъде да започнете

Главна информация

Статистиката показва, че всяка година все повече хора в различни страни постепенно преминават към вегетарианска диета, стремейки се да започнат да я практикуват постоянно. Много хора избират да практикуват такава диета поради нейните ползи за здравето и етичните съображения. Диетолозите от цял ​​свят подкрепят подобни стремежи и твърдят, че вегетарианската диета може значително да подобри качеството на живот на човека. Но само при условие, че разбира как да стане вегетарианец без вреда за здравето..

За да станете вегетарианец или вегетарианец, на първо място е необходимо да се запознаете по-подробно с характеристиките на тази хранителна система, след като сте получили проверена и обоснована информация за всички плюсове и минуси на този метод на хранене. Тази статия ще говори за това какво е вегетарианството, откъде да започнем и как постепенно да преминем към тази хранителна система..

Сортове

Вегетарианци обикновено се наричат ​​тези, които не ядат месо и риба. Има обаче няколко разновидности на тази енергийна система..

  • Ово вегетарианците консумират яйца.
  • Лакто-вегетарианците включват млечни продукти в диетата си.
  • Лакто-ово вегетарианците консумират съответно както мляко, така и яйца.
  • Пясъчните вегетарианци ядат рибни ястия и морски дарове.
  • Вегетарианците Pollo консумират пилешко месо, но изключват червеното месо.
  • Веганите приемат само растителни храни.
  • Суровоядците могат да включват само растителни храни, които не са термично обработени.

Плюсове и минуси на вегетарианството

Когато обсъждаме характеристиките на вегетарианската диета, трябва да обърнем внимание както на нейните ясни предимства, така и на недостатъците, които тя има.

професионалисти

Сред хората-вегетарианци са много малко тези, които страдат от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, диабет, хипертония. Изключително рядко е вегетарианците да бъдат диагностицирани с апендицит и диатеза на пикочна киселина; те рядко развиват камъни в бъбреците, както и в жлъчния мехур. И накрая, има много дълголетие сред вегетарианците..

Плодовете и зеленчуците, които доминират в диетата на вегетарианците, съдържат много витамини и минерали. Високото им съдържание в организма има положителен ефект върху имунитета. Също така в растителната храна има много фитонциди, които потискат процесите на гниене в червата и като цяло имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Растителната храна помага за премахване на излишния холестерол от тялото, консумацията му е предотвратяване на развитието на онкологични процеси.

Друг положителен фактор, който е от значение за тези, които се интересуват от това как да станете вегетарианец, е наличието на диетични фибри и растителни протеини в такава храна. Фибрите, които са богати на растителни храни, са много важни за поддържането на оптимален баланс на чревната микрофлора.

Вегетарианците нямат недостиг на витамин С, който е важен за нормалния имунитет и активния синтез на колаген в организма. Това вещество помага да се запази младостта на кожата и тялото като цяло..

Ценните ненаситени мастни киселини, открити в ядките, които са важна част от диетата с тази диета, помагат за понижаване на холестерола и подобряват здравето на сърцето.

Вегетарианците са склонни да внимават не само за диетата си, но и за начина си на живот като цяло. Диетата им включва по-малко храни с вредни добавки, излишен холестерол, рядко пушат или злоупотребяват с алкохол.

Минуси

На първо място, отказът от месни ястия може да повлияе отрицателно на организма поради развитието на желязодефицитна анемия. В крайна сметка желязото се усвоява най-добре от животински продукти. Разбира се, можете да си набавите този микроелемент от растителни храни - ядки, бобови растения, елда, гъби, сокове, соя. И все пак дефицитът на желязо често се диагностицира при вегетарианците. Недостигът на желязо е особено лош за жени с тежки менструации, бременни жени и жени, които планират да имат бебе.

Друг важен недостатък е липсата на прием на протеини от организма. Растителният протеин се усвоява от организма много по-зле. В резултат имунитетът намалява, репродуктивната система функционира по-зле, отбелязват се ендокринни нарушения, нарушения на кръвообращението.

Ако рибата е напълно изключена от диетата, човек не получава достатъчно протеини, които се усвояват добре от организма, както и важни полиненаситени мастни киселини, необходими за нормалното функциониране на кръвоносните съдове и сърцето, за профилактика на хипертония, ревматоиден артрит и т.н..

Хората, които консумират изключително растителна храна, като правило им липсват други важни за организма елементи - редица витамини, мед, селен, цинк, калций.

Въпреки факта, че вегетарианската диета насърчава хармонията, това не означава, че след преминаване към такава диета не можете да качите излишни килограми. Консумирайки висококалорични храни - мед, сладкиши, ядки - човек може да напълнее много бързо.

Друг недостатък на вегетарианството, който трябва да се вземе предвид от хората, които планират да преминат към такава система, е, че менюто за правилно вегетарианско хранене изисква доста осезаеми финансови инвестиции. За да осигурите разнообразна диета, особено през студения сезон, ще трябва да похарчите значителна сума пари. Освен това е по-трудно да си набавите достатъчно растителна храна, така че трябва да купувате такива продукти в по-впечатляващи количества..

Протеин за вегетарианци

Напълно естествен въпрос за тези, които са преминали към вегетарианството е къде да си набавят протеина, без който тялото не може. Всъщност замяната на животински протеини е напълно възможно. Всъщност във вегетарианското меню има многобройни източници на протеини, от които тялото може да получи необходимото количество протеини..

Протеинът е важен по много причини. На първо място, той е източник на незаменими киселини, важни за функционирането на организма. В допълнение, протеинът позволява възстановяване на мускулите, което позволява на човек да се чувства по-бързо сит. Вегетарианците трябва да обърнат внимание на следните храни с високо съдържание на протеини:

  • Произведено от соя, по-специално от соево мляко - една чаша от този продукт съдържа приблизително 8 g протеин. Препоръчва се също да се консумира тофу, който по същество е универсална храна.
  • Киноата е пълноценен източник на протеини с всички аминокиселини, от които тялото се нуждае. Тази зърнена култура е питателна и много здравословна..
  • Грах, бял боб, боб - спомагат за понижаване на холестерола, насищат организма с растителни протеини.
  • Лещата е източник на фолиева киселина.
  • Ядки, орехово масло - източник на протеини и здравословни мононенаситени мазнини.
  • Черен боб - те са богати на протеини и фибри.
  • Броколи - нискокалорични и относително богати на фибри и протеини.

Всички тези храни трябва да се комбинират с други вегетариански храни..

Витамини за вегетарианци

Въпреки факта, че вегетарианците ядат големи количества растителни храни, един от важните хранителни дефицити е липсата на определени витамини. В крайна сметка наборът от витамини, съдържащи се в животинските и растителните храни, е наистина различен. Говорейки за това, какви витамини липсват на вегетарианците, трябва да се отбележи, че този проблем е по-подходящ за веганите, тъй като хората, които консумират яйца и мляко, значително намаляват вероятността от недостиг на витамини.

Веганите могат да избегнат този проблем с правилно подбран комплекс от витамини и минерали. Няма да е излишно периодично да се приемат такива комплекси за тези, които са се отказали само от консумацията на месо и риба. Препоръчва се да се приемат в онези периоди, когато вероятността от недостиг на витамини се увеличава при всички, тоест през пролетта и късната есен. Също така, витаминни комплекси ще са необходими за тези, които са претърпели заболяване и възстановяват тялото. В такива случаи обаче е много важно да се консултирате с Вашия лекар, който да Ви помогне да изберете най-доброто лекарство. Наистина, в някои случаи трябва да се „акцентира“ върху възстановяването на дефицита на някои витамини и минерали.

Най-често вегетарианците и веганите трябва да попълнят запасите от тези вещества:

  • Витамин А (ретинол) - Неговите източници са предимно животински продукти. От тях вегетарианците могат да имат достъп до мляко, извара, сирене, яйчен жълтък, зелени зеленчуци и някои плодове. Липсата на този витамин води до зрително увреждане, влошаване на кожата, забавяне на растежа на костите и повишен риск от възпаление..
  • Витамин D (калциферол) - този витамин е богат на рибено масло, както и кисело мляко, заквасена сметана, жълтъци, портокалов сок, гъби. Недостигът му води до безсъние, забавен растеж на деца, хипертония, мигрена, мускулни крампи, слабост, болки в ставите.
  • В12 (цианокобаламин) - този "животински витамин" се съдържа главно в месото и рибата, но в киселото мляко, заквасената сметана, жълтъка, сиренето също присъства.

Тоест, ако витамините А и D също се съдържат в някои растителни продукти, то вегетарианците ще трябва да попълнят дефицита на витамин В12. В крайна сметка липсата му може да доведе до проява на слабост, умора, влошаване на когнитивните способности, нарушаване на водно-алкалния баланс. Има и проблеми с нервната система, а при жените - с цикъла на менструацията..

Затова на вегетарианците се препоръчва да консумират храни, богати на този витамин, поне два пъти на ден. Веганите, от друга страна, трябва да приемат витамин В12, който е включен в необходимите количества в сложни мултивитамини. В този случай е необходимо периодично да се провеждат лабораторни тестове за съдържанието на този витамин в организма..

Освен това веганите често се нуждаят от допълнителни калций, желязо и други микроелементи. Източници на калций за вегетарианците са предимно млечните продукти, както и тофу, соево мляко, бобови растения и пресни сокове. Също така е важно да се вземе предвид факта, че при липса на витамин D калцият се усвоява по-зле. Калцият е важен за регулирането на клетъчния растеж, транспорта на кислород, той е част от редица ензими и протеини. Поради това на вегетарианците се препоръчва да консумират две порции млечни продукти дневно, а на веганите се препоръчва да включват в менюто растителни храни, съдържащи калций..

Желязото е от съществено значение за транспортирането на кислород. Недостигът му води до влошаване на имунитета, умора. Източници на желязо за вегетарианците са ракообразни, риба тон, стриди. Веганите се насърчават да консумират повече боб, леща, овесени ядки, тофу, пълнозърнести храни, но растителните храни имат много по-малко желязо от животните. За да се увеличи усвояването му, се препоръчва в менюто да се включат повече храни с витамин С, ядки и бобови растения. Но във всеки случай нивото на желязо периодично трябва да се следи от лабораторията.

Незаменимите аминокиселини също са много важни. Те не се произвеждат в тялото, така че трябва да идват от храната. Основният им източник са животински протеини. Сред растителните продукти те се намират в соята, елдата, бобовите растения и зърнените култури. Съвременните диетолози вярват, че пълноценната растителна диета може да осигури на тялото незаменими аминокиселини..

Откъде да започнем прехода?

Така че, след като се запознахте с теорията, можете постепенно да преминете към практиката. Преди да преминете към вегетарианска храна, трябва да вземете решение за типа вегетарианство, както и да вземете предвид важни съвети, за да се чувствате добре, когато започнете да го практикувате..

На първо място, трябва да се вслушате в препоръките на диетолозите, които казват, че с допълнителния прием на витамини и минерали вегетарианството е отлична профилактика на редица опасни заболявания. За да преминете правилно към такава диета, трябва да приемате мултивитамини, които съдържат голямо количество B12 и D.

Най-оптималният вариант обаче според специалистите не е много строгата вегетарианска диета, при която човек консумира мляко и яйца в достатъчни количества. Лекарите дори препоръчват този вид вегетарианство да се практикува от хора в зряла възраст..

Първата стъпка към вегетарианството трябва да бъде изучаването на разнообразна информация за характеристиките и опита на вегетарианството. Човек трябва ясно да разбере какво прави и защо го прави.

Преди да започнете да преминавате към друга хранителна система, определено трябва да изучите собственото си тяло. За тази цел е необходимо да посетите лекар и да се подложите на преглед, след като сте преминали кръвни тестове, за да определите редица витамини и микроелементи в него..

Ако човек е сигурен, че е готов да премине към такава хранителна система, първо трябва да говори за това с близките си. Няма нужда да бъдем категорични, просто декларирайки: „Искам и ще го правя“. Важно е да изясните убежденията си, да кажете защо е важно за вас, като дадете разумни и добре аргументирани аргументи. Добър „фон“ за такъв разговор може да бъде сготвеното вегетарианско ястие, което ще докаже на близките, че вегетарианската храна е вкусна.

Не можете да действате бързо, като още на следващия ден заявявате на всички: „Станах вегетарианец“. Диетолозите препоръчват в никакъв случай да не се предприемат резки стъпки, а да се напредва постепенно, бавно променяйки хранителните навици..

Консумацията на месо трябва да се спира постепенно. Първо, трябва да изключите червеното месо от диетата. След една седмица се откажете от свинското месо, още една седмица - от пилешкото. Не на последно място, рибата и морските дарове са изключени от менюто. Ако има срив, няма нужда да се отчайвате, защото най-често хората отиват да се отказват бавно и постепенно от месото. Но ако успеете да се въздържате да ядете месо поне няколко дни, тогава човек свиква и вече не иска месо.

Най-често преходът към вегетарианство отнема няколко месеца. Тогава всичко се случва гладко и без стрес. Някои хора обаче успяват да преминат към нова диета за почти един ден и се чувстват добре от това..

Тъй като тялото ще получава по-малко калории поради прехода към растителна храна, трябва да се настроите на факта, че сега ще искате да ядете по-често. Следователно почивките между храненията трябва да са по-кратки..

Важно е хората, които имат определени хронични заболявания, да вземат това предвид при организирането на хранене. Понякога в организма може да липсват ензими за смилане на груби, термично непреработени растителни храни.

Важно е да се научите как правилно да комбинирате храни, така че в процеса на преминаване към нов тип хранене, храносмилателната система да може да се справи с работата си без прекъсване. Освен това трябва да имате ясно разбиране какви хранителни вещества се съдържат в различните продукти, за да можете да създадете най-компетентното и балансирано меню..

Също толкова важно е да се научите как да готвите различни ястия. Всъщност има много вегетариански рецепти и тяхното използване може значително да разнообрази диетата. Също така си струва да "проучите" места извън дома, където можете да си купите вегетарианска храна или да закусите с такива ястия.

Не трябва да замествате онези храни, които са изчезнали от диетата, със сладкиши и лакомства. Когато преминават към вегетарианство, много хора правят грешката да увеличат драстично количеството захар в менюто. Подобна диета трудно може да се нарече здравословна. Диетолозите препоръчват да замените захарта с мед и да я ядете умерено - не повече от две супени лъжици на ден.

Правилното хранене за вегетарианците включва консумация на правилно обработени термично обработени храни. Вегетарианските ястия не трябва да включват много пържени храни. Този метод на готвене в никакъв случай не трябва да бъде основният. Принципите на правилното вегетарианско хранене трябва да са следните: най-здравословната храна е печена и варена. Придържайки се към този принцип, ще бъде възможно да се организира най-балансираното и правилно хранене..

Тези, които практикуват активни спортове, трябва да консумират повече протеинови растителни храни и да подобрят диетата си като цяло. Препоръчваме и специално спортно хранене - вегетариански добавки, съдържащи полезни вещества за спортисти. Можете да гледате видео, което обяснява характеристиките на организацията на такава диета..

След като сте преминали към нова хранителна система, не бива да се опитвате да убеждавате всички около вас в правилността на този акт и още повече, да ги убеждавате да следват същия пример. Вегетарианците трябва да зачитат различни гледни точки и да не гледат едностранчиво на храната и начина на живот на други хора..

Важно е да не си упреквате, че нещо не се е получило от първия път. Ако човек направи грешка, това не означава, че не можете да започнете да се опитвате отново да промените диетата..

И накрая, диетолозите съветват да се научите да се наслаждавате на вегетарианска диета - това ще гарантира, че човек охотно ще започне да практикува нова диета..

Хранене след преминаване към вегетарианска диета

В съвременния свят има голямо количество вегетарианска храна, полуфабрикат и напълно приготвена, която може да се намери в супермаркетите. Продуктите са лесни за закупуване на пазарите и растат сами. Но за да не изглежда тази хранителна система скучна, струва си да разнообразите менюто, като изберете интересни рецепти за закуска, обяд и вечеря.

Препоръки за избор на продукти

  • Соевите храни могат да помогнат за заместването на месото. Много продукти се произвеждат от соя в съвременната индустрия, което може значително да разнообрази менюто..
  • Постепенно менюто трябва да включва онези продукти, които преди изглеждаха екзотични. Това са преди всичко разнообразни плодове: помела, папая, звездови плодове и др..
  • Зърнените храни в диетата също трябва да бъдат разнообразни. Интересни и много вкусни ястия могат да се приготвят от просо, ечемик, киноа, люцерна и др..

Как да формираме оптимална диета?

  • За да подобрите храносмилането и да увеличите активността на усвояване на микроелементи в тялото, трябва сутрин да изпиете чаша топла вода, като добавите към нея малко лимонов сок. Тази напитка може да се консумира преди всяко хранене..
  • Бобовите растения не се препоръчват за закуска, тъй като значително претоварват организма. Но елдата и овесените ядки със сушени плодове за закуска са добре. Можете да добавите ленено масло към такива зърнени култури.
  • Вегетарианците се съветват да ядат плодове за закуска. През лятото те трябва да са пресни, а през зимата можете периодично да ядете сушени плодове за закуска. Струва си да се обърне внимание на рецептите за ястия с тях..
  • Лакто вегетарианците могат да ядат кисело мляко сутрин, да пият мляко или ферментирало печено мляко. Препоръчително е да пиете мляко топло, можете да добавите канела към него.
  • Също така е по-добре да включите сладки в менюто за закуска. Това могат да бъдат бонбони с медови ядки, сушени плодове, тъмен шоколад.
  • Препоръчва се редовно да се приготвят смутита и коктейли за закуска от различни зеленчуци, плодове, плодове.

Рецепти за закуска

Смути от моркови и портокали

Ще ви трябват 200 г пресен сок от моркови и портокали, 4 праскови, 2 с.л. л. ленени семена, 1 с.л. л. настърган корен от джинджифил. Всички компоненти трябва да се разбиват в блендер, докато масата стане хомогенна..

Смути от тиква

Ще ви трябват 200 г тиквена каша, 100 г ябълки, 2 с.л. л. мед, щипка канела. Всички компоненти, предварително почистете, смесете и смилайте в блендер до гладка смес. Може да се разрежда с вода, ако сместа е твърде гъста. Охладете в хладилника.

Смути от банан и ягоди

Ще ви трябват 6 големи ягоди, два банана, 200 мл портокалов сок, 1 с.л. л. ленено семе. Храната трябва да се бели и смесва в блендер, за да се получи хомогенна маса..

Като първо ястие са подходящи супи от грах, боб, леща, както и гъбена и зеленчукова супа..

Като гарнитура можете да готвите картофени ястия - картофено пюре, печени картофи, различни зърнени храни на вода. Зеленчуковите ястия са незаменим компонент на вегетарианския обяд. Можете да готвите зеленчукови котлети с грис или нишесте. Във вторите курсове трябва да използвате различни растителни масла - ленено, маслиново, слънчогледово.

За вечеря се препоръчва да готвите ястия от нахут, грах с добавка на задушен лук, билки. Има и многобройни рецепти за запеканки със сушени плодове, ядки, плодове и плодове. Подходящи са и пайове с различни пълнежи. Вечер се препоръчва да се ядат повече зеленчуци освен картофи.

заключения

По този начин всеки, който е наясно със собственото си здраве и подхожда правилно към тези промени, може да бъде вегетарианец. Важно е да се подготвите щателно на теория и да действате постепенно. Тогава преминаването към вегетарианска диета ще бъде възможно най-щадящо и несложно..

Образование: Завършил е Ровенския държавен основен медицински колеж със специалност „Фармация“. Завършва Виннишкия държавен медицински университет на името на И. М. И. Пирогов и стаж в неговата база.

Трудов стаж: От 2003 до 2013 г. - работи като фармацевт и ръководител на аптечен павилион. Наградена е със сертификати и отличия за дългогодишен добросъвестен труд. Статии по медицински теми бяха публикувани в местни издания (вестници) и в различни интернет портали.

Как правилно да преминете към вегетарианство

За някои вегетарианската диета е начин на живот, за други е философия. Но независимо от стойността му, това е една от малкото хранителни системи, които могат буквално да подмладят тялото, като го направят по-здраво и по-издръжливо, а самия човек щастлив. Вярно, при внимателно планиране на вашата диета и правилен преход към вегетарианство.

Как правилно да преминете към вегетарианска диета

Преходът към нова енергийна система трябва да се извършва съзнателно. Наложително е да се проучи задълбочено всичко за вегетарианството, като същевременно се осъзнае, че то включва избягване на месо, риба или мляко, но не и на протеини. Тъй като всъщност е строителен материал не само за мускулите, но и за всички клетки на тялото, той трябва да присъства в диетата..

Съветите на диетолозите относно прехода към вегетарианство също ще бъдат полезни. Има много от тях, някои се застъпват за бавна и постепенна промяна в хранителните навици, други - за рязка. Но всички те споменават възможни грешки, които могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на организма, като по този начин провокират неговия стрес и обостряне на хронични заболявания. Ето защо трябва да ги познавате и да се опитвате да ги избягвате по всякакъв възможен начин..

Внимателността е първата стъпка към вегетарианството

Не само лекарите, но и опитните вегетарианци настояват, че преминаването към тази хранителна система трябва да бъде предшествано от осъзнаване. Защо трябва да се откажете от месото? Какво искам да постигна? Преследвам ли религиозна цел и искам ли да освободя всички животни от страдания? Искам ли да отслабна, да се предпазя от сериозни заболявания, да срещна старостта без болка и да живея дълъг и щастлив живот? Или накрая се стремя просто да се вслушам в зова на природата и отново да стана тревопасен?

Вегетарианството е философия и хората, които го наследяват, са дълбоко идеологически. Не можете да отидете вегетарианско, просто защото е модерно. Организмът, свикнал да яде месо, ще изисква месо, а самият човек непрекъснато ще изпитва чувство на глад, което ще го изтощи, ще го ядоса и нещастие.

Ключът към успеха е прагматизмът

Най-лесният начин да станете вегетарианци е като промените отношението си към храната. Храната е витамини и минерали, комплекс от мазнини, протеини и въглехидрати, които осигуряват на тялото енергия и му помагат да функционира. Точка.

Не трябва да бъдете усъвършенствани в процеса на подготовката му. По-добре е напълно да се откажете от сложни методи за обработка на продукти, които включват печене във фурната в продължение на няколко часа или, още по-лошо, увиване на някои съставки в други. Също така е по-добре да премахнете от диетата ястия, които изискват повече от 6 компонента за готвене..

Има мнение, че вкусовите ни предпочитания са субективни. И ако днес най-често харесваме това, което е вредно, то утре ситуацията може да се промени радикално. Основното нещо е да осъзнаете готовността си за промяна..

Откажете се от месото? Лесно!

Трудно е човек, който яде месни продукти в продължение на много години, да ги изключи от диетата си за една нощ. Но за да се опрости този процес, диетолозите препоръчват преди всичко да се откажат от пърженето, пушенето и печенето на месо. Това са точните методи за готвене, които го правят вкусен..

Вярно е, че заедно с това те допринасят за изгарянето на протеиновите структури и образуването на канцерогени, което води до развитието на онкологични заболявания. След като ги изоставите, можете лесно и безболезнено да преминете към вегетарианство..

На този етап можете просто да сварите парче от всяко месо и да го изядете без подправки и сосове. В тази форма тя е безвкусна и тялото ще я разбере.

Долу сол!

След това е време да се откажете от солта. Променя вкуса и скрива истинския вкус на храната. Ето защо варено парче месо сега трябва да се яде не само без подправки и сос, но и без сол. И ако е само "Вкусно!" беше преди, но сега като цяло „Безвкусно!“.

Тази стъпка е една от най-важните за хората, които са взели решение да преминат към вегетарианство. От този момент те започват да разбират, че месото е не само вредно, но и безвкусно! Следователно няма повече причина да продължите да го ядете.!

Продължаваме пътя си

След това е време да се откажете от рибата, ако е поставена такава цел. Разбира се, той съдържа омега мастни киселини, без които, изглежда, тялото не може да се справи. Но, от друга страна, той съдържа и холестерол. Освен това при някои видове риби това е 3 пъти повече, отколкото при говеждо или пилешко.

На този етап е важно да се откажете от всички видове месо и всички видове риби за една нощ, просто като повярвате, че те са нежелани храни. Ако правите това постепенно, отказвайки се един по един, може никога да не станете вегетарианец..

Помислете за вашата диета!

За мнозина отказът от месо е равносилно на това да се откажат изобщо от готвенето. Това не трябва да се прави поне по две причини. Първо, преходът към диета със сурови храни е най-добре да се направи след прехода към вегетарианство, за да се спаси тялото от ненужен стрес. На второ място, има много вкусни вегетариански възможности. А самата вегетарианска диета е много по-разнообразна от тази, която яде месо..

Когато приготвят храна, вегетарианците могат да комбинират различни съставки, които в зависимост от сорта, зрелостта или съотношението ще придадат различни вкусове. По този начин, от ден на ден, като имате под ръка вегетариански набор от продукти, можете да готвите истински шедьоври и да се наслаждавате не само на нови вкусове, но и благоприятни промени в тялото си..

За постепенен и рязък преход към вегетарианство

Има 2 варианта за преминаване към вегетарианска диета - постепенно и рязко.

  1. 1 Осигурява бавна промяна в техните навици, постепенно заместване на месните продукти със зеленчукови продукти, когато делът на месото първо намалява, а след това човекът напълно го отказва. Може да продължи от 4 до 6 месеца. Предимството му е, че позволява на тялото да се пренастрои към нова диета почти безболезнено. И недостатъкът е, че именно на този етап мнозина отказват да преминат изцяло към вегетарианство. Само защото наоколо има твърде много изкушения.
  2. 2 Нарича се още бърз и по-ефективен. Лекарите го описват по следния начин: след задължително обучение, за което може да говори само диетолог, човек започва да гладува. Процесът на гладна стачка продължава около 7-10 дни. През това време в тялото се случва един вид „нулиране на първоначалните настройки“. След това под наблюдението на същия специалист, т.нар. постепенно премахване на гладуването. Човек обаче не се връща към месната диета, а яде изключително растителна храна. И му се радва!

Кой от тези методи е по-добър, зависи от вас! Основното нещо е да запомните, че независимо от избора ви, непременно трябва да се подложите на медицински преглед и да изключите наличието на противопоказания за вегетарианска диета.

Тайни на бърз и безболезнен преход към вегетарианство

  • Най-добре се провежда през лятото. Първо, този период е богат на разнообразие от зеленчуци и плодове. И второ, по това време метаболитните процеси се подобряват и рискът от стрес се свежда до минимум.
  • Заедно с месото е по-добре да се откажете както от захар, така и от захарни и рафинирани храни, както и от бърза храна, кафе и газирани напитки, тъй като те нямат място в диетата на здрав човек. Освен това можете да замените всякакви сладки със сушени плодове и мед..
  • Не забравяйте за зърнените култури и зърнени култури. Заедно със зеленчуците, плодовете и ядките те ще помогнат за разнообразяване на диетата и ще попълнят липсата на хранителни вещества, по-специално витамини от група В, които в началото тялото може да изпитва.
  • Наложително е да добавяте подправки, подправки и подправки към готвени ястия, но трябва да изберете тези, които не съдържат добавки и подобрители на вкуса. Първо, те ви позволяват коренно да промените вкуса на ястията и, второ, те действат като антибиотици и лекуват заболявания, ако има такива, или просто възстановяват силата ви по-бързо..
  • Наложително е да слушате тялото си. Промяната на вашата диета винаги е неудобна. Но дори ако след известно време той се нуждае от месо, най-вероятно той просто няма достатъчно протеин. Ако чувството на глад не изчезне, трябва да увеличите количеството изядена храна. В крайна сметка 200 грама зеленчуци по съдържание на калории не корелират с 200 грама месо. Ако има разстроен стомах, тогава е по-добре да премахнете всички непознати продукти, като оставите само познатите и доказани. Можете да въведете нови само след пълно възстановяване.
  • Не забравяйте, че не всички вегетариански храни са здравословни. Вегетарианската бърза храна - пържени картофи или тиквички, соеви хамбургери - може да навреди толкова, колкото и месото.
  • Също така е по-добре още веднъж да се консултирате с диетолог и да добавите добър витаминен комплекс в началото..
  • Изключително важно е да вярвате в себе си и да не се отклонявате от планираното. В началото на прехода към вегетарианска диета, храносмилателната система все още произвежда толкова ензими и сок, колкото са необходими за смилането на груби влакна от месо. Следователно човек може да изпитва дискомфорт и лек глад. Но с течение на времето ситуацията се променя коренно и тялото успешно се адаптира към новата диета..

И най-важното е, че когато преминавате към вегетарианска диета, трябва да поддържате добро настроение и добро настроение и да се наслаждавате на настъпващите промени.!