Image

Дорадо риба: съдържание на калории и BJU, ползи и вреди за тялото, рецепти

Дорадо е вкусна риба, която е била включена в диетата на средиземноморските и азиатските народи, живеещи в близост до моретата в продължение на много векове. Използването му има благоприятен ефект върху човешкото здраве и функционирането на цялото тяло. Съставът на рибеното месо включва полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, витамини А, РР, група Б. Дорадо е един от лидерите сред сортовете морски риби по съдържание на йод. Също така е богат на калций, фосфор, желязо, цинк и други основни минерали.

Истории за отслабване ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Изхвърлих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го варя за през нощта.“ Прочетете още >>

Рибата съдържа лесно смилаем протеин, така че диетолозите я препоръчват на спортисти и хора, които искат да загубят излишни килограми. Редовната му употреба подобрява функционирането на сърцето и щитовидната жлеза, повишава мозъчната активност, нормализира холестерола в кръвта.

  • 1. Описание
  • 2. Съдържание на калории и BZHU
  • 3. Полезни свойства
  • 4. Вреда и противопоказания
  • 5. Рецепти
    • 5.1. Дорадо във фурната
    • 5.2. Риба на скара със зеленчуци

Дорадо е вкусна питателна риба от семейство Спарови. По целия свят е известен и под други имена: морски шаран, корифен, златен шпат, аурата.

От испанския език думата "дорадо" се превежда като "златен". Морският обитател получи това име поради характерните златни ивици, които се намират на челото и между очите на рибите..

Дорадо се среща главно във водите на Атлантическия океан и Средиземно море. Отглежда се и в изкуствени условия в Турция, Гърция, Испания и Италия. Изящни ястия се приготвят от риба, която в някои страни е деликатес. Например народите на Мала Азия и Средиземноморието почерпят туристите и гостите на своята страна с традиционни ястия от дорадо.

Популярността на лаврак се дължи на деликатния му вкус и ниското съдържание на калории в месото му..

Таблицата показва съдържанието на калории и хранителната стойност (BJU) на пресен златен шпат на 100 грама:

ВеществоСъдържание в риба, gПроцент от дневната надбавка за възрастен,%
Протеин18.26
Мазнини3.24
Въглехидрати00

Съдържанието на калории в дорадо е 94 kcal.

Полезните свойства на рибата за човешкия организъм се дължат на богатия й химичен състав..

Dorado се препоръчва от лекарите 2-3 пъти седмично. Предпочитание трябва да се дава на риба, изпечена във фурната, на скара или в бавна печка.

Ползи за тялото:

  1. 1. Намалява нивата на холестерола в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза. Учените са доказали, че хората, които редовно ядат рибни ястия, по-рядко страдат от сърдечни заболявания..
  2. 2. Насища тялото с протеини, които задоволяват глада и участват в изграждането на мускулна тъкан.
  3. 3. Помага за намаляване на теглото. Диетолозите препоръчват да ядат Dorado за хора, които планират да се отърват от излишните килограми. Яденето на риба в комбинация с нискокалорични храни има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт и ускорява процеса на отслабване.
  4. 4. Поддържа мозъчните клетки с кислород и стимулира мисловните процеси, дължащи се на калий, който е част от състава. Също така храни с високо съдържание на калий помагат за укрепване на сърдечния мускул и нормализиране на кръвното налягане..
  5. 5. Обогатява с йод - елемент, участващ в образуването на хормони на щитовидната жлеза. В човешкото тяло той също така контролира топлинната регулация на тялото, отговаря за правилното развитие на опорно-двигателния апарат и допринася за нормалния метаболизъм..

Дорадо може да се яде от почти всички хора без ограничения. Единственото противопоказание за употребата му е индивидуалната непоносимост..

Много млади майки се чудят за ползите от рибата за тялото на малко дете. Не се препоръчва въвеждането на морски шаран в диетата като първата допълваща храна, тъй като той се отглежда в изкуствено създадени условия. Педиатрите съветват да се хранят бебета с треска, атлантическа сьомга или пъстърва.

Дорадо има малки кости, така че трябва да го ядете внимателно, за да не навредите на здравето си. Това предупреждение важи особено за деца, които по невнимание поглъщат рибена кост..

Диетолозите съветват да ядете риба, печена или на скара.

Един от най-здравословните начини за приготвяне на риба е да се пече във фолио. По-долу има проста рецепта, която ще ви изненада приятно със своя вкус..

Съставки за ястието:

  • дорадо - 2 трупа;
  • лимон - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • зехтин (растително) масло - 4 супени лъжици. л.;
  • чесън - 2 скилидки;
  • груба сол (за предпочитане морска) - 2 ч.л.;
  • смлян босилек - щипка.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. 1. Риба за отстраняване на люспите, премахване на хрилете и вътрешностите, изплакнете добре трупа и подсушете с хартиена кърпа.
  2. 2. Попарете лимона с вряща вода и настържете 1 ч.ч. жар. След това заедно с лука го нарежете на пръстени.
  3. 3. Пригответе маринатата: изсипете лимоновата кора, морската сол, смления босилек и ситно нарязания чесън със зехтин и разбъркайте добре. Смажете дорадото с получената марината отвътре и отвън.
  4. 4. Поставете малко лук и 2-3 лимонови клинове върху лист фолио. Поставете риба върху фолио. Залейте трупа с няколко филийки лук и лимон. Увийте плътно фолиото. Повторете същите стъпки с втората риба.
  5. 5. Печете във фурна, загрята до 200 градуса за 20-25 минути. След това отворете фолиото и печете рибата за още 15 минути, така че да покафенее.

Готовото ястие може да се сервира с печени картофи, пресни зеленчуци или билки.

Съставки за ястието:

  • дорадо - 2 трупа;
  • патладжан - 1 бр.;
  • тиквички - 1 бр.;
  • домат - 2 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • подправки на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. 1. За да почистите морския шаран от люспи, отстранете вътрешностите и хрилете. Измийте трупа и подсушете със салфетки. Направете 3 плитки разреза на гърба.
  2. 2. Смесете подправките (сол, кориандър, черен пипер, средиземноморски билки) и разтрийте рибата с тях. Залейте го с лимонов сок. Сложете марината в хладилника за 30-60 минути.
  3. 3. Измийте зеленчуците и нарежете на филийки.
  4. 4. Загрейте скарата и сложете върху нея намаслената риба. Пържете от всяка страна по 5-6 минути. За да сте сигурни, че месото е равномерно пържено, се препоръчва да обръщате труповете по-често.
  5. 5. Грил зеленчуци и сол.

Гарнирайте с лимонови или варови клинове и пресни билки преди сервиране..

И малко за тайните.

Историята на една от нашите читателки Инга Еремина:

Теглото ми беше особено депресиращо за мен, на 41 тежах като 3 сумисти, взети заедно, а именно 92 кг. Как да премахнете напълно излишните килограми? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек по-млад от неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Признати - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпна - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант диетолог. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим през цялото това време? И все пак е много скъпо. Особено сега. Затова избрах различен начин за себе си.

Дорадо риба - калории и хранителна стойност

На 100 g продукт *

* Показана е средната стойност на хранителните данни от различни източници. В зависимост от произхода на продукта, той може да се различава от действителния.

** Дадена стойност за диета въз основа на 2000 kcal / ден

Съотношение BZHU *

Съдържа голямо количество протеин с ниско съдържание на калории в продукта.

* Оптимално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати (тегловни): 16%, 17%, 67%.

Подобни продукти

  • Дорадо риба
  • Дорадо риба
  • Риба дорадо на пара

Рецепти с този продукт

  • Дорада, изпечена във фурната с билки, 144 ккал
  • Рибни топчета, печени в кисело мляко, 159 ккал

Мобилно приложение

Изтеглете нашето безплатно ежедневно приложение за преброяване на калории в храната с вградена таблица на калориите!

Дорадо

Дорадо (дорада) е морска риба от семейство Спарови, често наричана морски шаран. Името на Дорадо идва от френското d΄or, което означава златен, защото между очите на дорадото има напречна златна ивица. Рибата е широко разпространена в Средиземно море и Атлантическия океан, основните доставчици на дорадо на световния пазар са Турция, Испания и Италия.

Дорадо има овално тяло със заострени ъгли, сплеснати отстрани. Теглото на обикновената риба варира от 100 до 600 грама, но индивидите са много по-големи. Дорадо е изцяло покрит със сребърни люспи (главата също). Месото от Дорадо е бяло, понякога леко розово, плътно и еластично, с деликатен вкус и изискан аромат.

Калория Дорадо

Съдържанието на калории в рибата дорадо е 96 kcal на 100 грама продукт.

Състав на Dorado и полезни свойства

Дорадо с право се счита за диетичен продукт, с ниско съдържание на калории и минимално съдържание на мазнини, рибата съдържа достатъчно количество лесно смилаем протеин, необходим за изграждане на телесни клетки (калоризатор). Dorado има уникален минерален комплекс в състава си, който включва: калий, цинк, който подобрява състоянието на кожата и осигурява жизнеността на сперматозоидите, манган, който е отговорен за яснотата на нервните импулси, йод, без който не се произвеждат хормони на щитовидната жлеза и фосфор, необходим за изграждането, укрепване и нормално функциониране на костната тъкан. Ястията от дорадо се препоръчват да се включват в диетата поне веднъж седмично..

Дорадо вреди

В редки случаи има индивидуална непоносимост към дорадо, всички останали трябва внимателно да използват тази риба, тя има много малки кости.

Дорадо избор и съхранение

Охладените риби дорадо трябва да имат чисти очи и еластично тяло, така че след натискане с пръст да не останат вдлъбнатини или люспи без признаци на повреда. Прясна риба трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни, ако не планирате да я използвате, дорадото може да бъде замразено, след като преди това е почистено от люспите и изкормено.

Дорадо в кулинарията

В средиземноморските страни е обичайно да се пече дорадо на скара, като се слагат билки вътре и се сервира риба с лимон и зеленчуци. Dorado може да се приготви във фурната, като се увие във фолио или се използва двоен котел. Във всеки случай се препоръчва да се приготви цялото дорадо, за да се запази сочността и вкусът на рибата по най-добрия начин..

За повече информация относно рибата Дорада вижте видеоклипа "Риба Дорада" на телевизионното предаване "Страхотно е да живееш!".

Дорадо

Рибата дорадо се нарича още морски шаран и принадлежи към семейство Спарови. Известни имена за дорадо: златен шпат, аурата, спарус, лампука, риба делфин, корифена.

% От дневната стойност **
Протеини20.02 g29%
Мазнини2,93 g3%
Въглехидрати0,10 g0%
Съдържание на калории94,57 kcal
(395 kJ)
4%
Хранителната стойност
Количество на порция
Разходка24 минути.
Джогинг11 минути.
Плуване8 минути.
Колело14 минути.
Аеробика19 минути.
Домакинска работа32 минути.

Филето Дорадо съдържа протеини, мазнини, витамини от група В, Е, D, A, PP, калий, фосфор, магнезий, калций, флуор, йод, мед, манган, цинк, желязо, литий, бор, селен, линоленов, стиорен и линоленова киселина, омега-3 мастни киселини, аминокиселини: аргинин, хистидин, лизин, валин, триптофан, изолевцин, левцин, фенилаланин, метионин, треонин, аланин, аспарагинова киселина, глицин, глутаминова киселина, пролин, тирозин, цистеин.

Наситените мазнини в 100 g риба съдържа 0,19 g, мононенаситени - 0,12 g, полиненаситени - 0,17 g.

Месото от риба Дорадо е бяло, плътно, силно хипоалергенно.

Калория Дорадо - 87 калории на 100 г ядлива риба.

Ядене на филе от дорадо

Редовната консумация на дорадо поради съдържанието на йод е полезна за проблеми с щитовидната жлеза.

Тези, които се подлагат на нискокалорична диета с акцент върху храни с ниско съдържание на мазнини, нискокалорично дорадо и минимално количество мазнини, ще бъдат полезни. Също така е добре, че можете да ядете тази риба както сурова, така и варена, можете да печете или печете на скара.

Съдейки по отзивите за дорадото на тези, които са използвали риба в диетата си, тя се комбинира с много сосове, с почти всякакви странични ястия, не изисква добавяне на подправки, които често са забранени в диетата - филетата на дорадо имат приятен аромат и вкус.

Освен това диетолозите препоръчват да се обръща внимание на рибите дорадо не само на тези, които губят излишни килограми..

Редовното използване на всякакъв вид дорадо, макар и два пъти седмично, ще помогне за предотвратяване на инфаркт и атеросклероза, възстановяване на нивата на холестерола и понижаване на нивата на кръвната глюкоза.

Противопоказания за употребата на дорадо

Все още има отзиви за дорадо, което причинява алергии, но това се случва в редки случаи при хора с индивидуална непоносимост към тази риба или морски дарове като цяло.

В рибите няма големи кости, но има много малки, така че не се препоръчва да се дават на малки деца.

Важно е да можете да избирате прясна риба, за да няма отравяне. Основната характеристика на прясното дорадо е еластичното месо, чиято форма бързо се възстановява след пресоване. Жабрите на рибата трябва да са тъмночервени, повърхността й да е лъскава и чиста, месото да е еднородно, бяло или леко розово, в зависимост от сорта Дорадо.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

По време на работа мозъкът ни изразходва количество енергия, равно на 10-ватова крушка. Така че образът на крушка над главата ви в момента, в който възниква интересна мисъл, не е толкова далеч от истината..

Освен хората, само едно живо същество на планетата Земя страда от простатит - кучета. Това са наистина най-верните ни приятели.

Четири филийки тъмен шоколад съдържат около двеста калории. Така че, ако не искате да се оправяте, по-добре е да не ядете повече от две филийки на ден..

Повечето жени са в състояние да получат повече удоволствие от съзерцанието на красивото си тяло в огледалото, отколкото от секса. Така че, жени, стремете се към хармония.

Американски учени проведоха експерименти с мишки и стигнаха до заключението, че сокът от диня предотвратява развитието на съдова атеросклероза. Едната група мишки пиеше обикновена вода, а другата пиеше сок от диня. В резултат на това съдовете от втората група са без плаки от холестерол..

Човешките кости са четири пъти по-здрави от бетона.

Във Великобритания има закон, според който хирургът може да откаже да направи операция на пациент, ако пуши или е с наднормено тегло. Човек трябва да се откаже от лошите навици и тогава може би няма да се нуждае от операция..

В течение на живота средният човек произвежда не по-малко от две големи слюнки..

Продължителността на живота на левичарите е по-кратка от тази на десничарите.

Най-високата телесна температура е регистрирана при Уили Джоунс (САЩ), който е приет в болницата с температура 46,5 ° C.

Според изследване на СЗО ежедневният половин час разговор на мобилен телефон увеличава вероятността от развитие на мозъчен тумор с 40%.

Милиони бактерии се раждат, живеят и умират в червата ни. Те могат да се видят само при голямо увеличение, но ако са събрани заедно, ще се поберат в обикновена чаша за кафе..

Падането от магаре е по-вероятно да ви счупи врата, отколкото падането от кон. Само не се опитвайте да опровергаете това твърдение..

Усмивката само два пъти на ден може да понижи кръвното налягане и да намали риска от инфаркти и инсулти..

Човешкият стомах се справя добре с чужди предмети и без медицинска намеса. Известно е, че стомашният сок може да разтвори дори монети..

Корекцията на зрението е една от най-малко травмиращите хирургични процедури. Въпреки това е естествено да се притеснявате за предстоящата намеса. Други де.

Дорадо

Дорадо - морски караси (Dorado, Sea Bream) - риби от семейство шпатови, разпространени предимно в тропическите и субтропичните части на всички океани и прилежащите морета.

Корифената (дорадо) е доста странно същество, с тъпа глава, дълга гръбна перка и добре разделена опашка. Често корифана се нарича още риба делфин, а в повечето тихоокеански пристанища се нарича махи-махи. В някои части на света се нарича още дорадо. Една от отличителните черти е ефектното синьо-зелено и жълто оцветяване, което бързо избледнява след смъртта на рибата. Корифена мигрира на големи разстояния и може да се намери в умерените и тропическите морета по целия свят. Рекордно тегло 39,4 кг.

Рибата дорадо е позната на света от дълго време и винаги е била най-популярната риба в Средиземно море. В древен Рим месото от тази риба е било високо ценено, затова е било специално отглеждано и угоявано в осолени езера и басейни. Във Венеция този метод на угояване съществува в края на 19 век. В Малта златарите изправяли кучешките зъби на дорадо на пръстени и ги продавали под името змийски зъби, за които се смята, че притежават магически свойства. Дорадо е основното ястие на народите на Средиземноморието и Мала Азия, това е най-известната риба сред туристите, посещаващи Хавай - именно тя най-често може да бъде намерена в хавайските ресторанти. В рибните ресторанти на Малта тази огромна риба се сервира цяла, изпечена с глава и опашка, а от нея се приготвят и вкусни рибни пайове със зеленчуци и маслини. Гурметата предпочитат риба с размер 25-40 см, пържена в тиган или готвена в голяма форма на фурна. Най-вкусен е, когато се готви цял..

Изкуственото отглеждане на тази вкусна риба се усвоява от древни времена и сега е широко разпространено във Франция, Италия, Турция, Гърция и други страни. За да стане рибата наистина здрава, с крехко месо и отличен вкус, тя се отглежда в изключителни условия: в затворени помещения със специална светлина, която симулира определено време от годината.

Калория Дорадо

Калорийното съдържание на дорадо е 96 kcal на 100 g продукт. Тази риба има значително съдържание на протеин, което я прави доста хранителна..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
19.91.3-1.577.596

Полезни свойства на дорадо

Дорада се съхранява в най-чистата вода и се храни със специална храна. В резултат на тези усилия Дорадо получава плътно бяло месо с деликатен вкус. С оглед на такива изключителни предимства, тази риба в никакъв случай не е от най-евтините. Популярността на оралата бързо нараства, което ежегодно увеличава броя на рибните ферми, които отглеждат тази вкусна риба. Обикновено оралата се предлага в размери от 300 до 600 грама, но френските производители могат да предложат доста големи риби - повече от 1 кг. Най-популярни са 2 вида дорадо: кралски и сив. Royal Dorada има по-деликатен вкус на месо, с розов оттенък..

Dorado ще бъде оценен от любителите на здравословния начин на живот и привържениците на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като dorado съдържа средно 1,8 грама мазнини на 100 грама филе.

Месото от дорада е диетично - то е напълно нискомаслено, но същевременно богато на протеини (100 г от продукта съдържа 21 г протеин и само 8,5 - мазнини). В подготовка тези риби са почти универсални. Гърците най-много обичат да ги пекат на скара, като предпочитат естествения вкус и морския аромат на продукта пред "абстрактната" миризма на подправки, марината и други съставки..

Дорада може да се приготви по всички възможни начини - тази риба перфектно запазва уникалния си деликатен вкус. Оказва се чудесно на скарата, печена в сол и във фурната. Препоръчително е да го готвите на котлона в сос, за да постигнете сочност. Класическата смес от зехтин, сухо бяло вино, пеперончино и чесън ще придаде на рибите прекрасен вкус. Могат да се добавят маслини, домати, артишок и каперси. Препоръчвам да сложите билки в корема, като градински чай, розмарин и босилек.

Дорада се съчетава със зеленчуци и картофи. Рибата, приготвена в картофена кора, се оказва изненадващо вкусна (покрийте трупа с фино настъргани сурови картофи и печете във фурната с добавка на зехтин). Зеленчуците могат да се пекат заедно с риба в среда за сос или да се сервират като отделна гарнитура, на пара или на скара.

- Добро допълнение към дорада и лаврак е сос на основата на рибен бульон с добавка на зеленчуци и зехтин.

Калория Дорадо

Дорадо е морски шаран, който живее край бреговете на Атлантическия океан и във водите на Средиземно море. Още по времето на древните римляни хората са се научили да отглеждат тази риба в специални резервоари, като вземат предвид вкуса и полезните й качества.

Дорадо е доста красива и вкусна риба, като същевременно е обогатена с витамини като: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12. Химични елементи: натрий, фосфор, калий, йод, мед, селен, цинк, манган, магнезий, калций.

Тази риба заема една от водещите позиции сред собствените си видове по отношение на съдържанието на йод в нея. Месото от този морски шаран е особено полезно за възрастни хора, бременни жени и деца. Това се дължи на факта, че всички елементи, съдържащи се в месото от дорадо, се абсорбират забележително от човешкото тяло. В медицината те подчертават, че редовната употреба на тази риба е в състояние да устои на появата на диабет, атеросклероза, инфаркт, висок холестерол в кръвта..

Съдържанието на калории в дорадо е 96 kcal. Съдържа и протеини - 18,0 g, мазнини - 3,0 g.

Деликатното, леко розово месо от тази риба има приятен, деликатен аромат и сладникав, изискан вкус. Най-популярният начин за приготвяне на дорадо е печенето. Дорадо, изпечено с глава, се сервира на масата в различни ресторанти на планетата. Месото му се готви доста бързо, върви добре с други продукти. Бели сухи вина се сервират с ястия от него. Рибата обаче не само се пече активно и се сервира с гарнитура, но и се приготвя под формата на прекрасни пайове, със зеленчуци и маслини..

Състав, съдържание на калории и свойства на дорадо

Дорадо е риба от семейство шпатови, която живее в Средиземно море и Атлантическия океан, на нивото на тропическите и субтропичните ширини. Тъй като местообитанието му е голямо, то е любимо ястие на много народи. Оттук и разнообразието от имена за тази риба: морски шаран, златен шпат, корифена, ората, спар. Дорадо в превод от испански означава "златен". Така че рибата е кръстена заради златния модел под формата на полумесец в областта на очите..

Какво е известно за дорадо?

Тази риба е сребриста, синьо-зелена или жълтеникава на цвят с голяма изпъкнала челна част. Дорадо е хищник, храни се с малки риби, ракообразни, но може да яде и водорасли. Нараства до максимум седемдесет сантиметра с тегло от седемнадесет килограма. Веднъж беше хванат почти четиридесет килограмов екземпляр. Отглеждайки риба в изкуствени условия, те се опитват да я доставят на потребителите в малки размери (от 300 грама до килограм и дължина 25-40 см).

През този период на развитие рибното месо е особено крехко. Корифаните обикновено не се групират в стада, потъват в дълбините и ловуват сами. Рибата има интересно свойство - тя променя пола по време на развитието. През третата година от живота мъжете мутират в жени.

Рибата е популярна в Малта не само заради вкуса си. Бижутерите обработват големите зъби на корифана, вкарват ги в рамките на пръстените и ги предават като змии. На този продукт е придадено мистично значение.

Изкуствено отглеждане

Морският шаран е познат и популярен отдавна. Древните римляни са първите, които отглеждат изкуствено риба. Те създадоха солени водоеми, където хранеха дорадо, а след това ги хващаха и изяждаха с удоволствие. Още тогава хранителната и лекарствената стойност на рибата беше известна..

В момента има рибовъдни ферми за отглеждане на морски шарани във Франция, Испания, Гърция, Италия, Турция. Те се научиха да го отглеждат при специални условия: в затворени помещения с изкуствена светлина, като регулираха "времето на деня" по тяхна преценка. Фермерите контролират чистотата и безопасността на водата, отсъствието на вредни микроорганизми в нея, хранят рибите със специални гранулирани фуражи. Получават се два вида деликатеси: кралски (с нежно розово филе) и сив (с плътно бяло ароматно месо). Рибите се ловят на възраст не повече от две години, въпреки че в дивата природа те живеят до десет.

Дорадо е придирчив към местообитанията. Трябва да работите усилено, за да получите достоен продукт. Това се отразява в цената на деликатеса. Фермите изнасят риба за много страни, можете да я намерите и на нашите гишета.

Състав, KBZHU

Диетолозите отбелязват хранителната и енергийната стойност на дорадо и успешния състав на BJU. В 100 грама риба само 96 ккал. Съдържа 18 g протеин и само 2 g мазнини. Що се отнася до въглехидратите, те напълно липсват. Това означава, че продуктът е идеален за разтоварване на диети и отслабване. Но си струва да се има предвид, че съдържанието на калории в пържената риба се увеличава до 140 kcal, така че е по-добре да я печете.

Калият (415 mg) води в таблицата с микроелементи от морски шаран, последван от фосфор (143 mg), голямо количество натрий (89 mg), магнезий (30 mg) и калций (15 mg). Освен това рибите имат високи нива на йод, селен и цинк. Дорадо е богат на витамини от група В, особено В5 и В6. Съдържа още витамин Н - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. Рибата съдържа наситени мастни киселини (Омега-3), мононенаситени и полиненаситени мазнини.

Полза и вреда

Съществува мнение, че ако Dorado се яде два или три пъти седмично, тогава атеросклерозата и болестите, свързани с деградация на мозъка и увреждане на паметта, могат да бъдат избегнати. Рибата съдържа много калий, който допринася за обогатяването на мозъчните клетки с кислород и подобрява умствената работа.

Дорадо е богат на лесно смилаем протеин, който влияе върху изграждането на мускулната тъкан, в това отношение рибата се препоръчва за спортисти. Протеинът бързо задоволява глада и предвид факта, че рибата е с ниско съдържание на калории и не е мазна, той се използва за лечение на затлъстяване.

Наличието на ненаситени мастни киселини помага на организма да се бори с рака. Рибата намалява нивото на лошия холестерол, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и кръвното налягане. Голямо количество йод прави продукта полезен за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, нарушения на топлообмена. Йодът също допринася за развитието на опорно-двигателния апарат. Използването на дорадо в диетата предотвратява диабет, инфаркт, укрепва имунната система, подобрява метаболитните процеси.

Противопоказания

Dorado е полезен за всички, от деца до възрастни хора, но много малки деца могат да страдат от малки кости, които между другото не са толкова много в рибата. Трябва внимателно да се включи в менюто за страдащите от алергии, защото за руснаците морският шаран е отвъдморски продукт, необичаен за организма. Поради високото съдържание на йод, рибата не трябва да се яде от хора, страдащи от тиреотоксикоза.

Приложения за готвене

Както бе споменато по-горе, има два вида корифена: с нежно розово и плътно бяло месо. И двата вида продукти се поддават добре на кулинарната обработка и могат да бъдат приготвени по всякакъв начин. Печената във фурната риба запазва целия си вкус и аромат. Полезните свойства на приготвената на пара ореда почти не се нарушават. Калоричното съдържание на пържената риба се увеличава, но съдържанието на леки мазнини я прави особено вкусна. Гърците обичат естествения вкус и аромат на морето. Пекат го на скара без предварително мариноване..

Сосовете могат да се използват за добавяне на сочност при готвене на риба на тиган. Дорадо се съчетава добре с доматен дресинг или бяло вино, олио и чеснов сос. Можете да добавите домати, артишок, билки към соса.

Картофи и други зеленчуци перфектно допълват корифеното. Ако го покриете с настъргани картофи, добавите растително масло и печете, рибата ще се окаже хрупкава, което ще помогне да се запази деликатният вкус и аромат на месото. Можете да поставите други любими зеленчуци едновременно върху тавата за печене. В ресторантите дорадо се сервира печено с глава, чийто необичаен външен вид впечатлява посетителите. Каймата за котлети се прави от морски шаран и се използва и като пълнеж за печене.

Избор

Когато купуват дорадо, те използват същите критерии за подбор, както за всяка друга риба:

  • закупените копия трябва да бъдат непокътнати;
  • продуктът не трябва да съдържа чужди, особено гнили миризми, разрешен е само морски аромат;
  • хрилете трябва да са червени;
  • очите трябва да са чисти, без мътен филм;
  • прясна риба може да се провери с натискане на пръст (ако вдлъбнатината не се изправя дълго време, това означава, че корифеното е уловено отдавна), но в нашите магазини рибата се намира по-често замразена, така че няма да е възможно да се провери по този начин;
  • не трябва да избирате големи екземпляри, това е малкият и среден морски карась, който има ароматно вкусно месо.

Включете дорадо във вашата диета, бъдете слаби и здрави. Приятен апетит!

В следващото видео ще намерите рецепта за риба Дорадо, печена в сол от известния готвач Гордън Рамзи..

Откъде идват рибите дорадо. Дорадо риба: съдържание на калории и BJU, ползи и вреди за тялото, рецепти

Рибата Дорадо има дълга и любопитна история. Морският шаран е бил известен на древните римляни. Нещо повече, вече по онова време тази риба е била отглеждана в изкуствени резервоари..

Днес морският шаран е една от най-популярните екзотични риби. Дорадо е много популярен в Карибите и всички туристи, посещаващи този курорт, със сигурност ще опитат ястията от тази риба. Тук много знаци и легенди са свързани с морския шаран. Тъй като едно от многото имена на дорадо е „богинята на любовта“, в Карибите се смята, че тази риба трябва да се яде с половинката си, което ще осигури щастлива и силна връзка.

Дорадо е най-често срещаното име за морски шаран, но тази риба има голямо разнообразие от прякори. В допълнение към дорадо (дорада), богинята на любовта и морския шаран, в различни страни можете да чуете такива имена като аурата, риба делфин, златен шпат, сапур, лампука и други. Но ако се придържате към гледната точка на науката, тогава Дорадо е преди всичко морски шаран, морска риба от семейство сомови.

Забележка: Дорадо (darada, dorade) има много имена: златен маклел, корифена, махи-махи, ората, денис, спарус, захов, чипура, аурата, делфинска риба, златен шпат, сапрус, лампука и други.

Дорадо се среща в Средиземно море, както и по източните брегове на Атлантическия океан. Може да се намери и в Черно море, но в малки количества, така че в Русия морските шарани са дефицитни. В същото време в няколко европейски страни, като Италия, Турция, Гърция и Франция, има цели рибни ферми за отглеждане на морски шарани. Там в изкуствените водоеми са пресъздадени всички условия за успешното размножаване и растеж на тази риба: специално осветление, имитиращо положението на слънцето в местообитанията на Дорадо, специална диета и, разбира се, най-чистата морска вода.

Дорадо като кулинарен продукт е високо ценен от готвачи и гастрономи по целия свят. Тази риба има плътно бяло месо с уникален вкус и приятен аромат. В страните от Средиземноморието и Мала Азия морският шаран е една от основните съставки на повечето празнични ястия..

Дорадо в кулинарията

Дорадо риба е деликатен продукт. Тя има вкусно сладко месо, приятен аромат и много малко кости..

Морският шаран се приготвя по различни начини, но си струва да се помни, че месото му не толерира продължителна топлинна обработка, така че готвенето във фурната трябва да продължи не повече от 10 минути, а при пържене в тиган, две минути ще бъдат достатъчни!

Забележка: Дорадо не трябва да се готви твърде дълго: във фурната - не повече от 10 минути, на пара - 15 минути, в тиган за 1,5-2 минути.

Готвеното дорадо се сервира с бяло вино или сос от лимонено масло, както и маслини и домати. Добър гарнитура за тази риба са различни зеленчуци, варени аспержи и ориз. За напитки бургундското вино е добър избор, освежаващ и подчертаващ вкуса на сготвената риба..

В ресторантите в Малта дорадо обикновено се готви цяло, с глава и опашка. Често срещано испанско ястие е морският шаран, запечен във фурната под сол.

Състав и свойства

Месото от дорадо се цени поради наличието на физиологично важни минерали в него. Морският шаран е особено богат на йод, манган, мед, цинк, които са от съществено значение за добрия метаболизъм. По съдържание на йод дорадо е рекордьор сред морските риби. Тази ръж съдържа голямо количество микроелементи: желязо, фосфат, бром, литий, бор. Месото от лаврак е добро профилактично средство при заболявания на щитовидната жлеза. Дорадо съдържа най-ценните макронутриенти като фосфор, магнезий, калций. Балансът на елементите в състава на рибата прави нейното месо лесно смилаем продукт. Протеините на Дорадо са едни от най-ценните от всички животински храни.

Състав на месото от Дорадо

в 100 грама продукт

Съществени елементиВитаминиМинерали

Дорадо (морски шаран) е популярна риба в средиземноморските и карибските острови. Рибата придоби славата си през ерата на Древен Рим. Той е специално отглеждан в резервоари и басейни. Сега морският шаран се отглежда в Турция, Италия, Испания, Гърция и Франция..

Отглеждането в изкуствени условия, в чиста вода е доста скъпо, пълният цикъл продължава около година и половина, изисква се специален фураж, който позволява на рибите да растат до желания размер и да бъдат по-малко изложени на болести, разбира се, това се отразява на цената на крайния продукт.

Най-популярните видове са "сив" и "кралски". Продуктът се счита за деликатес, ценен заради вкуса на месото. Той е плътен, нежен, леко сладникав ароматен, съдържа малко кости, месото на кралската орала е по-нежно с розов оттенък.

Полезни свойства на продукта

Дорадо съдържа много витамини, макро и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Любителите на здравословна храна и диетите с ниско съдържание на въглехидрати ще оценят рибата заради нейните диетични качества. Хранителната стойност на 100 грама морски шаран е 98 kcal. Съотношението на BZHU (протеини, мазнини, въглехидрати): 18 g / 3 g / 0.

Витамини: A, B1, B2, B5, B6, D9, B12, PP.

Макро и микроелементи:

  • Магнезий.
  • Калций.
  • Калий.
  • Натрий.
  • Селен.
  • Фосфор.
  • Манган.
  • Мед.
  • Цинк.
  1. Протеин.
  2. Мазнини.
  3. Наситени мастни киселини.
  4. Полиненаситени мазнини.
  5. Мононенаситени мазнини.
  6. Вода.
  7. Холестерол.
  • Регулира протеиновите, въглехидратните, мастните метаболитни процеси.
  • Помага при стомашно-чревни заболявания.
  • Стимулира мозъчната функция, подобрява вниманието и паметта.
  • Нормализира функционирането на щитовидната жлеза.
  • Отслабване.
  • Стабилизираща кръвна захар.
  • Регулира производството на хормони.
  • Укрепва сърцето и кръвоносните съдове, костите.
  • Подобрява бъбречната функция.
  • Повишава метаболизма.
  • Ползи за зрението, косата, кожата и ноктите.

При редовна употреба на морски шаран (поне два пъти седмично), здравословното състояние ще се подобри.

Яденето на риба по време на бременност допринася за правилното формиране на плода, поддържа тялото на бъдещата майка. Дорадо не съдържа живак като другите риби.

По-добре е да готвите ястия на пара или да къкри. Ниското съдържание на мазнини, което може да провокира алергии, прави възможно включването на морски шаран в диетата на кърмещи жени, като се приготвя на пара с минимално количество сол. Започнете с малко количество, яде през деня бебето няма да покаже зачервяване, колики, лошо храносмилане, риба може да бъде включена в менюто на майката.

Потенциална вреда на тялото

Dorado няма противопоказания; остарял продукт и наличието на алергия към морски дарове може да причини вреда на организма. Не се препоръчва да се дават риби на малки деца, те могат да се задавят с малки кости, които присъстват в малки количества.

Как да използвате за отслабване

Морският шаран е подходящ за хора, които искат значително да намалят теглото си, но не са готови да се откажат от вкусната храна. Рибата има приятен вкус и аромат; за приготвянето й не са необходими подправки. За диетично хранене рибата може да се приготвя по различни начини: печена във фурната, на скара и може да се яде дори сурова. Рибата върви добре със зеленчуци, ориз.

KBZhU на 100 g, в зависимост от начина на приготвяне на продукта:

Вкусни рецепти

Dorado е подходящ за обяд или вечеря; можете да го добавяте в менюто всеки ден, без да навредите на здравето. Рибите се пържат, задушават, приготвят на скара или на пара, пекат се във фурната във фолио и ръкав, рибената супа се вари, приготвят се котлети, пълнят се и се прави пълнеж на пай. Консумира се суров.

  1. Целият труп е сготвен - вкусът ще бъде по-наситен.
  2. Време за готвене на пара - 15 минути, във фурната - 10-15 минути, пържете по 2 минути от всяка страна.
  3. За големи трупове се правят няколко разреза отстрани за равномерно готвене.
  4. Когато пържите или задушавате, използвайте сос, за да остане сочен..
  5. Сосовете се приготвят на основата на бяло вино, зехтин с лимон, маслини, начукани с домати.
  6. Босилек и провансалски билки са подходящи от подправки, те се поставят в корема, те ще придадат пикантен вкус, без да прекъсват основния вкус и аромат на риба.
  7. За гарнитура използвайте ориз, зеленчуци, варени аспержи, по-рядко картофи.
  8. Виното от бяло бургундско ще бъде идеалното допълнение към ястията с морски шаран.

Дорадо, печено със синьо сирене Dor

  • Риба - 1 труп.
  • Синьо сирене Dor (със синя плесен) - 30 g.
  • Мащерка - 2-3 клона.
  • Морска сол, черен пипер на вкус.
  • Зехтин - 1 супена лъжица лъжицата.
  • Чери домати - 8-10 броя..
  • Сокът от половин лимон.
  1. Обелете рибата, изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа.
  2. Подправете със сол и черен пипер, залейте с лимонов сок.
  3. Поставете мащерката в корема, оставете да се маринова за 10 минути.
  4. Покрийте съда за печене с пергамент, намажете със зехтин.
  5. Поставете сирене в корема на рибата, нарязано на малки парченца.
  6. Поставете риба и чери домати върху пергамента, поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса, печете 20-25 минути.
  7. Допълнете готовото ястие с чаша сухо бяло вино.

Дорадо (морски шаран), приготвен на пара със скариди

  • Риба - 2 трупа.
  • Млади аспержи - 120гр.
  • Праз - 100гр.
  • Опашки на тигрови скариди - 8 бр.
  • Соев сос - 1 с.л. лъжицата.
  • Сок от 1 лимон.
  • Сол, черен пипер на вкус.
  1. Пригответе рибни трупове, почистете, направете разрез по гърба, премахнете билото, червата, премахнете хрилете, измийте.
  2. Напълнете рибата с праз, скариди, залейте със соев сос, лимонов сок, сол, черен пипер на вкус.
  3. Парете 10-15 минути, добавете аспержи 5 минути, докато омекнат.
  4. Сервирайте с чаша бяло бургундско вино.

Дорадо е вид „визитна картичка“ на средиземноморските ресторанти, много е популярен в Мала Азия, а в хавайските заведения е почти основното ястие. В рибните ресторанти в Малта тази не най-малката риба се сервира цяла изпечена - с глава и опашка. Често от него се правят рибни пайове със зеленчуци и маслини..

Рибата дорадо е известна на света под много имена: спар, златен шпат, аурата, корифена, лампука, риба делфин. В САЩ това се нарича dorade. В Испания и Франция тази риба се нарича дорадо; в Португалия - дорада, а италианците го знаят като ората.

Всъщност дорадото е морски шаран (както го наричат ​​англичаните - Sea Bream), риба от семейство спарови, разпространена главно в тропическите и субтропичните части на всички океани и морета. Това е доста странна на вид риба с тъпа глава, дълга гръбна перка и добре разделена опашна перка. Тя има ефектно синьо-зелен (или жълт) цвят, който обаче бързо избледнява след смъртта на рибата.

Друга характерна особеност е, че на стръмното чело на рибата между очите можете да видите златно петно ​​под формата на полумесец. Според древните митове и легенди богинята на любовта Афродита, която е родена от морска пяна, награждава тази риба с такъв знак. Рибата получи наградата си за невероятен начин на размножаване: всички индивиди от Дорадо са родени мъжки и живеят така през първите три години. На четвъртата година те се превръщат в женски.

Дорадо, наричана още светеща риба, е средно голяма риба. За рекорд се смята дорадо с тегло 39,4 кг. В ресторантите дорадо обикновено се предлага в размери от 300 до 600 g - много по-голям, обикновено расте само в морето.

Тази риба е позната на световната хранителна индустрия отдавна. Тя беше оценена в древен Рим, където служителите на местните патриции, най-висшите членове на обществото, специално я държаха и угояваха в солени водоеми и басейни. Във Венеция този метод на угояване съществува в края на 19 век. В Малта златарите изправяха кучешките зъби на дорада на пръстени и ги пускаха в продажба - смяташе се, че те имат магически свойства.

На островите на Карибите рибата дорадо се нарича богиня на любовта - смята се, че тя трябва да бъде вкусена с любимия човек.

Днес не можете да се обадите на евтино дорадо. За да стане рибата вкусна и здравословна, тя се отглежда при изключителни условия: в затворени помещения със специална светлина, която симулира определено време от годината. Дорадо се съхранява в най-чистата вода и се храни със специална скъпа храна. Резултатът е плътно бяло месо с уникален вкус. По подобен начин се отглежда във Франция, Италия, Турция, Гърция и други страни..

Има два вида тази риба: кралска и сива. Royal Dorado има по-деликатен вкус. Когато избирате риба, трябва да изберете такава с пълни, влажни, ярки очи. Рибните хриле трябва да миришат на море. Торсът й трябва да е стегнат, гладък и стегнат. Препоръчително е да натиснете корема на рибата - и ако вдлъбнатината бързо се изглади, можете да я купите. Ако има проблеми с това, тогава е по-добре да се въздържате от покупка.

Гурметата предпочитат риба от 25-40 см, пържена в тиган или приготвена на фурна. Смята се, че рибата е най-вкусна, когато се готви цяла..

Дорадо е оценен от любителите на здравословния начин на живот и диетите с ниско съдържание на въглехидрати: 100 г от това рибено филе съдържа само 1,8 г мазнини. Съдържание на калории в оралата - 87 kcal.

Дорадо е богат на протеини, които съдържат важни аминокиселини, включително незаменими. Освен това рибата съдържа витамини А, Е и D и много минерали, по-специално цинк, фосфор, селен, магнезий и калций. Лекарите препоръчват да го ядат за хора, които имат проблеми с храносмилането и щитовидната жлеза. Смята се, че ако ядете тази риба два пъти седмично, това ще бъде отлична профилактика на атеросклероза и инфаркт. Дорадо помага за нормализиране на нивата на холестерола и кръвната захар.

Тази риба е обичана не само заради деликатния си вкус, но и заради гъвкавостта си. Може дори да се яде суров, приготвя се по всякакъв начин и се сервира с почти всякакви сосове и гарнитури. Единственото ограничение: поради изобилието от малки кости е нежелателно да се дава тази риба на малки деца.

1. Каква е тази риба

Дорада е морска риба от семейство спарови, чието месо е било познато и високо ценено още в древен Рим. Живее в източната част на Атлантическия океан и в Средиземно море; единични индивиди също навлизат в Черно море. Дължина: до 50 см; тегло: до 1,5 кг. В Израел се нарича "Денис" и се смята за най-вкусната средиземноморска риба..

2. Кулинарни свойства

От древни времена дорада се готви от всички крайбрежни народи в почти всички части на света. Бялото месо от морска платика (рибата е получило това име поради приликата си с платика) е много вкусно и мазно, поради което е посочено като видове трапезни риби. От него можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Тази риба е обичана не само заради нежния си невероятен вкус, но и заради гъвкавостта си. Дорада може да се яде дори сурова, приготвя се по всякакъв начин. Това е наистина кралска риба: има плътно, нежно и ароматно месо - леко розово, с приятен сладникав вкус, освен това в него има много малко кости. Дорада се счита за церемониално ястие в почти всички средиземноморски страни (високо ценена от древните римляни).

3. Кратка история

Дорада е позната на света от дълго време и винаги е била най-популярната риба в Средиземно море. В древни времена дорадата е била посветена на богинята на любовта Афродита, не само като най-красивата, но и като много вкусна риба. В древен Рим месото от тази риба е било високо ценено, поради което е било специално отглеждано и угоявано в осолени езера и басейни. Във Венеция този метод на угояване съществува в края на 19 век. В Малта златарите изправиха зъбите на дорада на пръстени и ги пуснаха в продажба под прикритието на змийски зъби, които според легендата имат магически свойства. А на островите на Карибите дорадата се нарича „Богинята на любовта“ и се смята, че тя трябва да бъде вкусена с любимия човек.

В Европа оредата се лови главно в Средиземно море. Тези риби са били уловени главно от Испания, Франция, Италия и Турция. Освен това наскоро Dorado се отглежда успешно в рибовъдни ферми..

4. Как се приготвя

Дорада има много рецепти и методи за готвене. В постсъветското пространство се вари, приготвя на пара, добавя се към супа и рибена супа..

Дорада се готви в подсолена вода с подправки. Готовата риба се поставя върху чиния, залива се с разтопено масло или сос.

Дорада се нарязва на трупове, преди да се запари. Рибата е осолена, пиперлива, след това маринована или пълнена и приготвена на пара.

За приготвянето на супи и рибена супа на основата на дорадо, рибата се почиства и отделя от костите. Почистената риба се сварява в подсолена вода. Костите и главата на рибата се варят отделно с подправки. Бульонът се филтрира, към него се добавят пържен лук и чесън и картофи, след което се добавят парчета риба. Освен това към супата или рибената супа могат да се добавят други съставки: зеленчуци, морски дарове или дори плодове.

Тази риба се пържи, задушава и пече, включително на скара. Дорадо може да се пържи на скара, на скара, в тиган. Рибата е предварително изкормена, намазана с пипер, сол и лимонов сок отвътре. След това или панирани и пържени в олио или въглен.

Цели, изкормени трупове на риба се задушават в смес от зеленчуци и подправки с добавяне на сос.

Тази риба се пече във фурната, като я увива в тесто, фолио или пергамент. Изкорменото дорадо се обработва със сол и подправки, често се пълни с различни пълнежи и се пече във фурната

Търсят се и рецепти за мариноване на дорадо, както и добавяне на пълнеж въз основа на него към пая.

Мариновани рецепти дорадо се съгласяват, че рибата се бели и след това отлежава в марината от лимонов сок. След мариноването подготвената риба се запържва.

За тортата се приготвя тесто с мая. Филето се отделя от костите. Към готовото тесто се добавят билки, разточват се 2 питки с форма на риба. Филето Дорадо се поставя върху един блат и се покрива с втория блат. Рибен пай Дорадо се сервира горещ.

Дорадо, Аурата, морският карась - всичко това са различни имена за един вид индивиди от семейство Спарови. Ползите и вредите от рибата дорадо са внимателно проучени от специалисти. Проучванията потвърждават наличието на витамини, микроелементи и други вещества, необходими за поддържане на човешкото здраве в месото от морски обитатели..

За да получите максимален терапевтичен ефект от въвеждането на риба в диетата, е необходимо да се даде предпочитание на охладените продукти. По отношение на кулинарната обработка, Дорадо не е много взискателен, дори при пържене полезните елементи се задържат във влакната му.

Кратко описание на рибата дорадо

Основното си име рибата е получила заради наличието на златна ивица между очите (от испански „дорадо“ се превежда като „златна“). Живее в източната част на Атлантическия океан, среща се в Средиземно море и много рядко в Черно море. Членовете на семейството се различават лесно от другите видове поради специалната форма на главата, мощната горна челюст и специалното разположение на перките..

Съвет: Има два вида риби дорадо - сиви и кралски. Последното струва малко повече, но има по-деликатен вкус. За да не се объркате при избора, трябва да запомните, че кралското дорадо има цвят, макар и сив, но с розов оттенък.

При естествени условия рибите могат да живеят до 11 години, като през това време растат до 70 см и наддават на тегло под 17 кг. Днес индивидите, отглеждани в изкуствени условия, попадат главно на рафтовете на магазините. Отглеждат се само до 12-16 месеца, докато теглото достигне 300-600 г. Не е необходимо да се страхувате за качеството на такива продукти, то е на много високо ниво..

Състав и ползи от дорадо

Рибата Дорадо има ниско съдържание на калории, само 97 калории на 100 г продукт. Често се използва като част от диетата. Месото на индивидите е богато на протеини, мастни киселини и здравословен холестерол. Освен това съдържа РР и група В, макро- и микроелементи.

Ако въвеждате продукта в диетата постоянно, поне 2 пъти седмично, можете да разчитате на подобряване на общото състояние и тясно фокусирани прояви:

  • Теглото се нормализира. Дорадо съдържа достатъчно хранителни вещества, за да задоволи нуждите на организма, но те не са в състояние да предизвикат набор от излишни килограми.
  • Имунитетът ще бъде засилен, устойчивостта на организма към отрицателни външни фактори ще се увеличи.
  • Хормоналният фон се стабилизира, метаболизмът ще се ускори, сексуалната функция ще се подобри.
  • Подобрява процеса на храносмилане, като произвежда важни ензими и прочиства червата.
  • Веществата в дорадо стимулират мозъка, което предотвратява развитието на заболявания, характерни за възрастните хора.
  • Високите нива на кръвната захар ще намалят. Рибата е особено полезна за хора с диабет или предразположение към състоянието.
  • Съставът на кръвта ще се подобри, вероятността от образуване на кръвни съсиреци и холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове ще намалее.
  • Ще се увеличи концентрацията на вниманието и дори нивото на интелигентност.

Разбира се, всички тези резултати са възможни само с прясна риба. За да проверите качеството на продукта, трябва само да го сложите на дланта. Прясното дорадо е много еластично, така че опашката, главата или други части няма да висят от ръката. Можете също така да натиснете месото с подложката на пръста си. Получената вдлъбнатина трябва бързо да се изправи, без да оставя следи.

Потенциална вреда за рибите дорадо

Прясната и правилно приготвена риба е абсолютно безопасна за възрастни, деца, възрастни хора и бременни жени. Алергията към даден продукт е изключително рядка. Отрицателната реакция на тялото е възможна само в случай на използване на нискокачествен дорадо или нарушаване на технологията на неговата обработка.

В процеса на готвене на риба, трябва да помните за острите тръни по перките й, те могат да бъдат сериозно наранени. По-добре да ги отрежете веднага с кухненска ножица или дори да ги изрежете с нож. В дорадото няма много много кости, но все пак понякога се срещат много малки елементи. Трябва да го ядете внимателно. Препоръчително е да го почиствате старателно за деца..

Дорадо се използва активно в кухнята на различни страни по света, а не само тези, където е уловено или отгледано изкуствено. Продуктът реагира добре на всякакви кулинарни възможности. При всеки подход се оказва много вкусно и запазва своите предимства..

Ето само няколко възможности за приготвяне на риба дорадо:

  • Пълнени и печени във фолио със зеленчуци, билки и маслини.
  • Пържени или разпечени на скара, открит огън.
  • Фурна печена. Това може да стане в чанта, фолио, без допълнителни устройства.

Когато работите с дорадо, трябва да запомните редица правила, които могат да подобрят качеството на готовото ястие:

  1. Рибата трябва да се готви с глава и опашка, тогава тя ще се окаже възможно най-сочна и няма да загуби хранителни вещества.
  2. Оптималният размер на рибата е 25-40 см. По-големите риби са подходящи само за задушаване или пържене на открит огън..
  3. Ако трябва да готвите дорадо на котлона, трябва да използвате някакъв сос, в противен случай месото ще изсъхне. Оптималната основа ще бъде рибен или зеленчуков бульон със зехтин и настъргани зеленчуци.
  4. Дорадо се сервира само с бяло сухо вино, независимо от начина на приготвяне. Начукан чесън със зехтин трябва да се използва като подобрител на вкуса. Подходящи гарнитури са домати, каперси и без семена.
  5. Ако планирате да използвате картофи като гарнитура, тогава е по-добре да го готвите едновременно с риба. Само в този случай двете съставки ще бъдат успешно комбинирани..

Можете да готвите рибна супа от морски шаран, рибата може да се пържи в малко количество растително масло или да се третира с пара. Но в тези случаи вкусът й няма да бъде напълно разкрит. По-добре е да се спрете на класически подходи за обработка на продукти и просто да експериментирате с различни сосове, билки и подправки като добавка.