Image

Топ 10 причини да ядете авокадо всеки ден

Здравейте мили мои!

Преди около няколко години ходех безразлично до авокадото, без дори да забележа този плод.

Просто не знаех каква полза съдържа тази малка зелена „круша от алигатор“..

Сега винаги имам запаси от авокадо вкъщи за една седмица предварително..

Предпочитам да не купувам други плодове, но определено ще взема този зелен плод.

Авокадото е невероятно здравословно!

Препрочетох много информация за различни продукти, но толкова полезно, колкото се съдържа в авокадото, е трудно да се намери никъде другаде.

Затова реших да събера заедно всички негови полезни свойства и да споделя с вас информация за какво е полезно авокадото и защо се опитвам да го ям всеки ден.

В тази статия ще научите:

Защо авокадото е полезно - интересни факти

Помислете за основните полезни свойства на авокадото, по-подробно по-долу..

  1. Авокадото има богат витаминен и минерален състав.

Съдържа 20 различни витамини и минерали:

  • Витамин К: 26% от DV.
  • Фолиева киселина: 20% от DV.
  • Витамин С: 17% от DV.
  • Калий: 14% от DV.
  • Витамин B5: 14% от DV.
  • Витамин B6: 13% от DV.
  • Витамин Е: 10% от DV.
  • А също и магнезий (около 10% от дневната стойност), манган, мед, желязо, цинк, фосфор, витамин А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин).

Авокадото е с високо съдържание на калий. 100 грама - 14% от RDA, в сравнение с 10% в бананите, които винаги са били считани за най-високите плодове.

2. Авокадото насърчава доброто усвояване и усвояване на други хранителни вещества

Поради факта, че авокадото съдържа много здравословни мазнини (85% от авокадото са мазнини), той е идеален за усвояване на мастноразтворимите витамини от нашето тяло: A, K, D, E и други полезни фитонутриенти.

Ако добавите авокадо към салатата си с моркови и билки, няма да е необходимо да го подправяте с масло или майонеза..

Авокадото не само ще украси вкуса, но ще насърчи активното усвояване на хранителните вещества от други храни..

3. Той е отличен източник на полезни ненаситени мастни киселини, по-специално омега-9

Авокадото съдържа олеинова киселина - омега 9, която предотвратява образуването на холестерол в кръвта, а също така разгражда вече натрупания, а също така защитава сърдечния мускул.

Олеиновата киселина е една от основните съставки на лекарствата и добавките за ядра днес..

4. Авокадото има противовъзпалително действие

Авокадото съдържа антиоксиданти, каротеноиди и мастни алкохоли, както и фитостероли, които, когато се комбинират с омега-9, придават на този плод противовъзпалителния ефект, който е от съществено значение за лечение на хронично възпаление като артрит или остеоартрит..

5. Намалява риска от някои видове рак

Научно доказано авокадо има смес от антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да се борят с няколко вида рак, включително орален, кожен и простатен.

Консумирането на авокадо може да бъде от полза и при химиотерапия. Той спомага за запазването на редкия антиоксидант глутатион в организма, който предпазва здравите клетки от увреждане по време на химиотерапия, а също така укрепва имунната система..

Също така поради наличието на голямо количество фолиева киселина (осигурява около 20% от дневната стойност).

Авокадото е в състояние да предпази тялото ни от риска от рак на гърдата, дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката.

6. Авокадото понижава високите нива на лошия холестерол

Авокадото съдържа високи нива на бета-ситостерол, който е съединение, което може да понижи лошия LDL холестерол в кръвта.

Научни проучвания от 1996 г. установиха, че пациентите с висок холестерол, консумирали авокадо в продължение на една седмица, са установили 22% намаление на лошия холестерол и 11% увеличение на добрия HDL холестерол..

7. Подобрява зрението и намалява риска от развитие на катаракта

30 грама авокадо съдържа 81 мкг лутеин и зеаксантин, два от най-важните фитонутриенти за здравето на очите.

Добавяйки авокадо към ежедневната си диета, ще предпазите очната тъкан от увреждане от слънцето и ще намалите риска от катаракта и дегенерация на макулата..

11 научни факта за ползите за здравето от авокадо и възможните опасности

Авокадото е уникално с това, че е с ниско съдържание на въглехидрати, но богато на здравословни мазнини.

Според учените авокадото е изключително полезно за човешкото тяло. Допринася за борбата със затлъстяването, гарантира профилактика на злокачествени новообразувания, подобрява здравето на кожата и почти всички системи на тялото. При редовна употреба дори се увеличава продължителността на живота.

11 ползи за здравето от авокадо

Ето някои от най-добрите научно доказани ползи от авокадото.

1. Богат състав

Има различни видове авокадо, които се различават по форма (овална или кръгла), цвят (от зелен до черен) и тегло (от 200 грама до 1,5 килограма).

Енергийната стойност на един средно голям плод (200 грама) е около 320 калории и съдържа следните хранителни вещества:

  • мазнини - 30 грама;
  • въглехидрати - 17 грама;
  • фибри - 14 грама;
  • протеини - 2,5 грама.

Авокадото има богат витаминен и минерален състав. Един среден плод (200 грама) съдържа:

Име на предметаПриблизителен процент от дневните нужди
Витамин К52%
Фолиева киселина40%
Витамин Ц34%
Калий28%
Витамин В528%
Витамин В626%
Витамин Е20%

Авокадото съдържа и малко количество мед, желязо, цинк, манган, фосфор, магнезий, витамини (A, B1, B2, B3), каротин, омега-3 мастни киселини, лутеин, пантотенова и олеинова киселини.

Важно е да се отбележи, че въпреки доста високото съдържание на калории, авокадото съдържа изключително полезни групи мазнини, които осигуряват строителен материал за всички клетки на тялото и нормализират нивата на холестерола в кръвта.

Авокадото, както вече споменахме, е един от основните природни източници на калий в света. Калият помага за понижаване на кръвното налягане - един от водещите рискови фактори за развитието на коронарна болест на сърцето и миокарден инфаркт, инсулти, потискане на бъбречната функция.

Олеиновата киселина в плодовете помага за потискане на хроничното възпаление и има отрицателен ефект върху гените, отговорни за развитието на злокачествени новообразувания.

Също така плодовете са богати на диетични фибри. Само 1 плод дава на човешкото тяло до 54% ​​от препоръчителната дневна нужда от фибри. Това вещество помага за нормализиране на чревната микрофлора (инхибира растежа на патогенни форми, стимулира жизнената дейност на благородните бактерии), възстановява адекватна подвижност по цялата дължина на храносмилателната тръба и предотвратява проявата на инфекциозни и възпалителни заболявания.

2. Подобряване на здравето на сърцето и кръвоносните съдове

Болестите на сърдечно-съдовата система са на първо място по смъртност в почти всички страни по света. Повечето от тях се дължат на атеросклеротични лезии на коронарните артерии, както и на съдовете, които хранят мозъка и бъбреците..

Авокадото може да предотврати образуването на атеросклеротични плаки и да подобри състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Учени от Мексико установиха, че авокадото понижава нивото на общия холестерол и неговите атерогенни фракции (LDL - с 22%, TAG - с 20%), повишава концентрацията на „добрия“ холестерол - липопротеини с високо специфично тегло с 11%.

Експертите на СЗО казват, че редовното добавяне на плодове към диетата намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови усложнения с 24%.

Изследвания в Южна Африка показват, че яденето на 200 грама авокадо всеки ден не само подобрява липидния профил, но също така помага за понижаване на кръвното налягане. Също така има разреждане на кръвта и предотвратяване образуването на тромби..

3. Подобряване на зрението

Авокадото е богато на лутеин и зеаксантин, важни фотохимикали, които могат да се концентрират в тъканите на окото и да осигурят мощна антиоксидантна защита на органа на зрението.

Именно тези компоненти предотвратяват увреждането на ретината под въздействието на ултравиолетовото слънчево лъчение.

Полиненаситените мастни киселини, според американски учени, намаляват риска от сенилна дегенерация на макулата и ранно развитие на катаракта.

Редовното добавяне на плодове към диетата има благоприятен ефект върху състоянието на очите по време на продължителни прекомерни натоварвания (четене на книги, работа на персонален компютър и др.).

4. Превенция на рака

Авокадото е ценен източник на фолиева киселина. Този витамин предотвратява злокачествената дегенерация на клетките на дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката.

Действието вероятно е свързано с намаляване на риска от мутации в ДНК и РНК вериги по време на репликация. До този извод стигнаха експерти от Индия.

Редица фотохимикали, открити в авокадото, селективно инхибират растежа и деленето на раковите клетки, карайки ги да умрат. Продуктът също така е в състояние да активира противотуморен имунитет.

5. Укрепване на опорно-двигателния апарат

Бразилски учени показаха, че съдържащите се в плода сапонини спомагат за облекчаване на симптомите на остеоартрит - дегенеративно дегенеративно поражение на ставите, което се причинява от увреждане на ставния хрущял и костните повърхности.

Отбелязва се, че ефектите са дългосрочни.

Високото ниво на полиненаситени мазнини, магнезий и фолиева киселина допринася за нормализиране на метаболизма в костната тъкан и увеличаване на бионаличността на калция.

В резултат на това костите се укрепват и се предотвратява развитието на остеопороза (особено важно за възрастните хора и жените по време на менопаузата) и патологичните фрактури.

6. Антимикробно действие

Авокадото има подчертана антибактериална активност. Към днешна дата е доказан депресиращ ефект срещу Escherichia coli, Staphylococcus aureus, както и гъбички Candida.

Редовната консумация на плодовете може да предотврати инфекциозни и възпалителни заболявания на устната кухина, както и редица чревни инфекции.

Важно е да се отбележи, че не е установено отрицателното въздействие на авокадото върху полезните микроорганизми, живеещи в лумена на храносмилателния тракт..

7. Подобряване на усвояването на хранителните вещества

Много ценни хранителни вещества са мастноразтворими, което означава, че мазнините са от съществено значение за пълното им усвояване. Известно е, че авокадото съдържа много полиненаситени мастни киселини..

Плодът подобрява усвояването на витамини (A, D, E, K), редица антиоксидантни вещества.

Чуждестранни проучвания са установили, че маслото от авокадо увеличава бионаличността на липонен и бета-каротин с 2,6 - 15 пъти.

8. Приложение в козметологията

Авокадото се използва широко в индустрията и медицината за приготвяне на козметика. Екстрактът и маслото от авокадо подобряват състоянието на кожата на лицето и тялото: овлажняват го, правят го по-еластичен.

Балансираното съдържание на витамини насърчава бързото заздравяване на раневите повърхности, премахва лющенето и сърбежа на кожата, насърчава бързото възстановяване след слънчево изгаряне.

Органичните киселини възстановяват естествения блясък на косата, като я правят по-малко чуплива.

Доказано е също така, че козметиката на растителна основа предотвратява инфекциозни кожни заболявания..

9. Авокадото е ефективно за отслабване

Служители от университета Лома Линда (САЩ) установиха, че авокадото намалява глада с 23% в рамките на 5 часа консумация.

Учените препоръчват добавяне на около 100 грама плодове към стандартна обедна почивка, за да се намали съдържанието на калории в следващите ястия. Това обстоятелство е особено важно за хора със затлъстяване или с наднормено тегло..

Авокадото също е богато на фибри и има доста ниско съдържание на въглехидрати (в сравнение с други плодове). Доказано е, че увеличаването на мазнините и намаляването на въглехидратите в диетата (растението напълно спазва тези правила) е лесен начин за намаляване на телесното тегло.

Едно американско проучване установи, че редовната консумация на продукта намалява риска от развитие на метаболитен синдром с 50%, допринася за намаляване на обиколката на талията и намаляване на индекса на телесна маса..

10. Укрепване на имунитета

Индийски учени твърдят, че авокадото помага за подобряване на функционирането на имунната система (активиране на противотуморния имунитет, предотвратяване развитието на автоимунни и алергични заболявания).

Също така продуктът повишава устойчивостта на организма към външни инфекциозни агенти (вируси, гъбички, бактерии, протозои и др.).

11. Увеличена продължителност на живота

Както вече споменахме, авокадото засяга първоначалните връзки в патогенезата на най-често срещаните заболявания, които причиняват не само временно или трайно увреждане, но и смърт..

Те включват, на първо място: хипертония, инсулт (исхемичен и хеморагичен), исхемична болест на сърцето, миокарден инфаркт, ревматоиден артрит; диабетна или хипертонична нефропатия, преминаваща в хронично бъбречно заболяване.

Специална роля се дава на превенцията на метаболитния синдром - концепция, която съчетава следните патологии: затлъстяване, захарен диабет тип II, артериална хипертония, атеросклероза, подагра и др..

Растението също така намалява концентрацията на С-реактивен протеин - маркер за системно възпаление, подобрява реологичните свойства на кръвта, което е изключително важно за пациенти с аритмии и сърдечна недостатъчност по отношение на намаляването на риска от тромбоемболични усложнения.

Безопасност и противопоказания

Плодовете обикновено се понасят добре от човешкото тяло (когато се консумират умерено).

Авокадото може да бъде вредно, ако се приема в излишък. Могат да се развият следните нежелани реакции:

  1. Диспептични разстройства. Изразява се като болка в областта на пъпа, подуване на корема, диария, запек.
  2. Конвулсии. Причинено от хиперкалиемия, тъй като авокадото е богат източник на калий.
  3. Алергични реакции. Те се проявяват с повишена индивидуална чувствителност на организма към различни компоненти на растението. Алергичната патология може да се прояви по различни начини: от банален сърбеж до анафилактичен шок.

Преди употреба е необходимо да се вземе предвид наличието на възможни противопоказания за приемане:

  1. Хронично бъбречно заболяване (от стадий С3а). Ако функцията на сдвоения орган е недостатъчна, концентрацията на калий в кръвта се увеличава. Приемането на авокадо на този фон може да предизвика атака на гърчове или сърдечен арест..
  2. Наличието на алергични реакции.
  3. Остри (или обостряне на хронични) заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, дуоденит, ентероколит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Възможно ли е по време на бременност?

Плодът е богат на фолиева киселина, което намалява риска от преждевременно прекъсване на бременността и образуването на дефекти на невралната тръба на плода.

Достатъчно количество от това вещество нормализира тонуса на матката и долните пикочни пътища, предотвратявайки развитието на пиелонефрит, който е изключително често при жените по време на бременността.

Препоръчителната максимална дневна доза за авокадо по време на бременност е 300-400 грама.

често задавани въпроси

По-долу са отговорите на най-противоречивите аспекти на храненето с авокадо:

  1. Как и под каква форма е по-добре да се използва? Препоръчително е да ядете прясно авокадо. За да направите това, трябва: да измиете плодовете, да ги нарежете на 2 части и да премахнете костта, след това да изядете пулпата с лъжица или да я нарежете на кубчета и след това да я добавите към салата или сандвич. В интернет има много вкусни рецепти. Препоръчително е да се консумират не повече от 1-2 плода на ден..
  2. Можете ли да се храните на гладно? Да! Авокадото не е в състояние да навреди на здравата лигавица на стомаха и подлежащите части на храносмилателния тракт. Може да се яде сутрин, дори на гладно, за отлична хранителна закуска..
  3. Мога ли да ям преди лягане? Плодът е богат на мастни киселини и фибри, които изискват „усилена работа“ на храносмилателната система. Яденето на авокадо вечер преди лягане може да наруши съня и естествените физиологични промени в кръвообращението във вътрешните органи. Вземете плодовете не по-късно от 2-3 часа преди лягане.
  4. Възможно ли е за деца? Да! Максималната норма за деца под 3 години е 30 грама авокадо пулп на ден, от 4 до 10 години - ½ плодове или 100 грама, от 11 до 18 години - 1 плод (около 200 грама).
  5. Полезни ли са сушените плодове за вас? Сушеното авокадо има по-нисък набор от ценни хранителни вещества, но не и пълна липса на такива. Този сушен плод се съчетава добре със зеленчукови супи и пълнозърнести зърнени храни..
  6. Приложение и свойства на маслото. Маслото от авокадо има антибактериални, подхранващи, овлажняващи и регенериращи свойства. Използва се за увеличаване на еластичността и влагата на кожата, предотвратява образуването на бръчки, ускорява зарастването на различни дефекти на рани, подобрява здравето на косата (премахва сухотата и чупливостта).
  7. Използването на семена. Трябва да се помни, че семето на авокадото съдържа танини - токсични и канцерогенни вещества, които са опасни за човешкото тяло. Сърцевината на плода има изключително неприятен горчив вкус и не се препоръчва за консумация в големи количества. Максималната дневна доза е ¼ кости. В малки количества костта намалява нивото на общия холестерол в кръвта, подобрява подвижността на храносмилателната система и насища организма с някои витамини. Преди да го вземете, трябва внимателно да се отстрани и смачка по всеки наличен начин. За да смекчите неприятния вкус, е необходимо да освободите костта от кафявата кожа.

Ползите и вредите от авокадото

А уокадо е загадъчен тъмнозелен плод, около който непрекъснато се спори: „Плод или зеленчук ли е? Полезна ли е пулпата му или не? Кой е правилният начин да се яде авокадо? ”, И още десетина въпроса задават хората всеки ден. Всъщност такова мистериозно авокадо придоби популярност у нас не толкова отдавна. От около няколко десетилетия този плод е свободно достъпен на супер / мини-пазари и обикновени хранителни магазини у нас. И преди за нас беше екзотично. Защо сме толкова привлечени от мазната пулпа на този плод, дарена от слънчево Мексико на целия свят? Струва си да се разбере!

Описание и характеристики на авокадото

Авокадото е плод на дърво, принадлежащо към семейство лаврови. Това растение расте на места с характерен тропически, субтропичен климат. Това са предимно Африка, Северна Америка, Йордания, Мексико, Израел. У нас това вечнозелено растение не може да се развива поради неподходящия климат..

Ботанически, авокадото е едносеменно зрънце. Формата на плода е крушовидна, удължена (до 20 см дължина). Масата на голям зрял плод достига 300 грама. Но пробите със средни и малки размери имат особена стойност - с тегло от 100 до 200 грама..

Цветът на узрелите плодове е наситено зелен отвън. Пулпата има бледозелен цвят, превръщайки се в жълт оттенък (по-близо до сърцевината). Костилката на авокадото е голяма, дебелокафява, с плътна сърцевина. Бронзов кафяв или тъмно маслинен цвят.

Месото е годно за консумация. Авокадото се яде и също се използва като суровина за производството на козметични масла.

Ползи за здравето от авокадо

И сега си струва да обсъдим защо тъмнозелените плодове на лавровото дърво са толкова привлекателни! В крайна сметка, на първо място, привържениците на правилното хранене са привлечени от авокадото за своите ползи за здравето..

Помислете за химичния състав и хранителната стойност на продукта.

На първо място, този ценен плод съдържа впечатляващо количество растителни мазнини - до 15 грама. На сто грама от продукта общото съдържание на калории е до 204 Kcal. Въглехидратите в авокадото са до 9 грама, протеиновата маса е до 2 грама, водата - до 75%.

Насищането на този плод с растителни мазнини е от особена стойност. Въпреки високата хранителна стойност, плодът не е тежка храна и не нарушава нормалния баланс на телесното тегло.

Този мазен плод съдържа впечатляващо количество витамини и микроелементи:

  • Витамин С - 10mg;
  • Витамин Е - 2,65 mg;
  • Витамин К - 22 мкг;
  • Витамин А - 146 IU;
  • Витамин В1 (тиамин) - до 7%;
  • Витамин В5 (пантотенова киселина) - 28%.

Един среден плод съдържа: калий - 10%; магнезий - 7,5%; цинк - 5%; желязо - до 4,5%; калций - 1%.

Мононенаситените мазнини имат особена стойност за плодовете. Тази група включва олеинова киселина (Омега-9). Насищането с витамини от група В също подкрепя ползите от този тъмно зелен плод. Авокадото е богато на фолиева киселина и съдържа здравословни диетични фибри, стерини и антиоксиданти.

Разбира се, човек, който е далеч от химията и медицината, е трудно да разбере каква е същността на ползите, които дават всички вещества, съдържащи се в авокадото. Или може би изобщо има вреда от честата консумация на този плод? Нека се опитаме да го разберем.

Авокадо: ползи и вреди за жените

Анализирайки ползите от авокадото за човешкото тяло, струва си да се разгледат отделно характеристиките на ефекта на този продукт в диетата върху женските и мъжките организми. И тъй като "дамите напред", нека започнем с ефекта на авокадото върху женското тяло.

Първото нещо, което привлича вниманието ви, е богатото съдържание на фолиева киселина в този плод - до 90 mcg на едно средно голямо авокадо. И това между другото е около 23% от общата дневна стойност. Тоест, като ядете по едно авокадо на ден, можете естествено да попълните запасите от фолат в организма. Този компонент е важен за формирането на здравословен фон в женската репродуктивна система. Подобно насищане с фолиева киселина е особено полезно през периода на подготовка за зачеване и по време на бременността. Но като цяло фолиевата киселина е важен компонент за женското тяло..

В допълнение към това вещество авокадото съдържа редица полезни съставки. Трябва да се отбележи, че този плод не съдържа „нездравословна“ захар. Въпреки високото съдържание на калории (до 210 Kcal), употребата на този продукт не влияе отрицателно на фигурата. И обратно, яденето на авокадо може да ви помогне да получите пълнотата, която очаквате, без риск от наднормено тегло. Здравословните диетични фибри служат като добра опора за чревния тракт. Те също така забавят усвояването на въглехидратите в кръвта. Продуктът е одобрен за употреба с диагноза захарен диабет тип 2. Диабетиците, получаващи инсулин като хормонозаместителна терапия, трябва да вземат предвид количеството въглехидрати в изядената порция авокадо (100 грама съдържа 0,5-0,8 XE).

Авокадото е богато на витамини Е, К, С и др. Това насищане прави плодовете лечебни (повишава имунитета). Авокадото съдържа антиоксиданти. Плодът е добър за поддържане на младостта на кожата и кръвоносните съдове. Трябва да се отбележи, че бледозелената мазна пулпа е полезна не само за хранене, но и за външна употреба. За жените са разработени специални рецепти за приготвяне на маски, които подхранват и насищат кожата и косата с полезни микроелементи, което помага да се поддържа младостта и еластичността на горния слой на дермата на клетъчно ниво и да се подобри състоянието на косата.

Авокадо вреди на жените

Всъщност тъмнозелените плодове с деликатна мазна пулпа са полезни само за човешкото тяло. Този продукт обаче все още има малки противопоказания. Например, ако жената страда от хранителна алергия към цитрусови плодове, тогава е напълно възможно авокадото да бъде изключено от диетата. С индивидуална непоносимост към каквито и да било компоненти, които насищат този плод, трябва да го използвате с повишено внимание или напълно да го изключите от менюто. Също така не се препоръчва да се злоупотребява с авокадо за жени, страдащи от чревни разстройства и заболявания на долната част на стомашно-чревния тракт. Високото насищане на мазнини при такива обстоятелства може да бъде вредно. За всички хронични заболявания, изискващи специална диета, трябва да се консултирате със специалист относно възможността за включване на авокадо в диетата..

Авокадо: ползи и вреди за мъжете

Сега нека разгледаме какво е добро и какво лошо е това „чуждо чудо“ за силния пол.

Едно от безспорните предимства на този плод е богатото съдържание на полиненаситени, мононенаситени и наситени киселини. Тези вещества подобряват мозъчната функция. Те подхранват и защитават клетките. Това има благоприятен ефект върху мъжкото тяло. В крайна сметка, както знаете, нервната система на мъжете е по-податлива на стрес от жените. Насищането с витамини, минерали, растителни протеини е гаранция за положителен ефект от страна на пикочно-половата система. Смята се, че яденето на авокадо има благоприятен ефект върху мъжката потентност. Мъжкото тяло наистина се нуждае от калий, магнезий, цинк. И в авокадото има изобилие от тези вещества. Адекватната консумация на пулпа от този плод в храната помага за защита на сърдечно-съдовата система. Първо, веществата, съдържащи се в пулпата, прочистват кръвта и укрепват стените на кръвоносните съдове. На второ място, продуктът е известен със способността си да запазва здравословния холестерол и да премахва вредния холестерол, което несъмнено е важно за поддържането на здравето на сърцето и кръвоносните съдове..

Витамините в авокадото укрепват нервната система и блокират негативните ефекти от стреса, насърчавайки естественото производство на хормона на радостта и антистрес защитни сили.

Мъжкото тяло отчаяно се нуждае от богати на протеини храни с високо съдържание на здравословни мастни киселини. И въпросният продукт е просто идеален за тези параметри..

Разрешено ли е авокадо за всички мъже

За съжаление няма продукт с абсолютно никакви противопоказания. И нашият прекрасен „задграничен плод“ не прави изключение. Мъжете с индивидуална непоносимост към компонентите, съставляващи ядливата маса на продукта, не трябва да ядат този плод. Авокадото не трябва да се злоупотребява от тези, които имат сериозни чернодробни проблеми или имат други хронични стомашно-чревни заболявания, които изискват спазване на специална диета, която изключва този продукт.

Важно е да се отбележи, че пулпът от този плод е здравословен и вкусен, но не се препоръчва да се яде костта и листата на авокадото. Тези части на растението съдържат токсини, които могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло..

Как и с какво да ядем авокадо

Най-доброто, което природата дава, трябва да се яде непроменено! Това е мнението на привържениците на здравословното хранене и тези, които сами избират пътя на йога..

Целулозата от авокадо е толкова вкусна, че изисква минимални добавки или изобщо не се нуждае от такова „участие“.

Препоръчваме такива вкусни находки с присъствието на този плод:

Тази вкусна закуска се състои от пулпата на тъмнозелен плод. Комбинацията със сок от лайм придава пикантна нотка на гъста, мека маслинова паста. Можете да ядете гуакамоле точно така или да го допълвате със зеленчукови филийки от прясна дръжка целина, моркови, краставици.

Деликатната каша от този плод е в перфектна хармония със зелени салати и смеси от всякакви пресни зеленчуци. Нямате нужда от специални дресинги за авокадо. Достатъчна е капка пресен лимонов или лимонов сок. В екстремни случаи е допустимо да се капне малко зехтин. Но съдържанието на мазнини в основата вече компенсира нуждата от растителни мазнини. Това е важно да се има предвид.

Смутито е напитката на боговете! И ако добавите към него нежната пулпа от авокадо, тя ще искри с ярки цветове. Пулпът от този плод се съчетава добре с краставица, киви, маруля и билки, зелена елда, киноа и други съставки, дадени ни от самата природа.

Смята се, че въпросният продукт е специфичен на вкус. Не всеки може да се влюби в него от първата лъжица. Но след като оцениха всички предимства, които употребата на този плод дава за храна, мнозина откриват в него огромен брой вкусови предимства. Заслужава си да опитате!

Авокадо

Интересът към авокадото непрекъснато нараства през последните години, но все още малко хора знаят, че има сортове, чиито плодове са по-скоро като бутилки, има черни, пъпчиви, овални и огромни сферични авокадо. Освен това някои от тези сортове се различават три пъти по редица важни показатели за химичен състав. Въпреки това, с помощта на правилно подбрани сортове, хората в различни части на света се грижат за състоянието на кожата си, здравето на косата, лекуват атеросклероза, облекчават симптомите на артрит и нормализират нервната система..

Ползи за здравето от авокадо

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (g / 100 g):Прясно авокадо [1]
Вода73.23
Въглехидрати8.53
Захар0,66
Хранителни влакна6,7
Протеин2
Мазнини14.66
Калории (Kcal)160
Минерали (mg / 100 g):
Калий485
Фосфор52
Магнезий29
Калций12
Натрий7
Желязо0,55
Мед0,19
Цинк0,64
Витамини (mg / 100 g):
Витамин Цдесет
Витамин Е2.07
Витамин В60,257
Витамин PP1,738
Витамин В10,067
Витамин В20,13

Въз основа на тези данни трябва да се има предвид, че например тъмнозеленото авокадо Hass с грапава кожа, което се изнася от Калифорния, съдържа два пъти повече мазнини и три пъти повече калории, отколкото ярко зелено гладко авокадо, отглеждано в Флорида. Но като цяло има много мастни масла, кампестерол, бета-ситостерол във всякакви сортове авокадо. Съставът на мастните киселини е около 60% мононенаситени (при някои сортове до 80%) и по 20% ненаситени и наситени киселини. В авокадовата каша има повече биотин (известен също като витамин В7), отколкото в повечето сурови плодове, а в авокадовото масло има повече витамин D, отколкото в яйцата и маслото.

Лечебни свойства

Ацтеките са знаели за лечебните свойства на авокадото, които са започнали да отглеждат това растение преди около 5 хиляди години на територията на съвременно Мексико. Те наричали авокадото „горско масло“ и използвали съставките на плодовете, за да премахнат крастата и да се отърват от пърхота. Днес знанията за лечебните свойства на авокадото значително са се разширили и сега различни части от това растение се разглеждат като лечебна основа за борба с болести като атеросклероза, остеоартрит, захарен диабет тип 2, както и за профилактика на хипертония, анемия, стомашно-чревни заболявания, причинени от повишени киселинност.

Проведени са различни проучвания за определяне на здравните ефекти на експерименталните препарати от авокадо при пациенти с метаболитен синдром. Самият синдром е описан като набор от патологични аномалии по отношение на затлъстяването, кръвното налягане, липопротеиновия холестерол с висока плътност и др. Наличието на синдрома показва значително увеличение на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет тип 2. Анализът на различни данни показва специален модулиращ ефект на препаратите от авокадо върху липидния профил, което дава основание на изследователите да препоръчват авокадото като ежедневна добавка за корекция и нормализиране на различни връзки на метаболитния синдром [2]. Също така в хода на изследванията беше потвърдено, че авокадото предпазва от появата на мазнини по корема [3] и развитието на усложнения при диабет [4].

Маслото от авокадо, съдържащо биологично активни неомилими липиди (фитостероли, кампестерол, β-ситостерол, стигмастерол), е способно да спре възпалението, може да проявява антиоксидантни и аналгетични свойства, което дава основание да се използва авокадо в борбата срещу атеросклерозата. Същите неомилими съединения се доказаха като отлични при възстановяването на ставите при остеоартрит..

Характеристика на авокадото е присъствието в неговия състав на монозахарид, наречен манохептулоза. Той стабилизира състоянието на нервната система, намалява умората, раздразнителността, сънливостта, повишава ефективността и концентрацията.

Съвсем наскоро от експерименти с лабораторни животни стана известно за терапевтичния ефект на авокадото върху черния дроб и стомашната лигавица. Но в лечебната практика на използването на авокадо за възстановяване на функционирането на стомашно-чревния тракт и черния дроб, той има дълга традиция. По същата традиция активно се използват антиконвулсантните, антимикробни свойства на това зрънце. С помощта на различни компоненти на растението, в продължение на векове, те спират диарията, прогонват глисти, лекуват гастрит с ниска киселинност и анемия. Като заздравяващо рана, антибактериално и регенериращо средство, авокадото се използва за лечение на различни заболявания на устната кухина (венците и зъбите).

Медицинска употреба

В официалната терапевтична практика широко се използва група фармакологични препарати, които включват неомилими съединения от авокадо и соя. Най-известният от тях е френският Piascledine ("Piascledin 300") от Laboratoires Expanscience. По-малко известният е Хрущял. Те се използват при остеоартрит и Piaskledin 300 многократно е доказал своята ефективност в клинична обстановка при съпътстващи пациенти с остеоартрит (т.е. при пациенти с две или повече взаимосвързани заболявания). По-специално е установена ефективността на авокадо-соевия препарат при остеоартрит, чийто синдром на болката се счита за значителен рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания..

Лекарството демонстрира редица фармакологични свойства:

  • увеличава синтеза на колаген и намалява синтеза на интерлевкин-1 от ставни хондроцити,
  • увеличава експресията на вещество, което инхибира активатора на плазминоген, който е отговорен за увреждането на ставите,
  • увеличава експресията на TGF-β (трансформиращ растежен фактор β), който се проявява в хрущялната тъкан като анаболен.

По принцип агентът насърчава възстановяването на компонента на извънклетъчния матрикс в тазобедрената и колянната става (в хрущялната тъкан). Наблюденията показват по-висока терапевтична ефикасност на лекарството при пациенти с остеоартрит на тазобедрените стави. Но действието му не се ограничава само до това. Лекарството е показано и в комплексното лечение на пародонтоза, тъй като помага за облекчаване на възпалението и кървенето от венците..

В народната медицина

Първоначално традициите в медицината на ацтеките, инките и маите класифицирали авокадото като афродизиак. Това вероятно се дължи на факта, че плодовете, растящи по двойки на клон, приличат на тестиси. Познатото име "авокадо", според една версия, е изкривено име от "ahuacaquahuitl", което се превежда като "мъжки тестис". Следователно в Централна Америка плодовете на растението са били използвани за стимулиране на половото влечение, повишаване на мъжката плодовитост и повишаване на потентността. С разпространението на авокадото по света обаче тази традиционна медицинска практика не се разпространи широко..

Към днешна дата авокадото е оставило отпечатък в традиционната медицина на страните от тропическата и субтропичната ивица, където расте дървото. Например, диабетът отдавна се лекува с листа от авокадо в традиционната мароканска медицина. За целта лечителите събират паднали листа, съдържащи мая и плесен, и приготвят екстракт от тях, който има слаб хипогликемичен ефект..

В народната медицина се използват всички части на растението:

  • Натрошените семена се предписват за облекчаване на зъбобол и ревматична болка, както и за премахване на проявите на себорея.
  • От издънките на растението се прави отхрачващо средство..
  • Кашата, направена от листата, се счита за ефективно средство за заздравяване на септични рани и лечение на кожни гъбични заболявания..
  • Традиционните лекари стимулират производството на кърма с масло от авокадо и се опитват да го използват при женско и мъжко безплодие. Пациентите пият масло за възстановяване на хрущялната и костната система, както и за нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт.
  • От пулпата на плодовете се правят картофено пюре при анемия, запек, недостиг на витамини, гастрит и диабет. Освен това слънчевите изгаряния се намазват с пулпата от узрели плодове..
  • Настойки и отвари от семена и кора от плодове лекуват диария, заболявания на лигавицата на дебелото черво и тънките черва, инфекция с хелминти.
  • Кората на дървото се използва като антибиотик за гаргара при пустулозни заболявания в устната кухина..

Въпреки разпространението на народните рецепти с включване на листа, кори и семена от плодовете на авокадото, използването на тези части от растението в продукти за вътрешна употреба е свързано с определен риск поради съдържанието на токсин от персин в тях, което може да наруши функционирането на храносмилателната система и да причини алергична реакция. Ето защо, феновете на традиционната медицина трябва да се отнасят с рецептите по-долу за отвари и инфузии с изключително внимание..

Отвари и инфузии

Отварите и запарките се приготвят от листа от авокадо, кора и костилки. Освен това, ако кората и костите на плодовете са лесни за получаване, просто като ги запазите, след като изядете пулпата, тогава за да съберете листата, най-вероятно ще трябва първо да покълнете костта и да изчакате, докато листата се появят на кълновете. Това обаче е лесно да се направи дори на перваза на прозореца в апартамента..

  • "Чай" от листата. За да го приготвите, вземете 2-3 средно големи листа (обикновено предварително изсушени) на 200 ml вода, които се потапят в гореща вода и след това се варят 3-5 минути. Получената напитка се филтрира и към нея се добавя мед. Като средство за възстановяване на чернодробната функция, такава отвара се пие неподсладена с глътка на час в продължение на половин месец. Използва се също като болкоуспокояващо средство при менструални болки и за облекчаване на симптомите на болки в гърлото..
  • Отвара от листата. За да се предотврати образуването на камъни в бъбреците, отвара от 6-8 листа на 2 литра вода се вари в продължение на 10-15 минути, след което през деня се пие 1 литър отвара, а вторият литър се пие по-близо до нощта. За да облекчите възпалението на лигавицата на дебелото и тънкото черво и да се отървете от диария, сварете 1 супена лъжица нарязани пресни листа за 7-8 минути в 200-300 мл вода, след което се влива още два часа.
  • Костен бульон. Семената от авокадо имат горчив вкус, така че се обработват предварително: кафявата кожа се отстранява, вътрешната част се нарязва на ситно и се разстила на слаб огън за печене, докато се появи златисто-червеникав „руж“. След това охладената суровина се натрошава на прах, който след това се вари във вода.
    Най-често срещаната пропорция е 1 ч.л. прах в 200 мл вода, докато кипи 10 минути. Съотношението на суровините и водата обаче може да се различава в зависимост от индивидуалната поносимост и тежестта на симптомите. Обикновено се пият по-слаби разтвори, за да се облекчат мускулните болки и да се отървете от умората. За нормализиране на щитовидната жлеза или лечение на астма - по-концентриран.
  • Костна инфузия. Семената от авокадо се втриват без предварително изпичане и се смесват на каша с рициново масло, след което сместа се държи един ден. Настойката се нанася върху скалпа, за да придаде блясък и сила на косата. Дръжте маската върху косата си (с помощта на капачка) за един час. След това сместа трябва да се измие с топла вода и шампоан..

В източната медицина

Авокадото като елемент на коригиращото хранене е включено в източната терапевтична практика сравнително наскоро. Обикновено се препоръчва в списъка на студените и хладни групи храни за консумация в жегата..

В тибетската медицина авокадото се счита за част от диетата на хората с жлъчна конституция. Тъй като авокадото е неподсладен плод, съдържащ много мастни киселини, има препоръки за използването на това зрънце на вятъра..

В научните изследвания

Следващите изследвания на плодовете от авокадо и неговите зеленчукови части са насочени към изучаване на редица най-важни проблеми на научната медицина, свързани с контрола на теглото, защитата на ДНК от увреждане, новите методи за лечение на атеросклероза и стомашни язви и качеството на усвояването на витамини от приема на храна.

  1. 1 Контрол на теглото

Няколко проучвания показват, че авокадото, въпреки съдържанието на калории, не пречи на загубата на тегло. Например, в един експеримент 61 участника (и двамата здрави, с наднормено тегло и затлъстяване, включително 13 мъже и 48 жени) бяха разделени на случаен принцип в 2 групи. Първата група включваше 1,5 авокадо (200 g) на ден в 6-седмична диета за отслабване. Това съответства на 30,6 g мазнина, която се заменя с 30 g мазнина, обикновено получена от маргарин и растително масло. А вторият беше напълно изключен от диетата на авокадото. И в двете групи субектите отслабват равномерно, индексът на телесна маса и процентът на мазнини също намаляват еднакво. Това потвърди предположението, че авокадото може да бъде включено в диета за отслабване. [5].

В друго проучване 26 души (здрави, но с наднормено тегло) са получавали половин авокадо по време на обяд. Всички те отбелязаха значително намаляване на глада и желанието за ядене и обърнаха внимание на чувството за ситост [6].

Нивото на ситост след авокадо спрямо въглехидратни храни е изследвано в друго проучване. 31 участници с наднормено тегло / затлъстяване са яли три порции на ден: ниско съдържание на мазнини (76% въглехидрати, 14% мазнини, 5 g фибри;

640 kcal), високо съдържание на мазнини (51% въглехидрати, 40% мазнини, 8,6 g фибри), включително половин авокадо - 68 g, и високо съдържание на мазнини (50% въглехидрати, 43% мазнини, 13,1 g фибри ), включително цяло авокадо - 136 г. След 6 часа учените измерват чувството на глад / ситост на участниците, фокусирайки се върху нивото на хормоните, отговорни за тези усещания.

След хранене с половин и цяло авокадо, участниците не се чувстваха по-дълго гладни, въпреки че твърдяха, че веднага след ядене се чувстваха по-сити от ядене без авокадо. Въглехидратните храни повишават нивата на инсулин, докато мазните храни повишават нивата на хормоните PYY (панкреатичен пептид YY - естествен супресант на апетита) [7].

  1. 2 Защита на ДНК

След провеждане на клинични проучвания учените стигнаха до заключението, че съдържащите се в авокадото ксантофилни каротеноиди имат антиоксидантни свойства и предпазват от увреждане на ДНК, предотвратявайки преждевременното стареене. В един от експериментите участват 82 мъже, които са работили като пилоти или са правили чести полети. Всички са били изложени на високи нива на йонизиращо лъчение във въздуха, което уврежда ДНК и ускорява процеса на стареене. В резултат на това изследователите стигнаха до извода, че тези, които са получавали витамин С и каротеноиди, включително ксантофили от авокадо, развиват ДНК увреждане по-бавно [8].

  1. 3 Подобряване на усвояването на витамин А

Известно е, че липидите, получени от храната, увеличават бионаличността на провитамин А (каротеноиди) в храните, но друго проучване показва, че те също помагат за подобряване на превръщането на каротеноидите във витамин А и усвояването му в тялото..

Проведени са два експеримента с разделяне на участниците в 2 групи от по 12 мъже и жени. При първия експеримент на участниците в една група е дадено хранене с едно прясно авокадо Hass (23 g мазнина), а на участниците в другото е дадено същото хранене, но без авокадото. Източникът на каротеноиди в първото проучване е доматен сос, приготвен от сорт домати, богат на β-каротин (33,7 mg β-каротин), а във второто, пресни моркови (27,3 mg β-каротин и 18,7 mg α-каротин ). 12 часа след хранене субектите взеха кръвен тест и измериха нивото на провитамин и витамин А. Използването на авокадо подобри абсорбцията на β-каротин с 2,4 пъти при първия експеримент и 6,6 при втория. Също така, във втората абсорбцията на а-каротин се подобри с 4,8 пъти. Освен това трансформацията на каротеноидите във витамин А се подобрява съответно 4,6 и 12,6 пъти. По този начин, за максимално усвояване и превръщане във витамин А, каротеноидите трябва да се консумират с авокадо [9].

  1. 4 Екстракт от семена от авокадо срещу язва на стомаха

Обикновено изхвърлените семена от авокадо имат противовъзпалителни, антиоксидантни и антимикробни свойства. В проучване върху лабораторни мишки беше тествана ефективността на ефекта на екстракта от семена върху индуцирани от индометацин язви на стомаха. Екстрактът в експеримента намалява нивото на оксидативен стрес, повишава активността на някои ензими, необходими за нормалното храносмилане, с 4,25 пъти. Фенолните съединения, открити в семената на авокадо, инхибираха процесите, които водят до развитието на язви. По този начин екстрактът от семена може да се превърне в естествено средство за предотвратяване развитието или лечението на стомашни язви [10].

  1. 5 Защита срещу атеросклероза

При възрастни с наднормено тегло поради затлъстяване, редовната консумация на авокадо може да намали риска от атеросклероза. До тези заключения стигнаха учени от Американския университет в Пенсилвания, които проведоха експеримент с 45 доброволци. В даден момент от проучването участниците бяха разделени на три групи, всяка от които спазваше различна диета: първата беше с ниско съдържание на мазнини, втората беше с умерено съдържание на мазнини, а третата беше подобна на втората, но с добавяне на едно авокадо на ден. Нещо повече, в диета № 2 мононенаситените мастни киселини присъстват в същия обем, както в диета № 3, но имат различен произход (т.е. те не са получени от авокадо).

След 5 седмици учените сравняват "лошия" холестерол и количеството окислени частици липопротеини с ниска плътност (LDL), установявайки, че в група 3 нивото им е значително по-ниско от това в другите две и по-ниско от това преди проучването. Тъй като окисляването на LDL частици ускорява образуването на плака в артериите, води до развитие на сърдечни заболявания и онкология, тяхното намаляване се счита за положителен знак и основа за развитието на терапията с авокадо..

Отслабване

100 г авокадо съдържа средно 200-220 ккал, което не прави този продукт диетичен. Калорийното съдържание на някои сортове е по-ниско - около 160 kcal, но някои - например сортът Hass - са много по-високи (повече от 500 kcal / 100 g). През 1998 г. според критерия за висока енергийна интензивност авокадото дори попадна в Книгата на рекордите на Гинес. Въпреки това, авокадото може да направи ефективно "хапче на гладно". Причината е манохептулоза. Този монозахарид намалява секрецията на онези ензими, които са необходими за усвояването на глюкозата, което при същото количество хранене кара клетките да „гладуват“.

Друго свойство на авокадото, благодарение на което диетолозите го включват в програмите за отслабване, е наличието на лесно смилаеми мононенаситени мазнини. Те ускоряват метаболизма, което позволява на тяхна основа да се създаде например модната кето диета "звезда" или диетата "супа" на Фиона Кърк. Бяха направени сравнения между метаболизма и физическата активност на хората на диета с наситени мазнини (палмитинова киселина) с тези на хората, консумиращи, при равни други условия, мононенаситени мазнини (олеинова киселина). Във втората група метаболизмът е бил с 4,5% по-висок, а физическата активност е била по-висока с 13,5%.

В допълнение, ненаситените мазнини са в състояние да активират специален протеин, наречен PPAR-алфа, който изгаря мазнините, вече натрупани в подкожната тъкан в бедрата, корема и седалището. Резултатите на ценителите на мононенаситените мастни киселини в борбата с подкожните коремни отлагания са само 1,6%, но по-добри от тези на привържениците на отслабването с ленено масло и шафраново масло, богато на полиненаситени мазнини.

В поредица от експерименти, проведени от учени по хранене, участниците, които вечеряха с авокадо и други храни с ненаситени мастни киселини, изпитваха по-дълго чувство на ситост от участниците във втората контролна група, които ядоха храна с еднакво съдържание на калории, но с ниски нива на ненаситени киселини... Съответно представители на втората група, задоволявайки глада си, ядат по-често и повече, което не допринася за загуба на тегло. Освен това, с дозиран редовен прием на мононенаситени мастни киселини, организмът престава да попълва запасите от „вредни“ мазнини.

В кулинарията

Авокадото наподобява масло по своите кулинарни свойства, което доведе до появата на алтернативното му испанско наименование „масло от мичмани“ и индийската версия - „крава на бедняка“. Затова от авокадо често се прави универсален пастет, просто сервиран с бял хляб. За да се приготви такова "разпространение", пулпата от плодовете (1 бр.) Се настъргва, добавят се зехтин (1 с. Л.), Лимонов сок (1 ч. Л.), Лук (1 глава), черен пипер и сол вкус.

Комбинациите от авокадо със сирене, морски дарове, риба и зеленчуци (в салати) представляват особен кулинарен интерес. За да се предотвратят окислителните процеси, които влияят негативно на вкуса и външния вид на пулпата, към ястия с авокадо обикновено се добавя лимонов или лимонов сок. Например, една от най-известните латиноамерикански закуски - гуакамоле - се прави от пюре от авокадо със сок от лайм, домати и кориандро..

На базата на авокадо се прави и плътен чеснов сос, който може да се използва за подправяне на салати със скариди или ястия с птици и месо. В рецептата за "зелен" сос - авокадо (1 бр.), Чесън (1 глава), зехтин (200 мл), балсамов оцет (50 мл), връзка магданоз и чаена лъжичка сол, които се смилат с пасатор до кремообразна консистенция.

Във вегетарианската кухня авокадото замества месото и яйцата, а също така се използва като пълнеж за суши. Бразилската, филипинската, индонезийската и виетнамската кулинарна традиция позволява авокадото да бъде включено в сладките кремове и в рецептите за млечен шейк.

В козметологията

В професионалната и любителска (домашна) козметология широко се използва масло от авокадо, чийто мастнокиселинен състав включва до 80% олеинова, до 32% палмитинова, до 18% линолова, до 13% палмитолеинова киселина, както и относително малко количество линоленова и стеаринова киселина. Маслото от авокадо е подобно по състав на състава на защитната мантия на кожата на здрав човек, което се използва от производителите на козметика за грижа при производството на продукти за възстановяване на кожата и препарати за лечение на акне и мазна себорея.

Естествените стероидни алкохоли (фитостероли) и витамин Е допринасят предимно за възстановяването на епидермалните клетки. Витамин А спомага за удължаване на младостта на кожата. А авокутинът облекчава себореен дерматит и акне.

Като основна съставка маслото от авокадо може да се използва както като самостоятелен продукт, така и в козметични състави. Неразреденото масло често се използва вместо нощен крем за лице. За облекчаване на възпалението и дразненето е достатъчно да нанесете малко загрято масло за 30-40 минути и да отстраните невпитите остатъци с хартиена кърпа.

Като пример могат да бъдат посочени следните рецепти за популярни маски:

  • За да се нормализира работата на мастните жлези, маслото от авокадо, портокал и невроли се смесва в равни пропорции (по 2 капки) и след това към състава се добавя жълтък от едно яйце. Маската се нанася за 10 минути.
  • От подпухналост и следи от умора под очите, маслото от авокадо се смесва със сок от краставица в съотношение 1 към 2.
  • За укрепване на корените на косата 1 чаена лъжичка масло от авокадо се смесва с 1 супена лъжица масло от пшеничен зародиш и се загрява на слаб огън. Тази смес се втрива в скалпа след измиване на косата и след това се измива с много вода..

Опасни свойства на авокадото и противопоказания

Още през 1576 г. испанският монах-мисионер Бернардино де Саагун, който изучава историята и живота на ацтеките на територията на съвременно Мексико, в основната си работа по тази тема, когато споменава авокадото, посочва, че според възгледите на ацтеките този продукт не може да се консумира от кърмещи жени, защото плодът може да им причини диария.

Днес стана известно, че сред любителите на авокадо са изложени не само кърмачки, но и бременни жени, представители на възрастовата категория от 65 години, както и хора с отслабена имунна система. Причината се крие в активността на бактерията Listeria monocytogenes, която федералните изследователи от Американската агенция за храните и лекарствата (FDA) са идентифицирали върху кората на всеки пети плод. При тестване 2014-2016. почти 18% от плодовете са заразени.

Листериите са вътреклетъчни паразити и, погълнати от хора или животни, могат освен диария да причинят гадене, болки в корема, силно главоболие, скованост на мускулите, забележимо повишаване на температурата до 39 ° C и някои други признаци на листериоза. Бременните жени имат висок риск от спонтанен аборт, докато самите жени понасят болестта относително лесно. В около 15% от случаите на хора листериозата завършва със смърт..

За да се избегне разпространението на бактерии от кората върху пулпата на авокадото, препоръчително е плодовете първо да се измият с четка, а след това след изрязването да се изяде ядливата каша с лъжица и да се изхвърлят останалите части от плодовете. Варенето на продукта при 100 ° C убива бактериите в рамките на 3 минути.

Ситуацията с бактериално замърсяване с Listeria не е характерна само за авокадото. Listeria monocytogenes се открива редовно в различни хранителни индустрии (птицевъдни, рибни и месопреработвателни предприятия, млечни ферми). Например, през 2004 г., по време на инспекция, 13 скандинавски предприятия от Листерия бяха идентифицирани на 11. Подобна ситуация беше наблюдавана през 2011-2013 г. в италианската млечна индустрия. Следователно бактериалната заплаха от заразено авокадо е сравнително малка, но се препоръчва да се изключи чрез старателно измиване на плодовете..

За съжаление, тежките алергични реакции към „необичайно“ авокадо не могат да бъдат елиминирани чрез измиване. Освен това, според някои диетолози, по-често хората откриват проблеми под формата на разстроен стомах, черва, интоксикация на черния дроб след ядене на мексикански сортове авокадо. Един от протеините на това зрънце - гликопротеинът - може да се възприема от организма като чужд.

Определена опасност за здравето при медицинската употреба на листа, кори и семена от авокадо е persin, фунгициден токсин, който може да причини влошаване на функционирането на стомашно-чревния тракт при хората и смърт при животни, които активно ядат семената и корите на плодовете. Токсинът насърчава натрупването на течност в тъканите на тялото и има потискащ ефект върху сърцето и дихателната система.

Злоупотребата с авокадо може също да доведе до влошаване на подаграта. 100 g целулоза съдържа около 10% от дневната стойност на пурините, чието разграждане образува пикочна киселина. Ако освен това диетата съдържа храни, богати на пуринови основи (бъбреци, черен дроб, сладко месо и екстракти от месо, сардини, скумрия, аншоа, пържен боб и др.), Добавянето на авокадо в менюто може да влоши проблема.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от авокадо в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Ако за индианците от Централна Америка авокадото едва ли някога е било една от най-важните храни, то за европейците то остава векове наред необикновено декоративно растение, предназначено изключително за отглеждане в оранжерии. В Южна Испания първите дървета се появяват през 1601 г., но индустриалното отглеждане на авокадо като хранителен продукт там започва едва в началото на 20 век. Сега авокадото се превърна в обичайна стока на рафтовете на магазините, но някои факти могат да изненадат съвременния потребител:

  • Най-голямото до момента авокадо е отглеждан в Хавайски плод, който тежи 2,7 кг.
  • През 1998 г. авокадото попада в книгата на Гинес в категорията "Най-питателните плодове".
  • Има мини-авокадо, отглеждано от животновъди (вариант на името: бебешко авокадо) без семе вътре.
  • При един и същ сорт авокадо женските и мъжките цветя не се отварят едновременно за много кратък период от време. Затова се практикува засаждане на различни сортове в една и съща градина..
  • Има само три основни раси авокадо (мексиканска, гватемалска, западноиндийска), но има много сортове, получени след кръстосване на различни раси.

Избор и съхранение

Когато купувате авокадо, трябва да проверите дали плодовете са узрели. Ако авокадото е твърдо и кората изобщо не се изцежда, тогава плодовете не са узрели, а ако се изцедят твърде дълбоко, значи са презрели. Също така трябва да обърнете внимание на наличието на тъмни петна и пукнатини. Това може да означава, че авокадото е започнало да се влошава. Когато оценявате мекотата, не се препоръчва да натискате кората с пръсти - това може да остави вдлъбнатини върху авокадото. По-добре да изстискате плодовете с цялата си длан.

Друг начин да се уверите, че авокадото е узряло, е да проверите състоянието на дръжката. При узрелите плодове той лесно се отделя, но не отпада сам, както се случва с изгнилите плодове. Цветът на кожата под дръжката също е важен, защото по него може да се прецени цвета на пулпата. Зелените сортове авокадо се препоръчват да се приемат със светложълта или леко зеленикава кожа под "дръжката".

Най-често трябва да купувате неузрели авокадо, следователно методите за узряване на плодове у дома са широко практикувани:

  1. 1 В хартиен плик със стайна температура. Тук е необходима хартиена торбичка, за да задържа секретирания от плода етилен, така че торбичката се взема без дупки. Освен това торбичката ще предпазва от излагане на слънчева светлина, което може да причини втвърдяване и почерняване на плодовете. И се спазва режимът на стайна температура, тъй като авокадото не узрява в хладилника. Освен това понякога се използват ниски температури, за да се забави узряването и да се отложи процесът на узряване по-близо до датата на приготвяне и сервиране. Високите температури (от 30 С) също пречат на узряването. Кората на плода се покрива с петна, появява се неприятна миризма. В хартиен плик със стайна температура авокадото узрява за 2-5 дни.
  2. 2 В хартиена торба с катализаторни продукти. Най-често банан или ябълка (по-рядко домат) се приемат като „съседи“, които интензивно отделят етилен и ускоряват узряването на авокадото. Смята се, че бананът се справя най-добре, но ябълката е по-популярна, тъй като е катализатор за многократна употреба и дори свитата и непривлекателна ябълка все още отделя етилен..

Ако авокадото вече е нарязано, но не е изядено, за да не потъмнее месото, то се поръсва със сок от лимон (лайм). Понякога половинките от плодовете отново се свързват заедно, увиват се в прозрачно фолио и се изпращат в хладилника. Вече узрялото авокадо също обикновено се съхранява в хладилник, но не за дълго, така че зрънцето да не загуби полезните си свойства..

Както е

За да обелите авокадото, трябва да направите разрез заедно и в същото време да обърнете двете половини в противоположни посоки. В този случай плодът трябва лесно да се раздели на две части. Извадете костта отвътре, обелете пулпата или я изстържете с лъжица. След пилинг авокадото се препоръчва да се яде веднага или да се използва за готвене. Това се дължи на факта, че във въздуха пулпата бързо губи външните си свойства и започва да потъмнява..

Как да отглеждаме авокадо от семена у дома

Има поне три начина за отглеждане на издънки от семена от авокадо у дома. Но за някой от тях ви е необходима кост без признаци на гниене и увреждане, така че трябва да я отстранявате от плодовете с повишено внимание.

Малко над средата на плода (по-близо до острия край) в диаметър в костта с шило на еднакво разстояние един от друг се правят 3-4 пробивания, дълбоки 1-2 мм. Те са необходими, за да можете лесно да вмъквате кибритени клечки или клечки за зъби в тях, а те от своя страна са необходими, за да поддържат костта в „окачено“ състояние вътре в стъклото. („Кръстът“ на клечките за зъби образува някаква широка рамка; поставена по краищата на стъклото, тя предотвратява падането на костта на дъното).

С тъп край костта се поставя в утаена вода, но така, че пробивите да останат над водата и да не се намокрят. Когато водата се изпарява, тя периодично се излива до предишното ниво. (Водата при този метод понякога се заменя с хидрогел). В това състояние костта се оставя на добре осветено място за период от две седмици до месец. През това време коренът обикновено има време да се появи. Когато дължината му достигне 3-4 см, костта се трансплантира в земята, потопена в земята около половината..

Камъкът се обелва много внимателно от външната обвивка и се спуска с тъп край до дъното на тясна чаша, така че да е наполовина във вода. Необходим е тесен съд, за да се задържи костта в изправено положение. Пресаждането в земята се извършва, когато коренът поникне на 3 см в този временен съд. Обикновено отнема 2-3 седмици.

При този вариант костта се засажда директно в рохкава, некисела (с рН = 7) почва, състояща се от универсална почва, торф и пясък в равни пропорции. За авокадото за първи път се избира саксия с дренажни отвори с височина около 10-15 см, от които разширената глина отнема около 2 см. Те спускат костта в земята само с една трета. Почвата в саксията трябва да остане влажна, но не подгизнала. При този метод коренът може да се появи след 1-3 месеца, така че предишните опции се използват по-често.

След поникването и пресаждането на семето в саксия, авокадото се поставя на светло и топло място. Смята се, че по този начин можете да започнете да покълвате авокадо през цялата година..

Сортове

В света има над 400 разновидности на авокадо, плодовете на които се различават значително един от друг както по своите химични свойства, така и по външен вид. Ето топ 3 на най-интересните авокадо.

  1. 1 Pura Vida (Флорида, САЩ). Плодовете от този сорт напомнят повече на кратунки от бутилки, отколкото на авокадо. Pura Vida има удължени плодове с дължина около половин метър и тегло от 400 g до 1,3 kg. Като се има предвид, че средното тегло на обичайните закупени от магазина авокадо е 150-250 g, Pura Vida изглежда като истински гигант на техния фон. Има екземпляри, които растат до 90 см. Някои плодове са необичайни поради извитата "шийка". Месото на този сорт е вкусно солено и леко сладко с плътна кремообразна консистенция..
  2. 2 "Кралско черно" авокадо (Бирма, Виетнам). Рядък елитен сорт със сферична форма с плътна въглено-черна кожа и малка кост. Пулпът на узрялото авокадо придобива ярко жълт цвят, който също се нарича "канарче". Смята се, че най-добрият гуакамоле се получава от "Royal Black".
  3. 3 Семил 34 (Доминиканска република). При тежки, почти килограмови плодове от този сорт, около 70% от теглото пада върху пулпата, която променя вкуса си, докато узрява. Зрелият семил се отличава със сочност и свеж плодов вкус, а презрителната пулпа, променяща цвета си до ярко жълт, става мазна с подчертан ядков вкус. Въпреки "южния" произход, сортът принадлежи към устойчив на замръзване.

Въпреки търговската и потребителска привлекателност на тези сортове, най-широко разпространен днес остава Hass, кръстен на американския пощальон Рудолф Hass, който е любител на развъждането, който създаде дърво от този сорт в градината си след поредица от неуспехи и го патентова под свое име през 1935 г..

От всичко казано можем да заключим, че когато използвате екзотични плодове, все пак трябва да внимавате. Въпреки това, определено не трябва да се отказвате от авокадо, тъй като този продукт може качествено да разнообрази вашата диета..

  1. US Food Data Central, източник
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Ефекти от авокадо (Persea americana) върху метаболитен синдром: цялостен систематичен преглед. Фитотерапевтични изследвания, 10 април doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Богата на мононенаситени мазнини диета централно разпределение на мазнините в тялото и намалява експресията на адипонектин след хранене, индуцирана от богата на въглехидрати диета при инсулиноустойчиви пациенти. Грижа за диабета. 2007 юли; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Диференциални ефекти на две изоенергийни ястия, богати на наситени или мононенаситени мазнини върху ендотелната функция при пациенти с диабет тип 2. Грижа за диабета. 2008 дек; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Замяна на високо мононенаситени авокадо с мастни киселини за смесени хранителни мазнини по време на диета с ограничено потребление: ефекти върху загубата на тегло, серумните липиди, фибриногена и съдовата функция Хранене. 2005 януари; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Ефект от включването на авокадо в ястия върху ситостта при здрави възрастни с наднормено тегло. 2011.11-та Европейска конференция по хранене на Федерацията на европейските общества по хранене. 27 октомври, Мадрид, Испания.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Използване на авокадото за тестване на ситите ефекти от комбинация от мазнини и влакна вместо въглехидратна енергия в закуска при наднормено тегло и мъже с наднормено тегло и жени: рандомизирано клинично проучване. Хранителни вещества. 2019 април 26; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Високият прием на антиоксиданти с диети е свързан с намалена честота на транслокация на хромозомите при пилотите на авиокомпаниите. Am J Clin Nutr. 2009 ноември; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Консумацията на авокадо подобрява усвояването и превръщането на провитамин А след хранене от нов доматен сос с високо съдържание на β-каротин и от моркови. J Nutr. 2014 август; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Семена от авокадо (Persea americana Mill.) Предотвратява индуцирана от индометацин стомашна язва при мишки. Food Res Int. 2019 май; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!