Image

Списък на зеленчуците по азбучен ред

На тази страница ще намерите пълен списък със зеленчуци по азбучен ред. Освен това, за имената на онези зеленчуци, за които има полезни статии на нашия уебсайт, се предоставят връзки към съответните материали.

Малко информация за зеленчуците...

Консумацията на зеленчуци може да се извършва в зависимост от личните предпочитания. За любителите на суровите храни е достатъчно просто да измиете лакомството и да се насладите на приятен или тръпчив вкус. По време на термичната обработка има частична загуба на хранителна стойност, но се получава висококачествено укрепване и насищане с микро и макро елементи.
Професионалните диетолози казват, че трябва да ядете зеленчуци всеки ден, за да поддържате човешкото здраве и стабилното функциониране на храносмилателния тракт. Съхранявайки кореноплодни растения за зимния период, можете да си осигурите през периода на имунен дефицит необходимите вещества, които ви позволяват да поддържате енергично състояние на човек.
Освен това зеленчуците се използват за различни диети и се предписват на пациенти след тежка операция. Дългосрочната обработка в стомаха осигурява усещане за ситост за дълго време, докато има пълно разпределение на хранителните вещества в човешкото тяло.
Индивидуални категории кореноплодни са показани на хора от различни възрастови групи. Малките деца се насърчават да ядат тиква, за да растат по-бързо. Възрастните хора се нуждаят от целина, за да прочистят тялото от чужди елементи, да премахнат проблемите със стомашно-чревния тракт и да стабилизират кръвообращението.

Списък на зеленчуците по азбучен ред: имена, описания, ползи и вреди

Лятото е чудесно време да „напълните“ тялото с полезни витамини и минерали, а пресните зеленчуци и плодове могат да помогнат. Всеки от тях има свои уникални свойства и има определен ефект върху тялото. За да сте наясно кои продукти са най-подходящи за приготвяне на салата, можете да видите подробен списък със зеленчуци и плодове по азбучен ред.

  1. Видове зеленчуци
  2. Подробно описание
  3. Обикновена диня
  4. Патладжан или тъмноплодна нощница
  5. Okra или Abelmos годни за консумация
  6. Сладък картоф или сладък картоф
  7. Красноселска и шведска рутабага
  8. Японска репичка (дайкон)
  9. Различни видове зеле
  10. Картофи или грудкови нощници
  11. Сладка царевица
  12. Засяване на морков
  13. Домат или домат

Видове зеленчуци

Много хора в живота си не са чували за зеленчуци като дайкон, естрагон или кальраби. Това далеч не са всички непознати думи, които могат да се видят в списъка на всички зеленчуци в света и това не е изненадващо, защото има цели 11 вида. Всички растения, които имат годна за консумация част, както обозначават зеленчуците от ботаниката, са разделени на следните групи:

  • зърнени храни;
  • бобови растения;
  • корени;
  • грудки;
  • тиква;
  • салата;
  • луковичен;
  • зеле;
  • пикантен;
  • десерт;
  • домат.

Най-популярни са зеленчуците от семейство грудки, които включват картофи, сладки картофи и артишок от Йерусалим. Кореновите зеленчуци също са доста разпространени на масите и рафтовете на магазините - това са моркови, репички, репички, пащърнак, хрян, целина, рутабага, магданоз, цвекло и ряпа. Тук можете да добавите и челото и дайкон, които са вид репички и са много популярни в източните страни..

Всеки от тях съдържа различни витамини и минерали, от които човек се нуждае, за да попълни силите и да поддържа имунитета. Често е възможно да се наблюдава как хората, които на практика не консумират зеленчуци, се оплакват от здравословното си състояние и лошото си здраве..

Това явление е напълно разбираемо, тъй като човешкото тяло не е в състояние да генерира някои вещества самостоятелно, поради което за правилната работа трябва да ги получава от външни източници..

Подробно описание

Всеки плод и зеленчук е уникален по свой начин, защото съдържа толкова много витамини и минерали, които човек не може да получи с друга храна. Не бива обаче да ги изяждате безразсъдно. Необходимо е да се определи от какви елементи се нуждае конкретно лице и да се избере желаният продукт от азбучния списък на зеленчуците.

Обикновена диня

Мнозина ще бъдат изненадани, но динята е зеленчук, а не плод или зрънце, както някои хора погрешно вярват. Този представител на пъпешевата култура дава плодове с тикви, които донякъде са сходни по структура с плодовете..

Динята се счита за нискокалоричен диетичен продукт, който е чудесен за хора с наднормено тегло. Целулозата от този зеленчук съдържа голямо количество фибри, витамини от група В, фолиева киселина, калий, магнезий, желязо и други полезни минерали.

Динята има изразени диуретични свойства, поради което диетолозите препоръчват да се включва в диетата на хора, страдащи от отоци, причинени от сърдечно-съдови заболявания. А също така перфектно утолява жаждата и помага за премахването на токсините от тялото..

Патладжан или тъмноплодна нощница

Патладжанът, както се нарича още тъмноплодна нощница, се отнася до диетични продукти, тъй като 100 грама от този зеленчук съдържат само 24 kcal. Задушените патладжани са много популярни - енергийната им стойност е 190 ккал.

Патладжанът съдържа много полезни минерали, сред които трябва да се разграничат калций, калий, сяра, фосфор, магнезий, натрий и йод. Този зеленчук е полезен за лечение на подагра, тъй като перфектно премахва пикочната киселина от тялото. Освен това патладжанът често се включва в терапевтичната диета на хора, страдащи от атеросклероза, чернодробна и бъбречна дисфункция..

Патладжанът няма сериозни противопоказания за ядене, но това не означава, че зеленчукът може безопасно да се консумира под всякаква форма и във всяко количество. Важно е да запомните, че патладжанът съдържа алкалоида соланин и отравянето с това вещество е изпълнено с диария, гадене, повръщане и чревни колики. Рискът от отравяне се увеличава няколко пъти с употребата на презрял зеленчук.

Okra или Abelmos годни за консумация

Този зеленчук има няколко имена - дамски пръсти, гомбо, бамя, годни за консумация, но бамята все още се счита за най-често срещаната. Това е доста ценна зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Malvov. Все още не е известно къде се е появило това растение за първи път, но сега за основно „местообитание“ на бамята се счита Северна Америка, Индия, Африка и тропиците..

100 грама бамя съдържа 2 g протеини, 3,8 g въглехидрати, 0,1 g мазнини. Енергийната стойност на продукта е само 31 kcal. Този зеленчук е популярно наричан „мечтата на вегетарианците“ заради голямото количество витамини и минерали, които съдържа..

Бамята има благоприятен ефект върху тялото благодарение на способността си да елиминира вредните вещества, да регулира нивата на кръвната захар и да изхвърля излишния холестерол. Освен това този зеленчук е най-добрият помощник за мъже с проблеми с потентността..

Сладък картоф или сладък картоф

Сладкият картоф е известен на мнозина, въпреки че не всеки го е опитвал. Ямсът най-често се нарича „сладък картоф“ поради високото съдържание на захар и нишесте. В допълнение към тези вещества в зеленчука преобладават въглехидратите, протеините и витамините от група В. Освен това сладките картофи съдържат рибофлавин, ниацин, тиамин, желязо, витамини А, С, РР, калций и фосфор..

Зеленчуци по азбучен ред

Фондация Уикимедия. 2010 г..

  • Уравнение на Бусинеск
  • Кравчук, Михаил Филипович

Вижте какво е „Списък на зеленчуците“ в други речници:

Списъкът на гостите на Симпсън - Включва знаменитости, които са изразили себе си или измислени герои в Симпсън. Тук не са включени лица, които са били изобразени в сериала, но не са се произнесли. Актьори, работили по голям брой епизоди (например...... Уикипедия

Списък на пълнометражни компютърни анимационни филми - Това е списък на пуснатите пълнометражни филми, които се състоят изцяло (или почти изцяло) от компютърна анимация. Компютърните карикатури вече се създават в триизмерна графика (3 D) (по-често се използва CGI технология), също...... Wikipedia

Списък на необходимите кухненски прибори - Уреди и инструменти, които спестяват време 1. Месомелачка с приставки (за изцеждане на сок и с тръба за специални видове смляно месо: мититеев, кебап). 2. Ръчна или механична (електрическа) бъркалка с две...... Велика енциклопедия на кулинарните изкуства

Списък на фобиите - Тази страница е информационен списък. Вижте също основната статия: Фобии... Уикипедия

Списък на изобретателите - Ето списък на изобретателите, обогатили света, направили изобретения, които се използват от цялото човечество. В допълнение към името на изобретателя са дадени годините от живота му и страната (или страните), в които е живял и работил, както и най-значимите... Уикипедия

Списък на заслужените агрономи на Руската федерация - Приложение към статията Почетен агроном на Руската федерация Съдържание 1 Република Алтай... Уикипедия

Списък на телевизионните предавания „Вечерен ургант“ - „Вечерен ургант“ е ежедневно токшоу, излъчвано по Първи канал от 16 април 2012 г. от понеделник до петък от 23:30. Той е аналог на американското "Late Night Show". Информация за проблеми, които все още не са излъчени, се появява в...... Уикипедия

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Верната информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето, да станете активен и весел човек..

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им предимства, премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Зеленчуци. Списък със снимка

Това са годни за консумация плодове и зеленина на растенията. Те се основават на въглехидрати и в тях практически няма протеини и мазнини. В същото време има много биологично активни вещества - витамини, органични киселини, фибри, пектини. Зеленчуците трябва да се консумират редовно: според модела на здравословните плочи те трябва да съставляват една четвърт от всички храни, изядени на ден. Когато планирате диета, препоръчително е да вземете предвид не само вашите предпочитания, но и препоръките на диетолозите - опитайте се да се храните по-цветно.

Фитонутриентите придават цвят на зеленчуците, които също предпазват от различни заболявания.

  • Червените зеленчуци са източник на бета-каротин, ликопен, витамин С. Те предотвратяват развитието на рак и сърдечни заболявания и лекуват храносмилателната система.
  • Зелените са склад на витамини А, С, К, фолиева киселина, хлорофил, лутеин, калций. Те трябва да се ядат, за да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, да се нормализира кръвното налягане, да се укрепят зъбите и костите и да се запази зрението.
  • Портокал - съдържа бета-криптоксантин и бета-каротин, които са полезни за здравето на дихателната система, кожата, очите.
  • Синьо и лилаво - източник на антоцианин и ресвератрол, които имат противовъзпалително и противостареещо действие.
  • Бялото е източник на сяра, алицин, кверцетин и те помагат за контролиране на теглото, кръвното налягане, имат противовъзпалителни и противоракови свойства.

Arrowroot

Английски маранта - нишестено брашно
Това е нишесте, направено от маранта, тропическо растение в Южна Америка. Arrowroot се отглежда и на островите Фиджи и Бразилия. Клубените на растението се използват като суровини за производството на маранта. В този случай се използват изсушени коренища от маранта, които се смилат на брашно.

Патладжан

В научната класификация той представлява семейство Соланови и в този смисъл може да бъде наречен роднина на картофи, домати, червен пипер, тютюн, но освен това е и „брат” на отровната дрога и кокошката. Кулинарната съдба на тази зеленчукова култура беше трудна. Като хранителен продукт патладжанът в Европа става интересен едва от 19-ти век. Преди това той не се оценяваше и дори се смяташе за причина за някои психични разстройства.С течение на времето, благодарение на откриването на редица полезни свойства, патладжанът стана интересен не само за готвачите, но и за лекарите..

Бамя

Този зеленчук има много имена, включително: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвови. За произхода на това растение не се знае нищо, но е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои го наричат ​​родината на Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че по тези места расте голямо разнообразие от сортове и видове бамя..

Сладък картоф

Тревиста лоза с дълги (1-5 м) пълзящи стъбла-мигли, вкореняващи се във възлите. Височината на храста е 15-18 см. Листата от сладък картоф са сърцевидни или длановидни, на дълги дръжки. Цветята седят в пазвите на листата; венчето е голямо, с форма на фуния, розово, бледо люляк или бяло. Много сортове не цъфтят. Кръстосано опрашване, главно от пчели. Плодове - 4-семенна капсула; семената са черни или кафяви, с диаметър 3,5-4,5 мм. Страничните корени на сладкия картоф са силно удебелени и образуват грудки с бяла, оранжева, розова или червена ядлива плът. Една грудка сладък картоф тежи от 200 г до 3 кг.

Швед

Рутабага е двугодишно растение от семейство зелеви, с високи добиви. Оказа се от кръстосването на ряпа и бяло зеле. Някои изследователи смятат, че рутабагата е разработена в средиземноморския регион. Коренът е кръгъл или овален, прилича на ряпа, но малко по-голям, месото му е жълто, оранжево или бяло, покрито със зелено-сива или червено-лилава кора.

Daikon (японска репичка)

Daikon има по-големи корени от репички - от 2 до 4 кг. Те имат висок вкус: те са по-сочни, деликатни, без остър рядък вкус, съхраняват се перфектно през цялата зима. Daikon може да се яде прясно, варено и осолено.

Тиквички

Тиквичките са достигнали Европа от Централна Америка през 16 век, но жителите на Стария свят са опитали плодовете му само два века по-късно, когато това растение вече не се е възприемало изключително като декоративно растение. Оттогава тиквичките постепенно започнаха да печелят място за себе си в полетата и градините. Днес се отглежда в почти всички домакинства. Тиквичките (и сортът им тиквички) се пържат, приготвят на пара, мариноват и консервират за зимата. Хората оцениха диуретичните свойства на този продукт, способността му да възстановява метаболизма на солта, да премахва токсините и "лошия" холестерол. Но сериозните научни изследвания върху растителния мозък тепърва започват, отваряйки няколко обещаващи пътя..

Каперси

Пъпките на тревисто или храстово растение от вида Capparis spinosa от семейство каперски, разпространени в сухите райони на Средиземно море, Азия, Индия, Северна Африка, Северна Америка. В Дагестан се използват диви видове каперси. Каперсите са широко разпространени и в Кавказ и Крим, където растат на безплодни шистови скали от Алуща до Судак и Феодосия.

Бяло зеле

„Честотата“ и разпространението на бялото зеле в нашите градини създава впечатление за безполезността на този зеленчук за укрепване на здравето. Само значението на зелето в диетологията и програмите за отслабване изглежда безспорно, поради ниското му съдържание на калории и изобилието от фибри. А междувременно веществата, съдържащи се в зелето, значително намаляват риска от рак на червата, предотвратяват развитието на атеросклероза, премахват ефектите от облъчването и имат терапевтичен ефект върху редица други телесни системи.

Броколи

Броколите съдържат огромен брой полезни вещества, които са включени в лекарствата за лечение на диабет, различни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, сърдечно-съдовата система и др. Броколите почти не съдържат дори "страничните ефекти" (свързани с пуринови съединения), които са присъщи на останалото зеле.... Но да извлечете максимума от броколите не е лесно. Някои елементи се разрушават при нагряване, други - при замразяване, други - на светлина. Следователно, за да приготвите наистина здравословна храна, трябва да знаете някои от характеристиките на нейното съхранение и обработка..

брюкселско зеле

Той е отгледан от зелени зеленчуци от зеленчуци в Белгия, откъдето се е разпространил във Франция, Германия и Холандия. Карл Линей е първият, който научно описва зелето и го кръщава брюкселско зеле на белгийски градинари от Брюксел. Появява се в Русия в средата на XIX век, но не получава разпространение поради суровите климатични условия. Брюкселското зеле се отглежда широко в Западна Европа (особено Великобритания), САЩ и Канада. В Русия се отглежда в ограничени количества, главно в централните райони..
За храна се използват светлозелени листни глави, разположени в пазвите на листата по стъблото на растението. Вкусът на брюкселското зеле е сладък и орехов, а не като вкуса на зелето. Най-добре е да изберете яркозелени, силни, плътни и малки глави зеле - големите могат да имат горчив вкус.

Колраби зеле

Това е така наречената стъблена култура. Сърцевината на този плод е нежна и сочна, много приятна на вкус, напомняща донякъде на пънче от зеле. Родното място на кольраби се счита за Северна Европа. Името, преведено от немски, се тълкува като „зелева ряпа“. Първите споменавания на зеле от кольраби са записани през 1554 г., а буквално век по-късно, кольраби се разпространява почти в цяла Европа, чак до Средиземно море.

червено зеле

Това е сорт бяло зеле. Има синкаво-лилави листа, понякога с лилав оттенък, специфичният цвят на които вече се вижда в разсад. Наличието на този цвят се дължи на повишеното съдържание на специално вещество - антоцианин. Червеното зеле е късно узряващо и няма ранно узряващи сортове. Периодът на растеж и развитие продължава до 160 дни. Ранните сортове червено зеле са доста студоустойчиви и не толкова взискателни към климата и почвата, колкото сортовете бяло зеле, но по-късните са доста капризни.

Pak choy зеле

Това е една от най-древните китайски зеленчукови култури. Днес тя спечели голяма популярност в Азия и всеки ден все повече и повече печели нови фенове в Европа. Pak-choy зеле е близък роднина на пекинското зеле, но се различава от него външно, биологично и също така по икономически качества.

Зеле

(известен също като "салата" зеле)
В Китай този сорт е култивиран и отглеждан през V век след Христа, след което придобива бърза популярност в Япония, Корея и Югоизточна Азия. Пекинското зеле стана широко известно в Европа и САЩ сравнително наскоро. Второто име "Пекин", под което може да се намери - "Petsai".

Романеско зеле

ital. романеско - римско зеле
Това е резултат от развъдни експерименти за кръстосване на карфиол и броколи. Растението е едногодишно, топлолюбиво, изисква алкално хранене и умерено поливане. За храна се използва само главата на зелето, която се състои от светлозелени съцветия под формата на фрактална спирала. Освен това всяка пъпка се състои от подобни пъпки, които образуват спирала.Зелето е диетичен и лесно смилаем продукт..

савойско зеле

За първи път се появява в италианския окръг Савой, което влияе върху името му - Савой. Селяните от този окръг са първите, които отглеждат този сорт зеле. У нас е познат от 19-ти век, но така и не става популярен, макар и пресен да има по-добър вкус от бялото зеле. Това зеле се използва широко в Западна Европа и САЩ. Савойското зеле е подобно на вкус на бялото зеле, но тъмнозелените му гофрирани, къдрави и тънки листа имат по-деликатен вкус и аромат. Той не е толкова жилав, колкото другите видове зеле, тъй като няма груби вени. И освен това е по-питателна от бялата и червенокосата. Савойското зеле съдържа много биологично активни вещества, захар, синапено масло. 4 пъти повече мазнини и 25% по-малко фибри от бялото зеле.

Карфиол

Произхожда от райони на Средиземно море. За първи път е донесено от Западна Европа през 17-ти век.. Ние обаче го обичаме много по-малко от обичайното бяло зеле и му отреждаме второстепенни роли. За разлика от, да речем, Европа. Там карфиолът е диетичен продукт, полезен на всяка възраст и много обичан. Той има много по-малко фибри от обикновените фибри и следователно се абсорбира лесно..

Картофи

Удивително гъвкав продукт и това се проявява не само в готвенето. Сред резултатите от преработката на картофи са етилов алкохол, антимикробни агенти и дори строителни плоскости от влакнести плочи, които благодарение на картофеното нишесте се класифицират като екологично чисти материали. В областта на медицината веществата от картофени клубени се използват за разработване на лекарства, които забавят появата на болестта на Алцхаймер, унищожават раковите клетки в стомашно-чревния тракт и облекчават възпалителните процеси. Полезните свойства на картофите, изисквани преди това само в традиционната медицина, представляват особен научен интерес..

Царевица

Незаменима култура в световната икономика. Нишесте, брашно, алкохол, масло, биогаз - всичко това се произвежда в достатъчни количества благодарение на царевицата. Без него човечеството просто не би могло да се справи нито с храненето, нито с осигуряването на храна за домашни животни. Но ново изследване на ползите за здравето от царевицата може допълнително да подсили интереса към тази уникална култура..

Лук

Това е един от най-популярните продукти в традиционната медицина. Нещо повече, повечето от полезните му свойства, известни още от древността, се потвърждават от съвременната наука. Потвърждава, но коригира и уточнява. Например съвременните лекари, съгласни с антимикробния ефект на фитонцидите от лук, са скептични относно навика да поставят чинии с нарязан лук около стаята по време на епидемии от ТОРС. А съвременните диетолози, в стремежа си да запазят максималната полза, също правят свои собствени изменения в традиционните методи за приготвянето му..

Праз

Праз, едногодишна билка, от семейство Лукови. Височина на растението 40-90 см. Листата на праз от зелен до зеленикаво-син цвят, белезникави или розови цветя, образуват чадър. Луковицата е удължена, без луковици или с малко крушки. Стъблото излиза от средата на луковицата. Листата линейно-ланцетни, покрити с дълъг нос; чадър голям, сферичен; околоцветникът е белезникав или по-рядко розов, с леко груби листа. Нишките на тичинките са по-дълги от околоцветника, вътрешни три отделни, като средната част е 2 пъти по-къса от основата.

Шалот

Двугодишна билка от семейство Лукови. Лукът се състои от много скилидки, като чесън. Той е по-малък от този на лука, но узрява по-рано и се съхранява отлично. Най-често шалотът се отглежда в името на зеленината. Тя има страхотен вкус, не е остра. Перото е нежно, тънко. Веднага след като лукът порасне 20 см, той трябва да бъде отрязан без съжаление - това ще предотврати изстрела, към който са склонни шалотите (особено при засаждане през есента).

Луфа

Това растение е тревиста лоза, която изобщо не е придирчива, следователно грижата за нея е проста. Luffa има една особеност - дълъг вегетационен период. Тази култура, подобно на краставицата, не обича пресаждането, поради което за нейното отглеждане трябва да се избере по-малко травматичен метод за разсаждане на разсад..

Морков

Поради съдържанието на един или друг пигмент, морковите могат да проявяват напълно неочаквани полезни свойства. И не става въпрос само за укрепване на зрителната функция, въпреки че липсата на витамин А, който се съдържа в обичайните оранжеви моркови, може да доведе до нарушение на зрението на здрача. Говорим за десетки заболявания, при лечението на които морковите са в състояние да покажат най-добрата си страна. Освен това ракът е един от най-страховитите противници, с които морковите могат да се справят успешно при определени условия..

Момордика

Това е катереща едногодишна билка, която принадлежи към семейството на тиквите. Момордика се отглежда на балкона, в стаята, в градината, като лечебна и просто красива лиана. Това растение с ядливи плодове украсява южни прозорци, открити тераси и балкони, беседки, стени, огради и декоративни решетки..

Краставица

Едногодишна билка от семейство тиквени. Стъблото - пълзящо или катерещо се, опушено с малки безцветни власинки, размерът му достига 1-2 м. Листата са редуващи се, цели, с назъбени ръбове. Цветя 3-4 см, жълти, еднополови. В повечето сортове краставици женските и мъжките цветя са разположени на едно и също растение. Започвайки с 3-4-ия лист, в пазвите на листата се образуват антени, с помощта на които растението се укрепва върху опори. Плодът на краставицата е многосемен, сочен, изумрудено зелен, мехурчаст. Има различна форма и размер в зависимост от сорта. В кулинарно отношение краставиците традиционно се наричат ​​зеленчукови култури..

Пащърнак

Двугодишно растение с дебел, сладникав и приятно миришещ корен. Стъблото е остро оребрено. Листата са перести. Цветовете са жълти. Плодовете на пащърнак са кръгло-елипсовидни, сплескани, жълтеникаво-кафеникави. Цъфти през юли - август. Пащърнакът узрява през септември.

Скуош

Буша форма на рано узряваща тиква. Плодовете на тиквата могат да бъдат събрани от градината на 5-6-ия ден от узряването. По това време меките зелени тикви са покрити с тънка кожа, а вътре има еластична, леко горчива пулпа. Ако оставите тиквата в градината, кожата бързо побелява, а плодовете стават негодни за консумация. Патисоните могат да бъдат задушени, пържени, мариновани или осолени. В превод от френски думата тиква се превежда като „зеленчукова чиния“. И това не е случайно, защото тиквите са идеални за пълнене.

Сладка чушка

Плодът на едногодишни тревисти растения от семейство Solanaceae. Плодовете от сладък пипер са фалшиви кухи плодове, многосеменни, червени, оранжеви, жълти или кафяви, с различни форми и размери (от 0,25 до 190 g). В дивата природа този пипер се среща в тропическите райони на Америка..

Домат

Градинският домат, с който сме свикнали, има наситен червен цвят. Това означава, наред с други неща, че доматът съдържа ликопен, мощен антиоксидант, който има противоракови и антиканцирогенни свойства, намалява риска от развитие на няколко вида рак и допринася за образуването на костна тъкан. Но има много други полезни компоненти в домат, които са отговорни за собствената си „работна позиция“. Възможностите на тези вещества ще ви позволят да разгледате домата, с който сме свикнали по нов начин..

Чери домати

Чери доматите са градински сорт домати с плодове от 10 - 30 г. Те са познати на всички като предястие, използвани за приготвяне на разнообразни салати, както и за консервиране. Има определени сортове череши, които се сушат. Името идва от английската дума cherry, което означава череша. Това не означава, че доматът и черешата имат подобен вкус. Просто външният вид и размерът на зеленчука много прилича на череша..

Радикио

Това е салата с глава, която принадлежи към семейство цикория. В своята „Естествена история“ Плиний Стари пише за това растение като лек, способен да пречиства кръвта и да помага на хора, страдащи от безсъние. За него пише и Марко Поло. Той твърди, че това е любим продукт на жителите на региона Венета (днешна Венеция). И днес радикиото е една от най-популярните салати сред италианците..

Репичка

Това е годно за консумация растение и се отглежда като зеленчук в много страни по света. Името му идва от лат. radix е коренът. Обикновено се ядат корени, които са с дебелина до 3 см и покрити с тънка кожа, често боядисани в червен, розов или бяло-розов цвят. Корените на репичките имат остър вкус. Този типичен вкус на репички се дължи на горчичното масло на растението, което под налягане се превръща в гликозид на горчично масло..

Репичка

Едногодишна или двугодишна билка, вид от рода на репичките от семейство Зелеви. Кореновият зеленчук на репичка, в зависимост от сорта, може да има кръгла, овална или продълговата форма. Цвят на кожата - от обикновено черно и сиво до бяло, розово, зелено, лилаво. Черните и зелените репички са по-нежни, зелените дори са сладки. Те използват както кореноплодни зеленчуци, така и листа от млада репичка, като я добавят към различни салати и супи. Коренните зеленчуци от репички се консумират сурови, варени и пържени, добавят се към салати, леки закуски, окрошка, борш, супи, различни месни и зеленчукови ястия.

Черна ряпа

Черната ряпа е най-горчивата, но най-здравословната. Репичките не могат да се похвалят с голямо количество витамини, но витаминният състав на този зеленчук е идеално балансиран..

Едногодишна или двугодишна билка от семейство Зелеви. Гладък жълт кореноплоден, може да достигне 8 до 20 см в диаметър и тегло 10 кг. Всички видове ряпа са много рано узряващи, завършената коренова култура се формира за 40 - 45 дни, късните сортове - за 50 - 60 дни. Листната розетка достига височина 40 - 60 см. Ряпата е известна като зеленчуково и лечебно растение от древни времена. Ряпата може да бъде печена, варена, пълнена, от нея се правят гювечи и яхнии, подходяща е за приготвяне на салати. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи своите лечебни качества; лесно се абсорбира от организма и се препоръчва за бебешка храна. В Русия изразът „по-проста от задушена ряпа“ е известен отдавна, което показва нейната дългосрочна и честа употреба.

Цвекло

Това е зеленчукова култура с древна история от семейство Амарант. Цвеклото, чийто дом се счита за средиземноморския регион, е отглеждано преди 4000 години. От кореноплодния зеленчук се извлича естествено багрило, растението се използва в медицината, кулинарията и в промишлеността.

Йерусалимски артишок

Артишокът от ерусалим е многогодишна билка с височина около един и половина метра (понякога до четири) с право опушено стъбло, яйцевидни листа и жълти съцветия-кошници с диаметър 6-10 см. Топинамбурът може да расте на едно място до 30 години. Клубените тежат от 20-30 до 100 грама, цветовете са различни (в зависимост от сорта) - бяло, жълто, розово, лилаво, червено; Целулоза от топинамбур е нежна, сочна, с приятен сладникав вкус.

Нахут (нахут)

Нахутът е едногодишно, бобово растение, чиито зърна имат необичайна форма, наподобяваща главата на овен с птичи клюн. Стъблото е изправено, покрито с жлезисти косми. Листата са перести. На височина достига 20-70 см. Каскадите са къси, подути, съдържат от 1 до 3 зърна, с бучкасто-грапава повърхност. Цветът на нахута е от жълт до много тъмен. Масата от 1000 семена турски грах, в зависимост от сорта, варира между 150 и 300 g.

Тиква

Дори опитни градинари не винаги знаят за реалната стойност на плодовете и тиквените семки. Например, не всеки е чувал, че тиквата има 4-5 пъти повече β-каротин от морковите, които са известни с този показател. Тиквените семки бият всички рекорди за съдържанието на L-аргинин и цинк, а предвид високото съдържание на токоферол (витамин Е) в тиквените семки и плодове, тиквата може да се нарече най-важният продукт за възстановяване и поддържане на сексуалната функция и плодовитостта при мъжете. Също така, тиквата играе важна роля в медицината, както в храненето, така и в готвенето. Добавете към това много малък брой противопоказания, когато използвате тиква - и получавате просто перфектен продукт..

Копър

Копърът е многогодишна билка от семейство целина, висока до 90-200 см. На външен вид прилича на копър, на вкус и аромат е по-близо до анасон, но с по-сладък и приятен вкус. Копърът е често срещан и зеленчуков, последният има месест ствол. Трябва да се определи много внимателно: може да се обърка с друг, отровен чадър! Корен от копър веретенообразен, месест, набръчкан. Стъблото със синкав цвят, прави, разклонени. Листата са три пъти, четири пъти перални, с дълги нишковидни лобули. Малки жълти цветя са разположени по върховете на стъблата под формата на плоски сложни чадъри. Плодът на копъра е продълговати двусеменник, сладък на вкус, напомнящ анасон. Копърът цъфти през юли-август, плододава през септември. Копърът се култивира като лечебно растение.

Хрянът е многогодишна билка от семейство Зелеви, с мощен месест корен. Хрянът цъфти през май - юни. Бере се в късна есен, преди настъпването на слана или през пролетта. Корени от хрян се използват за лечебни цели.

Тиквички

Тиквичките са европейски сорт тиквички, вид тиква, плодовете имат продълговата зелена форма. Разпространен в Западна Европа и Средиземноморското крайбрежие. Тиквичките растат много бързо: те могат да бъдат откъснати в рамките на 3-7 дни след появата на яйчника. У нас има повече от 10 сорта и хибриди на тиквички..

Чайота

Това растение принадлежи към семейство Тиквени. Стъблата и листата на растението приличат повече на лиана. През сезона този зеленчук може да даде до 80 плодове с форма на круша..
Те, най-често не напълно зрели, се консумират задушени, варени, печени и добавени към салатите сурови. В допълнение към плодовете се яде и останалата част от зеленчука: листа, семена с орехов вкус, които се ядат пържени, и млади върхове на леторастите, използвани като аспержи. Чайота отглежда също годни за консумация коренови клубени с тегло до 10 кг. Те са с високо съдържание на нишесте и вкус, подобен на картофите..

Чесън

Някои хора не харесват чесъна заради специфичния му вкус и послевкус. Но, първо, лесно е да се отървете от този „проблем“ дори у дома, и второ, има толкова много полезни свойства в чесъна, че „недостатъците на чесъна“ се губят напълно на фона им. Препаратите с чесън могат да понижат кръвното налягане, да предотвратят образуването на съдови плаки, да имат вредно въздействие върху някои ракови клетки, да ги спасят от йонизиращо лъчение и в някои случаи да заменят антибиотиците. И това не е пълен списък на това, което още не сте знаели за чесъна..

Културна култура, много подобна на картофите. Това растение обича субтропичния и тропичния климат, поради което расте много добре в Латинска Америка, Азия, Африка, Океания, където се счита за една от най-важните селскостопански култури. В Нигерия и Камерун добивът на ямс от хектар е около 10 т. Растението изисква много светлина и подкрепа, за да може стъблото да расте бързо. Устойчив е на болести и практически не се уврежда от вредители.

Зеленчуци по азбучен ред

Всички зеленчуци на снимката с имена по азбучен ред. За да прочетете подробни описания и да видите други снимки на зеленчукови култури, кликнете върху снимката на зеленчука или върху името му.

Зеленчуците са важна част от диетата на всеки човек. Те съдържат въглехидрати и протеини, са източник, понякога единствен, на незаменими биологично активни вещества. Имайки алкална реакция, зеленчуците неутрализират киселините, които се образуват при ядене на ястия от месо и брашно, доставят витамини в тялото, предимно витамин С, както и В1, В2, Е, РР, К, провитамин А, доставят жизненоважни минерали: калций, фосфор, магнезий, сяра, желязо, азот. Те включват ензими и органични киселини, фибри и пектини, които позволяват да се регулират храносмилателните процеси и микрофлората на стомашно-чревния тракт, както и фитонциди и антибиотици, които имат терапевтичен ефект и подобряват безопасността на хранителните продукти. Зеленчуците съдържат пикантно-ароматни вещества, които спомагат за повишаване на апетита, подобряване на вкуса на храната и в крайна сметка по-пълното й усвояване. В допълнение, виртуалната липса на мазнини, нискокалорично съдържание, богат набор от витамини и минерални соли и в същото време наличието на голямо количество фибри и пектини, които премахват вредните продукти от разлагането от тялото, причиняват широкото им използване за медицински и диетични цели..

По света има много зеленчукови култури, но нашите сънародници имат само много ограничен традиционен състав на трапезите си. Този раздел на нашето онлайн списание ви позволява да разширите знанията за съществуващите видове, да се запознаете с повечето от обикновените и редки ядливи растения, налични в нашата климатична зона.

За удобство сме подредили имената на зеленчуци по азбучен ред, предоставили сме им висококачествени снимки, което прави търсенето възможно най-лесно. Всяка статия предоставя подробно описание, сортове и популярни сортове, полезни свойства и характеристики на отглеждането на отделни зеленчуци, снимката показва външния им вид.

Името на плода по азбучен ред. Повече от 250.

Нашата планета е разнообразна в различни видове плодове. Петте континента са дом на голямо разнообразие от необикновени плодове. Те се различават по вкус, мирис, цвят, структура, размер и популярност. Тази статия, разбира се, не включва всички плодове, които се разбират под думата "плодове", тъй като плодовете също принадлежат към плодовете. Можете да видите списъка с имената на горски плодове и горски годни за консумация плодове в тези статии. Списък на имената на плодовете и "Какви плодове и видове плодове има?" можете да погледнете и в тези статии.

Можете да научите за австралийските плодове в тази статия..

Плодовете, отглеждащи се в Русия, могат да бъдат намерени в тази статия.

Тази статия не се ограничава до плодовете, представени тук, със сигурност на планетата Земя растат редки плодове.

Азбучен списък на плодове и плодове

Всеки човек се нуждае от витамини и минерали. За да направите това, трябва да се храните правилно. Важно е всеки ден да имаме плодове в диетата си. Растителните плодове са ценен източник на хранителни вещества.

В света има много видове растения. Плодовете, чийто списък е доста голям, ни изненадват с разнообразие от форми, вкусове и миризми. Те изумяват въображението ни със способността да се адаптираме към специфичните условия на околната среда..

Тази статия предоставя списък с плодове и плодове, тъй като те са наименувани по азбучен ред. От този списък можете лесно да намерите статии за плодове и плодове, които растат на различни континенти и в различни страни, включително Русия. Тук ще получите необходимата, интересна информация за ползите и използването на определени плодове от растения, за сортовете, дивите видове, за чудесата на селекцията, за особеностите на отглеждането.

Плодове и плодове по азбучен ред

Бабако
Гаранция
Baccorea е вкусна
Baccorea Motley
Бакупари
Банан
Банан мини
Череша на Барбадос
Берберис
Бял сапот
Билимби
Бирсоним дебелолистен
Глог
Глог мексиканец
Бромелиад пингвин
Lingonberry
Bunhozia сребрист
Черен бъз

Гандария
Гарциния индийска
Гарциния Ливингстън
Гарциния Прейна
Американска генипа
Хетеромели
Хилоцереус костарикански
Hilocereus grandiflorum
Годжи Бери)
Боровинка
Гълъбова слива
Гранадила
Гранат
Grevia asiatica
Грейпфрут
Грумичама
Круша
Крушова круша
Върбова круша
Крушовият абат Фетел
Херцогиня Круша
Конференция за круши
Круша Лада
Круша Наши (китайски)
Круша на паметта Яковлев
Круша Просто Мария
Горска круша
Круша от лохиум
Обикновена круша
Гуава
Ягодова гуава
Гуава
Гуанабана (ябълка със заквасена сметана)
Гуарана

Давидсония
Dacriodes годни за консумация
Китайски дереза ​​(зрънце)
Жаботикаба
Джамбоза
Джамболан
Джамбу
Джакфрут
Dovialis kaffir
Дуриан
Пъпеш круша
Дъбово дърво от пъпеш
Кундинамарка пъпеш дърво
Пъпеш дърво петоъгълник
Пъпеш
Пъпеш Гуляби (Чарджуй)
Пъпеш Торпедо
Пъпеш пъпеш (мускус)
Пъпеш Колхозна жена
Пъпеш етиопски

Звездна ябълка
Ягода
Ягодово дърво червено
Ягодово дърво едроплодно
Ягодово дърво на Мензис
Земклуника
Зизиф (Унаби)

Икако
Илама
Имбу
Инга годни за консумация
Фиг
Смокиня праскова
Ирга
Ирга азиатска
Ирга канадка
Ирга кръглолистна
Испанска вар

Каймито (кайнито)
Каламондин (Citrofortunella)
Калина
Camu camu
Канистел
Пъпеш (растение)
Капулин
Карамбола
Бразилски кариокар
Кариса
Молив Кариса
Carissa grandiflorum
Касаба
Кафирска вар
Куини
Кепел
Кашу
Кивано
Киви
Корнел обикновен
Китайска ягода (червена роза)
Клементин
Червена боровинка
Ягода
Принцеса
Коколоба зрънце
Пашкул
Кокосов орех
Бонбоново дърво
Корлан
Костилкови зрънца
Красник
Криптокария бяла
Цариградско грозде
Ximenia American
Кудрания триъгълна
Кумкуат
КупуасуL

Маболо
Вълшебен плод
Малайска ябълка
Малина
Mysore малина
Малина лилаво
Черна малина
Манго
Индийско манго
Миризливо манго
Мангостин
мандарина
Unshiu мандарина
Маракуя
Маранг
Мараскино череша
Марула (етиопска склерокария)
Минеола
Mirziaria съмнителна
Хвойна
Момбин жълт
Момбин лилав
Момордика кохинхинская
Мора
Морошка
Muntingia
Мушмула
Мушмула
Японска мушмула

Палмова тукума
палмово дърво
Лайм за пръсти
Панданус полезен
Панданус (кюра)
Папая
Папеда чернолистна
Пасифлора нежна
Пепино
Pereskia бодлив
Праскова
Питахая
Питецелобиум сладък
Питомба
Платония
Plumkot
Помело
Оранжево
Пулазан
Cecropielist purum

Рамбутан
Рангпур
Rodomirt филц
Ролиния лигавица
Ръката на Буда
Роуан червен

Балтийска херинга (змийски плод)
Саламандрово дърво
Sunberry (sambury)
Сантол
Саподила
Сапота
Захарна ябълка
Сладко
Сереноа
Сизигиево масло
Syzygium paniculata
Syzygium cordate
Syzygium южна
Sikana ароматен
Слон ябълка
Слива
Заквасена сметана ябълка
Бяло френско грозде
Червено френско грозде
Касис
Пасифлорен лавр
Страстно цвете годно за консумация
Страстно цвете тетраедрично
Тръстика от страстно цвете
Стрихнос бодлив
Суринамска череша

Тамарило
Тамаринд
Тангело
Мандарина
Трън
Терминалия Фердинанд
Мечо грозде (мече ухо)

Фалса
Фейхоа
Ферония (дървена ябълка)
Физалис
Физалис перуански
Фикус
Ficus racemose
Фикус свещен
Филант кисел
Финикови плодове
Кралска среща
Дати Mazafati

Зеленчуци

Зеленчуците са годни за консумация плодове и зеленина на растенията. Освен това тревисти растения, тъй като всичко, което расте на дървета и храсти, обикновено се нарича плодове и плодове.

Зеленчуците са важна част от човешката диета. Съдържат витамини, въглехидрати, естествени захари и други ценни елементи, необходими на организма. През лятото те са в основата на популярните диети, а през зимата радват в консервирана форма..

В зависимост от това каква част от растението се яде, зеленчуците се разделят на кореноплодни (моркови, репички, ряпа), грудки (картофи, ерусалимски артишок), тиква (краставици, тиквички, тикви), нощник (домат, патладжан) и други.

В резултат на селекцията в света постоянно се появяват нови видове зеленчуци. Например, жълтото цвекло е зеленчук с необичаен цвят, с който сме свикнали. Разбира се, трудно е да си представим например жълто цвекло, но новостта все пак има едно неоспоримо предимство - не цапа ръцете ви при готвене.

Списък на зеленчуците

Това е списък със услуги на статии, създадени за координиране на разработката по дадена тема..

Съдържание

  • 1 Листни зеленчуци
  • 2 Плодови зеленчуци
    • 2.1 Solanaceae
    • 2.2 Тиква
    • 2.3 Други
  • 3 Флорални зеленчуци
  • 4 Бобови зеленчуци
  • 5 Корен и грудки зеленчуци
  • 6 Луковични и стъблени зеленчуци
  • 7 Водорасли
  • 8 Вижте също
  • 9 Референции

[редактиране] Листни зеленчуци

  • Бяло зеле
  • червено зеле
  • Зелена зеле
  • Колраби
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • савойско зеле
  • китайско зеле
  • Чард
  • Магданоз (петроселин)
  • Копър
  • Босилек
  • Риган
  • Чубрица
  • Мента
  • Мелиса
  • Риган
  • Естрагон
  • Киселец
  • Спанак
  • Копър
  • Lovage
  • Кресон (Lepidium sativum)
  • Ендивия (Cichorium endivia)
  • Маруля (Lactuca sativa)

[редактиране] Плодови зеленчуци

[редактиране] Solanaceae

  • Домат (Solanum lycopersicum)
  • Зеленчуков пипер
  • Патладжан (Solanum melongena)
  • Saracha edulis

[редактиране] Тиква

  • Краставица
  • Тиквички
  • Скуош
  • Тиква
  • Чайота (Sechium edule)
  • Китайска горчива кратуна (Momordica charantia)
  • Лагенария (Lagenaria vulgaris)
  • Восъчна кратуна (Benincasa hispida)
  • Циклантера (Cyclanthera pedata)
  • Luffa (Luffa acutangula, Luffa aegyptiaca)
  • Трихозант (Trichosanthes dioica)
  • Антилска краставица (Cucumis anguria)
  • Мелотрия груба (Melothria scabra)
  • Tladiantha dubia

[редактиране] Други

  • Бамия (Abelmoschus esculentus)

[редактиране] Флорални зеленчуци

  • Артишок

[редактиране] Бобови зеленчуци

  • Грах (Pisum sativum)
  • Фасул (Phaseolus vulgaris)
  • Аспержи от вигна
  • Крилати зърна (Psophocarpus tetragonolobus)
  • Едамаме (англ.) (Глицин макс)

[редактиране] Зеленчуци от корени и грудки

  • Картофи
  • Морков
  • Цвекло
  • Репичка
  • Репичка
  • Хрян
  • Целина
  • Пащърнак
  • Сладък картоф
  • Ям
  • Маниока
  • Таро (Colocasia esculenta)
  • Якон (Smallanthus sonchifolius)
  • Йерусалимски артишок
  • Ряпа
  • Швед
  • Хикама (Pachyrhizus erosus)
  • Китайски артишок (Stachys affinis)
  • Испанска скорцонера (Scorzonera hispanica)
  • Козя брада (Tragopogon porrifolius)
  • Репей (Arctium lappa)
  • Лотос (Nelumbo nucifera)
  • Клубенов оксалис (Oxalis tuberosa)
  • Клубенеста настурция (Tropaeolum tuberosum)
  • Ulluko tuberosus (Ullucus tuberosus)
  • Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)
  • Перуански мак (Lepidium meyenii)

[редактиране] Зеленчуци от луковици и стъбла

  • Лук
  • Шалот
  • Праз
  • Лук
  • Слуз лук
  • Алиум лук (Allium odorum)
  • Чесън
  • Аспержи (Asparagus officinalis)
  • Ревен
  • Киселец

[редактиране] Водорасли

  • Нори

[редактиране] Вижте също

  • Списък на плодовете

[редактиране] Връзки

Лични инструменти
  • Създай профил
  • Представете се на системата
Пространства от имена
  • за проекта
  • Дискусия
Настроики
Изгледи
  • Чета
  • редактиране
  • История
Действия
Търсене
Навигация
  • Помогнете на Cyclopedia
  • Съобщете за грешка
  • Форум
  • ЧЗВ
  • Формат на статиите
  • Качествени статии
  • Случайна статия
  • Нови страници
  • Последни редакции
Инструменти
  • Връзки тук
  • Свързани редакции
  • Специални страници
  • версия за печат
  • Постоянна връзка
  • Тази страница е последно променена: 02:38, 20 април 2016 г..
  • Тази страница е била преглеждана 5572 пъти.

Тази страница е достъпна при условията на лиценза за безплатна документация на GNU. Материалите могат да се копират, при условие че активната връзка към източника на копиране е посочена в тялото на статията (на същата страница). В някои случаи може да се прилагат условията на лиценза Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA 3.0) и могат да бъдат разглеждани на страницата за разговори или в историята на редакциите. По-специално, условията на лиценза CC BY-SA 3.0 се прилагат за статии, прехвърлени от Уикипедия (указанието за факта на прехвърлянето винаги е в историята на ревизиите на статиите).

  • политика за поверителност
  • Описание на Cyclopedia
  • Отказ от отговорност