Image

Кумис: ползи и вреди

Поздрави, скъпи читатели! Ще ви разкажа за една прекрасна ферментирала млечна напитка, която се използва от древни времена. Нарича се кумис.

И така, какви са ползите и вредите от кумиса?

Какво е кумис

Тази напитка произхожда сред номадските източни народи преди няколко хилядолетия. За приготвянето му се използва конско и камилско мляко..

Скитите също се наслаждавали на пиенето на кумис, а Херодот го наричал сред любимите си напитки..

В момента кумис е националната напитка на башкирите, бурятите, татарите, киргизите, казахите и някои други азиатски народи..

Смята се, че киселото кобилешко мляко, приготвено по определен начин, успешно лекува много заболявания.

Неговите предимства се крият в уникалния му състав:

  • витамини от групи В, С и Е;
  • калций;
  • калий;
  • желязо;
  • мед;
  • цинк

Калоричното съдържание на продукта е 50 kcal / 100 g.

Трябва да знаете, че кумисът е слабоалкохолна напитка. Количеството алкохол зависи от времето за приготвяне и е:

  • 1% - дневно;
  • 2% - два дни;
  • 3-4% - три дни

Истинският кумис се прави от кобилешко мляко и за това са подходящи коне на възраст от 3 до 5 години, които вече са донесли жребчета.

Как да пием кумис правилно

Терапията с Kumis трябва да започне с предварителна консултация с лекар..

Трябва да се спазва принципът на постепенност:

  • през първите няколко дни - половин чаша;
  • в рамките на една седмица дозата се довежда до чаша;
  • 2-3 седмици консумирайте до половин литър

Напитката се пие половин час преди хранене при стайна температура.

Избягвайте приема преди лягане - може да причини превъзбуждане.

Кой печели от пиенето на тази ферментирала млечна напитка

Авицена също посъветва да пие кумис за възстановяване на силите, при физическо и нервно изтощение, анемия и някои други заболявания..

Изследванията на съвременните учени доказват ползите от този продукт за:

  • нормализиране на метаболизма,
  • хематопоеза,
  • подобряване на функционирането на стомашно-чревната, нервната и сърдечно-съдовата системи.

Поради своите бактерицидни свойства, kumis се използва при лечение на:

  • туберкулоза;
  • чревни инфекции;
  • фурункулоза

Ползите от кумис за жени:

  • лечение на вагинална дисбиоза;
  • нормализиране на хормоналните нива;
  • регулиране на щитовидната жлеза

Какви са ползите от кумис за мъже:

  • наличието на тестостерон, който е отговорен за сексуалната активност;
  • подобряване на състава на спермата за зачеване на здраво потомство;
  • облекчава симптомите на отнемане

Ползи за бременни и кърмещи жени:

  • профилактика и лечение на анемия поради високо съдържание на желязо;
  • Калцият допринася за здрави кости и зъби за майки и бебета

Kumis за деца (възможно след 1 година):

  • Прясното кобилешко мляко е най-подходящо за малки деца. Съставът му е много близък до майчиния - съдържа лесно смилаеми протеини;
  • пресен кумис (в него има малко алкохол) е полезен за слаби и слаби бебета с ниско телесно тегло;
  • за хиперактивни деца, тъй като успокоява нервната система;
  • по-зрели кумис (по-възрастен от 1 ден) набира сила - съдържа от 1 до 4% алкохол, така че не се препоръчва да се дава на деца. Може да се появи зависимост

Кумис за отслабване:

  • ако пиете половин час преди хранене, това предизвиква чувство на ситост и намалява изяденото количество;
  • има леко слабително действие и спомага за прочистването на организма;
  • дава вещества, полезни на човек, който отслабва, в добре усвоен вид

Противопоказания за пиене на кумис

Както всеки друг продукт, кумис има противопоказания:

  • заболявания на стомаха и червата в остър стадий (особено гастрит с висока киселинност!);
  • остри форми на бъбречни и чернодробни заболявания, холелитиаза;
  • диабет (тъй като напитката съдържа алкохол);
  • бременност през първия триместър;
  • млечна алергия

Използването на кисело кобилско мляко в козметологията

Азиатските красавици отдавна използват кумис за грижа за кожата и косата. Киселото кобилско мляко избелва добре, овлажнява и тонизира. Витаминно-минералният комплекс, съдържащ се в този продукт, подхранва кожата и предотвратява появата на ранни бръчки..

Най-лесният вариант е да измиете лицето си с кумис сутрин или да избършете кожата с тампон, потопен в тази течност.

За избелване добавете шепа ситно нарязан магданоз или настъргана краставица към кумис. Получената смес се нанася върху лицето. Измийте след 10 минути.

  • чаша кумис;
  • жълтък;
  • чаена лъжичка мед

Приготвената смес се нанася върху скалпа и косата по цялата дължина. Главата е завързана с шал. След половин час измийте с топла вода. Киселата миризма изчезва след измиване с шампоан.

Трябва да знаете, че такава маска леко изсветлява косата, особено при продължителна употреба. Ако предпочитате тъмен цвят, добавете отвара от коприва или корен от репей към кумис.

  • половин чаша кумис;
  • половин чаша бульон от коприва (приготвена в размер на 1 супена лъжица билки на чаша вряща вода);
  • жълтък;
  • чаена лъжичка мед

Покрийте скалпа и косата със сместа за половин час, след което измийте с всеки шампоан.

  • чаша кумис се изсипва в широка купа,
  • добавете чаена лъжичка всяко растително масло;
  • потопени пръсти в течността за 15 минути;
  • изплакнете ръцете с вода

Ноктите от такава процедура стават здрави и блестящи, а кожата на ръцете става гладка и копринена..

Как да готвя кумис у дома

Традиционно кумисът се прави от кобилешко мляко, но за обикновения гражданин е почти невъзможно да го получи..

За тези цели можете да използвате наличната крава или коза. Ползите от такава напитка ще бъдат малко по-ниски, но вкусът няма да пострада, дори ще се подобри.

  • два литра мляко;
  • две до три чаени лъжички мед или захар;
  • торба суха мая (3 g);
  • чаша вода (кипнете и охладете предварително)

Първо се приготвя предястие: захарта (или меда) и маята се разреждат в малко количество топло мляко и сместа се поставя на топло място за няколко часа..

Добавете останалото мляко и поставете течността на хладно място. Когато започне процесът на образуване на газ, т.е. се появяват газови мехурчета, сместа се поставя в хладилника.

Необходимо е да се консумира полученият кумис в рамките на 3-4 дни, тъй като продуктът може да се влоши без консерванти..

Важно е да запомните, че дори здрав човек, прекомерната употреба на продукта може да причини вреда.

Оттук - принципът на последователност и постепенност: започнете малко по малко и само след като свикнете да увеличавате дозата.

Пийте куми и бъдете здрави, скъпи читатели!

Можете да прочетете за друг също толкова полезен ферментирал млечен продукт тук.

Кумис - полезни свойства и тайната на приготвянето на напитка

Кумис е ферментирало кобилешко мляко, което се получава чрез ферментация с помощта на български и ацидофилни пръчки, както и мая. Първите споменавания за него се появяват през 5 век пр.н.е. Това е любима напитка на татарите, казахите, башкирите, киргизите и други номадски народи. И трябва да кажа, че нейното производство е не само най-старата кулинарна традиция, но и начин за борба с много болести..

Защо кумисът е полезен?

Полезните свойства на кумиса се дължат до голяма степен на неговия състав. Съдържа ценни и лесно смилаеми протеини. Един литър от напитката може да замести 100 г избрано говеждо месо. Кумис съдържа витамини А, Е, С, група В, мазнини и живи млечнокисели бактерии, както и минерали - йод, желязо, мед и др..

Витамините от група В са незаменими за нервната система на тялото, витамин С укрепва имунната система, повишава устойчивостта към различни инфекции, а витамин А подобрява зрението. Но основните свойства на кумиса са в антибиотичното му действие..

Напитката е в състояние да потисне жизнената активност на туберкулозния бацил, патогените на дизентерия и коремен тиф. Млечнокиселите бактерии, които го съставят, активират храносмилателния тракт, увеличават секрецията на стомашен сок, поради което мазнините се разграждат по-добре.

Полза: kumis инхибира активността на гнилостни микроби, Escherichia coli и Staphylococcus aureus. Той може да се конкурира с антибиотиците от първо поколение - "Пеницилин", "Стрептомицин" и "Ампицилин". Във всички времена тази напитка е показана при изтощение, загуба на сила и заболявания, потискащи имунитета.

Лечебни свойства на кумис

Кумис: Млякото от кобили, което е в основата му, има огромна хранителна стойност. Полезните му свойства са изследвани от Н.В. Постников, руски лекар през 1858 г., и въз основа на неговия труд те започват да отварят и създават здравни комплекси, в които основният метод на лечение е приемът на кумис.

Kumis по време на бременност е показан, ако жената страда от анемия. Освен това, ако той има сериозни заболявания, които изискват курс на антибиотици, това може да е единственото правилно решение. Напитката има положителен ефект върху нервната система, успокоява, намалява агресията и възстановява нормалния сън.

Кумис обогатява състава и подобрява свойствата на кръвта, увеличавайки концентрацията на кръвни клетки и левкоцити в нея - основните борци срещу чужди микроорганизми и бактерии. Болестите на стомашно-чревния тракт се лекуват по специална техника, подобна на тази, използвана при пиене на минерални води. Заедно с щадяща диета, кумис се предписва за:

  • Повишена и нормална стомашна секреция. Препоръчва се да се пият средни кумиси в количество от 500-750 мл на ден на малки порции половин час преди хранене;
  • Намалена секреция. В този случай средната напитка трябва да бъде по-кисела. Дневната доза се увеличава до 750-1000 ml. Пие се частично час преди хранене;
  • В случай на язвени заболявания, които са придружени от повишена или нормална секреция, лекарите съветват да пиете слаб кумис на малки глътки от 125–250 ml наведнъж три пъти през целия период на будност;
  • За същите заболявания с намалена секреция на кумис се използват слаби и средни в една и съща дозировка. Пийте половин час преди хранене на малки глътки;
  • По време на рехабилитационния период след операции и сериозни заболявания се предписва слаба напитка в доза от 50-100 ml три пъти през цялото време на събуждане за час и половина преди хранене.

Кумис

Тюркски. qımız - ферментирало кобилешко мляко
Алкохолна напитка на основата на кобиле мляко, получена чрез ферментация под въздействието на ацидофилус и български бацил и мая. Напитката има приятен сладко-кисел вкус, бял цвят с малко пяна на повърхността. Кумисът, направен от различни видове ферменти, може да съдържа различни количества алкохол. Съдържанието му може да варира от 0,2 до 2,5 об. и понякога достигат 4,5 об. По време на ферментацията млечният протеин се разгражда на лесно смилаеми компоненти, а лактозата на млечна киселина, въглероден диоксид, алкохол и други вещества.

Кумис се появява преди повече от 5000 години от времето на опитомяването на коне от номадски племена. Археологическите експедиции, проведени на територията на Монголия и Централна Азия, разкриха останките от кожени мехови кожи с останки от кобилешко мляко. Тайната на кумиса се пази дълго време и непознати, които случайно са научили технологията за приготвяне на напитката, са заслепени. Кумис се счита за националната напитка на тюркските народи. Кумис е популярен в Туркменистан, Узбекистан, Казахстан, Монголия и други азиатски страни.

В момента рецептата за кумис е широко известна и се прави не само у дома, но и във фабриките. Ако се спазват всички правила за производството на кумис, се получава много скъпо производство. Следователно, в стремежа си да намалят цената на напитката, много производители започват да използват краве мляко вместо кобиля вместо мляко. В резултат на това качеството на напитката значително намалява.

Приготвянето на класически кумис на базата на кобиле мляко се състои от няколко етапа:

  1. 1 млечност от кобила. Поради малкото количество мляко на млечност, кобилите се доят 3-6 пъти на ден. По време на притока на мляко във вимето, доячките разполагат с 15-20 секунди, за да съберат цялото мляко. Затова са необходими много сръчни ръце..
  2. 2 закваска. Цялото мляко се излива в дърво от липа и там се добавя ферментацията от зрял кумис. Сместа се нагрява до 18-20 ° С и се разбърква в продължение на 1-6 часа.
  3. 3 ферментация. По време на смесването протича постоянен процес на смесена млечна киселина и алкохолна ферментация. На този етап се формират всички хранителни вещества на кумиса.
  4. 4 узряване. Получената смес се излива в затворени стъклени бутилки и се оставя за 1-2 дни в топла стая. През това време напитката само искри.

В зависимост от времето на узряване кумисът се разделя на три вида:

  • слабият кумис (1 об.) отлежава за един ден, има малка пяна, не е много кисел, по-скоро като мляко, но ако стои малко, той бързо се разслоява в плътен долен слой и воднист горен слой;
  • среден кумис (1,75 об.) узрява за два дни, на повърхността му се образува стабилна пяна, вкусът става кисел, прищипва езика, а самата напитка придобива еднородна стабилна емулсионна структура;
  • силен кумис (3 об.) отлежава три дни и става много по-тънък и кисел от средния кумис, а пяната му не е толкова устойчива.

Ползи от кумис

Kumis съдържа голямо количество хранителни вещества, усвоени с 95%. Сред които са витамини (А, Е, С, група В), минерали (желязо, йод, мед), мазнини и живи млечнокисели бактерии.

Полезните свойства на кумиса са изследвани от Н.В. Постников през 1858 г. и въз основа на неговите научни трудове са открити здравни комплекси и са създадени основните методи за лечение на различни заболявания с кумис..

Кумис е наситен с антибиотични вещества, които влияят отрицателно върху жизнената активност на туберкулозен бацил, коремен тиф и дизентерия. Млечнокиселите бактерии имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, увеличават секрецията на стомашен сок, разграждащи мазнини вещества в панкреаса и жлъчния мехур. Ефективно е да се проведе лечение с кумис на язва на стомаха и дванадесетопръстника на етапа след обостряне. Бактериите Kumis влияят отрицателно върху размножаването и развитието на гнилостни микроорганизми и Escherichia coli.

От страна на сърдечно-съдовата система, кумис има положителен ефект върху състава и свойствата на кръвта. Повишава съдържанието на червени кръвни клетки и левкоцити, които активно се борят срещу всички чужди микроорганизми и бактерии..

От страна на нервната система кумисът действа успокояващо и релаксиращо, нормализира съня, намалява раздразнителността и хроничната умора.

В допълнение към лечението на хората, kumis се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания на големи животни: коне, крави, камили, магарета и овни..

В зависимост от тежестта и естеството на заболяването, възрастта на пациента, съществуват специални методи за приемане на кумис, които по някакъв начин са подобни на използването на минерални води. Периодът за лечение не трябва да бъде по-малък от 20-25 дни.

Също така, методите за пиене на напитката зависят от секреторните функции на стомаха:

  1. 1 с повишена и нормална секреция се използва средно кумис 500-750 ml на ден (200-250 ml преди хранене или 20-30 минути преди хранене);
  2. 2 с намалена секреция се предписва среден кумис с по-висока киселинност от 750-1000 ml на ден (250-300 ml преди всяко хранене за 40-60 минути);
  3. 3 за язви на стомашно-чревния тракт, придружени с повишена и нормална секреция, лекарите препоръчват да се пият на малки глътки слаб кумис 125-250 ml три пъти на ден;
  4. 4 за язвени заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от намалена секреция, използвайте слаб и среден кумис, 125-250 ml три пъти на ден 20-30 минути преди хранене. Също така трябва да пиете всичко постепенно на малки глътки;
  5. 5 в следоперативния и рехабилитационен период на сериозни заболявания се предписва слаб кумис, 50-100 ml три пъти дневно, 1-1,5 часа преди хранене.

Вреди на кумиса и противопоказания

Не се препоръчва употребата на кумис в случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания, както и при индивидуална непоносимост към самата напитка и присъстващата в нея лактоза..

Кумис - ползите и вредите от древна татарска напитка и рецепта за нейното приготвяне

Защо добрият кумис е толкова полезен и защо е трудно да се намери в магазините

Ние сме много запознати с много ферментирали млечни продукти, но някои все още остават загадка за нас. Вземете например кумис - ползите и вредите от необичайната напитка, нейните характеристики не са известни на всички.

Нека заедно разберем каква е стойността на това древно татарско ястие.

Какво е

От времето на Херодот кумисът е бил известен в Азия като напитка с хранителни и лечебни свойства. Той не само освежи и утоли жаждата в парещата жега, но и даде енергия, излекува много болести.

Този продукт, като подквасено мляко или кефир, се получава в резултат на млечнокисела ферментация. Традиционно се използва кобилешко или камилско мляко, но понякога можете да намерите куми, направени от краве или козе мляко..

Истинското монголско ястие се характеризира с ниско алкохолно съдържание, което се получава по време на ферментацията. Силата на напитката зависи от нейното стареене и не надвишава 4-5 градуса.

Продуктът има приятен сладко-кисел вкус, с който обаче първо трябва да свикнете.

На нашия уебсайт има отделен материал за особеностите на приготвянето на кумис и неговата история..

Интересен факт: казахстанските „производители на кумис“ се отличиха - те знаят как да произвеждат напитка с почти 40 градуса алкохол. Наричат ​​го "asau" (необуздан).

Състав и съдържание на калории

Kumis съдържа много лесно смилаеми протеини, мазнини и въглехидрати, които правят това ястие хранително и полезно за човешкото тяло..

Той също така съдържа:

  • витамини А, В;
  • калций;
  • калий;
  • натрий;
  • желязо;
  • фосфор;
  • бета каротин.

Най-високото съдържание на калории в kumiss от мазнини от камилско и козе мляко е около 80 kcal на 100 ml. Енергийната стойност на напитка, направена от конско мляко, е около 50 kcal, от краве мляко - 45 kcal.

Полезни характеристики

Полезните характеристики на кумиса са били известни на древните лечители. В своите трудове Авицена описва това монголско ястие като даващо сила в случай на липса на витамини и лошо хранене..

Напитката е добре проучена от съвременната наука, която е потвърдила нейните свойства като:

  • подобряване на метаболизма;
  • нормализиране на стомашно-чревния тракт;
  • отстраняване на токсините от тялото;
  • благоприятен ефект върху нервната система;
  • подобрена чернодробна функция;
  • подобряване на качеството на кръвта;
  • нормализиране на кръвното налягане.

Поради своите антибактериални свойства, kumis е показан при лечението на чревни инфекции..

Славата за монголския еликсир дойде в средата на 19 век, когато в Русия бяха открити няколко санаториума, занимаващи се с терапия с кумис - употребата на тази напитка по индивидуален график и в строго проверени дози. Те бяха лекувани с доста сериозни заболявания:

  • туберкулоза;
  • скорбут;
  • Коремен тиф;
  • гастрит.

Ползи за жени и мъже

Подобно на много ферментирали млечни продукти, кумис помага при лечението на женски гинекологични заболявания, например вагинална дисбиоза и млечница. Той е в състояние да нормализира микрофлората, да облекчи дискомфорта.

Друг положителен аспект на редовната употреба на кумис е нормализирането на хормоналните нива, което е важно за жените в началото на менопаузата. Микроелементите и минералите, които съставят напитката, подобряват психологическото състояние, намаляват отока и се противопоставят на внезапното наддаване на тегло.

Витамините от група В, както и малък процент алкохол, помагат да се справите с нервността и промените в настроението, характерни за дисфункцията на щитовидната жлеза.

Кумис подобрява състоянието на кръвоносните съдове и нормализира кръвообращението. Това е особено ценно за мъже над 40 години, тъй като намалява риска от тромбоза и сърдечно-съдови заболявания като инфаркт и инсулт..

Напитката съдържа и тестостерон, който помага да се поддържа либидото и да се поддържа мъжката сила..

Възможно ли е за бременни и кърмещи жени

Kumis съдържа много желязо, което е необходимо на бременните жени за предотвратяване на анемия. По време на раждането детето често страда от липса на този елемент и свързания с него феритин, които осигуряват на бъдещата майка добро здраве, правят косата и ноктите здрави.

В напитката има достатъчно калций, който помага за правилното развитие на плода..

Кумис е полезен и по време на кърмене. Позволява на млада майка да натрупа сили след раждането, увеличава количеството кърма, подобрява състоянието на кожата и балансира хормоните..

Внимание! Поради съдържанието на етилов алкохол, съветвам ви да се въздържате от кумис през първите седмици след раждането, а също така да се консултирате с педиатър, преди да го върнете към вашата диета..

Мога ли да давам на деца

Kumis помага на бебетата да се развиват правилно, укрепва костната им тъкан. Поради съдържанието на високо смилаеми протеини, напитката ще бъде полезна за деца, които имат затруднения в напълняването.

Този монголски деликатес може да се консумира дори от тези, които не усвояват пълномаслено мляко. След завършване на процеса на ферментация в него практически не остава млечна захар, което причинява алергии.

Важно! Kumis не се препоръчва за бебета под една година..

Ползи за отслабване

Напитка, направена от кобиле мляко, ще бъде от полза за тези, които спортуват или се стремят да отслабнат, тъй като:

  • извежда излишната течност от тялото;
  • прочиства от токсини;
  • поддържа мускулния тонус;
  • ви позволява да притъпявате чувството на глад;
  • ускорява метаболизма;
  • попълва дефицита на хранителни вещества, който се появява при строги диети.

Как да пиете правилно

Трябва да свикнете с кумис. Много пъти съм чувал от ценителите на напитката, че за първи път може да не им хареса, тя трябва да се опита. Но след втората халба ще бъде невъзможно да се свали.

Не е изненадващо, че в Централна Азия на ден могат да се пият по няколко литра от него. Но все пак ви съветвам да започнете с малки дози, за да свикнете с тялото си и да не получите разстроен стомах..

По-добре е да изпиете половин халба преди хранене и постепенно да достигнете препоръчаните 250-300 мл.

Kumis трябва да е със стайна температура, след което ще увеличи максимално вкуса си.

Не го пийте през нощта, тъй като може да предизвика безсъние..

Приложение в домашната козметология

В Централна Азия кумисът често се използва като продукт за грижа за кожата и косата. Помага за изчистването на лицето от старчески петна и прави косата блестяща и силна. Дори не е необходимо да се смесва с други съставки - просто нанесете внимателно върху кожата или косата.

Също така, този еликсир може да се използва като експресно средство за укрепване на ноктите. Достатъчно е да държите пръстите си в напитката за 15-20 минути и ще видите, че нокътната плочка е придобила еднакъв сянка и здрав блясък, а кожата на ръцете е станала по-мека..

Как да изберем и съхраняваме

Трудно е да намерите истински кумис в магазините. Най-добре е да го купувате там, където се произвежда напитката..

Влошава се бързо, затова обърнете внимание на датата на производство.

Колкото по-състарен е продуктът, толкова повече етилов алкохол съдържа. Следователно „лекият“ кумис е по-подходящ за жени и деца..

Преди това кожената торбичка се смяташе за идеалния контейнер за съхранение на напитка. Съвременните продавачи използват стъклени съдове, които също са подходящи.

Качественият кумис може да се съхранява само няколко дни. Трябва да се съхранява в хладилник..

Как да готвя у дома

За да се направи традиционен башкирски или казахски кумис, са необходими умения и специално оборудване: варел, намазан с масло и опушен с ливаден сладък, в който напитката трябва непрекъснато да се бие. Освен това намирането на конско или камилско мляко в продажба не е лесна задача..

Ако желаете, можете да направите домашен кумис от краве или козе мляко. Такава напитка няма да отговаря точно на старата рецепта, но няма да отстъпи на оригинала на вкус и е по-лесно да се приготви..

  • 2 литра селско мляко;
  • 4 чаени лъжички мед;
  • 3 грама суха мая;
  • 2 супени лъжици натурално кисело мляко.

Оставете млякото да заври.

Към него добавете мед, разбъркайте старателно и охладете до 40 градуса.

Увийте контейнера с одеяло и поставете на топло място за един ден. Ако използвате мултикукър, оставете течността да къкри няколко часа в режим "Кисело мляко".

След това добавете мая към полученото подсирено мляко, разбъркайте добре с потапящ пасатор, изсипете в стъклени буркани и оставете в хладилника за половин ден.

Домашният кумис започва да се влошава много бързо, затова ви съветвам да го пиете през първите 2-3 дни.

Тази рецепта е обяснена в следващия видео урок.

Вреда и противопоказания

Кумис трябва да бъде изключен от диетата си за тези, които страдат от:

  • остър гастрит и панкреатит;
  • индивидуална непоносимост;
  • диабет.

Не трябва да пиете напитката на големи порции, особено ако все още не сте свикнали с нея..

Заключение

Кумис напълно оправдава славата си като лечебен еликсир. Той е богат на полезни вещества, необходими на човешкия организъм. Ето защо, ако имате възможност да се насладите на прясна и висококачествена напитка, направена от кобилешко мляко, не я пропускайте..

Кажете ни дали сте запознати с това рядко ястие?

12 причини да пиете кумис всеки ден

Доказано е, че кобилешкото мляко съдържа десет пъти повече витамини от кравето. Сред тях са витамини А и Е, витамини от групи В и С, калций, фосфор, фолиева и пантотенова киселини.

Причина 1: повишава имунитета
Витамин С, съдържащ се в кумиса, укрепва имунната система и повишава защитните функции на организма срещу негативните ефекти на вирусите и инфекциите. Не напразно по-ранните хора са били лекувани от скорбут (заболяване, причинено от остра липса на витамин С) с тази лечебна напитка..

Причина 2: здрави зъби и кости
Древната напитка на степните хора съдържа важни макронутриенти - калций и фосфор, и те имат благоприятен ефект върху костите и зъбите.

Причина 3: подобрява кръвообращението
С редовната консумация на кобилешко мляко кръвообращението се подобрява. Витамин Е, който е част от продукта, му дава способността да се бори с атеросклерозата (заболяване, което засяга големите кръвоносни съдове на тялото), тъй като намалява нивата на холестерола в кръвта. В древни времена лекарите също са лекували анемия с кумис.

Причина 4: укрепва нервите
Тази напитка съдържа и тиамин (В1), който има благоприятен ефект върху дейността на нервната система. Благодарение на тиамина, нервните клетки по време на метаболизма получават дневната норма на глюкоза. Ако тиаминът не е достатъчен, тогава нервните клетки растат, „изваждат“ нервните окончания и се опитват сами да „извлекат“ глюкозата от съдовете. С растежа слоят на нервните клетки става по-малко защитен и по-тънък, което води до увреждане на „голите нерви“. Следователно, благодарение на тиамина, нервната система продължава да функционира нормално, без да претърпява отрицателни промени. Тиаминът не само помага на нервните клетки, но също така предотвратява стареенето на мозъчните клетки. Запазва вниманието и паметта на човек през целия живот, а също така подпомага умствената дейност - при липса на такава може да се развие болестта на Алцхаймер.

Причина 5: насърчава загубата на тегло
Калоричното съдържание на кобилешкото мляко е малко, което дава възможност да се класифицира този продукт като диетичен, което означава, че той може да се консумира през периода на отслабване. В сравнение с кравето мляко, този продукт съдържа половината протеини и 1,5 пъти по-малко лактоза. Благодарение на това кобилешкото мляко е възможно най-близко до женското мляко. Имайки предвид това, той се използва за приготвяне на бебешка храна. Протеините в този продукт се усвояват много по-бързо и по-добре..

Причина 6: подобрява потентността
Полезна информация за мъжете: този продукт има благоприятен ефект върху потентността. И тази напитка също увеличава скоростта на процесите на регенерация на органи..

Причина 7: диуретик
Първото описание на терапевтичния ефект на кумис се намира в писанията на Авицена, който преди почти хиляда години излекува везир Сухайлий, страдащ от уролитиаза, с кумис. Поради диуретичните свойства на кумиса, хората обикновено пият тази напитка непосредствено преди ядене или час и половина след нея..

Причина 8: лекува гастрит
Кумис се използва успешно за лечение на стомашни язви, гастрит, панкреатични заболявания. Това може да се обясни със съдържанието на пантотенова киселина в kumis. Кумис помага и при хранително отравяне. Тази информация е дадена в старата ръкописна медицинска книга "Хладен хеликоптер" и е потвърдена от съвременната наука.

Причина 9: красива кожа
Кумис подмладява кожата. На негова основа направете подхранващи маски за лице.

Причина 10: подобрява настроението
Учените са открили витамини в кобилешкото мляко, които предизвикват прилив на радост у хората. Това може да се обясни със съдържанието на витамин В1 (тиамин) в него. Тиаминът обикновено се нарича витамин на оптимизма. Помага за нормалния растеж и развитие на организма, правилното функциониране на храносмилателната и сърдечно-съдовата системи, участва в метаболизма на мазнините и въглехидратите.

Причина 11: лекува туберкулоза
Още в средата на 19 век лекарите започват да го използват при лечението на белодробни заболявания. Лекарите често предписват кумис на пациенти с консумация. Ако болестта не е започнала, два до три месеца лечение в суха степ напълно елиминира болестта. Първата болница Кумис е открита през 1858 г. в провинция Самара от лекар А. Постников. По своята организация той в много отношения напомня на съвременните санаториуми. Към началото на ХХ век в Русия вече имаше над 60 такива заведения.Появиха се и центрове Кумис, където местните животновъди приготвяха лечебна напитка. Тези, които искаха да пият куми, живееха в юрти до пасищата, където живееха стада доещи кобили.

Причина 12: Превенция на рака
Лечебният кумис съдържа и фолиева киселина, която предотвратява появата на тумори. Специалистите от Казахстанската академия по хранене дори предлагат да се включат продукти, направени от кобиле и козе мляко, в диетата на пациенти с рак, които са преминали курс на химиотерапия. Така че на пръв поглед обикновеното кобиляшко мляко помага при цял куп заболявания - рахит, бронхит, нервни разстройства, храносмилателни проблеми и просто наднормено тегло. Терапията с Kumis не преминава, без да остави следа, всеки обикновено отбелязва подобрение в състоянието.

Името на напитката идва от тюркската дума qimiz. Това е ферментирала млечна течност, получена от кобиле мляко в резултат на ферментация с помощта на дрожди, ацидофилус и български пръчици с млечна киселина.

За първи път номадските племена в Монголия и Централна Азия започнаха да приготвят домашни куми. Най-ранните следи от използването му обаче датират от епохата на енеолита. Според историците в долината Сусамир са намерени доказателства за опитомяване на коне, както и кожени торбички, направени от кози кожи, в които са открити следи от кобилешко мляко..

Номадите спазват метода за приготвяне на напитката в продължение на векове и я предават от поколение на поколение. Първото споменаване на кумис може да се намери в работата на древногръцкия историк Херодот, описващ живота на скитите.

Важно! Кой не трябва да пие кумис. Противопоказано е бременни жени и деца да пият кумис поради съдържанието на алкохол, макар и в минимални дози. Те могат да го пият само по специални медицински причини. Кумис е вреден и за хора с непоносимост към лактоза: те ще трябва да се откажат от напитката, както другите млечни продукти. Друго важно противопоказание: кумис не трябва да се пие от хора, които са в процес на възстановяване от алкохолна зависимост.

Въз основа на материали от страницата на интернет сайтове

Кумис: ползи и вреди за човешкото здраве

Относно кумис

Както славяните обичат кваса, така и турците обичат кумиса. Трудно е да си представим живота на номадските народи без тази освежаваща и ободряваща напитка. Времената на номадизма обаче на практика са в миналото и любовта към кумиса все още е непроменена. Кумис е полезен за здравето, не напразно напитката се нарича „напитката на дълголетието“. Полезните свойства на кумиса от кобиле мляко помагат за поддържане на здравето и енергията, насищат организма с ценни минерали и витамини. В тази статия ще разгледаме какви са ползите от кумиса за тялото, как е полезен кумисът за отслабване, на кого е вреден и противопоказан, възможно ли е да се пие кумис за деца, за терапията с кумис и много друга информация за напитката.

Какво е кумис

Kumis е ферментирала млечна напитка, произведена от кобиле мляко. Родината на продукта са азиатски страни като Казахстан, Киргизстан, Монголия, Башкортостан. Пие се и се почита в страни с популации с тюркски и монголски корени. Полезността на напитката се оценява не само в родината му, но и в други страни по света..
Родният език на тюркските народи се говори "kymyz", а на руски - kumys. Ферментирала млечна напитка се получава в резултат на алкохолна и млечнокисела ферментация на конско мляко. Това включва млечнокисели бактерии (ацидофилус и български бацил) и дрожди.
Напитката има леко кисел вкус. Бял цвят. На повърхността има малко количество пяна. Тонизира и освежава. Най-доброто време за консумация е етапът на ферментация, когато напитката все още запазва своите полезни свойства и вкус..
Кумис отдавна се споменава от Херодот, който е бил древногръцки учен. Той описа живота и традициите на скитите, където спомена и прекрасна напитка. Известно е, че местните жители правят кумис по специална рецепта, която се предава от поколение на поколение. Конското мляко беше съборено в специални дървени съдове, настояваше за него известно време и получаваше вкусен и лечебен кумис. Рецептата се пазеше в най-строга тайна и ако някой случайно е станал свидетел на приготвянето, той е лишен от зрение.
Много народи го приготвят не само от кобилско мляко, но и от камилско мляко. Напитката от камилско мляко се нарича шубат. Има по-високо съдържание на мазнини и по-кратък срок на годност..
Сега ферментиралата млечна напитка се произвежда в индустриален мащаб, а технологията на приготвяне й позволява да се приготвя с различно съдържание на алкохолни обороти.

Видове кумис

На територията на Казахстан кумисът се приготвя в няколко форми, давайки на напитката подходящо име. Класификацията на продукта зависи от периода на ферментация.
Видове кумис:

  • Жаскимиз. Това е млада напитка с кратък период на ферментация (не повече от 1 ден).
  • Kunan kymyz. Млякото ферментира в рамките на 2 дни и леко опиянено след консумация.
  • Донен кумис. Има кисел и леко тръпчив вкус, тъй като съдържа голямо количество алкохолен оборот. Процесът на ферментация отнема повече от 3 дни.
  • Соумал. Експрес опция. Готвенето отнема само 10 часа.
  • Kymyzuyz. Направен е от коластрата на кобила.
  • Бал kymyz. Концепцията означава „меден кумис“. Към него се добавят мед или други сладки пълнежи, за да направят вкуса на кумиса по-сладък.

Класифицира се и по алкохолното съдържание на напитката. Това зависи от стартерната култура и нейния период на стареене:

  • Млад кумис. Напитката се приготвя бързо и след 5-6 часа е готова за пиене. Съдържанието на алкохол в него е минимално, до 1%. Напитката има сладникав вкус и практически не съдържа газове. Трябва да го изпиете веднага след приготвяне..
  • Кумис със средна сила. Времето за готвене отнема от един до два дни. Готовият продукт след такова време на задържане вече става по-наситен с алкохол. Съдържанието на алкохол е 1,5-2%. Има кисел послевкус и е леко опияняващ.
  • Силна. Получава се след ферментация за повече от 4 дни. Максималното ниво на алкохол е 3-4%. Пени се силно и има вкус на кисел вкус.

Състав и съдържание на калории

Кобилешкото мляко се характеризира с високо съдържание на лактоза и глюкоза, когато тези вещества са няколко пъти по-малко в кравето мляко.
По време на ферментацията лактозата се превръща в млечна киселина, въглероден диоксид, етилов алкохол. Също така ароматните вещества се превръщат в продукти на неговото разпадане, поради което има толкова специален вкус и богат аромат. Ползите от кумиса се дължат на неговия състав.

Химичният състав на кумис е уникален. Съдържа следните витамини:

  • А. Този витамин помага за подобряване на зрението, особено през нощта. Витаминът насърчава образуването на нови епителни клетки и тяхната жизнена активност. Помага на организма да се противопостави на инфекциите.
  • В. Естествен антиоксидант. Насърчава бързото заздравяване на рани. Повишава имунитета, помага да се противопоставя на инфекциозни заболявания. Поради аскорбиновата киселина желязото се усвоява по-добре в организма.
  • В 1. Ускорява метаболизма, повишава настроението, подобрява стомашно-чревната функция, засилва мускулния тонус. Ползите от витамина се изразяват и в регулирането на централната нервна система. В 2. Участва в метаболитните процеси и синтеза на хемоглобин. Подобрява състоянието на кожата. Профилактика на анемия. Извежда вредните вещества от тялото.
  • В 3. Участва в синтеза на протеини и мазнини. Има благоприятен ефект върху нервната система. Нормализира съня.
  • В 12. Влияе върху състава на кръвта. Намалява нивото на лошия холестерол. Има положителен ефект върху нервната и имунната система. Насърчава прочистването и възстановяването на черния дроб.

Също така, mare koumiss съдържа макро- и микроелементи:

  • Калцият е отговорен за здравината на костите, зъбите и ноктите. Необходимо за стабилизиране на опорно-двигателния апарат.
  • Калият подобрява мозъчната функция. Стабилизира централната нервна система. Поддържа киселинно-алкалния баланс в организма. Използването на елемента е важно за сърдечния мускул.
  • Фосфорът се намира в костната тъкан. Елементът „работи“ заедно с калция и е отговорен за състоянието на скелета.
  • Желязо. Елементът е от съществено значение за кръвообращението. Той е част от хемоглобина. Поддържа нормална функция на нервната система.
  • Мед. Насърчава по-доброто усвояване на желязо от организма. Участва в хемопоезата. Поддържа кожата стегната и еластична.
  • Магнезият е основен елемент за нервната система. Той облекчава мускулното напрежение, нормализира сърдечната функция.
  • Йод. Този елемент участва в метаболизма, отговаря за растежа и развитието на тъканите и нормализира ендокринната и нервната система..
  • Цинк. Регулира нивата на кръвната захар. Има положителен ефект върху производството на хормони. Укрепва имунната система.

Освен това кумисът съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, ензими, аминокиселини и минерални соли. Съставът съдържа етилов алкохол. Нивото му варира от 0,4-4,5%.
Калоричното съдържание на ферментирал млечен продукт е приблизително 40-150 калории на 100 g продукт.

Кумис: полезни свойства

Напитката от конско мляко е много питателна и здравословна. Ползите за здравето на кумиса са изследвани дълго време. Притежава следните полезни свойства:

  • укрепва имунната система;
  • активира защитните сили на организма по време на обостряне на настинки, инфекции и вируси;
  • помага за справяне със синдрома на махмурлука;
  • укрепва костите, използва се за профилактика на остеомиелит и други патологии на костната тъкан; повишава издръжливостта, общия тонус на тялото;
  • укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява тяхната еластичност;
  • повишава хемоглобина, предотвратява развитието на анемия;
  • има бактерициден ефект, унищожава патогенната флора на червата;
  • има успокояващ ефект;
  • профилактика на депресия и други психични разстройства;
  • възстановителен агент за ранна туберкулоза.

За жени

За жените е полезно да използват кумис в случай на нарушения в храносмилателната система. Продуктът подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, активира чревната подвижност. Подобрява състоянието на косата и кожата, укрепва зъбите и ноктите. Също така помага за възстановяване на естествената микрофлора на влагалището, подобрява здравето на пикочно-половата система. Ползите от кумиса за жените са и в регулирането на нервната система. Помага да се избегнат промени в настроението и безсъние. По-добре е да го пиете сутрин, за да не навредите на фигурата..

По време на бременност и кърмене

Един от проблемите, които могат да възникнат по време на бременност, е анемията. Намаляването на нивото на хемоглобина в кръвта може да бъде опасно както за бъдещата майка, така и за нейното бебе. Напитката съдържа голямо количество желязо, така че пиенето й дори в малки количества помага на бременните жени да избегнат анемия и да се чувстват добре. Има положителен ефект върху организма на бременни жени и по време на токсикоза, отслабване на симптомите, повишаване на апетита.

Забележка! Напитката съдържа малък процент етилов алкохол, така че преди да я пиете по време на бременност е по-добре да се консултирате с Вашия лекар, за да не навредите на себе си и на бебето си. Също така е важно да трябва да консумирате пресен продукт..

Kumis може да бъде от полза за жените по време на кърмене. Само половин чаша от продукта на ден увеличава лактацията, насища тялото с полезни вещества и помага да се избегнат проблеми с косопада. Повишава тонуса на тялото. Ползите ще бъдат забележими, ако не надвишите допустимата доза. Само младият кумис се счита за безвреден по време на бременност..

За мъже

Носи кумис полезни свойства за мъже. В Кавказ ферментиралият млечен продукт се нарича напитка на истински мъже. Подобрява кръвообращението, разширява кръвоносните съдове. Това има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и репродуктивната система. Свойствата на кумиса повишават потентността, увеличават продължителността на полов акт и подобряват състава на семенната течност. Ползата от тези действия на кумис се изразява във факта, че в бъдеще мъжът ще има здраво потомство..

За деца

На децата се дават ферментирали млечни продукти в детска възраст и кумисът не прави изключение. Разбира се, на детето се предлага млад кумис, който има сладникав вкус. Конското мляко по сладост е малко по-ниско от кравето или козето. За подобряване на вкуса се препоръчва да добавите малко захар с аромата на ванилия, канела или плодов сок към нея. Ползите от конското мляко за деца са по-значителни от ползите от кравето.
Кумис има успокояващ ефект върху централната нервна система, подобрява концентрацията и паметта и лекува кожни заболявания. Насища тялото на детето с цяла гама витамини и минерали, укрепва имунната система.

Отслабване

Нискокалорична напитка е разрешена за употреба при отслабване. Употребата му може да облекчи човек от стреса, причинен от диета с ниско съдържание на калории и хранителни вещества. Напитката енергизира тялото, снабдява го с всички необходими витамини и минерали и ви кара да се чувствате сити. Поради способността си да активира храносмилателния тракт, кумис нежно почиства тялото от токсини и токсини, без да причинява дехидратация. Напитката има положителен ефект върху загубата на тегло.

Използване на кумис

Здравословната напитка може да се използва като терапевтично и профилактично средство, както и като диетична храна за хора, които имат проблеми с храносмилателната и ендокринната система. Kumis има ниско съдържание на калории, поради което се усвоява лесно, без да причинява алергии или затруднения в храносмилането.

В медицината

Дългосрочната консумация на напитката се препоръчва за медицински цели. Притежавайки лечебни свойства, kumis има следните терапевтични ефекти върху тялото:

  • укрепващ;
  • тоник;
  • противовъзпалително;
  • заздравяване на рани;
  • антибактериални;
  • успокояващо;
  • жлъчегонно;
  • пробиотик.

Кумис е особено ефективен в момент, когато защитните сили на организма са отслабени. Например, по време на туберкулоза, инфекции, хронични стомашни заболявания, след продължителна диария.

В медицината кумисът се счита за полезно природно лекарство при много заболявания и се използва за медицински цели. Той има следните свойства:

  • профилактика и лечение на сезонни заболявания на дихателната система;
  • жлъчегонно и слабително действие;
  • нормализира работата на панкреаса;
  • положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
  • успокоява нервната система, нормализира съня, повишава устойчивостта на организма към стрес;
  • повишава еластичността на тъканите, укрепва костите и зъбите;
  • нормализира чревната и вагиналната микрофлора;
  • тонизира и освежава, утолява чувството за жажда и помага да се отървете от синдрома на махмурлука.

Някои курорти в Кавказ предлагат лечение с кумис - терапия с кумис. Ползите от това лечение са научно доказани. Лечебните свойства на напитката имат благоприятен ефект върху организма. Дългосрочният прием на 1 чаша кумис дневно повишава тонуса на тялото, насища го с полезни вещества, нормализира кръвното налягане, помага за укрепване на имунитета и подобряване на функционирането на вътрешните органи.

В козметологията

Напитката се използва за подобряване на състоянието на косата и кожата. Маски за коса, създадени на основата на кумис, предотвратяват косопада, укрепват ги, ускоряват растежа, подобряват структурата, придават блясък и обем. Съставът на кумис съдържа витамини, които са полезни за скалпа, така че напитката често се добавя към маските като основна съставка..

Маска за коса

Смесете 0,5 чаши кумис с 1 супена лъжица. масло от репей. Втрийте продукта в скалпа, поставете пластмасова капачка, оставете за 45 минути, след това измийте с шампоан. Маската укрепва корените на косата и ги повдига, придавайки на косата обем и блясък.

Измиването с кумис помага за изглаждане и озаряване на кожата. Kumis се добавя и към маски за лице. Те подхранват и стягат кожата.

Маска за стареене на кожата

1 жълтък, 1 ч.л. смесете меда с 1 с.л. кумис. Нанесете продукта върху кожата, оставете за 10-15 минути, след което измийте с топла вода.

Изсветляваща маска

С помощта на пасатор нарязваме магданоза, прецеждаме масата, отделяйки сока от магданоз от тортата. Смесете сок от магданоз (0,5 ч.л.) с 1 с.л. кумис. Нанесете продукта върху лицето, оставете за 10 минути, изплакнете с топла вода.

Подхранваща маска

Смесете в равни части (1 ч. Л.) Малка извара, сок от моркови и кумис. Нанесете масата върху лицето, оставете за 10 минути, измийте с топла вода.

Вреди на кумиса и противопоказания

Kumis е натурален ферментирал млечен продукт, съдържащ полезни за човешкото тяло компоненти, но в някои случаи употребата му може да навреди на здравето. Kumis има противопоказания за тези, които имат:

  • непоносимост към лактоза;
  • обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система;
  • алкохолна зависимост;
  • повишена киселинност на стомашния сок, както и при язва и гастрит;
  • бременност;
  • възраст под 3 години;
  • отворена форма на туберкулоза.

Рецепта за приготвяне на кумис у дома

Истинският кумис се приготвя само от кобиле мляко. Тъй като е трудно да се намери в градски условия на живот, се използват и козе и краве мляко. Но такава напитка по-скоро може да се нарече кумис напитка. За да приготвите кози кумис у дома, ще ви трябват следните съставки:

  • 1L. козе мляко;
  • 50 гр. Сахара;
  • 50 мл. кефир или натурално кисело мляко;
  • 30 гр. пчелен мед;
  • 1 супена лъжица вода;
  • 5 гр. суха мая.
  • Изсипете мляко в тенджера и на бавен огън при непрекъснато разбъркване го кипнете. След това постепенно добавете мед и вода. Варете сместа в продължение на 5-7 минути.
  • Охладете сместа. Добавете кефир. Покрийте тенджерата с капак и я увийте в топло одеяло. Оставете да се запари от 5 до 9 часа.
  • След втасване разбийте сместа с миксер и прецедете.
  • Пригответе маса от мая: смесете маята с вода и захар. Изчакайте реакцията. Добавете към млякото.
  • Налейте мляко в стерилизирани стъклени буркани, пълни само с две трети. Оставете капаците отворени за 3-4 часа на топло място..
  • След това кумисът е готов за ядене. За да предотвратите ферментацията на напитката, трябва да затворите кутиите с капаци и да ги поставите в хладилника.

Преди да приготвите куми, потърсете различни рецепти. Можете да готвите кози или краве кумис. Съхранявайте домашния си ферментирал млечен продукт за не повече от 2 дни..

Отговори на популярни въпроси за кумис

Вече знаете как да готвите кумис у дома. Сега нека поговорим за това как да изберем правилния при закупуването му, как да го съхраняваме, колко да пием и т.н..

Как да изберем и съхраним кумис

Магазинният продукт се различава значително от истинския кумис, приготвен при специални условия при спазване на правилната технология и без добавяне на вредни вещества и консерванти. Според GOST напитката трябва да има следните качества:

  • Непрозрачна млечнобяла течност;
  • Леко пикантен вкус на кисело мляко;
  • Специфичен аромат;
  • Течна хомогенна консистенция;
  • Газирана напитка с пяна;
  • Липса на люспи и парчета мазнина;
  • Няма утайка.

Важно! Необходимо е да се съхранява кумис в хладилник и не повече от 3 дни. Срокът на годност е кратък, тъй като е жива напитка, в която процесът на ферментация продължава..

Колко кумис можете да пиете на ден

Дневният прием на кумис, препоръчан от лекарите, е 50-200 мл от напитката. Трябва да се вземат предвид възрастта, теглото, начинът на живот и здравословното състояние на човека. Самата напитка е безвредна, ако не увеличите дозировката и не консумирате кумис, ако сте алергични към нейните компоненти..

Възможно ли е да пиете кумис през нощта

Като лечение, kumis се препоръчва да се консумира през първата половина на деня. Но за успокояване на нервната система, облекчаване на стреса и умората, нормализиране на съня, напитката може да се приема през нощта. Това е безвредно и дори полезно..

Могат ли мюсюлманите да пият кумис?

Младият кумис, който ферментира от 24 часа, практически не съдържа алкохол и е разрешен за консумация от мюсюлмани. По-зрелият кумис съдържа повече алкохол и вече не е халален продукт.

Интересни факти за кумис

Напитката е известна отдавна, спечелила е популярност сред много народи. Ето няколко интересни факти за кумис:

  1. Кобилото мляко има повече захар от кравето, но по-малко мазнини.
  2. Можете да се напиете от силен кумис.
  3. Марко Поло сравнява кумис с бяло вино.
  4. Преди това кумисът се наричаше „млечно вино“.
  5. Калмиците първи приготвиха кумис от друго мляко.
  6. Преди това кумисът се считаше за правилен, ако по време на приготвянето му млякото беше разбито с 1000 удара и на повърхността на млякото се появиха петна от животински мазнини.
  7. Ако kumis, който се продава в магазините в пластмасови или стъклени бутилки, се държи на топло след изтичане срока на годност, бутилката може да експлодира.
  8. За да се получи кобилешко мляко, първо се донася жребче при кобилата, в противен случай тя няма да позволи да бъде доена.
  9. Германски учени са установили, че редовната консумация на кумис помага да се отървете от много кожни заболявания.
  10. Млечнокиселите бактерии, съдържащи се в кумиса, подобряват чревната микрофлора, укрепват имунитета.