Image

E392 - Екстракт от розмарин

Хранителна добавка, представляваща подобно на паста вещество с цвят, вариращ от жълт до кафяв. При стайна температура той има висок вискозитет, когато се нагрее до 40 градуса, става течен. Характеризира се с миризма на камфор.

Назначаване

В хранителната промишленост се използва като антиоксидант, подправка, стабилизираща добавка. Най-често се добавя към месни продукти, салати, колбаси.

Също така намери приложението си в козметичната, фармацевтичната индустрия, медицината.

Ефекти върху тялото

Към момента няма надеждни данни за това как добавката влияе на човешкото тяло. Правят се още изследвания.

Забрани за употреба

Добавката E392 не е включена в състава, одобрен за употреба в хранителната промишленост в Русия и Европейския съюз..

E392 хранителна добавка

Описание

Хранителна добавка E392 (екстракт от розмарин) - принадлежи към стабилизатори, антиоксиданти и антиоксиданти от естествен произход, използвани за технологични цели при производството на хранителни продукти. Това е жълто до кафяво пастообразно вещество. Той има висок вискозитет при стайна температура и става течен при нагряване до 40 ° C. Характеризира се с миризма на камфор.

Полза

Понастоящем няма научни данни за ползите от използването на E392 като хранителна добавка за човешкото здраве. Изследванията в ход.

Степента на отрицателното влияние на хранителната добавка Е392 върху човешкото тяло не е напълно изяснена. Изследванията в ход.

Приложение

E392 се използва като антиоксидант, подправка, стабилизатор. Използва се при производството на продукти от месо, салати, колбаси.

Други приложения: козметология, фармацевтика, медицина.

Легален статут

Хранителната добавка E392 не е включена в списъка на одобрените за употреба в Руската федерация и Украйна.

Пълен каталог на хранителните добавки (E-добавки)

Списък на високо опасните хранителни Е-добавки:

Растежът на злокачествени тумори:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Болести на стомашно-чревния тракт:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Болести на черния дроб и бъбреците:

Е171, Е173, Е320, Е321, Е322

Багрила

Не.Ниво
опасност
Пълно заглавиеТипИзползвано вЕфект върху тялотоЗабранен
в страните
E100безвредниКуркуминБагрило / оранжево, жълто / естественоСладкарски изделия, ликьори, месни ястия
E101безвредниРибофлавин (витамин В2)Багрило / жълтоМалина, череша слива, ягода, дюля, ябълки, кайсии, патладжан, черен пипер, магданоз, аспержи, копър, боб, салатаВлияе върху усвояването на протеини и въглехидрати, участва в синтеза на редица ензими, които осигуряват транспорта на кислород в тялото
E102много опасенТатразинбагрило / златисто жълто

Сладолед, сладкарски изделия, сладкиши, желета, картофено пюре, супи, кисело мляко, горчица, напитки

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

E392 хранителна добавка

Хранителни добавки - естествени и синтетични вещества, добавени към хранителните продукти, за да им се придадат желаните свойства.

Предлагаме на вашето внимание пълна таблица на хранителните добавки Е с описание на техния ефект (и възможен ефект) върху човешкото здраве..

Таблица на хранителните добавки (Е кодове, имена, ниво на опасност)

Класификация на хранителните добавки

Съвременната класификация на хранителните добавки - системата за номериране (със съответните наименования на веществата) - е създадена през 50-те години на XX век. Тя се основава на присвояване на уникален номер на всяка група подобни добавки с цел унифициране, както и опростяване на възприемането и използването на вещества, предназначени да „подобрят“ свойствата на храната.

По-късно, след редица промени и подобрения, тази класификация беше включена в Codex Alimentarius (Кодекс за храните, приет от Международната комисия на ФАО / СЗО) и стана широко разпространена в Европа, както и в някои други страни. Кодексът се актуализира и допълва непрекъснато, а използването на стандартите за класификация има консултативен характер.

В Европа буквата „E“ се пише преди номера на добавката, а в Австралия и Нова Зеландия номерата на добавките са посочени без префикс. В нашата таблица с хранителни добавки навсякъде е изписано „Е“, но при търсене в страницата е по-добре да въведете само номера (така че определено ще намерите необходимата добавка).

Хранителни добавки, забранени в Русия E

Всички хранителни добавки, които са забранени от надзорните органи на Руската федерация (Роспотребнадзор и Министерството на здравеопазването на Русия), са маркирани в червено в общия списък на добавките „Забранени в Русия (Митническият съюз на ЕАЕС)“.

Що се отнася до механизма за забрана / разрешаване на хранителни добавки в Русия (Митнически съюз на ЕАЕС), тук всичко е съвсем просто:
Когато вземат решения за разрешаване / забрана на определена добавка, руските власти се ръководят не от собствени изследвания, а от изследвания, публикувани от JECFA (Съвместен комитет по хранителните добавки FAO / WHO).

Това означава, че лабораторията по хранителна токсикология на добре познатия Институт по хранене на Руската академия на медицинските науки не участва пряко в процедурата за оценка на опасността / безопасността на хранителните добавки..

Важно! В Русия далеч не са забранени всички вредни хранителни добавки. Така че не оставяйте охраната си.

"Маскиране" на хранителни добавки, вредни за здравето

Преди няколко години повечето производители не се поколебаха да посочат кодовете за хранителни добавки в състава на Е продуктите. Сега обаче на опаковки, кутии и бутилки има все повече „E-shki“, неразбираеми от всички, но някои отвъдморски думи, които са трудни за четене, камо ли да си спомняте в свободното си време и да видите колко вредно / безопасно е.

Ето защо, когато пазарувате, е много желателно да имате или телефон, или телефон с камера, или поне молив и лист хартия. И още по-добре - смартфон с достъп до интернет, защото тогава можете да проверите безопасността на всяка хранителна добавка на нашия уебсайт точно в магазина, „без да напускате касата“, така да се каже...

Колко опасни са хранителните добавки?

Смята се, че в наше време методите и технологиите за изследване на хранителните добавки ни позволяват да отсечем най-вредните и опасни от тях. Това обаче не е така.

Ако внимателно наблюдавате промяната в списъка с хранителни добавки Е, ще стане очевидно, че всяка година все повече и повече „стари хора“, които някога са били смятани за поне безобидни, изчезват от него. В медиите всяка година звучи нещо като:
„Хранителната добавка E nnn има токсичен ефект и води до образуването на злокачествени тумори“.

Освен това международният комитет за почти всички хранителни добавки определя допустимия дневен прием, както и максималното съдържание на дадено вещество в определен продукт. И на теория това трябва да предпази човека от разрушително опиянение. Но това често не се случва.!

В крайна сметка средностатистическият жител на нашата планета яде повече от един или два "подобрени" продукта през деня. Съвременната хранителна индустрия е буквално пронизана с хранителни добавки (броят на разрешените хранителни добавки в таблицата е много голям). А възможностите за детоксикация на нашето тяло просто не са достатъчни, за да се премахнат всички вредни съединения, които влизат в него с храната.

Нещо повече, всяка добавка представлява още по-голяма заплаха за най-малко издръжливите и защитени от нас - деца, възрастни хора и страдащи от алергии. За тях всички хранителни добавки Е са вид „кутии на Пандора“, от които могат да излязат отравяния, алергии, смущения и неизправности на вътрешните органи, онкология и дори смърт..

Като цяло изследването на потенциалната вреда от хранителните добавки едва започва днес..

Затова се чувстваме задължени да дадем на всички един много прост съвет: стойте далеч от всякакви хранителни добавки, които имат Е код! Е, ако не можете да ги премахнете напълно от диетата си, то поне се опитайте да опознаете по-добре потенциалния си „враг“. И ние ще се опитаме да ви помогнем с това...

Какво Е е опасно за здравето: табл

Таблицата на вредните хранителни добавки Е с декодиране е списък на най-често срещаните съставки с това етикетиране, съдържащи се в храната. Как влияят на организма, кои от тях са полезни или безвредни и кои са опасни?

Какво представляват Е-добавките и каква е тяхната опасност

Почти не е останала храна без добавки. Това е неизбежно - съвременните мегаполиси не могат да се хранят с естествени, екологични, свежи (и следователно нетрайни) продукти.

Хранителните добавки са измислени, за да придадат на продуктите привлекателен външен вид, да подобрят вкуса и да увеличат срока на годност и срока на годност.

Има толкова много от тези вещества в съвременните продукти, че ако напишете името им изцяло, няма да има достатъчно място върху опаковката, следователно в Европа, а сега и у нас, те са обозначени с буквата Е (Европа) с цифров код.

Първата цифра на кода означава категория добавка:

  • E100-182 - багрила;
  • E200-299 - консерванти;
  • E300-399 - антиоксиданти;
  • E400-499 - стабилизатори и сгъстители;
  • E500-599 - емулгатори (създават хомогенна консистенция);
  • E600-699 - подобрители на вкуса;
  • Е700-899 - резервни номера;
  • E900-999 - пеногасители (или противовъзпалителни).

Не всички Е са вредни, има безопасни и дори полезни, но те са малцинство. Значителна част от тези компоненти застрашават здравето, защото ядем по малко от тях, но всеки ден и те се натрупват в тялото. Това се случва постепенно, през годините, така че производител, използващ вредни съставки, не може да бъде хванат за ръка. Неговата грижа е да продава, което означава, че продуктът трябва да изглежда красиво, да мирише добре и да не се влошава дълго време..

И фактът, че тогава такава храна причинява опасни заболявания, включително рак, е проблем за купувачите: бяхте предупредени - прочетете внимателно опаковката.

Обща таблица на Е-добавки с декодиране:

Категория
добавки
багрилаконсервантиантиоксидантистабилизатори и сгъстителиемулгаториподобрители на вкусапеногасители
полезенE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322Е406, Е440
относително безопасноE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
много опасенE123E510, E513, E527
опасноE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
подозрителенЕ104, Е122, Е141, Е171, Е173E241E477
забраненоE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
канцерогени
причиняват рак
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
Е282, Е283
E310E945
болест
стомаха
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. Е462, Е463, Е465, Е466
заболяване на черватаE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
кожни заболяванияE151, E160Е231, Е232, Е239E311, E312, E320E907, E951
кръвно наляганеE154Е250, Е252
висок холестеролE320, E321
опасни за децаE102E270

Добавки: безвредни, полезни, вредни

Не бързайте до крайности, не търсете в магазина продукт без буквата Е на опаковката - така стоят всички добавки към основния продукт. Не се страхувайте от буквата Е, а от цифрите зад нея. Още по-лошо е, ако вместо това пише „подобрител на вкуса“, ​​„аромат, идентичен с естествения“ - в този случай няма да знаете състава без анализ в химическа лаборатория. Електронните таблици ви помагат да решите дали да купите артикул или да го върнете на рафта.

Полезни добавки - Таблица Eshek с декодиране и описание:

Код на добавкатаХарактеристика
E100Куркуминът е естествено полезно вещество, което понижава холестерола и повишава хемоглобина, полезно е за стомашно-чревния тракт, поддържайки нормални нива на кръвната захар и др..
E101Рибофлавин или витамин В12 - участва в метаболизма на протеините и мазнините, синтеза на други витамини в организма.
E160Каротин, ликопен, екстракт от анато - мощен антиоксидант, укрепва имунната система.
E162Цвекло бетанин - понижава кръвното налягане, подобрява абсорбцията на протеини, има антирадиационен ефект и др..
E170Редовен креда, калциев карбонат - от съществено значение за кръвта, мускулите, костите.
E270Млечна киселина - важна за усвояването на въглехидратите, за функционирането на червата.
E300
E322
Е440
Пектин, лецитин и аскорбинова киселина - укрепват имунната система, са антиоксиданти, премахват холестерола, тежките метали от тялото.
Е406Агар - богат на витамини и микроелементи, особено йод, полезен за щитовидната жлеза.

Безвредни Е-добавки

Код на добавкатаХарактеристика
E140Хлорофил - зелена боя.
E202Сорбинова киселина.
Е260Оцетна киселина.
E330Лимонена киселина.
E410
E412
Е415
Гума - добавка в десерти, сосове и печени изделия.
E471Моно- и диглицеридите са включени в сосовете. Не съвсем безопасно - дебелят ви!
E500Сода - бакпулвер за сладкарски изделия.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Ацесулфам калий, захарин, тауматин, малтитол, ксилитол и еритритол - заместители на захарта; няма консенсус относно тяхната безвредност.
E916
E917
Калциевият йодид и калиев йодид все още са слабо разбрани, но не се считат за опасни или забранени. Помислете дали да експериментирате върху себе си.

Вредни Е-добавки

Списъкът с вредните хранителни добавки е най-дълъг. Повечето от тях са добре проучени, известно е как и защо са опасни, но употребата продължава.

Внимание! Таблица Е, която не трябва да се консумира, за да не се навреди на здравето:

ИмеВеществоКъде се използваКакво е опасно
опасни добавки
E104Жълто-зелен хинолинСладкиши, пушени меса, газирани напиткиАлергия
Болести на стомашно-чревния тракт
E210-213Бензоена киселина
и неговите производни
Сосове, консерви, сокове, газирани напиткиАлергии, онкологични заболявания, нервни разстройства
E221-228СулфитиКонсервирани плодове и зеленчуци, незабавни храни, храни, съдържащи нишесте, вина.
Използва се за обработка на сушени плодове
Алергии, бронхиална астма, стомашно-чревни заболявания
E239УротропинСирене, консервиран хайверАлергии, кожни заболявания
Е250-252Нитрити и нитратиНаденичкиАлергия, сърдечно-съдова,
неврологични, онкологични заболявания
Е280-283ПропионатиМлечни продукти, хлебни изделия, сосовеСъдови спазми на мозъка
E290Въглероден двуокисГазирани напиткиЯзва, гастрит, изхвърля калция от тялото
E510Амониев хлоридБрашно, мая, хлебни изделияБолести на черния дроб и стомашно-чревния тракт
E621Мононатриев глутаматЧипс, подправки, сосове, полуфабрикатиАлергии, главоболие, тахикардия, намалено зрение
забранени добавки
E102Жълт тартазинСладолед, кисело мляко, газирани напитки, сладкишиАлергии, мигрена.
Особено опасно за децата
E121Цитрусово червеноГазирани напитки, сладкиши, сладоледМощен канцероген - причинява чернодробни патологии, онкологични заболявания
E123Амарант
(тъмно червено багрило)
Десерти, зърнени храни, сладкишиЧернодробни и бъбречни патологии, алергии, онкологични заболявания
Е240ФормалдехидМесни продукти, колбаси, напитки, сладкишиКанцероген - причинява чернодробни патологии, онкологични заболявания, алергии, увреждане на нервната система
E924a
E924b
Калиев и калциев броматХлебни изделия, газирани напиткиМощен канцероген - причинява чернодробни патологии, онкологични заболявания

Обобщаване

Хранителните добавки, включително вредните, не могат да бъдат избегнати в съвременния свят. Какво да правя? Опитайте се да ги сведете до минимум:

Пълна таблица на хранителните добавки (Е-кодове и имена)

Хранителни добавки - естествени и синтетични вещества, добавени към хранителните продукти, за да им се придадат желаните свойства.

Предлагаме на вашето внимание пълна таблица на хранителните добавки Е с описание на техния ефект (и възможен ефект) върху човешкото здраве..

Таблица на хранителните добавки (Е кодове, имена, ниво на опасност)

E100-E199: багрила

  • E100 Куркумин

E200-E299: консерванти

  • E200 Сорбинова киселина

E300-E399: антиоксиданти (антиоксиданти)

  • E300 Аскорбинова киселина / Витамин С

E400-E499: стабилизатори, сгъстители, емулгатори

  • E400 Алгинова киселина

E500-E599: регулатори на киселинността, средства против слепване

  • E500 Натриеви карбонати

E600-E699: подобрители на вкуса и аромата

  • E620 Глутаминова киселина L (+)-

E900-E999: стъклопакети, пеногасители, горива

  • E900 Диметилполисилоксан / Полидиметилсилоксан / PDMS

Е1000-Е1999 + добавки без номер: други хранителни добавки

  • E1000 Холова киселина

Ензимни препарати, одобрени за използване в производството на хранителни продукти в Руската федерация (Русия) и Митническия съюз (Митнически съюз)

  • Ензимни препарати от животински произход
  • алфа-амилаза

Класификация на хранителните добавки

Съвременната класификация на хранителните добавки - системата за номериране (със съответните наименования на веществата) - е създадена през 50-те години на XX век. Тя се основава на присвояване на уникален номер на всяка група подобни добавки с цел унифициране, както и опростяване на възприемането и използването на вещества, предназначени да „подобрят“ свойствата на храната.

По-късно, след редица промени и подобрения, тази класификация беше включена в Codex Alimentarius (Кодекс за храните, приет от Международната комисия на ФАО / СЗО) и стана широко разпространена в Европа, както и в някои други страни. Кодексът се актуализира и допълва непрекъснато, а използването на стандартите за класификация има консултативен характер.

В Европа буквата „E“ се пише преди номера на добавката, а в Австралия и Нова Зеландия номерата на добавките са посочени без префикс. В нашата таблица с хранителни добавки навсякъде е изписано „Е“, но при търсене в страницата е по-добре да въведете само номера (така че определено ще намерите необходимата добавка).

Хранителни добавки, забранени в Русия E

Всички хранителни добавки, които са забранени от надзорните органи на Руската федерация (Роспотребнадзор и Министерството на здравеопазването на Русия), са маркирани в червено в общия списък на добавките „Забранени в Русия (Митническият съюз на ЕАЕС)“.

Що се отнася до механизма за забрана / разрешаване на хранителни добавки в Русия (Митнически съюз на ЕАЕС), тук всичко е съвсем просто:
Когато вземат решения за разрешаване / забрана на определена добавка, руските власти се ръководят не от собствени изследвания, а от изследвания, публикувани от JECFA (Съвместен комитет по хранителните добавки FAO / WHO).

Това означава, че лабораторията по хранителна токсикология на добре познатия Институт по хранене на Руската академия на медицинските науки не участва пряко в процедурата за оценка на опасността / безопасността на хранителните добавки..

Важно! В Русия далеч не са забранени всички вредни хранителни добавки. Така че не оставяйте охраната си.

"Маскиране" на хранителни добавки, вредни за здравето

Преди няколко години повечето производители не се поколебаха да посочат кодовете за хранителни добавки в състава на Е продуктите. Сега обаче на опаковки, кутии и бутилки има все повече „E-shki“, неразбираеми от всички, но някои отвъдморски думи, които са трудни за четене, камо ли да си спомняте в свободното си време и да видите колко вредно / безопасно е.

Ето защо, когато пазарувате, е много желателно да имате или телефон, или телефон с камера, или поне молив и лист хартия. И още по-добре - смартфон с достъп до интернет, защото тогава можете да проверите безопасността на всяка хранителна добавка на нашия уебсайт точно в магазина, „без да напускате касата“, така да се каже...

Колко опасни са хранителните добавки?

Смята се, че в наше време методите и технологиите за изследване на хранителните добавки ни позволяват да отсечем най-вредните и опасни от тях. Това обаче не е така.

Ако внимателно наблюдавате промяната в списъка с хранителни добавки Е, ще стане очевидно, че всяка година все повече и повече „стари хора“, които някога са били смятани за поне безобидни, изчезват от него. В медиите всяка година звучи нещо като:
„Хранителната добавка E nnn има токсичен ефект и води до образуването на злокачествени тумори“.

Освен това международният комитет за почти всички хранителни добавки определя допустимия дневен прием, както и максималното съдържание на дадено вещество в определен продукт. И на теория това трябва да предпази човека от разрушително опиянение. Но това често не се случва.!

В крайна сметка средностатистическият жител на нашата планета яде повече от един или два "подобрени" продукта през деня. Съвременната хранителна индустрия е буквално пронизана с хранителни добавки (броят на разрешените хранителни добавки в таблицата е много голям). А възможностите за детоксикация на нашето тяло просто не са достатъчни, за да се премахнат всички вредни съединения, които влизат в него с храната.

Нещо повече, всяка добавка представлява още по-голяма заплаха за най-малко издръжливите и защитени от нас - деца, възрастни хора и страдащи от алергии. За тях всички хранителни добавки Е са вид „кутии на Пандора“, от които могат да излязат отравяния, алергии, смущения и неизправности на вътрешните органи, онкология и дори смърт..

Като цяло изследването на потенциалната вреда от хранителните добавки едва започва днес..

Затова се чувстваме задължени да дадем на всички един много прост съвет: стойте далеч от всякакви хранителни добавки, които имат Е код! Е, ако не можете да ги премахнете напълно от диетата си, то поне се опитайте да опознаете по-добре потенциалния си „враг“. И ние ще се опитаме да ви помогнем с това...

Хранителна добавка E306

През последните години информацията за опасностите от хранителните добавки вече стана публично достъпна. Ето защо хранителните корпорации се опитват да скрият вредата си по различни начини, прибягвайки до прикриване на степента на своята опасност и откровени намеци. Един от често срещаните трикове е информацията, че има хранителни добавки, направени от естествени съставки. Трудно е обаче да се спори с това: да, има. Но заслужава да се отбележи, че въпреки че самата хранителна добавка, може би, се състои от естествени съставки, нейното използване в хранителен продукт е насочено към определени цели: например, за подобряване на вкуса на продукта, изкуствено удължаване на срока на годност, скриване на някои неприятни вкусове или миризми и и т.н. Просто казано, за да прикрие нейната неестественост. Една от тези хранителни добавки, за чиято естественост можете да чувате и четете много, е хранителната добавка E306.

Хранителна добавка E306: какво е това

E306 хранителна добавка - токоферол. Токоферолът е витамин Е. Не се заблуждавайте обаче относно полезността на продуктите, които го съдържат. В хранително-вкусовата промишленост E306 играе ролята на антиоксидант. Тоест удължава живота на продукта. Използва се във всякакви месни продукти, десерти и растителни масла. Да, витамин Е е наистина естествен продукт, но той се усвоява изцяло от организма само когато идва в естествената си форма. Витамин Е се намира естествено в повечето растителни храни. Както всички антиоксиданти, той влияе на така наречените свободни радикали, които според една от версиите са причина за стареенето на организма. Ето защо толкова често сега можете да чуете думата „антиоксиданти“, която е много популярна сред рекламодателите и търговците. Защото ако кажем, че който и да е продукт съдържа тези чудодейни антиоксиданти, продажбите на такъв продукт ще нараснат значително, защото всеки иска да бъде млад и красив. Не се заблуждавайте обаче. Витамин Е, изкуствено добавен към всеки продукт, губи повечето си свойства и големият въпрос е дали се абсорбира в тази форма от организма по принцип?

Също така, хранителната добавка E306 може да се продава като независима „хранителна добавка“, като източник на витамин Е. Въпреки това, в такава изкуствена форма е малко вероятно да бъде усвоена и не е нищо повече от плацебо. Витамин Е, който се съдържа в растителните храни, се абсорбира поради допълнителните компоненти, които са включени в растителните храни. Така измислена от самата природа. И опитите за измама на природата често завършват напразно..

Съществува и версия, че различни витамини, включително добавката E306, използвана под формата на „хранителни добавки“, не само не се усвояват от организма, а напротив, шлакират я, запушват кръвоносните съдове, се отлагат в ставите под формата на соли и могат да причинят много болести.

Що се отнася до витамин Е в естествената му форма, той има изключително положителен ефект върху организма. Витамин Е, получен от растителна храна, неутрализира свободните радикали, предотвратявайки много заболявания - от сърдечно-съдови заболявания до рак. Витамин Е задейства възстановителните процеси в организма, прочиства кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта, възстановява клетъчната структура.

Естествено, витамин Е се намира в големи количества в храни, богати на мазнини, като ядки и семена. Листата и зърната на спанака също са богати на витамин Е. Именно под тази форма витамин Е ще се усвои напълно от организма. А наличието на опаковката на този или онзи продукт с маркировка "E306" изобщо не означава, че ще получавате пълноценен витамин Е. И най-важното, тъй като тази хранителна добавка се използва активно като антиоксидант, най-вероятно този продукт е далеч от естествения и производителят добави E306 за максимален срок на годност на продукта. И заедно с E306 можете да получите цял куп други вредни хранителни добавки.

Хранителната добавка E306 е разрешена в много страни по света, тъй като формално не вреди на организма. Както обикновено обаче се случва в такива случаи, употребата на тази хранителна добавка не се разглежда изчерпателно. Ако вземем предвид как и защо се използва тази добавка, става ясно, че продуктите, които я съдържат, далеч не са естествени. А използването на E306 за създаване на „биологично активни добавки“ е напълно чиста измама на потребителите, тъй като всеки дори естествен компонент, взет отделно и превърнат в „лекарство“, престава да бъде такъв. Също така си струва да се помни, че при производството на самите „хранителни добавки“ могат да се използват различни синтетични агенти, които също могат да навредят повече, отколкото да помогнат. И защо да измисляме нещо, ако самата природа вече е създала всички лекарства, от които се нуждаем. А дефицитът на витамин Е може да бъде напълно попълнен с използването на слънчогледови семена. За по-добро усвояване е препоръчително да ги ядете сурови и покълнали. В същата форма, в която се продават най-често - пържени и осолени, те престават да бъдат естествен продукт.

Хранителни добавки. Какво представлява "Е" в състава на продуктите?

Докато лекарите спорят с химиците за опасностите от хранителните добавки, човечеството ежедневно доброволно усвоява значително количество от тези много добавки от различни продукти. Според производителите на всички видове консерви, всички тези добавки са одобрени от многобройни органи, в противен случай те не биха имали означение "E".

Учените обаче не са съгласни с тази формулировка на въпроса. Те твърдят, че тези добавки нямат вредно въздействие върху човешкия организъм само когато се приемат строго индивидуално - но заедно с други организми и вещества в хранопровода, тези добавки могат да реагират и да имат напълно неочаквани ефекти..
Хранителните добавки се определят от СЗО (Световната здравна организация) като естествени съединения и химикали, които обикновено не се консумират сами, но умишлено се добавят към храни в ограничени количества. В различни страни в производството на храни се използват около 500 хранителни добавки.

Как се получават добавки?
В началото, естествено, микробиолозите и химиците разработват тази или онази добавка. След това получената добавка се проверява за съответствие с безкрайни стандарти, провеждат се тестове и тестове и едва тогава добавката се допуска за пробна употреба..

Тестовете обикновено отнемат от няколко седмици до няколко месеца или дори години. По време на тестването се проверяват не само полезните свойства, но и се установява колко е безвредно за хората. Ако тестовете са успешни, тогава регулаторната организация на страната, в която е разработена добавката, я препоръчва за широко използване..
Адитивни функции

Добавките регулират съдържанието на влага в продуктите, смилат и разхлабват, емулгират и уплътняват, избелват и глазират, окисляват, охлаждат и запазват и т.н. Те дори могат да превърнат храната в пяна..

Какво означава „Е“?
Това е съкращение за „Европа“ - Европа, тъй като Европейската комисия по хранителните добавки обозначава химичните съединения, съдържащи се в продуктите. След това следва три- или четирицифрено число, в което е кодирано пълното име на мистериозното съединение.

Преди това имената на тези химикали бяха изписани изцяло на етикетите, но това заемаше толкова много място, че през 1953 г. в Европа беше решено имената на химическите хранителни добавки да бъдат заменени с една буква с цифрови кодове..

Така че добавките с кода E-1 ** са багрила от изкуствен или естествен произход. Кодът на консервантите е E-2 **, те предотвратяват развитието на бактерии в продуктите. Антиоксидантите (E-3 **) предотвратяват окисляването на мазнините, предотвратяват развитието на токсични бактерии. Токоферолите и витамин Е са кодирани под E-306 и E-309 - това са безопасни добавки, което не може да се каже за антиоксидантите BHA (E-320) и BHT (E-321). Стабилизаторите и емулгаторите (E-4 **) подобряват текстурата и външния вид на продуктите. Подсладителите (E-4 ** и E-9 **) се използват широко и са около 200 пъти по-сладки от захарта. Някои от тях (например E-952 - цикламат, използван в газираните напитки) не са достатъчно безопасни. Подобрители на вкуса и други добавки (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) се използват както на етапа на приготвяне, така и в крайните продукти.

Добавки накратко
Няма смисъл да се описват подробно всички съществуващи добавки. Първо, има много от тях. На второ място, в производството се използват само най-популярните. Това са E250 - натриев нитрит, E251 - натриев нитрат и E252 - калиев нитрат.

Невъзможно е да си представим колбаси без тези добавки. По време на преработката колбасът за колбаси губи бледорозовия си цвят, превръщайки се в сиво-кафява маса. След това се използват нитрати и нитрити, а от витрината към нас "гледа" вече варена наденица с цвят на задушено телешко месо.

Нитро добавки се намират не само в колбасите, но и в пушената риба, цаца и консервирана херинга. Те се добавят и към твърди сирена, за да се предотврати подуването. Продукти, съдържащи тези добавки, не трябва да се консумират от хора, страдащи от чернодробни заболявания, черва, дисбиоза, холецистит. При такива хора част от нитратите, попадайки в стомашно-чревния тракт, се превръща в по-токсични нитрити, които от своя страна образуват доста силни канцерогени - нитрозамини. А E620 - глутаминова киселина и E621 - глутамат се използват за подобряване и запазване на вкуса. Нито глутаминовата киселина, нито нейните соли могат да бъдат наречени вредни съединения. Напротив, сърдечният мускул и мозъкът се нуждаят особено от тази киселина. Между другото, при недостиг, самото ни тяло може да започне да го синтезира. Но с изобилие, той започва да има токсичен ефект, особено върху черния дроб и панкреаса.

Трудността се крие във факта, че точното количество глутамат никога не е посочено на опаковките, така че е по-добре да ядете не повече от две хранения на ден, съдържащи тази добавка (по едно на хранене). Всички други ястия през този ден не трябва да съдържат глутамати. В скорошен експеримент на японски учен беше установено, че мононатриевият глутамат в големи дози причинява слепота при плъхове. Японците признават, че количеството добавка, изядена от плъхове, далеч надхвърля човешките норми. Той обаче твърди, "Не трябва да отричаме възможността глутаматът да повлияе на човешкото зрение, особено ако се приема в относително големи дози в продължение на много години." Хранителните експерти казват, че тези страхове са пресилени.

- Хранителните добавки, същият мононатриев глутамат, могат да навредят в случай на предозиране, - казва Генадий Николаевич Шатров. - Но превишаването на нормата е трудно, ако не и невъзможно. Човек просто не е в състояние да яде толкова много храна, за да получи опасна доза. По принцип глутаматът е аминокиселина (от него се изгражда протеин). Той присъства в човешкото тяло (в кърмата на майката), участва в белтъчния метаболизъм, присъства и в много храни, богати на протеини - сирене, месо, мляко и боб.

Опасни и забранени добавки
Доскоро имаше само три такива добавки - E121 (цитрусово червено багрило), E123 (амарант багрило) и E240 (форомалдехид консервант). Първите две "Е", както подсказва името, принадлежат към категорията багрила. Тези добавки обикновено се намират в содата, бонбоните, цветния сладолед. Е240 - от категорията на консервантите - присъства в консерви от всякакъв вид (гъби, компоти, конфитюри, сокове и др.) Вече е научно доказано, че и трите добавки могат да допринесат за образуването на злокачествени тумори. Интересното е, че само преди няколко години забранени добавки, като E240, бяха използвани съвсем законно. По-конкретно такива индекси бяха върху опаковките на шоколадовите блокчета MARS и формално производствената компания действаше абсолютно правилно - към този момент все още нямаше забрана за тази добавка. Няма забранени индекси на обвивките на текущия "MARS".

И преди време беше забранено доставката на продукти, съдържащи хранителни добавки Е 216 (пара-хидроксибензоена киселина пропилов естер) и Е 217 (пара-хидроксибензоена киселина пропилов естер, натриева сол. Доскоро се смяташе, че хранителните добавки Е 216 и Е 217 не са имат вредно въздействие върху човешкото здраве. Тези консерванти често се използват при производството на сладкиши, пълнени шоколадови бонбони, желета, пайове, пайове, супи и бульони. Въпреки това от 1 януари 2005 г. Европейската комисия временно забранява използването на тези добавки.

Безвреден "Е"
Само малко количество хранителни добавки могат да бъдат наречени наистина безвредни, но дори техните лекари не препоръчват да се използват за деца под 5-годишна възраст..

E100 - куркумин (багрило), може да се съдържа в къри на прах, сосове, готови оризови ястия, конфитюр, захаросани плодове, рибни пасти.
E363 - янтарна киселина (подкислител), намираща се в десерти, супи, бульони, сухи напитки
E504 - магнезиев карбонат (бакпулвер), може да се намери в сирене, дъвки, готварска сол.
E957 - тауматин (подсладител) може да се намери в сладолед, сушени плодове, дъвка без захар.

Добавки и болести
Някои хранителни добавки, маркирани с буквата Е, могат да предизвикат развитието на някои заболявания.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - багрила. Съдържа се в сладка газирана вода, бонбони, цветен сладолед. Може да доведе до образуване на злокачествени тумори.
E171-173 - багрила. Съдържа се в сладка газирана вода, бонбони, цветен сладолед. Може да доведе до чернодробни и бъбречни заболявания.
E210, E211, E213-217, E240 - консерванти. Може да се намери във всякакъв вид консерви (гъби, компоти, сокове, консерви). Може да доведе до образуване на злокачествени тумори.
E221-226 - консерванти. Използва се за всякакви консерви. Може да доведе до заболявания на стомашно-чревния тракт.
E230-232, E239 - консерванти. Съдържа се в консерви от всякакъв вид. Може да причини алергични реакции.
E311-313 - антиоксиданти (антиоксиданти) Предлага се в кисели млека, ферментирали млечни продукти, колбаси, масло, шоколад. Може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт.
E407, E447, E450 - стабилизатори и сгъстители. Съдържа се в консерви, конфитюри, кондензирано мляко, шоколадово сирене. Може да причини чернодробни и бъбречни заболявания.
E461-466 - стабилизатори и сгъстители. Предлага се в консерви, конфитюри, кондензирано мляко, шоколадово сирене. Може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт.
E924a, E924b - пеногасители. Намира се в газираните напитки. Може да доведе до образуване на злокачествени тумори.

Ставки на добавките
Като цяло у нас нормите за използване на хранителни добавки отговарят на европейските стандарти. Някои от тях обаче имат по-строги ограничения. Например нитрит. Въведена е приемлива дневна норма на нитрити от 50 mg / kg в крайния продукт. На Запад е разрешена доза от 150-200 mg / kg. По-късно, когато започнаха да привеждат нашите показатели в съответствие с европейските, те решиха да оставят допустимата норма на нитритите такива, каквито бяха..

Стандартизирани са главно консерванти и синтетични антиоксиданти, оцветители и подсладители. Много естествени вещества не застрашават хората по никакъв начин и в относително големи количества. Консумираме ги със зеленчуци и месо. Различни киселини - млечна, ябълчена, оцетна - се добавят към продуктите в такива дози (за намаляване или повишаване на киселинността), които са необходими за технологичния процес. Същото се отнася и за желатина, нишестето и др..

Как да спрем приема на добавки
Естествено, много по-удобно ни е да ядем натурални продукти. Но в действителност уверенията на производителя за „естественост“ не винаги означават, че тази храна е по-здравословна и по-чиста от изкуствената. С други думи, никой не проверява хранителните продукти за „екологична чистота“, защото няма и такива критерии. Производителят искаше да привлече купувач - и той написа. Строго погледнато, почти е невъзможно да се създаде такъв продукт. В крайна сметка трябва да поддържате „чистота“ в цялата технологична верига: суровини - производство - разпределение - потребление.

Но бързам да ви разстроя веднага - пак няма да можете напълно да изоставите добавките. Ще трябва да се разделим с безалкохолни напитки и алкохол - пийте само чешмяна вода или варено и селско мляко. Киселите млека са изключени от списъка. Не можете да ги получите без сгъстители и оцветители.

Ако искате да сте сигурни, че на вашата маса има естествена и здравословна храна, прочетете внимателно следните съвети:
- не купувайте продукти с неестествено ярки, крещящи цветове;
- проучете внимателно етикета;
- изберете пресни сурови зеленчуци и плодове;
- не купувайте продукти с прекалено дълъг срок на годност;
- колкото по-малък е списъкът на съставките, толкова по-малко добавки;
- вместо да купувате готови сокове, направете ги сами;
- не закусвайте чипс, зърнени закуски, супи от торби, хот-доги, всякакви бургери;
- купувайте замразени зеленчуци;
- избягвайте преработени или консервирани месни продукти.


E добавки, които се считат за здравословни
E100 Куркумин
E101 Рибофлавин (витамин В2)
E106 Рибофлавин фосфат натрий
E300 Аскорбинова киселина (витамин С)
E306 Концентрат на смес от токоферол

E добавки, които се считат за безвредни
E140 Хлорофил
E141 Медни комплекси от хлорофили и хлорофилини
E150a Цвят на захарта I прости
E150b Цвят на захар II, получен чрез технология на алкален сулфит
E150c Цвят на захарта III, получен чрез амонячна технология
E150d Цвят на захар IV, получен чрез технология на амонячен сулфит
E162 Цвекло червено (бетанин)
E170 Калциеви карбонати (креда)
E270 Млечна киселина
E296 Ябълчена киселина
E297 Фумарова киселина
E307 Синтетичен алфа-токоферол (витамин Е)
E308 Синтетичен гама-токоферол
E330 Лимонена киселина
E420 Сорбитол, сорбитолов сироп
E901 Пчелен восък, бял и жълт
E902 Восък за свещи
E903 Карнаубски восък
E905b вазелин
E905c Парафин
E906 Бензоинова смола
E913 Ланолин
E954 Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли
E955 Сукралоза (трихлорогалактосухароза) Повече информация за тези добавки можете да намерите на http://www.calorizator.ru/addon/health []

Категории хранителни добавки:
E100 - E199 (багрила) - вещества, които придават на продукта нов цвят или скриват естествения му оттенък.
E200 - E299 (консерванти) предпазват продукта от гниене, ферментация и други процеси на гниене.
E300 - E399 (антиоксиданти) предотвратяват окисляването на продукта (например гранясването на съдържащите се в него мазнини или разграждането на чувствителни към светлина естествени багрила).
E400 - E499 (стабилизатори / сгъстители) поддържат желаната консистенция на продукта или осигуряват на продукта специфичен вискозитет.
E500 - E599 (емулгатори) осигуряват еднакъв външен вид на продукта.
E600 - E699 подобряват естествения вкус и мирис на продукта.
E900 (и по-нататък) разхлабва продукта до въздушно състояние, практически не оставя следи.

Официално забранено в Русия: багрила E121 (цитрусово червено) и E123 (амарант), консервант E240 (формалдехид).
Опасни багрила: E102, E110, E120, E124.
Канцерогени: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E32131, EZZ E447, E900, E905, E907, E952, аспартам.
Мутагенни и генотоксични: E104, E124, E128, E230 - E233, аспартам.
Алергени: E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311-E313, аспартам.
Нежелани за астматици: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Нежелани за хора, които са чувствителни към аспирин: E107, E110, E122-E124, E155, E214, E217.
Засягат черния дроб и бъбреците: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Дисфункция на щитовидната жлеза: E127.
Водят до кожни заболявания: E230 - E233.
Чревно дразнене: E220 - E224.
Лошо храносмилане: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Ненормално развитие на плода: E233.
Забранено за кърмачета, нежелани малки деца: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Влияе на нивото на холестерола в кръвта: E320.
Унищожете витамините в тялото: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D -E320, E-E925

Списък на опасни и безопасни хранителни Е-кодове

В момента в Русия има много чуждестранни хранителни продукти. И не всичко най-добро ни се носи. И често е трудно за нашия купувач да разбере качеството на продукта. Един от показателите за качество и безопасност за консумация е какви хранителни добавки се съдържат в даден продукт. Всъщност, за да придадат на продукта определени качества, към него се добавят различни вещества, които понякога са отрови за организма. Нещо повече, някои производители "честно" предупреждават купувача за това, като поставят списък с хранителни добавки в съставките, като използват специален код (т.нар. INS - Международна цифрова система) - три или четирицифрен код, предшестван от буквата Е в Европа. Тук искахме разкажете малко за такива добавки.

И така, запомнете! Буквата "E" е Европа, а цифровият код е характеристика на хранителната добавка към продукта.

Код, започващ с 1, означава багрила; 2 - консерванти, 3 - антиоксиданти (предотвратяват развалянето на продукта), 4 - стабилизатори (запазват неговата консистенция), 5 - емулгатори (поддържат структурата), 6 - подобрители на вкуса и аромата, 9 - противовъзпалителни, т.е. антипенни вещества. Индексите с четирицифрено число показват наличието на подсладители - вещества, които запазват ронливостта на захарта или солта, глазиращи агенти.

Вредни ли са тези добавки? Експертите по храните смятат, че буквата "Е" не е толкова страшна, колкото е нарисувана: използването на добавки е разрешено в много страни, повечето от тях нямат странични ефекти. Но лекарите често имат различно мнение..

Например консервантите E-230, E-231 и E-232 се използват при обработката на плодове (това е мястото, където портокалите или бананите по рафтовете на магазините не се развалят от години!), И те не са нищо повече от ФЕНОЛ! Този, който, влизайки в тялото ни в малки дози, провокира рак, а в големи дози, това е просто чиста отрова. Разбира се, прилага се с добри цели: за предотвратяване на разваляне на продукта. И то само върху кожата на плодовете. И измивайки плодовете преди ядене, ние отмиваме фенола. Но всички и винаги ли измиват едни и същи банани? Някой просто се отлепва от кората и след това със същите ръце поема пулпата му. Толкова за фенола!

Освен това има хранителни добавки, които са строго забранени в Русия. Запомнете ги: E-121 е багрило (цитрусово червено), E-240 е също толкова опасен формалдехид. Алуминият на прах е кодиран под знака E-173, който се използва за украса на вносни сладкиши и други сладкарски изделия и който също е забранен тук..

Но има и безвредни и дори полезни "Е". Например, добавката E-163 (багрило) е просто антоцианин от гроздова кора. E-338 (антиоксидант) и E-450 (стабилизатор) са безвредни фосфати, които са от съществено значение за нашите кости.

И ето още малко информация за размисъл - естествено багрило Е-120 (кармин). Произвежда се от мащабни насекоми, насекоми, които паразитират в стайни растения. Искате ли да ядете храни с тази добавка? Използва се за добавяне на цвят към задръствания.

Но лекарите все още настояват за това заключение: дори онези хранителни добавки, които са направени от естествени суровини, все още се подлагат на дълбока химическа обработка. И следователно, знаете, последиците могат да бъдат двусмислени. Затова е по-добре да ядете нещо, което е отгледано от собствените ви ръце без никакви химикали и консервирано без консерванти. Жалко, че не всички сме градинари и градинари.

Класификация на хранителните добавки:

E392. Какъв вид хранителна добавка, вещество? Защо да добавям? Полза, вреда?

Публикувано на 29.03.2018

храна и готвене

стар по-горе
нов по-висок
по рейтинг

E392 Хранителна добавка, която е пастообразно вещество с цвят, вариращ от жълт до кафяв. При стайна температура той има висок вискозитет, когато се нагрее до 40 градуса, става течен. Характеризира се с миризма на камфор и се използва в хранителната промишленост като антиоксидант, подправка, стабилизираща добавка. Най-често се добавя към месни продукти, салати, колбаси.В момента няма надеждни данни за това как добавката влияе на човешкото тяло. Извършват се допълнителни изследвания. Добавката E392 не е включена в състава, одобрен за употреба в хранителната промишленост в Русия и ЕС..